#کتلت_سیب_زمینی اینم دستور یه کتلت ترد و خوشمزه من خودم همیشه از این دستور استفاده میکنم ترد و خوش طعم و عالی میشه امیدوارم درست کنید و لذت ببرید لطفا نیاید بگید که کتلت ما وا میره از عکس کتلت مشخصه که وا نرفته و عالی شده اگه خوب استراحت بدید و سیب زمینی پخته رو وقتی که خنک شد رنده کنید به امید خدا عالی میشه. گوشت چرخ کرده 300 گرم سیب زمینی پخته 2 عدد متوسط سیب زمینی خام 1 عدد متوسط پیاز کوچک 1 عدد تخم مرغ 2 عدد نمک و فلفل و زردچوبه به اندازه لازم سیب زمین پخته و رنده شده و سیب زمینی خام رنده شده و آب گرفته شده پیاز رنده و آب گرفته شده گوشت چرخ کرده و تخم مرغها و نمک وفلفل و زردچوبه را خوب با هم مخلوط کنید و 5 دقیقه ورز دهید به مدت 4 ساعت در یخچال استراحت بدید . من همیشه اگه واسه ناهار بخوام کتلت درست کنم موادم رو از شب قبل اماده میکنم ودر ظرف در دار در یخچال نگهداری میکنم و روز بعد ازش استفاده میکنم و بعد در ماهیتابه با روغن داغ دو طرفش را سرخ میکنم روغن نباید کم و یا زیاد از حد باشه تا حدی که نیمی از کتلت ها رو بگیره کافیه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_کرمدار_کشمشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_کرمدار_کشمشی تخم مرغ یک عدد شیر ولرم یک پیمانه شکر 3 قاشق سوپ خوری خمیرمایه 12گرم کره نرم 50گرم آرد حدودا 400 گرم کشمش 4 قاشق سوپ خوری تخم مرغ جهت رومال یک عدد نمک یک دوم قاشق چای خوری #مواد لازم کرم شیر یک پیمانه شکر 50گرم نشاسته ذرت 25گرم وانیل یک چهارم قاشق چای خوری طرز تهیه نان: شیر ولرم، خمیرمایه و یک قاشق چای خوری شکر را با هم مخلوط کرده و روی ان را پوشانده کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل بیاید. تخم مرغ را در ظرف گودی ریخته و کمی با همزن بزنید. سپس نمک، خمیر مایه عمل آمده و شکر را به آن اضافه کرده و آرد را کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر جمع شود. ممکن است همه ارد دستور استفاده نشود یا ارد اضافه تری احتیاج شود. خمیر را روی سطح آرد پاشی شده خوب ورز دهید تا سطح ان صاف شود. سپس کره نرم را کم کم اضافه کرده و دوباره ورز دهید. در ابتدا خمیر شل و چسبنده می شود. ولی کمی پس از ورز دادن چسبندگی ان از بین میرود. خمیر را داخل ظرف چرب شده بگذاریدو روی آن را پوشانده و حدود یک ساعت در جای نسبتا گرم استراحت دهید. پس از اینکه خمیر عمل آمد آن را روی سطح ارد پاشی شده به شکل مستطیل باز کنید. کرم خنک شده را روی خمیر بمالید. کشمش روی کرم پاشیده و خمیر را رول و به اندازه های 2 سانتیمتری ببرید و داخل سینی بچینید. روی ان را پوشانده و حدود 20 دقیقه دیگر استراحت دهید. سپس با تخم مرغ رومال کرده و در فر پیش گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید. طرز تهیه کرم: شیر، شکر و نشاسته ذرت را داخل شیرجوش ریخته و خوب مخلوط کنید. سپس روی شعله با حرارت ملایم گذاشته و مدام هم بزنید تا کرم غلیظ شود. کرم آماده را به ظرف دیگری منتقل کرده و روی آن را با نایلون پوشانده و کنار بگذارید تا خنک شود. پس از خنک شدن وانیل را اضافه کنید. نکته : * داخل این نان میتوانید از چیپس شکلاتی و یا توت فرنگی ریز خرد شده یا تمشک یا شاه توت نیز استفاده کنید * به دلیل استفاده از کرم در این نان بافت بسیار نرم و دلچسبی دارد *خمیرهای بریده شده را در داخل قالب چرب شده مافین هم می توانید بپزید منبع: مجله کیک و شیرینی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام دوستای خوبم احوالتون😍 پست بهاریمون تحویل بگیرید من کلی خوشحال بشم استیک مرغ خوشمزه با یه سس قارچ و اسفناج مخصوص و یه پوره سیبزمینی متفارت☺️ مطمئنم از اینکه امتحانش کنید هیچ وقت پشیمون نمیشین☺️ طرز تهیه استیک مرغ: یدونه سینه مرغ رو به دو تیکه تقسیم کنید به صورت استیکی و اونو با ۲ ق غ خ روغن زیتون،نمک، پاپریکای فراوان،۱ حبه سیر له شده، فلفل سیاه، آویشن، پودر تخم گشنیز، پودر پیاز و مقداری رزماری تازه یا روزماری خشک به خوبی له مدت ۲ ساعت مزه دار میکنیم. سپس توی تابه رژیمی بدون روغن که گذاشتیم خوب داغ شده میذاریم با حرارت ملایم به خوبی معز پخت بشه . برای تهیه سس فارچ و اسفناج: ابتدا قارچ هارو که خورد کردیم توی ۱ ق غ خ روغن با حرارت بالا تفت میدیم و سپس اونارو از تابه جدا کرده و به همون تابه ۳۰۰ گرم اسفناج که خورد کردیم رو اضافه میکنیم و اونم که تفت خوردو آبش کشیده شد نمک پنیر پارمزان و قارچ هارو اضافه کرده بعلاوه ۱ ق غ خ آرد به مدت ۱ دقیقه با هم تفت میدیم سپس ۱ ق ع خ کره اضافه کرده بعلاوه ۱ ق غ خ خامه و ۱/۴ پیمانه شیر و میذاریم همه مواد با هم خوب جا بیفتن. برای تهیه پوره سیبزمینی: ۲ عدد سیبزمینی متوسط رو با ۱ لیوان شبر میذاریم بپزه بهش آویشن فلفل سیاه و نمک میزنیم به مدت ۲۰ دقیقه میذاریم بپزه سپس با بلندر پوره میکنیم و بهش ۱ ق غ خ خامه و ۱/۲ پیمانه جعفری خورد شده میزنیم و میذاریم روی اجاق یه ۲ دقیقه دیگه بپزه و تمام. امیدوارم که درست کنین و نوش جانتون بشه😍negin.food.art ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

leylifood.dez سینه مرغ شکم پر😋 ابتدا استخوان سینه های مرغ رو جدا کرده سینه های مرغ رو با پودر پیاز ، پودر سیر ، پودر فلفل دلمه ای ، پودر هویج ، پودر پاپریکا ، نمک ، فلفل سیاه ، آبلیمو و روغن زیتون مرینیت کنید و روی ظرف سلفون بکشید و دو تا سه ساعت تو یخچال قرار بدید تا مزه دار بشه یک عدد پیاز رو خلالی ریز کرده با روغن تفت بدید تا سبک بشه قارچ و فلفل دلمه ای رنگی خلالی ، نمک ، فلفل ، زردچوبه و آبلیمو اضافه کنید و تفت بدید سینه های مرغ مرینیت شده رو از یخچال خارج کنید و یه برش داخل سینه مرغ مثل جیب با چاقو ایجاد کنید و با سبزیجات سرخ شده پر کنید و سینه های مرغ پر شده رو تو ماهی تابه با دو قاشق روغن و نصف استکان زعفران دم شده روی شعله ی کم گاز قرار بدید و در ماهی تابه رو ببندید و نیم ساعتی زمان بدید تا سینه های مرغ ، مغزپخت و سرخ بشن.سپس با نان یا برنج زعفرانی نوش جان کنید. فوق العاده معطر و خوشمزه اس حتما امتحان کنید.leylifood.dez ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

پلو یونانی ابتدا برای سه نفر دوعدد پیاز متوسط رو خلالی خرد کرده با مقداری روغن تفت میدید سپس ۳۰۰ گرم فیله مرغ رو برش بدید و به همراه سه عدد هویج خلال شده و چندقاشق زعفران دم شدت به پیازها اضافه و سپس سرخ کنید پس از آن هشت تا ده عدد قارچ رو ورقه ورقه کرده به همراه نمک ، دو سه قاشق آبلیمو و فلفل سیاه و فیله ها و خلالهای هویج در حال سرخ شدن اضافه کنید و اجازه بدید تا آب قارچها کشیده بشه دو یا سه عدد فلفل دلمه ای رنگی ( از هر رنگ یک عدد) رو ریز خلال کرده به همراه نصف لیوان گشنیز خرد شده به بقیه سبزیجات در حال سرخ شدن اضافه کنید (میتونید ذرت و نخود فرنگی هم به سبزیجات اضافه کنید ) و یه تفت بدید و شعله را خاموش کنید.تفت دادن و حرارت دادن زیاد فلفل دلمه ایها باعث تغییر رنگشون میشه. سه پیمانه برنج رو که از قبل با نمک خیس دادید آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ سیب زمینی یا نان قرار بدید و برنج رو دم کنید و اواخر دم شدن برنج نصف استکان زعفران دم شده و مخلوط مرغ و سبزیجات رو اضافه کنید و پس از مخلوط کردن پلو با سبزیجات و مرغ نوش جان کنید🥰(اگر بخواید پلوی رنگی رنگی ای داشته باشید مخلوط مرغ و سبزیجات رو از همان ابتدا به همراه برنج دم ندید چون باعث تغییر رنگ فلفل دلمه ایها میشه). leyli_sweet_home ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_گوشت و سبزی جات گوشت چرخ کرده 400 گرم، پیاز متوسط 1 عدد، کدو 2 عدد، بادمجان 2 عدد، فلفل دلمه 1 عدد، گوجه 2 عدد، سیب زمینی 2 عدد ابتدا بادمجان و کدو را حلقه کنید و به مدت نیم ساعت در آب نمک قرار دهید گوشت را بهمراه پیاز رنده و آب گرفته شده فلفل و نمک و کمی زعفران دم کرده خوب ورز دهید و مثل کتلت فرم بدید در مقداری روغن دو طرفش را سرخ کنید و تو ظرف مورد نظر بهمراه گوجه خام حلقه شده سیب زمینی حلقه شده و فلفل دلمه و کدو و بادمجان کنار هم بچینید و 3 قاشق رب گوجه را با مقدار کمی روغن و زردچوبه تفت داده مقداری اب اضافه کنید تا بصورت سس در آید وقتی جوش آمد روی گوشت و بقیه مواد بریزید و در فر از پیش گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد در حدی که کمی از مقدار سس کم شود و به غلظت برسد بپزید این غذا را میتوانید با برنج و یا نان میل کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#هویج_پلو به سبک کازرونی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

هویج پلو به سبك كازروني يه غذاي بينهايت خوشمزه ، من كه عاشقشم، مواد لازم براي چهار نفر: يك كيلو هويج - يك پيمانه پلوپزي ماش يا عدس- سه پيمانه پلوپزي برنج و يك عدد پياز و دو حبه سير درشت و مقداري شويد خشک ماش رو از شب قبل خيس كردم هويج ها رو هم با رنده درشت رنده كردم و با حرارت كم سرخ كردم حسابي گذاشتم سرخ بشه تا حجمش كم بشه پياز داغ و دو حبه سير ريز خرد شده سرخ ميكنيم ( من این بار سیر رو ریز خرد کردم و به صورت خام بین مواد میانی ریختم فک میکنم اینجوری عطر سیر بیشتر مشخصه) یا با هويج سرخ شده مخلوط ميكنيم، مواد رو با نمك و ادويه و دارچين و كمي پودر ليمو عماني و فلفل سياه مزه دار ميكنيم و كنار ميزاريم، بعد عدس يا ماش رو رو ميپريم بهتره كه ماش باشه اصل اين غذا با ماش درست ميشه اگه نداشتید با عدس هم خوشمزس ، برنجمون رو يه كوچولو زنده ابكش ميكنيم بعد از از اينكه ابكش كردیم ماش رو قاطيش ميكنيم. بعد ابكش ميكنيم بعد از ابكشي كردن مقداري شويد مخلوطش ميكنيم و كف قابلمه رو كمي روغن ميريزيم و يك لايه برنج و يك لايه مواد تا اخر بعد ميزاريم تا دم بكشه ، درست كنيد و لذت ببريد قول ميدم دوست خواهيد داشت ، اصلا هم مزه هويج توش معلوم نيس و اصلا هم شیرین مزه نیست. هر چي هويج بيشتر باشه خوشمزه تره پس هويجش رو كم نكنيد. ریختن گوشت چرخی داخل هویج پلو دلبخواه هست میتونید مقداری گوشت چرخ کرده و سرخ شده هم داخل موادش بریزید. این غذا واقعا خوشمزس.😋😋 به همراه ماست و یا ترشی و یا سالاد شیرازی میل کنید(دوستان با حرارت کم اجازه بدید هویج حسابی سرخ شه مثل وقتی ک پیاز داغ درست میکنید) من وقتی که حجم هویج ها یکم سبک شدن ی پیاز کوچولو هم توش ریختم و گذاشتم با هویج سرخ بشه popak.food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii