#موساکا (غذای کشور یونان) می تونید به جای اینکه سیب زمینی، بادمجان و کدو رو تو فر بزارین تا مغز پخت بشن، توی تابه سرخ کنید ولی حتما روغن اضافه شون رو بگیرید منبع سایت لقمه 💜⃟🌸 @ashpazi_ba_reyhan

#ترشی_گل_کلم مواد لازم: گل کلم کوچک یک عدد، در صورت تمایل (کلم برگ یک چهارم یک عدد متوسط، هویج یک عدد)، سیر ۴ الی ۵ حبه، سرکهبه مقدار لازم، نمک نصف ق چ، زردچوبه یک چهارم ق چ طرز تهیه: ۱- گل کلم ها رو به اندازه دلخواه خرد کنین، بشورین و خشک کنین ۲- در صورت تمایل یه مقدار کلم برگ و هویج خرد کنید و به گل کلم ها اضافه کنید. اگر هم دوست دارین می تونید فقط از گل کلم ساده استفاده کنید. ۳- به سرکه، نمک و زردچوبه( اختیاری) اضافه کنید و هم بزنید. ۴- یه شیشه مناسب نسبت به مواد ترشی تون انتخاب کنید و مواد ترشی رو داخلش بریزید و بین مواد حبه های سیر رو جا بدید. ۵- سرکه رو به ترشی اضافه کنید تا سطح مواد ترشی رو بگیره در صورتی که نمیخواین خیلی ترش بشه می تونید نصفش رو سرکه و نصفش رو آب بریزید. در شیشه رو محکم ببندید و تو دمای محیط بزارین. دو هفته بعد ترشی شما آماده است. #ترشی    ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌ •┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈ #آشپزی_با_ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ┅────────┅ ~> https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 آشپزی خوب همراه با عشق❤️ یک نوع هنر است.(آشپزی با ریحان) •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️❀✾••┈┈

#فوت_و_فن_آشپزی این 20 اصل صحیح آشپزی را بدانید : 🍃🍃🍃🍃🍃🍃 🛑برای سرخ شدن سریع‌تر پیازها، نصف قاشق چایخوری نمک به روغن درون تابه اضافه کنید. با این کار‌ پیازها سریع‌تر سرخ می‌شوند و طعم بهتری پیدا خواهندکرد. 🛑اگر کاهو تلخ است، می‌توانید آن را چند دقیقه‌ای (حدودا 15 دقیقه) داخل محلول آب سرد و نمک قرار دهید. 🛑اگر به غذا بیش از حد فلفل زده‌اید و خیلی تند شده است، چند دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت، آب یک عدد لیمو ترش تازه را در آن بریزید و خوب هم بزنید. 🛑اگر می‌خواهید رنگ و بوی ادویه‌های قرمزرنگ حفظ شود، آنها را در یخچال نگهداری کنید. 🛑برای گرفتن بوی کلم در غذا می‌توانید از تکه‌ای نان خشک یا یک قاشق سوپخوری آرد استفاده کنید. 🛑برای خوش‌طعم شدن ماهی سرخ‌شده، چند دقیقه‌ای آن را در شیر نمک زده یا خامه تازه یا سیب‌زمینی رنده شده بخوابانید. 🛑 برای گرفتن بوی ماهی نیز می‌توانید به روغن، قبل از قرار دادن آن روی حرارت، آبلیمو اضافه کنید. 🛑هنگام پختن حبوبات، داخل قابلمه چند قطره سرکه یا آبلیمو بریزید تا هم ظرف سفید بماند و هم طعم حبوبات بهتر ‌شود. 🛑برای جلوگیری از وا رفتن کوفته گوشت و برنج، در آب قدری آرد بریزید و حرارت را بالا ببرید.همیشه سیب را داخل نایلون پلاستیکی درباز در یخچال قرار دهید. 🛑 سیب گازی از خود متصاعد می‌کند که به بهتر رسیدن سایر میوه‌ها و سبزی‌ها کمک خواهدکرد، بنابراین اگر میوه نرسیده‌ای دارید،‌ از سیب برای رسیدن سریع‌تر آن استفاده کنید. 🛑میوه‌های قرمزرنگ را قبل از شستن حتما چند ساعت در یخچال قرار دهید تا زمان بیشتری سالم بمانند و لهیده نشوند. 🛑برای گرفتن بوی پیاز قبل از خرد کردن آن در غذا، اجازه دهید 5 دقیقه در آبجوش قل بزند. حتی می‌توانید پیاز را برش بزنید و چند ساعتی در آب، روغن یا آبلیمو قرار دهید. 🛑برای نگهداری سبزی‌ها بعد از شستشو، آنها را در حوله کاغذی بگذارید و بعد از گذاشتن در یک کیسه پلاستیکی، در یخچال قرار دهید. 🛑به جای شکستن تخم‌مرغ با لبه ظرف، از سطحی صاف استفاده کنید. به این ترتیب هرگز پوسته تخم‌مرغ وارد غذا نمی‌شود. 🛑اگر گوجه‌فرنگی‌ای خریده‌اید که هنوز کاملا قرمز و رسیده نیست، چند روزی آن را در آفتاب یا محیط گرم بگذارید و بعد به یخچال منتقل کنید. 🛑برای شستن قارچ هرگز آن را در آب خیس نکنید بلکه با کمک یک برس نرم قارچ را تمیز و با دستمالی مرطوب پاک کنید و بعد با آب (در حد یک آبکشی ساده) بشویید. 🛑برای اینکه برنج سفید شود، می‌توانید چند قاشق غذاخوری ماست داخل ظرف برنج در حال جوش بریزید. 🛑هنگام سرخ‌کردن موادغذایی، حرارت را از 180 درجه سانتی‌گراد بالاتر نبرید. بعد از هر بار سرخ‌کردن، روغن درون ظرف را خالی و با دستمال آن را پاک کنید و دوباره روغن بریزید و موادغذایی را سرخ کنید اما بعد از 8 بار حتما ظرف را بشویید. موادغذایی سرخ شده را در اتمام کار روی حوله کاغذی بگذارید تا روغنشان خوب گرفته شود. 🛑اگر برنج بیش از حد جوش خورد، 3-2 قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید تا وا نرود. 🛑اگر می‌خواهید سیب‌زمینی هنگام پختن ترک نخورد، قبل از پختن کمی کره یا روغن روی آن بمالید.برای ترد شدن کلم قرمز، مقداری آب داخل ظرف بریزید و روی اجاق بگذارید و 2 قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کنید. کلم‌ها را خرد کنید و داخل آب جوش و سرکه بریزید. بعد از مدت کمی آنها را آبکش کنید. 🛑 اگر کلم خردشده را در ظرف فلزی بریزید و چند دقیقه داخل فریزر قرار دهید هم بسیار ترد خواهد شد.    ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌ •┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈ #آشپزی_با_ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ┅────────┅ ~> https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 آشپزی خوب همراه با عشق❤️ یک نوع هنر است.(آشپزی با ریحان) •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️❀✾••┈┈

#سمبوسه_هندی 👆👇

#سمبوسه_هندی حتما اطلاع دارید ڪه اصل سمبوسه مربوط به هندهست با دستورهاو طعمهاے متفاوت واصل سمبوسه با خمیر درست مے شه حالا ما راحتش ڪردیم وبا نون لواش درست مے ڪنیم البته خوشمره هم هست ولے سمبوسه با خمیر یه چیز دیگس 😉👌 طرز تهیه.... الیوان دسته دار ارد نخود خام منظورم ارد نخود چے نیست اگر در دسترس ندارید بجاش ارد معمولے استفاده ڪنید به همراه یک لیوان وربع ارد معمولے ویڪوقاشق چایخورے زردچوبه ویک قاشق چایخورے ادویه ڪارے ونمک ویک قاشق مرباخورے بڪین پودر و ربع لیوان روغن را ڪمے مخلوط ڪنید وبعد حدود نصف لیوان اب معمولے را ڪم ڪم اضافه ڪنید تا خمیرے لطیف بدست اید میزان اب ممڪنه ڪمتر یابیشتر بشه نیاز به استراحت نداره چانه هایے اندازه تخم مرغ ڪوچک گرفته توے فیلم نشون دادم با وردنه بشڪل گرد باز ڪنید نه زیاد نازک ونه ضخیم از وسط با چاقو برش بزنید ومثل قیف دولایه را روے هم بیارید وڪمے فشار دهید تا بهم بچسبد طبق فیلم وداخلش را با مواد دلخواه پر ڪنید ولبه هارا بهم بچسبانید ودر روغن داغ سرخ ڪنید طلایے ڪه شد بر دارید وروے دستمال آشپزخونه بذارید مواد داخل سمبوسه.... سیب زمینے را ابپز ڪنید با چنگال له ڪنید یا رنده ڪنید توے تابه ڪمے روغن بریزید ویک پیاز را ڪمے تفت دهید بعد سیب زمینے را اضافه وزردچوبه وادویه ڪارے وفلفل ڪمے زیاد باید تند باشه وڪمے تفت دهید ونمک در اخر نخود فرنڪے پخته را اضافه ومخلوط ڪنید وگشنیز تازه بزنید یه تفت دهیددواز روے حرارت بردارید حتما سبزیتون گشنیز باشه ازرهر سبزے توے سمبوسه خوشمزه تره نڪته.... شما با هر چیزے دوست دارید میتونید توے سمبوسه را پرڪنید ولے من فقط از این مواد استفاده مے ڪنم طعمش عالے مے شه    ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌ •┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈ #آشپزی_با_ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ┅────────┅ ~> https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 آشپزی خوب همراه با عشق❤️ یک نوع هنر است.(آشپزی با ریحان) •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️❀✾••┈┈

آموزش #خورشت شش انداز😋😊👇👇👇

#خورشت_شش_انداز🥘🥘 مواد لازم گردو چرخ شده 200 گرم روغن مایع به مقدار لازم پیاز یک عدد بزرگ سیر له شده یک قاشق غذاخوری رب انار سه، چهار قاشق آب انار یک لیوان آب یک لیوان بادمجان سرخ شده نمک یک قاشق غذاخوری دارچین نصف قاشق غذاخوری طرز تهیه : ابتدا گردو چرخ شده را به همراه روغن کمی تفت میدیم، پیاز سرخ شده و سیر له شده راهم اضافه، تفت میدیم تا بوی سیر در بیاد رب انار و اب انار و آب را می ریزیم در ظرف را میزاریم تا خورشت جا بیافته وروغن بندازه حدود یک ونیم الی دوساعت بعد نمک و دارچين و بادمجون های سرخ شده را ریخته بیست دقیقه دیگه زمان میدیم که خورشتمون آماده بشه نوش جونتون    ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌ •┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈ #آشپزی_با_ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ┅────────┅ ~> https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 🌼🌸🌺🌾🌼🌸🌾🌺🌻 برای شادی روح پدرم و خواهرم💔 و همه عزیزان آسمانی کانال خوبمون صلواتی بفرستین 🌼

#ژله بستنی ۱۰ رنگ نیاز داشتم ژله ها و طعم هایی که استفاده کردم . ژله های آلوورا ( سفید) بلوبری ( آبی کم رنگ) بلوبری ( آبی تیره ، برای اینکه تیره بشه به بلوبری دو قطره رنگ خوراکی ریختم) لیمو (سبز) موز (زرد) پرتقال(نارنجی) هندوانه (صورتی کم رنگ) انار ( قرمز تیره تر) انگور ( بنفش) لواشک ( قهوه ای) هر نصف بسته ژله رو با نصف لیوان آب جوش روی حرارت غیر مستقیم ( بن ماری) حل کردم تا خوب ذراتش حل بشه . بعد توی محیط گذاشتم از دما بیفته . به هر کدوم حدودا ۲تا ۳ ق غ بستنی وانیلی نرم اضافه کردم و حسابی مخلوط کردم . قالب روبا دو سه قطره روغن مایع چرب کردم و ژله های رنگی رو به ترتیب ریختم داخل یخچال یک شب تا صبح قرار دادم تا خوب بسته بشه بعد دورش رو با چاقو آزاد کردم و دیدم که از جاش آزاد شده و روش یک دیس مرطوب قرار دادم و برگردوندم می تونین یک کم سشوار روش بگیرین تا از جاش آزاد تر خوب بشه و راحت روی دیس بیفته حواستون باشه گرمای زیاد ندین آب میشه اگر بستنی استفاده کنین داخل ژله راحت از قالب بیرون میاد و نیازی نداره که توی آب ولرم هم بزارین 💜⃟🌸 @ashpazi_ba_reyhan

😌😌🌈تجربه آشپزی رو با شنیدن آهنگ های شاد و انگیزشی لذت بخش تر کن😌😌🌈 https://eitaa.com/joinchat/565772608Cf445c3084c ✅ هم به جسمت برس،هم به روحت😍😍

🧂🧂 روش‌های کم کردن شوری غذا 1⃣ حبه قند در این روش یک قند را داخل یک قاشق بگذارید و قاشق حاوی قند را در قابلمه غذای خود قرار دهید قرارگیری قاشق به طوری باید باشد که قند آب نشود و پس از اینکه لحظاتی سپری شد می توانید قاشق و قند را از داخل غذا بردارید. 2⃣ سیب زمینی یک سیب زمینی راپوست بکنید و آن را به دو قسمت تقسیم کرده و در داخل غذای در حال جوش بیندازید. با این کار نمک اضافی غذا توسط سیب زمینی جذب شده و پس از پخت غذا به راحتی می توانید سیب زمینی را از داخل آن خارج کنید. 2⃣ بالا بردن دمای غذا وقتی غذا سرد است مزه شوری آن بیشتر احساس می‌شود، پس وقتی غذایتان شور هست بهتر است غذا را با دمای بالا سرو کنید. 💜⃟🌸 @ashpazi_ba_reyhan

☑️ مرغ خوشمزه با زرشک و آلو 😋🥘 🔅مواد لازم : ◉ مرغ _ چند تکه ◉ پیاز درشت _ یک عدد ◉ الو _ نصف لیوان ◉ زرشک _ 2/3 لیوان ◉ رب گوجه _ دو قاشق غ ◉ نمک،زردچوبه،زعفران،پودر، دارچین ⤵️طرز تهیه پست پایین 😍

☑️ مرغ خوشمزه با زرشک و آلو 😋🥘 🔅طرز تهیه : مرغ رو با زردچوبه و نمک مزه دار کردم و بعد سرخ کردم.پیاز رو خلالی خورد و داخل کره تفت دادم زردچوبه و رب گوجه رو اضافه و چند دقیقه بعد مرغ رو اضافه می‌کنیم.آب جوش رو اضافه میزاریم یک ساعت بپزه.یک رب آخر الو و زرشک و زعفران و نمک هم اضافه میزاریم روی شعله ملایم تا سس غلیظ بشه.نوش جان.    ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌ •┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈ #آشپزی_با_ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ┅────────┅ ~> https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 🌼🌸🌺🌾🌼🌸🌾🌺🌻 برای شادی روح پدرم و خواهرم💔 و همه عزیزان آسمانی کانال خوبمون صلواتی بفرستین 🌼