کَلْزونِ صبحانه (پیتزا صبحونه)‌‏ ‌ صبحونه‌ی، حرفه ایی و جذاب 😋 ‌ مواد لازم برای 2-3 تا شیکموووو 🤪🤤😋 * تخم مرغ 3 عدد * پودر پاپریکا 1 ق غ * زردچوبه نوک ق چ * فلفل سیاه نوک ق چ * نمک بمقدار لازم * نان تافتون یا پیتا 1عدد * پنیر پیتزا * ژامبون * زیتون اسلایس ‌ * مایونز 1 ق چ * خامه 1 ق غ * آویشن 1/2 ق چ * پودر سیر 1/2 ق چ * روغن زیتون 1 ق غ * آب سرد 1 ق غ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اینم یه چیز خوشمزه وراحت توپک شکلاتی یک پیمانه شیرخشک که تفت میدیم یک بسته پتی بور پودر میکنیم نصف قوطی شیر عسلی سه قاشق شکلات نوتلا همه رو باهم قاطی میکنیم وتوپک درست میکنیم ودر ظرف میچینیم بعد برای روش پنیر کیبی یا مثلثی یا پنیر خامه ای و نصف قوطی شیرعسلی قاطی میکنیم وروی توپک هامیریزیم نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نثار_پلو_دماوندی #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام قدیما به سُفره، خوان یا خوانچه می گفتند. غذاها و اسباب غذا رو رویش میگزاشتند. پارچه ایی بود، زیبا و فاخر. بعد صرف غذا تایش می کردنند و می بوسیدند و عین جای نماز یک جای طیب و طاهر میگذاشتند. مردم به سفره قسم می خوردن. به حرمت سفردار. به برکت داخل سفره. بعد از صرف غذا به صاحبخونه می گفتند :سفرتون پر برکت. سفره ی عروسی و زیارت. همیشه سفرتون به شادی باز باشد. در زمان ایران باستان سفره نماد طلب کردن است. طلب برکت،روزی،باران،نعمت و رحمت. نماد مزرعه و باغ است که هنگام دروی محصول و چیدن میوه توسط زنان. اگر زنان را عامل پیدایش سفره‌های ایرانی بدانیم، باید سفره را نماد زن دانست، از آنجا که زنان ایرانی از ابتدای تمدن بشری کشت گندم و چیدن میوه ی درختان را عهده‌دار شدند، باید سفره‌های ایرانی را نمادی از وجود پر برکت زن دانست . #نثار_پلو_دماوندی این پلو عجیب باحالِ. ترکیب گوشت مرغ و پلو و ادویه با ترشی آلبالو ی خشک. تقریبأ همون آلبالو پلوی خودمون ولی کلی معطر و خوشمزه تر👍🏼 در تعریف این پلو آمده: نثارپلو، پلویی مخلوط و معطری است مخصوص دماوند، و در ایام سوگواری محرم یکی از مهمترین غذاهایی که دماوندی ها نذری می دهند، همین نثارپلو است. خیلی ها که حتی یک بار هم مهمان قزوینی ها بوده اند، نام قیمه نثار را شنیده اند ولی تقریباً می شود ادعا کرد که تعداد افرادی که با نثار پلو آشنا هستند خیلی کم است. نثارپلو، پلویی مخلوط و معطری است مخصوص دماوند و در ایام سوگواری محرم یکی از مهمترین غذاهایی که دماوندی ها نذری می دهند، همین نثارپلو است. مواد لازم : مرغ لپه نصف پ آلبالو خشک بدون هسته:نصف پ یک قاشق سوپخوری مخلوط پودر گل سرخ، پودر زیره، فلفل سیاه نمک و زرچوبه پیاز داغ زعفران طرز تهیه: برنج و لپه و آلبالو را خیس کنین. لپه رو بزارین تا با آب کاملا پخته بشه. مرغ رو مثل همیشه با اب کم و زعفران فراوون و حرارت کم بزاربن تا بپزه. برنج رو ابکش کنین. لپه ی پخته شده رو با آلبالوی خیس کرده حسابی سرخ کنین. کف قابلمه ته دیگ بندازین. برنج،ادویه و لپه و البالوی خیس کرده رو لابلا بریزین و در نهایت دم کنین. وقتی برنج دم کشید مرغ رو کنارش سرو کنین. حتما از پیاز داغ و زعفرون برای روی پلو همراه کره با روغن حیوانی ایتفاده کنین. البته با گوشت گوسفند رسمی تره👍🏼 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

هنردوست عزیزم fateme_banoo_971 نان شیر مال آرد فانتزی 450گرم= 3 پیمانه استاندارد به اضافه نصف پ شیر 250 گرم=یک پ استاندارد نمک 1 ق چ کره نرم 50 گرم شکر 110 گرم=نصف پ خمیرمایه یک ق غ پر آب 50 گرم=یک سوم پ تخم مرغ و وانیل برای رومال همه مواد به دمای محیط برسه حتما ابتدا خمیر مایه و شکر را روی آب ولرم بریزید و هم بزنید تا دانه ها حل شود دربشو بذارید تا دوسه برابر شود ارد و شکر و نمک و خمیر مایه و شیر که از قبل کمی گرم کردید را طبق فیلم مخلوط کنید و 50 گرم ارد باقی مانده را اگر لازم شد کم کم اضافه و خمیر را ورز دهید ممکنه آردتون اضافه بیاد. من کمی بیشتر شیر ریختم همه اردم استفاده شد ورز به حدی باشه که خمیر یک دستی تشکیل شود تقریباً 15 تا بیست دقیقه ورز صحیح لازمه فیلم ها رو با دقت ببینید خمیر را در ظرف چرب شده در جای گرم و مرطوب به مدت تقریبی دو ساعت استراحت دهید بعد خمیر را کمی ورز و چانه بگیرید و به هر شکلی که دوست دارید شکل دهید در قالب چرب و اردپاشی شده قرار داده و رویش را بپوشانید به مدت بیست دقیقه و رومال زده در فر که از 40 دقیقه قبل گرم کرده اید قرار دهید با دمای 200 درجه در طبقه بالایی فر مدت 20 تا 30 دقیقه این دما و تایم برای فر گازی بود اگر روش طلایی نشد در حد یکی دو دقیقه گریل رو بزنید نون توی قالب ارتفاع دار کمی دیرتر می پزه. نونی که در قالب لوف درست کردم مثل نون تست ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بستنی_لبو #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

این بستنی خوشمزه رو برای یلداى پارسال درست کرده بودم. اما همیشه قابل تهيست چون اینجا همیشه چغندر شیرین پیدا میشه. اگه چغندر ها خیلی شیرین نیست شاید شکر بیشتری لازم داشته باشید, مزش رو بچشید و هر قدر براتون مناسبه شکر اضافه کنید. در هر حال عطر و طعم لازم رو از چغندره میگیرید. من از ثعلب داخل بستنی استفاده کردم که باعث میشه مثل بستنی سنتی کشدار بشه. ‏atefeh_a 🍦🍨🍧🍦 بستنى لبو شیر 1/2 پیمانه خامه %30-35 1,1/2 پیمانه  لبو پوره شده 1,1/3 پیمانه پودر ثعلب 1 قاشق چایخوری شکر 3/4 پیمانه 🍧🍨🍦🍧 روش تهیه خیلی راحته. اگر ثعلب در دسترس ندارید بستنی باز هم خوب و خوشمزه میشه ولی کشدار نمیشه. اگر خارج از کشور هستید و از فروشگاههای عربی ثعلب میخرید، در انتخابش دقت کنید و مدلی که برای تهیه بستنی استفاده میشه بخرید. چغندر رو بپزید, خنک كه شد پورش کنید. قبل از استفاده حتما باید سرد شده باشه. 1 پيمانه از خامه رو با همزن کمی میزنیم تا غلیظ بشه. شیر و باقى خامه رو مخلوط و روی حرارت میگذاریم.وقتی شروع کرد حباب زدن و تازه خواست جوش بیاد خاموش میکنیم از روی حرارت برمیداریم. شکر و پودر ثعلب رو باهم مخلوط میکنیم. قاشق قاشق به شیر گرم اضافه میکنیم و همزمان هم میزنیم، با همزن فلزی دستی یا همزن پایه دار. شیر شروع به غلیظ شدن میکنه که به خاطر وجود ثعلبه. پوره لبو و بعد خامه رو اضافه میکنیم. بعد از اضافه کردن خامه زیاد هم نمیزنیم. فقط در حد مخلوط شدن, چون قبلا غلیظ شده و بیشتر هم بخوره ممکنه ببره و چربیش جدا شه. بستنی رو داخل ظرفی میریزیم و داخل فریزر میگذاریم برای یک ساعت، تا کاملا خنک بشه. از اینجا به بعد : -اگر بستنی ساز نداریم، بستنی رو داخل ظرف دردار ریخته و داخل فریزر میگذاریم و وقتی خودشو کمی گرفت، دوباره با همزن میزنیم. اینکار رو چند بار تکرار ميکنیم تا بستنی شکل بگیره و بلورهای یخ داخلش تشکیل نشه. برای هم زدنش از دستگاه غذاساز هم میتونیم استفاده کنیم. حداقل سه چهار بار این کار رو انجام میدیم تا بستنی بافت بهتری داشته باشه. -اما اگر دستگاه بستنی ساز داریم، بستنی رو داخل دستگاه میریزیم برای حدود 25 دقیقه, بعد بستنی رو به یک ظرف دردار منقل میکنیم. در هر 2صورت 7تا8 ساعت در فریزر نگهداری میکنیم تا آماده سرو بشه. 15-10 دقيقه قبل از سرو از فريزر خارج ميكنيم تا راحت تر اسكوپ بزنيم 🍦🍧 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ashpazi_khalaghiat_tak 🔸 ۱تخم مرغ 🔸 یک قاشق سر پر خامه ترش یا ماست پرچرب 🔸100 گرم کره 🔸300 گرم ارد 🔸 1 قاشق چای خوری بیکینک پودر ‏ ⠀ 🔸300 گرم زردآلو یا سیب رنده شده و تفت داده شده که آبش کامل گرفته شده 🔸 گردو 🔸 شکر اختیاری ‏ ⠀ برای روغن کاری: 🔸1 زرده 🔸 یک سوم پیمانه شیر ‏ ⠀ آماده سازی: تخم مرغ را با شکر ، خامه ترش ترکیب کرده و کره نرم را اضافه کرده ، خوب مخلوط کرده ، سپس آرد را با بکینگ پودر الک کرده به خمیر اضافه کرده و خمیر را ورز می دهیم. به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس روی کاغذ روغنی به صورت دایره بزرگی در می آوریم. لبه ها و ناهموار را بریده و برش بزنید. همانطور که در ویدئو نشان داده شده است ، برش ها را شکل می دهیم ، سپس لبه هارا با زرده و شیر که ترکیب کرده ایم رومال می کنیم . پس از آن ، گردو را در لبه ها قرار می دهیم ، کمی فشار می دهیم. و مرکز را از زردآلو یا سیب رنده شده و تفت داده شده پر میکنیم ، و کمی شکر روی آن پاشیده ام. گردوی خرد شده را هم اضافه میکنیم کیک را ~ 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید ❤️ نوش جان❤️ ‎ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ashpazi_shirini_tak2 By: ‏fanashpazii یه طعم جدید غیر تکراری داره😍 که حتما باید امتحانش کنید باشه؟ #سینه_مرغ با#سیب_زمینی ۲،۳ تا سینه مرغ ۱۰۰ گرم خامه فلفل سیاه،نمک پودر پاپریکا ۴،۵تا سیب زمینی ۱ قاشق چایخوری کره یک سوم لیوان مخلوط آب و شیر و نمک پنیر گودا طرز تهیه؛ سینه مرغو مکعبی برش بزنید و در تابه نچسب کمی تفت بدید تا رنگ مرغ تغییر کنه،خامه رو اضافه کنید و با مرغا مخلوط کنید تا جذب مرغا شه و ادویه هارو بهش اضافه کنید و هم بزنید و بعد بذاریدش کنار، سیب زمینیا رو بشورید و پوست بگیرید و مکعبی بزرگ برش بدید و توی آب و نمک بجوشانید تا پخته شن بعد آبکشی کنید و کره رو بهش اضافه کنید و پوره کنید حالا مخلوط شیر و آب و نمک و ادویه رو هم اضافه کنید بهش و مخلوط کنید، اول پوره رو بریزید تو ظرف بعد مرغارو روش قرار بدید و در آخر با پنیر روشو بپوشانید. حالا ظرفو توی یه ظرف بزرگتر که یک سومش آب هست قرار بدید و بذارید تو فر۲۰۰درجه حدود ۱۵اای ۲۰ دقیقه تا پنیرا آب شن بعدم یکم جعفری خورد شده روش بریزید و حالا این غذای خیلی خوشمزه رو نوش جان کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii