#شیرینی_نارگیلی_بازاری ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#شیرینی_نارگیلی_بازاری_آرمیا دستور را با تمام نکات می نویسم شکر ۲۵۰ گرم ( ۱ و۱/۴ پیمانه) پودرنارگیل چرب ۱۲۵ گرم (۱ و۱/۲ پیمانه) ✔ازپودرنارگیل خشک یاکهنه استفاده نکنین،پودرنارگیل چرب ومرغوب مخصوص شیرینی را ازلوازم قنادی تهیه کنید روغن مایع ۷۵ گرم (تقریبا ۱/۲ پیمانه) سفیده تخم مرغ ۱۲۵ گرم (۴ عدد سفیده تخم مرغ متوسط یا ۳ تا بزرگ میشه، وزن کنید بهتره) وانیل ۱/۴ ق چ ابلیمو ۱/۲ ق چ 👈ابتدا شکر،پودرنارگیل و نصف میزان سفیده تخم مرغ و روغن مایع را با هم خوب مخلوط کنید سپس مخلوط رادوبارازچرخ گوشت ردکنید یا داخل یک دوسه، آسیاب یاغذاساز ریخته وخوب له کنید درحدی که مخلوط کاملانرم و لطیف شود کافیه بیش ازاندازه نیز اسیاب نکنید که مایه به روغن بیفته خمیر راداخل ظرف نچسبی بریزید برروی حرارت خییلی کم یا بخاراب کتری باحرارت ملایم قراردهید ومدام هم بزنیدتا مواد گرم شودوقتی دست زدین ومخلوط گرم بود ازروی حرارت برداشته ( این مرحله حدود ۵ تا ده دقیقه) بقیه ی روغن مایع وسفیده + وانیل و آبلیمو را اضافه کنیدوخیلی سریع و خوب هم بزنیدتاموادکاملاباهم مخلوط شوند موادرابرروی بخاراب یا حرارت کم برگردانید ومرحله داغ زدن راشروع کنید ✔داغ زدن یعنی اینکه وقتی موادراروی حرارت گذاشتین مدام هم بزنین تا شکر تقریبا حل شود و نارگیل به روغن بیفتد ولی به هیچ عنوان مواد قل نزند زمانی که انگشت داخل موادمی زنیدانگشت احساس داغی زیادی می کند( این مرحله حدود ۱۵ دقیقه) پس از این زمان خمیرنارگیلی را از روی حرارت بردارین درمحیط اشپزخانه قراردهیدتاکاملا سردشود یکی دو ساعتی طول می کشه ولی برای سردشدن به هیچ عنوان داخل یخچال نگذارین قالب راکاغذروغنی بندازین وروی کاغذ را کمی چرب کنید مایه را درون قیف ریخته وبافاصله داخل سینی بزنید ❌غلظت موادپس ازسردشدن درحدی باشه که درفیلم مشخصه اگرموادشل بود ۱ق غ اردبرنج یا مقداری پودر نارگیل به ان اضافه کنید واگر خیلی سفت بود مقداری سفیده تخم مرغ با دست کمی چرب سطح شیرینی را صاف کنید پودر پسته بپاشید در فر از قبل گرم ۱۸۰ درجه حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید ✔بهتره حدود ۱۵ دقیقه فر را روی ۲۰۰ درجه گرم کنید و موقع گذاشتن شیرینی داخل فر دما را روی ۱۷۵درجه کاهش بدین شیرینی موقع پخت نرمه وزیرش طلایی میشه روش هم ترک های ریزی میخوره پس از سرد شدن رویه ش ترد ومغزیش نرم میشه ✔بعد از این که کمی سرد شدن داخل ظرف دربسته قرار بدین بیرون یخچال ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#شیرینی_نارگیلی_ارمیا ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#شیرینی_نارگیلی_آرمیا غلظت نهایی خمیر به اندازه باشه که وانره یا ترک های خییلی عمیق نخوره با نکات می نویسم مثل همیشه😜 بهتره مواد را وزن کنید تا پیمانه شکر ۲۰۰ گرم (۱پیمانه) پودر نارگیل چرب مرغوب ۱۰۰ گرم (۱پیمانه پر) روغن مایع ۸۰ گرم (۱/۲ پیمانه) سفیده تخم مرغ ۹۰ تا ۱۰۰ گرم (۳ تا سفیده تخم مرغ متوسط) آب لیمو ۱ق چ وانیل ۱/۴ ق چ آرد برنج ۱ق س 👈در ابتدا شکر وپودر نارگیل را باهم مخلوط کنید سپس کمی اسیاب کنید تا ریزتر شوند (به روغن نیفته) دوباره درون ظرف برگردانید روغن مایع و سفیده ها را اضافه وخوب مخلوط کنید خمیر را داخل تابه ای بریزید وروی حرارت کم گاز قرار دهید حدود ۱۰ دقیقه خمیر را داغ بزنید زیر ورو کنید تا مطابق فیلم شکر حل بشه وخمیر حالت براق بگیره(نارگیل به روغن بیفته) خمیر نباید به قل بیفته وقتی انگشت می زنید انگشت احساس داغی می کنه پس از این زمان از روی حرارت برداشته آبلیمو، وانیل و آرد برنج را اضافه وخوب مخلوط کنید یکی دو ساعت در محیط استراحت دهید تا کاملا خنک شود سپس خمیر خنک را داخل قیف بریزید و شیرینی ها رو با فاااصله روی کاغذ روغنی ای که چرب شده بزنید 🚫توجه کنید اگر موقع زدن شیرینی ها ( قبل از گذاشتن داخل فر) شیرینی پهن شد خمیرتون شل هست وبا اضافه کردن پودر نارگیل غلظت مناسب را بدست بیارین سپس درون فر از قبل گرم ۱۸۰ درجه حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید ✔فر از ده دقیقه قبل گرم شود اگر خیییلی داغ شود شیرینی پف زیادی میکنه وترک های عمیق میخوره ✔ غلظت نهایی خمیر مهمه می تونید یکی را امتحانی داخل فر قرار بدین اگر خوب بود بقیه را بزنید اگر نه خمیر شل بود با اضافه کردن پودر نارگیل واگر سفت بود با اضافه کردن سفیده تخم مرغ به غلظت مناسب برسید ✔همین که زیر شیرینی طلایی شد پخت آن کافیه پخت زیاد باعث خشکی وسفتی شیرینی میشه ✔اگر احتمال میدین زیر شیرینی میسوزه زیر قالب سینی فر را قرار بدین یا یک طبقه بالاتر بگذارید ✔پس از پخت شیرینی نرمه اجازه بدین خنک بشه بعد از کاغذ جدا کنید در مجاورت هوا خشک میشه داخل ظرف دربسته بچینید و بیرون از یخچال نگهداری کنید ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#شیرینی_گردویی ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#شیرینی_گردویی #پارت۲ ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#شیرینی_نخودی ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#شیرینی_نخودی #پارت۲ ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#شیرینی_نخودی #پارت۳ ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#رولت_نسکافه_و_پنیر ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#رولت_نسکافه_و_پنیر ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#رولت_نسکافه_و_پنیر #پارت۲ ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#رولت_نسکافه_و_پنیر #پارت۳ ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#رولت_نسکافه_و_پنیر #پارت۴ ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#کباب تابه ای 🥳🥳🥳🥳🥳 درست کنید حتما خوشتون میاد. گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم (من برای این غذا ۲ بار چرخ میکنم) پیاز درشت ۱عدد زردچوبه ۳ قاشق چایخوری نمک و فلفل به میزان لازم پیاز رو رنده میکینم و آب پیاز رو جدا میکنیم . گوشت رو با پیاز مخلوط میکنیم و زردچوبه رو هم اضافه کرده و ورز میدیم مقدار کمی نمک و فلفل رو هم اضافه میکنیم و خیلی خوب ورز میدیم چون اگر خوب ورز ندیم موقع پخت جدا و تیکه تیکه میشه و یکدست نمیشه . بعد روی گاز میزاریم و روغن میریزیم و میزاریم کمی با روغن بپزه و سرخ بشه (خیلی نمیخوایم سرخش کنیم ) به آب پیاز رب و نمک و فلفل و آب اضافه میکنیم هم میزنیم و میریزیم تو ماهیتابه در ماهیتابه رو میزاریم و حدود ۱۵ دقیقه با شعله کم میزاریم بپزه بعد از این مدت کباب ها رو پشت و رو میکنیم و گوجه ها رو میزاریم روش و کمی شعله رو زیاد میکنیم تا این سمت کباب هم برشته بشه . و در کنار برنج و سبزی خوردن والبته پیییاز نوش جان کنید . ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#برنج کته 🥳🥳🥳🥳🥳 مواد لازم🔻 100 گرم کره 500 گرم برنج 1 قاشق غذاخوری نمک 750 گرم آب گرم طرز تهیه🔻 کره را در یک تابه ذوب کنید. من برنج را از قبل شسته و کاملاً خشک کردم. برنج ها را به مدت 2-4 دقیقه سرخ کنید تا گرم شود و کاملاً با روغن مخلوط شود. نمک را اضافه کنید ، مخلوط کنید و آب جوش بریزید. گرما را به حداقل برسانید و برنج را حداقل 30-35 بپزید. درب قابلمه را بلند نکنید! بعد از گذشت این مدت ، برنج را آماده شده و هم بزنید. انجام شد. ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#سالادسزار کاهو ۱ عدد گوجه گیلاسی نان تست ۲ عدد فیله یا سینه مرغ ۳ عدد برای مزه دار کردن مرغ از سس خردل نمک و فلفل سیاه و پودر سیر یا حریره سیر استفاده میکنیم . بهتر که ۱ ساعت داخل یخچال باشه بعد برش بزنید و گیریل کنید . مواد لازم برای سس سس مایونز ۳ قاشق غذاخوری سس خردل ۱ قاشق سس ورچستر یا بالزامیک ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری فلفل سیاه کمی پنیر پارمسان ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون به میزان لازم چون سس ها نمک دارند سعی کنید با کم کم اضافه کردن سس ورچستر و بالزامیک مراقب مقدار نمک باشید . برای #سس هم سس خردل سس مایونز سس ورچستر یا بالزامیک و آبلیمو نمک و فلفل سیاه حریره سیر یا سیر له شده را با هم ترکیب میکنیم و پنیر پارمسان و کم کم هم روغن زیتون و اضافه میکنیم تا یکدست بشه . داخل ظرف کاهو خرد شده مرغ گیریل شده نان تست و پنیر پارمسان میریزیم ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#گردویی_پفکی ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#گردویی_پفکی #پارت۲ ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#کیک یخچالی پارت اول مواد لازم: ‌ شکلات تخته‌ای تلخ ----> ۲۰۰ گرم موز ----> ۳۰۰ گرم ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#کیک یخچالی پارت دوم ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#بستنی_معجون مواد لازم: شکر:دو سوم لیوان ،۱۵۰گرم ثعلب:۲ق چ،۱۰گرم خامه قنادی یا مخلوط خامه قنادی و صبحانه :۴۰۰گرم شیر پرچرب:۱لیتر خرما:۵۰گرم،۵عدد دانه بزرگ(پوست و هستش بگیرید) مغزیجات :۱۵۰گرم تقریبا ۱لیوان موز ،یک عدد ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#بستنی_معجون #پارت۲ ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#سوپ_شیروخامه ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#سوپ_شیروخامه #پارت۲ ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉