#ترافل_کدوحلوایی_وچیپس_شکلات 🍡 😋 كدوحلوايي پخته و پوره شده ۱/۵پیمانه بیسکوییت پتی بور ۱بسته ۳۰تایی خرما۴_۵عدد هسته گرفته جوی دوسرپرک ١پيمانه تخمه كدو ١/٤پيمانه چيپس شكلات ١/٣پيمانه جوزهندي ودارچين باهم١قاشق چايخورى عسل ١قاشق غذاخورى(از شيره ى انگور ياشربت مربا يا شكلات صبحانه هم مى تونيد استفاده كنيد) 🔸خرما،كره ى بادام زمينى،و نصف جوى دوسر و پوره ى كدوحلوايي رو در غذاسازبه خوبي با هم مخلوط كنيد،مواد رو به ظرف مناسبي انتقال بديدو بقيه ى مواد رو اضافه كنيدو حسابي هم بزنيد تابه صورت خميركاملا يكدستي دربياد و وسط ظرف جمع بشه كه بشه به راحتى قلقلي كرد،نيم ساعت دريخچال قرار دهيدسپس قلقلي كنيد 🔺شيرينى خرما و بيسكويت براى اين مواد كافي هست اگر شيرين تر دوست دارين مقدار خرما رو بيشتر كنين 🔺اگر كدوحلوايي تون آبدار باشه يعنى هنگام پخت آبش جذب نشده باشه در نتيجه پودر بيسكوييت بيشترى جذب ميكنه ،پس يك بسته بيسكوييت اضافه داشته باشيد 🔺جوى دوسر پرك نياز به پخت نداره وبا گرفتن رطوبت كدوحلوايي نرم ميشه 🔺از انواع مغزها مي تونيد در تهيه ى اين ترافل استفاده كنيد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_فتوش 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سالاد فتوش با پنیر لبنه 😋 ✍ مواد لازم: ۴ عدد کوچک نان تورتیلا ۲ تا ۳ عدد لبوی خام نصف کاهوی سالادی ۱ دسته پیازچه ۲۰۰ گرم گوجه گیلاسی ۱ عدد خیار ۱ دسته جعفری تازه ۱ حبه سیر ۱ عدد لیمو ۳ قاشق سوپ‎خوری روغن زیتون ۱ قاشق چای‌خوری عسل ۱ قاشق چای‌خوری سر پر نعنا خشک ۱ قاشق چای‌خوری سر پر سماق نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم ۱ عدد پنیر لبنه آنا 🍜طرز تهیه فر را از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.تورتیلا را به شکل مثلث‌های کوچکی برش زده و آن‌ها را روی یک سینی بزرگ فر پهن کنید. تورتیل‌ها را در فر به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه تست کنید تا زمانی که طلایی و ترد شوند. طی این زمان باید آن‌ها را کمی حرکت دهید تا مطمئن شوید که برشته و قهوه‌ای شدند. سپس بگذارید کاملا خنک شود و آن را در یک کیسه پلاستیکی زیپ دار بریزید و سر آن را کاملا ببندید. برای راحتی کار می‌توانید از تورتیلای آماده استفاده کنید. یک کاسه بزرگ بردارید و لبوها را درشت رنده کرده یا به صورت خلالی برش دهید. حتما برای این کار از دستکش استفاده کنید تا دستتان رنگ نگیرد.کاهو و پیازچه را ریز کرده و گوجه‌ها را نصف کنید. خیار را از طول به دو نیم کنید سپس توسط قاشق دانه‌های آن را در بیاورید و آن را به شکل هلال ورق ورق کنید.همه مواد را روی لبو‌ها بریزید، روی کاسه را با کیسه فریز بپوشانید و در یخچال قرار دهید. نوبت به تهیه سس می‌رسد. برای تهیه سس، سیر را بکوبید و آب لیمو را بگیرید.داخل یک کاسه سیر، آبلیمو روغن، عسل، نعنا خشک، سماق و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. سس را روی سالاد بریزید.پنیر لبنه را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید و همراه نان تورتیلا روی سالاد بریزید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دسر کرم شکلاتی 😋 ✍ مواد لازم: شکلات مخلوط شیری و تلخ ۱۸۰ گرم شیر ¼ لیون کره ۵۵ گرم زرده تخم مرغ ۱ عدد خامه ۱ قوطی معادل ۲۰۰ میلی لیتر ✍مواد لازم برای درست کردن کرم سفید: شکلات سفید ۱۸۰ گرم شیر ¼ لیوان کره ۵۵ گرم زرده تخم مرغ ۱ عدد خامه ۱ قوطی معادل ۲۰۰ میلی لیتر مواد لازم برای تزیین روی دسر: گاناش و میوه ( ترجیحا موز) 🍜طرز تهیه: برای درست کردن  دسر کرم شکلاتی در یک ظرف شکلات, شیر, کره, را بطریق بن ماری ذوب می کنیم وقتی کمی حل شد زرده تخم مرغ را ریخته و با همزن دستی گاها هم میزنیم مخلوط ذوب شده را میگذاریم سرد شود در یک ظرف دیگر خامه ریخته و خوب مخلوط کرده حالا به این مخلوط شکلات را ریخته و مخلوط میکنیم حالا در نصف لیوان دسر ریخته و در یخچال قرار میدهیم اکنون کرم سفید رار درست میکنیم برای اینکار شکلات سفیذ, شیر, کره  به طریق بن ماری ذوب میکنیم وقتی کمی ذوب شدند زرده  تخم مرغ ریخته و گاها مخلوط میکنیم و وقتی کامل ذوب شد میگذاریم سرد شود کرم سفید را بر روی کرم آماده شده در یخچال می ریزیم ودوباره رد یخچال قرار میدهیم دو تا سه ساعت دیگر دسر خودش را میگیرد و آماده میشود. ✔️نکته مهم در تهیه این دسر در هم زدن خامه است که باید خوب هم زده شود تا غلیظ شود ممکن است دسر در ابتدا برایتان شای شل بنظر برسد  ولی در یخچال سفت می شود. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ژله پاپیونی😋 ✍ مواد لازم: ژله هلو= ۱ بسته ژله آلورا= ۳ بسته بستنی وانیلی= ۱ لیوان موز، توت فرنگی، طالبی، گیلاس 🍜 طرز تهیه: ژله هلو رو با یک لیوان آب جوش حل کنید تا کاملا شفاف بشه و دانه های ژله داخلش دیده نشن و بذارین خنک بشه وقتی کاملا خنک شد بستنی آب شده رو بهش اضافه کنیدو خوب مخلوط کنید تا یک دست بشه و قسمت پاپیونی قالب رو با این ژله پر کنید و داخل یخچال قرار بدین تا ببنده ژله آلورا رو با ۵ لیوان آب جوش حل کنید تا کاملا شفاف بشه وقتی ژله پاپیون خودش رو گرفت یک لایه ژله آلورای خنک شده بریزید و داخل یخچال قرار بدین تا ببنده بعد خارج کنید و میوه ها ی دلخواه رو روش بچینید و مابقی ژله آلورا رو بریزید و داخل یخچال بذارید تا ببنده وقتی کاملا خودش رو گرفت قالب رو چند ثانیه داخل آب جوش قرار بدین و ژله رو برگردونید به جای این میوه ها از هر میوه دلخواهی میتونید استفاده کنید و یا اینکه فقط از یک مدل میوه استفاده کنید و یا به جای میوه از تکه های ژله استفاده کنید تا شکل ژله خرده شیشه باشه. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ لازانیای گیاهی با اسفناج و پنیرگودا 😋 ✍مواد لازم: ورق لازانيا ۱۲۰ گرم اسفناج ۲۰۰ گرم پیاز ساطوری شده ۱۰ گرم سیر ۱۰ گرم کره ۵ گرم پنیر گودا رنده شده ۴۰ گرم پنير خامه‌ای ۲۰ گرم نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم 🍜طرز تهیه: بعد از خُرد کردن اسفناج‌ها، بایستی پیاز و سیر را ساطوری کنید و در کره تفت دهید. سپس اسفناج را به آن اضافه نمایید. بعد از افزودن نمک و فلفل سیاه، به مدت ۱۰ دقیقه مخلوط را تفت دهید. در آخر هم پنیر خامه‌ای را به آن اضافه کنید. لازانيا را طبق دستور روی بسته بندی، داخل آب جوش و نمك بپزید و بعد آبکش کنید. ظرف مخصوص فر را چرب کنید، يك رديف لازانيا بچینید، سپس يك لايه از مخلوط اسفناج و در آخر یک سوم از پنير گودای رنده شده را بریزید. اين لايه‌گذاری را مجدداً تكرار كنيد و در آخر يك لايه لازانيا و پنير گودا بریزید. ظرف را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر ها ذوب و سطح آن طلایی شود. برای تزئین غذا می‌توانید کمی اسفناج خُرد شده روی لازانیای آماده بریزید، و از سس بشامل هم در این غذا استفاده کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ دسر ماقوت😋 ✍ مواد لازم شکر : یک ونیم پیمانه آب :۵ پیمانه نشاسته گل :یک پیمانه گلاب :نصف پیمانه زعفران دم کرده :به مقدار لازم پودر کاکائو :یک قاشق مرباخوری خلال بادام :یک چهارم پیمانه 🍜طرز تهیه: گلاب وخلال بادام را باهم مخلوط کرده کنار میزاریم نشاسته رو با آب سردمخلوط میکنیم میذاریم تا پخته بشه در مدتی که پخته میشه مدام هم میزنیم تا نشاسته گلوله نشه بعد که بوی خامی نشاسته از بین رفت شکر را اضافه کرده وهم میزنیم بعد گلاب وخلال رو افزوده وقتی گلاب به خورد ماقوت رفت وغلیظ شد از روی حرارت برمیداریم مواد رو سه قسمت میکنیم یک قسمت زعفران ویک قسمت کاکائو اضافه میکنیم .داخل ظرف سرو لایه لایه میریزیم بهتره لایه اول رو که میریزیم کمی صبر کنید تا یکم ببنده بعدلایه بعدی رو بریزید .روش دیگه هم که میتوان داخل ظرف های ماست خوری بریزید باید از یکی کمک بگیرید دوتا رنگ دست خودتون ویکی دست همکارتون وهمزمان باهم داخل ظرف سرو بریزید این روش هم خیلی زیبا میشه. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سالاد پاستا با سبزيجات 😋 حدود سيصد گرم پاستا رو آبكش كنيد. سه تا چهار ليوان بروكلي بدون ساقه رو هم پنج دقيقه در آب و نمك بجوشونيد و آبكش كنيد. در يك كاسه اين مواد رو مخلوط كنيد: پاستا+ب روكلي+يك ليوان ذرت پخته يا كنسروي+يك ليوان نخودفرنگي پخته يا كنسروي+دو ق غ پياز قرمز ريز خرد شده+حدود يك ليوان برگ اسفناج خرد شده+حدود يك سوم ليوان بادام پرك يا مغز تخمه آفتابگردان براي سس:يك ليوان ماست خامه اي+دو ق مايونز+دو ق غ آبليمو تازه+نصف ق مرباخوري رنده پوست ليمو+نمك و فلفل سس رو به سالاد اضافه و سرو كنيد. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ژله رنده ای 😋 ابتدا سه بسته ژله با رنگهای مختلف رو با یک لیوان آب جوش حل کنید، من از طعم های توت فرنگی، آناناس و لیمو استفاده کردم، سپس‌ به هر کدام یک قاشق غذاخوری بستنی وانیلی اضافه کردم و در یخچال قرار دادم تا حسابی سفت شن، بعد هرکدوم رو با رنده ی درشت رنده کنید و هر سه ژله رو با هم مخلوط کنید. یک بسته ژله کولا رو با دو لیوان آب جوش حل کنید و صبر کنید تا سرد سرد بشه ، ژله ها رو در قالب چرب شده بریزین و ژله کولا رو بهش اضافه کنید، دوباره کمی ژله ها رو در قالب با هم مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید تا ببندد، همه چیز در کليپ مشخصه. این ژله خیلی راحت از قالب جدا میشه نیاز به حرارت دادن یا آب گرم برای در اومدن نداره من برای این قالب از نصف سه بسته ژله و یک بسته کامل ژله کولا استفاده کردم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ اسنک‌مرغ سبزیجات 😋 سینه ی مرغ پخته و خرد شده نصف یک عدد. گوجه فرنگی ریز شده 2عدد. فلفل دلمه ریز شده یک عدد. جعفری ساطوری شده به مقدار لازم. پنیر پیتزا ی رنده شده 150گرم. خامه یا سس مایونز 2قاشق غذاخوری. نمک و فلفل به میزان لازم. نان لواش 3 عدد. تخم مرغ 2عدد برای سرخ کردن. همه ی مواد را مطابق فیلم با هم مخلوط میکنیم، حالا کمی از مواد را روی نیمی از نون لواش می ریزیم و از یک طرف نان را تا می زنیم، سپس‌ با چاقو به چهار قسمت تقسیم می کنیم، دو عدد تخم مرغ را با چنگال کمی میزنیم تا از لختگی درآید، اسنک ها را با تخم مرغ ها آغشته کرده و در ماهیتابه با روغن کم و حرارت پایین سرخ می کنیم. بهتره از ماهیتابه رژیمی استفاده کنین. به جای مرغ از سوسیس یا کالباس هم می تونین استفاده کنین. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii