#شیرینی_آردی مواد لازم برای شیرینی آردی: 250گرم مارگارین یا کره نرم همدمای محیط (کره یا مارگارین نباید ذوب بشه) نصف پیمانه روغن مایع 4 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 4 قاشق غذاخوری پودر شکر نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر آرد حدودا 3و یک چهارم پیمانه (کنترل شده اضافه کنید تا جایی که خمیر جمع بشه و بدست نچسبه در عین حال لطیف باشه) پودر بادام 4 قاشق غذاخوری ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#شیرینی_آردی #پارت۲ ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#شیرینی_نارگیلی_بازاری ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#شیرینی_نارگیلی_بازاری ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#شیرینی_نارگیلی_بازاری_آرمیا دستور را با تمام نکات می نویسم شکر ۲۵۰ گرم ( ۱ و۱/۴ پیمانه) پودرنارگیل چرب ۱۲۵ گرم (۱ و۱/۲ پیمانه) ✔ازپودرنارگیل خشک یاکهنه استفاده نکنین،پودرنارگیل چرب ومرغوب مخصوص شیرینی را ازلوازم قنادی تهیه کنید روغن مایع ۷۵ گرم (تقریبا ۱/۲ پیمانه) سفیده تخم مرغ ۱۲۵ گرم (۴ عدد سفیده تخم مرغ متوسط یا ۳ تا بزرگ میشه، وزن کنید بهتره) وانیل ۱/۴ ق چ ابلیمو ۱/۲ ق چ 👈ابتدا شکر،پودرنارگیل و نصف میزان سفیده تخم مرغ و روغن مایع را با هم خوب مخلوط کنید سپس مخلوط رادوبارازچرخ گوشت ردکنید یا داخل یک دوسه، آسیاب یاغذاساز ریخته وخوب له کنید درحدی که مخلوط کاملانرم و لطیف شود کافیه بیش ازاندازه نیز اسیاب نکنید که مایه به روغن بیفته خمیر راداخل ظرف نچسبی بریزید برروی حرارت خییلی کم یا بخاراب کتری باحرارت ملایم قراردهید ومدام هم بزنیدتا مواد گرم شودوقتی دست زدین ومخلوط گرم بود ازروی حرارت برداشته ( این مرحله حدود ۵ تا ده دقیقه) بقیه ی روغن مایع وسفیده + وانیل و آبلیمو را اضافه کنیدوخیلی سریع و خوب هم بزنیدتاموادکاملاباهم مخلوط شوند موادرابرروی بخاراب یا حرارت کم برگردانید ومرحله داغ زدن راشروع کنید ✔داغ زدن یعنی اینکه وقتی موادراروی حرارت گذاشتین مدام هم بزنین تا شکر تقریبا حل شود و نارگیل به روغن بیفتد ولی به هیچ عنوان مواد قل نزند زمانی که انگشت داخل موادمی زنیدانگشت احساس داغی زیادی می کند( این مرحله حدود ۱۵ دقیقه) پس از این زمان خمیرنارگیلی را از روی حرارت بردارین درمحیط اشپزخانه قراردهیدتاکاملا سردشود یکی دو ساعتی طول می کشه ولی برای سردشدن به هیچ عنوان داخل یخچال نگذارین قالب راکاغذروغنی بندازین وروی کاغذ را کمی چرب کنید مایه را درون قیف ریخته وبافاصله داخل سینی بزنید ❌غلظت موادپس ازسردشدن درحدی باشه که درفیلم مشخصه اگرموادشل بود ۱ق غ اردبرنج یا مقداری پودر نارگیل به ان اضافه کنید واگر خیلی سفت بود مقداری سفیده تخم مرغ با دست کمی چرب سطح شیرینی را صاف کنید پودر پسته بپاشید در فر از قبل گرم ۱۸۰ درجه حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید ✔بهتره حدود ۱۵ دقیقه فر را روی ۲۰۰ درجه گرم کنید و موقع گذاشتن شیرینی داخل فر دما را روی ۱۷۵درجه کاهش بدین شیرینی موقع پخت نرمه وزیرش طلایی میشه روش هم ترک های ریزی میخوره پس از سرد شدن رویه ش ترد ومغزیش نرم میشه ✔بعد از این که کمی سرد شدن داخل ظرف دربسته قرار بدین بیرون یخچال ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#شیرینی_نارگیلی_ارمیا ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#شیرینی_نارگیلی_آرمیا غلظت نهایی خمیر به اندازه باشه که وانره یا ترک های خییلی عمیق نخوره با نکات می نویسم مثل همیشه😜 بهتره مواد را وزن کنید تا پیمانه شکر ۲۰۰ گرم (۱پیمانه) پودر نارگیل چرب مرغوب ۱۰۰ گرم (۱پیمانه پر) روغن مایع ۸۰ گرم (۱/۲ پیمانه) سفیده تخم مرغ ۹۰ تا ۱۰۰ گرم (۳ تا سفیده تخم مرغ متوسط) آب لیمو ۱ق چ وانیل ۱/۴ ق چ آرد برنج ۱ق س 👈در ابتدا شکر وپودر نارگیل را باهم مخلوط کنید سپس کمی اسیاب کنید تا ریزتر شوند (به روغن نیفته) دوباره درون ظرف برگردانید روغن مایع و سفیده ها را اضافه وخوب مخلوط کنید خمیر را داخل تابه ای بریزید وروی حرارت کم گاز قرار دهید حدود ۱۰ دقیقه خمیر را داغ بزنید زیر ورو کنید تا مطابق فیلم شکر حل بشه وخمیر حالت براق بگیره(نارگیل به روغن بیفته) خمیر نباید به قل بیفته وقتی انگشت می زنید انگشت احساس داغی می کنه پس از این زمان از روی حرارت برداشته آبلیمو، وانیل و آرد برنج را اضافه وخوب مخلوط کنید یکی دو ساعت در محیط استراحت دهید تا کاملا خنک شود سپس خمیر خنک را داخل قیف بریزید و شیرینی ها رو با فاااصله روی کاغذ روغنی ای که چرب شده بزنید 🚫توجه کنید اگر موقع زدن شیرینی ها ( قبل از گذاشتن داخل فر) شیرینی پهن شد خمیرتون شل هست وبا اضافه کردن پودر نارگیل غلظت مناسب را بدست بیارین سپس درون فر از قبل گرم ۱۸۰ درجه حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید ✔فر از ده دقیقه قبل گرم شود اگر خیییلی داغ شود شیرینی پف زیادی میکنه وترک های عمیق میخوره ✔ غلظت نهایی خمیر مهمه می تونید یکی را امتحانی داخل فر قرار بدین اگر خوب بود بقیه را بزنید اگر نه خمیر شل بود با اضافه کردن پودر نارگیل واگر سفت بود با اضافه کردن سفیده تخم مرغ به غلظت مناسب برسید ✔همین که زیر شیرینی طلایی شد پخت آن کافیه پخت زیاد باعث خشکی وسفتی شیرینی میشه ✔اگر احتمال میدین زیر شیرینی میسوزه زیر قالب سینی فر را قرار بدین یا یک طبقه بالاتر بگذارید ✔پس از پخت شیرینی نرمه اجازه بدین خنک بشه بعد از کاغذ جدا کنید در مجاورت هوا خشک میشه داخل ظرف دربسته بچینید و بیرون از یخچال نگهداری کنید ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#شیرینی_گردویی ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#شیرینی_گردویی #پارت۲ ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#شیرینی_نخودی ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#شیرینی_نخودی #پارت۲ ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#شیرینی_نخودی #پارت۳ ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉