#کدوپلو_با_گوشت_هیوافودگالری مواد لازم: گوشت تکه ای خرد شده ۳۵۰ گرم کدوحلوایی ۵۰۰ گرم هویج ۲ عدد نمک،فلفل،زردچوبه،پودر دارچین،ادویه گوشت پیاز ۱ عدد سیر ۱ حبه آبغوره زعفران برنج ایرانی زرشک و جعفری (اختیاری) طرز تهیه: ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و با ادویه و سیر خرد شده تفت دهید سپس گوشت هایی که خرد شده را به پیاز اضافه کنید و همه مواد را تا جایی سرخ کنید که رنگ گوشت عوض شود بعد از آب ولرم اصافه کرده و به مدت ۴ ساعت گوشت را بپزید،در این فاصله کدوحلوایی را برش داده پوست بگیرید و حبه قندی خرد کنید ، هویج را هم کبریتی خرد کنید و در تابه ای مناسب ابتدا هویج را تفت دهید تا مقداری نرم شود سپس کدوحلوایی را اضافه کرده و دوباره تفت دهید تا مقداری نرم شوند بعد از آن آبغوره اضافه کرده و روی شعله ملایم تا مواد ترکیب و به خرد هم برود سپس که گوشت ها کاملا پخته شد از آب گوشت جدا کرده و به مخلوط هویج و کدوحلوایی اضافه کنید و زعفران غلیظ دم کرده بریزید و حدودا ۱۰ دقیقه روی شعله ملایم تا مواد جذب هم شوند(نمک غذارا هم اندازه کنید). سپس برنج را طبق روال همیشه آبکش کنید مقداری برنج را برای پلوهای مخلوط دون تر برمیداریم و کف ظرف تهدیگ مورد نظر را قرار بدید و مقداری برنج سفید و مقداری از مواد گوشت و کدوحلوایی و هویج و دوباره برنج سفید و دوباره مواد تا همه مواد تمام شود،در آخر کار زعفران دمکرده میریزیم و برنج را دم میکنیم و با زرشک و جعفری خرد شده تزیین میکنیم، نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کالجوش مواد اولیه برای سه نفر پیاز:نگینی یا خلالی ۱ عدد متوسط زردچوبه:۱ ق غ نعنا خشک:۳ ق غ گردو خرد شده ریز: ۱۱۰ گرم یا یک کاسه کوچک پر کشک:۲۰۰ گرم تا ۲۵۰ فلفل سیاه:به مقدار لازم نمک :در صورت نیاز به خاطر وجود کشک،مرحله آخر پخت بعد از تست کردن نهایی،در صورت نیاز اضافه بشه💙نان سنگک یا هر نونی که دوست داشتید البته به جز بربری برای تیلیت 😊پیازو توی روغن کرمانشاهی تفت دادمتا طلایی بشه (هر روغنی که عطر داشته باشه بهتره)بعد زردچوبه و نمک فلفل و بعد هم گردو اضافه کردم بعد نعنا و بعد کشک اضافه کردم و یه هم زدم و بعد یه کاسه اب اضافه کردم و گذاشتم چندتا قل بزنه و بعد نوش جان... آموزش از helia_saffar . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_ماکارونی طرز تهیه اش خیلی اسونه ماکارونی که از شب قبل اضافه اومده رو توش تخم مرغ بشکون،بهش نمک/فلفل/اویشن و جعفری تازه و فلفل دلمه ای بزن،اگر دوست داری هویج نگینی و ذرت و قارچم بزن و تقریبا یه مایه ی غلیظی بدست میاد که نه شله نه سفت… توی تابه روغن بریز بزار گرم بشه بعد یک ملاقه از مواد بریز تو تابه و من تو این مرحله یکم روش پنیر پیتزا میریزم و باز یکم از مواد کوکو‌میریزم و درشو میبندم و میزارم کاملا یک طرفش سرخ بشه،بعد بر میگردونم تا طرف بعد هم سرخ بشه…یه غذای خیلی خوشمزه و راحت تحویل میگیرید… 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سیب_زمینی_پنیری برای درست کردنش سیب زمینی های ریزو خیلی خوب با پوست بشورید وبا اب و‌نمک بپزید(اگر زمان کافی دارید با نمک و فلفل و ادویه های دلخواهتون مزه دار کنید و بریزید تو سینی فر روشم فویل بکشید و تو دمای ۱۶۰درجه به مدت یک ساعت بپزید)وقتی پخت بریزید تو ظرف سرو که از قبل با کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز پوشوندین بریزید و با گوشت کوب یا ته لیوان فشار بدید تا سیب زمینی ها از هم باز بشن،و کاملا ظرفتونو پر کنه،روشون نمک و فلفل بزنید و پنیر پیتزا بپاشید و اویشن و تخم گشنیز بریزید و بزارید تو فر با دمای۱۷۰درجه تا وقتی که پنیر اب بشه و طلایی بشه…به همین راحتی یه غذای خوشمزه دارید…. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#موکا_براونیز 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

هنر کدبانوجانashpazkhoney_man #موکا_براونیز تخم مرغ 2 عدد پودر قهوه فوری 1 ق چ بیکینگ پودر 1 ق چ وانیل نصف ق چ پودر کاکائو نصف لیوان کره 100 گرم شکر 1 لیوان آرد سه چهارم لیوان شکلات خرد شده 100 گرم فر رو روی 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت قرار میدیم.قالب رو کاغذ روغنی انداخته و چرب میکنیم.شما میتونید از قالب با سایز های مختلف و شکلهای مختلف استفاده کنید. ولی قالبی با ابعاد 17 در 17 سانتیمتر حدودا مناسب خواهد بود. حالا کمتر یا بیشترش زیاد مهم نیست فقط باعث میشه ارتفاع براونیز کمتر یا بیشتر بشه.شکلات رو خرد میکنیم. من از شکلات تلخ استفاده میکنم چون شکلات، تلخش خوبه! ولی شما با هر درصدی که عشقتون کشید کار کنید. تخم مرغ و وانیل و بیکینگ پودر و پودر قهوه فوری (معروف به نسکافه) رو توی ظرف میریزیم. با هم زن به خوبی مخلوطش میکنیم. پودر کاکائو رو الک میکنیم. پودر کاکائو رو با سایر مواد به خوبی مخلوط میکنیم. کره رو ذوب کرده و میزاریم از دما بیوفته و به همراه شکر به مایه اضافه کرده و مخلوط میکنیم. آرد رو الک کرده و توی مایه میریزیم. شکلات خرد شده رو هم اضافه کرده و مخلوطش میکنیم. شما میتونید این براونیز رو با همزن دستی یا همزن برقی درست کنید. اگر از همزن دستی استفاده میکنید؛ این براونیز "فاج مانند" خواهد شد و اگر از همزن برقی استفاده میکنید؛ این براونیز "کیک مانند" خواهد شد. یعنی استفاده از همزن برقی باعث میشه که براونیز بافتش به کیک نزدیکتر باشه.من رو سطح مواد کمی شکلات چیپسی ریختم،براونیز رو به مدت 30 دقیقه توی فر قرار میدیم.البته زمان پخت بستگی به سایز قالب داره. روی براونیز به این شکلی که میبینید خواهد بود و مرکزش هم حدودا نیمه مذابه. راستی اگر قهوه خور خفنی هستید میتونید میزان قهوه رسپی رو بیشتر کنید… از سایت شف طیبه عزیز cheftayebeh 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_مرغ_و_سبزیجات_هیوافودگالری مواد لازم: فیله مرغ ۴-۵عدد کدو ۱ عدد بادمجان ۱ عدد قارچ ۴-۵ عدد فلفل دلمه سبز و قرمز روی هم۱ عدد کوچک پیاز ۱ عدد گوجه ۱ عدد متوسط رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری فلفل سیاه،پاپریکا،پولبیبر،پودرسیر،ادویه مرغ،اورگانو،پودرسیر،آویشن،نمک،زردچوبه پنیر پیتزا روغن زیتون طرز تهیه: ابتدا مرغ ها را مکعبی کوچک خرد کنید سپس با ادویه ها تفت دهید ولی کاملا سرخ نشود در این مرحله مرغ ها را کنار گذاشته و در تابه ای دیگر پیاز نگینی خرد شده،کدو و بادمجان و گوجه و فلفل دلمه نگینی خرد شده و قارچ های خرد شده را اضافه کنید، همه مواد را با روغن زیتون و نمک و زردچوبه تفت دهید تا آب مواد کشیده و سرخ شود سپس مرغ های تفت داده شده با ادویه را به مواد سبزیجات اضافه کنید ،و وقتی مطمئن شدید که کاملا مواد پخته و نرم شده روی کل مواد پنیر پیتزا ریخته درب تابه را بگذارید و تا زمانیکه پنیر آب شود اجازه دهید روی حرارت بماند و سپس در کنار سالاد و مقداری نان میل کنید،نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لوبیاپلومجلسی Credit :navab.ebrahimiii لوبیا‌پلو: برای ۵ نفر پیاز: ۲ عدد گوشت‌چرخ‌کرده یا گوشت خورشتی:۳۰۰ گرم زیره‌سیاه: ۲ قاشق‌ چای‌خوری دارچین: ۲ قاشق چای‌خوری زردچوبه: ۲ قاشق چای‌خوری فلفل‌سیاه نمک لوبیا‌سبز: حدود ۳ لیوان(اگر سرخ کنید که چه بهتر،من اینبار سرخ نکردم) زعفران دم‌شده گوجه: ۷-۸ عدد (رنده‌شده، پوره شده یا حتی به اندازه مکعب‌های کوچک) بعد از ریختن گوجه، ۵-۶ دقیقه تفت بدید و حرارت رو کم کنید تا لوبیا نرم ‌ پخته بشه. برنج: ۳ لیوان (بشورید به همراه نمک داخل آبجوش بریزید و حدود ۱۰ دقیقه بعد آبکش کنید،برنجو یکم زنده بردارید که خیلی نرم و شفته طور نشه) قابلمه رو روی شعله ملایم بذارید، روغن و ته‌دیگ نون یا سیب زمینی رو بچینید و بعد به صورت لایه‌لایه، برنج،مواد لوبیا و پودر دارچین بزنید و اجازه بدید تا دم بکشه. نوش جونتون. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

هنر کدبانوجان neda.eslamii #دسر_کارامل_شکلات_قهوه_نداپز کراست بیسکوییتی بیسکوییت پتی بور ۳۰۰ گرم کره ۱۵۰ گرم برای دسر ۱/۵ لیتر شیر خامه صبحانه ۲۰۰ گرم شکر یک پیمانه ( نسبت به ذائقه خودتون کم کم اضافه کنید یا بیشتر ازین مقدار بریزید ) ژلاتین ۴ ق غ یک بسته کارامل دو ق غ سر خالی پودر کاکائو یه شات قهوه اسانس وانیل یک ق م ابتدا بیسکوییت و پودر میکنیم بعد با کره اب شده مخلوط میکنیم داخل قالب کمربندی ( سایز ۲۲ ) ریختم حسابی فشرده میکنیم و داخل فریزر قرار میدیم برای دسر شیر و گرم میکنیم و خامه رو هم جداگانه گرم میکنیم خامه رو به شیر اضافه میکنیم سپس وانیل و شکر و‌اضافه میکنیم حرارت رو خاموش میکنیم با همزن دستی هم میزنیم تا شکر کامل حل بشه سپس ژلاتین بنماری شده رو اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم مواد رو به سه قسمت مساوی تقسیم میکنیم یکی از قسمت هارو بهش پودر کاکائو و دیگری رو بهش پودر کارامل و قسمت سوم رو یه شات قهوه اضافه میکنیم چون گرما داره داخلش پودر ها کاملا حل میشه قالب رو‌از فریز خارج میکنیم به دلخواه لایه اول رو میریزیم میذاریم فریزر ۳۰ مین سریع میبنده بعد لایه دوم دوباره داخل فریزر میذاریم همون تایم و در اخر لایه سوم و ۴۰ مین بهش در فریزر استراحت میدیم سپس آمادست دور دسر رو از قالب جدا میکنیم و قالب رو‌باز میکنیم و به دلخواه دیزاین میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیکن_کاری 😍😍 فیله مرغ ۱۰ عدد ، فلفل دلمه سبز ۱ عدد ، فلفل دلمه قرمز ۱ عدد ، زیتون سبز نصف پیمانه ، قارچ ۱۰ عدد ، ماست ۱ پیمانه ، ادویه کاری ۲ قاشق چای خوری ، روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری ، لیمو نصف ، نمک و فلفل سیاه مواد سس ماست نصف پیمانه ، خیار شور ۱ عدد ،سرکه ۲ قاشق غذا خوری ،نمک و فلفل سیاه ،پنیر موزارلا ۱۵۰ گرم ،نون تافتون ۴ عدد فیله رو مزه دار کنید و‌نیم ساعت استراحت بدین تو یخچال ،قارچ و تفت بدین با فیله مزه دار شده و مواد دیگه بریزید تو نون همین 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شام_خوشمزهه ‎ باگت 1 عدد ‎ گوشت چرخ کرده 500 گرم نمک پودر سوخاری ۲ ق غ ‎ پیاز 1 عدد ‎ برای سس: ‎نمک و فلفل و آویشن برای طعم دادن ‎ تخم مرغ 3.4 عدد ‎ شیر 100 میلی لیتر ‎ پنیر 150 گرم ‎ طرز پخت طبق ویدیو. با حرارت 180 درجه فر رو گرم کنین و به مدت 25 دقیقه بپزید، سپس پنیر رنده شده بپاشید و 7 تا 8 دقیقه دیگر داخل فر بگذارید. 😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii