قورمه سبزی مواد لازم(برای ۴ نفر) : گوشت ۳۰۰ گرم، لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی به ازای هر نفر ۲ ق غ، پیاز ۱ عدد بزرگ، لیموعمانی ۳ تا ۴ عدد ، روغن به میزان لازم،  نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم، سبزی قورمه (تره، گشنیز، جعفری- شنبلیله و اسفناج ۱/۳ میزان تره): ۳۰۰ گرم طرز تهیه: ۱. خیس کردن حبوبات : در قدم اول برای از بین بردن نفخ، لوبیاها رو از چندساعت قبل خیس کنید و چندین بار آبش رو عوض کنید. ۲. سرخ کردن پیازها : پیازها رو خرد کرده و همراه با مقدار مناسب روغن سرخ کنید. وقتی پیازها طلایی شد مقداری زردچوبه و فلفل به پیازها اضافه کرده و مجدداً تفت بدید تا مواد به صورت کامل با هم مخلوط بشن. ۳. تفت دادن گوشت : گوشت ها رو بصورت قورمه خرد کرده و به پیازها اضافه کنید و تفت بدید تا رنگشون عوض بشه. ۴. بعد از تغییر رنگ گوشت ها، لوبیا را اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن حدوداً ۳ لیوان آب به خورشت اضافه کنید. حرارت قابلمه را زیاد کنید تا آب بجوش بیاد. بعدش حرارت رو کم کنید تا گوشت و لوبیاها به آرامی بپزند. ۵. اضافه کردن سبزی به خورشت : سبزی خورشتی رو تو یک تابه مجزا به میزان مناسب سرخ کرده و بع از گذشت یک ساعت از پخت گوشت ها، به خورشت اضافه کنید. البته میتونید همون اول کار هم سبزی تفت داده شده رو به گوشت اضافه کنید. نکته: هرچی سبزی بیشتر سرخ بشه رنگ خورشت تیره تر میشه.اصلی ترین مرحله پخت قورمه سبزی،مرحله تفت دادن سبزی هاست ولی مواظب باشید یه وقت نسوزن ۶. خیس کردن لیمو عمانی : برای گرفتن تلخی لیمو عمانی روی لیموها رو با چنگال چندتا سوراخ ایجاد کنید و یا نصف کرده و دانه هاش رو خارج کرده و توی آب ولرم خیس کنید و در نهایت به قابلمه اضافه نمایید. توی نیم ساعت پایانی خورشت رو بچشید و نمک رو اضافه کنید #قورمه_سبزی #غذای_مجلسی #خورشت ┅────────┅ #آشپزی با ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🧑‍🍳 ❀ ⊱━━╮ @ashpazi_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀🧑‍🍳 ❀ ⊱━━╯

#خورشت #خورشت_کدو_حلوایی زود قضاوت نکنین واقعا ارزش امتحان کردن داره 😅    ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌ •┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈ #آشپزی_با_ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ┅────────┅ ╭━━⊰ ❀ 🧑‍🍳 ❀ ⊱━━╮ @ashpazi_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀🧑‍🍳 ❀ ⊱━━╯

آموزش #خورشت بامیه جنوبی😊😋👇👇👇👇

#خورشت_گوجه_سبز به جای گوشت مرغ می تونید از گوشت قرمز استفاده کنید، فقط اجازه بدین کامل بپزه و بعد گوجه سبزها رو اضافه کنید. #خورشت ‌‌‍‌•┈┈••✾❀💐🌾🌼🌻❀✾••┈┈• 📣 کانال آشپزی با ریحان 👇 🆔️ https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81

آموزش #خورشت مرغ و آلو😋😊👇👇👇👇

#خورشت_کرفس مواد لازم: گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم،ساقه کرفس ۵۰۰ گرم،برگ کرفس ۵۰ گرم،جعفری ۸۰ گرم،نعناع ۲۰ گرم،پیاز ۱ عدد متوسط،آبغوره یا آبلیمو به مقدار کافی،نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و روغن به مقدار کافی، رب( در صورت تمایل) نصف ق غ طرز تهیه: ۱- ساقه های کرفس رو از برگ جدا کنید و ریشه های روی ساقه. ها رو بگیرید و ساقه ها رو به قطعات ۲الی ۳ سانتی خرد کنید. ۲- ساقه های کرفس رو داخل روغن داغ بریزید و سرخ کنید. بعد از سرخ شدن، ساقه های کرفس رو از تابه خارج کنید و برگ های خرد شده کرفس رو تفت بدین، همین که یه کوچولو تغییر رنگ بده کافیه ۳- پیاز خرد شده و گوشت خورشتی رو داخل روغن داغ تفت بدین و بهش زردچوبه، آرد و رب(هردو در صورت تمایل) اضافه کنید. ۴- نعناع خردشده تازه و برگ های کرفس رو اضافه کنید و یکم تفت بدین و بعد اب اضافه کنید. ۵- بعد از اینکه گوشت نیم پز شد بهش ساقه های کرفس و نمک اضافه کنید و بزارین خورشت جا بیفته ۶- نیم ساعت اخر برگ های خرد شده جعفری رو اضافه کنید. ۷- در آخر یک سوم لیوان آبغوره به خورشت اضافه کنید #خورشت ┏━━━••🍃💜⃟🌸••━━━┓ @cake_ba_reyhan 🍰 @ashpazi_ba_reyhan 🍲 @halekhobbbbb 😍 ┗━━━••💜⃟🌸🍃••━━━┛

#خورشت_قارچ_و_مرغ مواد لازم: مرغ بدون استخوان ۳۰۰ گرم قارچ ۲۰۰ گرم پیاز یک عدد رب گوجه ۲ ق غ جعفری خشک ۴ ق غ مرزه خشک ۱ق غ ادویه(نمک و زردچوبه،پاپریکا، فلفل قرمز، دارچین ) به مقدار لازم آبلیمو به مقدار لازم سبزیجات خشک رو می تونید کلا حذف کنید ادویه ها رو به ذائقه خودتون میتونید مصرف کنید. اگر قارچ ها درشت بودن حتما برششون بزنید. #خورشت ⃟❤️⃟⃙⃗⃗⃖⃟⃝⃦۪ٜ۪ٜ۪⃡݊۫۬۫۬۫۬۫⃟💛┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅❀❀ #آشپزی با ریحان ❖~> https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 ┗━━─━⊰✾✿✾⊱

#خورشت_کرفس مواد لازم: گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم،ساقه کرفس ۵۰۰ گرم،برگ کرفس ۵۰ گرم،جعفری ۸۰ گرم،نعناع ۲۰ گرم،پیاز ۱ عدد متوسط،آبغوره یا آبلیمو به مقدار کافی،نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و روغن به مقدار کافی، رب( در صورت تمایل) نصف ق غ طرز تهیه: ۱- ساقه های کرفس رو از برگ جدا کنید و ریشه های روی ساقه. ها رو بگیرید و ساقه ها رو به قطعات ۲الی ۳ سانتی خرد کنید. ۲- ساقه های کرفس رو داخل روغن داغ بریزید و سرخ کنید. بعد از سرخ شدن، ساقه های کرفس رو از تابه خارج کنید و برگ های خرد شده کرفس رو تفت بدین، همین که یه کوچولو تغییر رنگ بده کافیه ۳- پیاز خرد شده و گوشت خورشتی رو داخل روغن داغ تفت بدین و بهش زردچوبه، آرد و رب(هردو در صورت تمایل) اضافه کنید. ۴- نعناع خردشده تازه و برگ های کرفس رو اضافه کنید و یکم تفت بدین و بعد اب اضافه کنید. ۵- بعد از اینکه گوشت نیم پز شد بهش ساقه های کرفس و نمک اضافه کنید و بزارین خورشت جا بیفته ۶- نیم ساعت اخر برگ های خرد شده جعفری رو اضافه کنید. ۷- در آخر یک سوم لیوان آبغوره به خورشت اضافه کنید #خورشت ⃟⃟❤️⃟⃙⃗⃗⃖⃟⃝⃦۪ٜ۪ٜ۪⃡݊۫۬۫۬۫۬۫⃟💛┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅❀ #آشپزی با ریحان ❖~> https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 ┗━━─━⊰✾✿✾⊱🌼 برای شادی روح پدرم و خواهرم💔 و همه عزیزان آسمانی کانال خوبمون صلواتی بفرستین 🌼 🌼🌸🌺🌾🌼🌸🌾🌺🌻

. 🤩 #خورشت آلبالو 🛑ابتدا برای سه نفر یک یا دو عدد پیاز درشت رو ریز خلال کرده و با مقداری روغن تفت بدید تا طلایی و سبک بشن سپس تکه های مرغ رو به همراه نمک ، فلفل سیاه و دو یا سه قاشق زعفران دم شده اضافه کرده شعله گاز رو کم کنید تا تکه های مرغ طلایی بشن بعد یک لیوان آب جوش اضافه کنید و یک ساعتی زمان بدید تا مرغها پخته بشن دو لیوان آلبالوی هسته گرفته رو به همراه یک یا دو قاشق آب نارنج یا آبلیمو و دو یا سه قاشق شکر (بنا به ذائقه تون)با نصف لیوان آب تو قابلمه ای بریزید و با شعله ملایم نیم ساعتی بذارید غلیظ بشه و قوام بگیره سپس آب مرغ رو بهش اضافه کنید و تکه های مرغ پخته شده رو تو سس آلبالو بچینید و نیم ساعت دیگه زمان بدید تا مرغها مزه دار بشن و خورش جابیفته و روغن بندازه خورش فوق العاده خوشمزه و ملس شما آماده اس @ashpazi_ba_reyhan ━••💜⃟🌸🍃••━

#قلیه_ماهی (غذای جنوبی) کلیپ دو قسمته مواد لازم: سبزی قلیه شامل( گشنیز ۴۰۰ گرم و شنبلیله ۱۰۰ گرم)،تمبر هندی نصف بسته،پیاز یک عدد درشت،سیر دو حبه،ماهی بدون تیغ حدود یک کیلو،زردچوبه وفلفل قرمز و نمک، ادویه ماهی ( موجود در عطاریا) به مقدار لازم طرز تهیه: ۱- پیاز رو خرد کرده و تفت بدین. یکم که سبک شد سیر له شده رو اضافه کنید و بهش زردچوبه و فلفل قرمز اضافه کنید. ۲- سبزی خورشت رو‌ هم خوب سرخ کنید و به پیازا اضافه کنید. ۳- تمر هندی رو با یه لیوان آب جوش حل کنید و بعد صافش کنید و به خورشت اضافه کنید. ۴- یه مقدار اب جوش اضافه کنید و بزارین یک ساعت بپزه ۵- ماهی رو با ادویه دلخواه و نمک و زردچوبه مزه دار کنید و یک ساعت داخل یخچال بزارین ۶- ماهی ها رو داخل تابه سرخ کنید و به غذا اضافه کنید. ۲۰ دقیقه بعد غذا آماده است. #غذای_محلی #خورشت @ashpazi_ba_reyhan ━••💜⃟🌸🍃••━

#قلیه_ماهی قسمت دوم #خورشت #غذای_محلی @ashpazi_ba_reyhan ━••💜⃟🌸🍃••━

#خورشت_قیمه مواد لازم: گوشت چرخ شده۲۰۰گرم( یا گوشت خورشتی)، پیاز ۲عدد،رب گوجه ۲ق غ، لپه ۱٫۵پیمانه،لیمو عمانی ۳ عدد،زعفران،چوب دارچین،نمک،فلفل،زردچوبه طرز تهیه: ۱- چرخ کرده پیاز ریز رنده شده و آب گرفته شده نمک و ادویه ها رو مخلوط و ورز بدید و باهاشون قلقلی درست کنید و کنار بذارید تا استراحت کنه ۲- پیاز رو خرد کنید و با کمی روغن تفت بدین بهش گوشت های قلقلی شده رو اضافه کنید و سرخشون کنید ۳- لپه نیم پز شده رو اضافه کنید و سرخ کنید توجه کنید در صورتی که گوشت خورشتی استفاده می کنید لپه ها رو حسابی سرخ کنید تا وا نرن یا جداگانه بپزید و در آخر اضافه کنید. ۴- رب رو هم اضافه کنید و بزارین رنگش باشه ۵- لیمو عمانی رو هم به همراه آب اضافه کنید و اجازه بدین خروج بپزه بهتر از قبل تلخی لیمو عمانی ها رو گرفته باشید ۶- درنهایت مقداری زعفران دم کرده و نمک اضافه کنید. ۷- مقداری سیب زمینی به صورت علی خرد کنید و سرخ کنید و موقع سرو کنار خورشت بریزید #خورشت #آشپزی با ریحان ┏━━━••🍃💜⃟🌸••━━━┓ @ashpazi_ba_reyhan 🍲 ┗━━━••💜⃟🌸🍃••━━━┛

#ترش_کباب (خورشت محلی گیلانی) مقدار مواد آخر کلیپ گفته شده بادمجون تو این دستور اختیاری #خورشت #غذای_محلی    ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌ •┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈ #آشپزی_با_ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ┅────────┅ ~> https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 آشپزی خوب همراه با عشق❤️ یک نوع هنر است.(آشپزی با ریحان) •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️❀✾••┈┈

آموزش #خورشت زرد آلو(برگه قیسی) 😋😊👇👇👇 تا فصلش اگر طعم ملس دوست داری درستش کن 😍 هم با گوشت مرغ، هم باگوشت گوسفندی، هم گوشت چرخ کرده می تونید طبخش کنید، انتخاب با خودتونه🤌

#فسنجان ( با مرغ) مواد لازم: مرغ ۴تکه، پیاز یک عدد بزرگ، گردو ۸ تا ۱۰ عدد،رب انار یک سوم لیوان، نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و فلفل قرمز و پودر کاری به میزان لازم،شکر ۲ق غ( در صورت تمایل)، روغن به میزان لازم طرز تهیه: ۱- داخل یه تابه مرغ ها رو سرخ کنید. ۲- کف قابلمه روغن بریزید و پیاز خرد شده رو تفت بدید و گردوهای آسیاب شده رو بهش اضافه کنید و خوب تفت بدین ۳- رب انار، خیلی کم نمک، زردچوبه و شکر( در صورت تمایل) اضافه کنید و هم بزنید. ۴- آب سرد یخچالی بهش اضافه کنید تا بهش شوک وارد بشه و گردوها روغن خودشون رو به غذا بدن درشو ببندید و روی حرارت بزارین ۵- یک ساعت بعد مرغ ها رو به قابلمه اضافه کنید.(می تونید از همون ابتدا هم اضافه کنید) ۶- تو حین پخت می تونید یکی دوبار چند تکه یخ اضافه کنید تا غذا به روغن بیفته #فسنجون #خورشت 💜⃟🌸 @ashpazi_ba_reyhan

آموزش #خورشت شش انداز😋😊👇👇👇

آموزش #خورشت _کله_گنجشکی😋😊👇👇👇

آموزش #خورشت کاری😋😊👇👇👇 با آموزش عالی استاد نواب ابراهیمی 👌

#خورشت #خورشت_کاری با سیب‌زمینی سرخ‌کرده و کته با آشپزی #نواب_ابراهیمی برای ۴ نفر: پیاز: ۴ عدد سیر: ۳-۴ حبه گوشت خورشتی: ۷۰ گرم برای هر نفر گوشت رو به انتخاب خودتون انتخاب کنید: گوسفندی، گوساله با مرغ (گیاه‌خواران عزیزم قارچ هم گزینه خوبیه) ادویه کاری: ۲ قاشق کوچیک (سر پُر) یا ۳ قاشق کوچیک سرخالی چوب دارچین زعفرون سیر و پیاز رو خوب سرخ کنید (با آب کاراملی کنید) گوشت و ادویه رو بزنید ۱۵ دقیقه سرخ کنید. آب‌جوش بریزید و ۱۰۰ دقیقه بپزید، ۱۵ دقیقه آخر نمک و یکم زعفرون بریزید و تمام سیب‌زمینی و کته هم برای تکمیل بشقاب درست کنید. نوش جانتون    ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌ •┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈ #آشپزی_با_ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ┅────────┅ ~> https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 آشپزی خوب همراه با عشق❤️ یک نوع هنر است.(آشپزی با ریحان) •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️❀✾••┈┈

#قیمه_مجلسی مواد لازم ( برای ۵ - ۶ نفر) : لپه یک و نیم لیوان گوشت ۳۰۰ گرم رب ۳ ق غ سر خالی لیمو امانی دو عدد پیاز یک عدد بزرگ زرد چوبه ۲ ق م پودر پیاز ۲ ق م فلفل سیاه ۱ تا ۲ ق م پودر دارچین ۱ ق م پر نمک ۱ق م پودر گل سرخ ۱ ق م پودر هل ۱ ق م زعفران دم کرده غلیظ یک چهارم لیوان طرز تهیه: برای تهیه قیمه مجلسی ابتدا لپه های تبریزی خود را ۳ تا ۴ ساعت درون آب سرد خیس کنید و بعد آب آن را جدا کرده و در صافی بریزید درون قابلمه روغن ریخته و حرارت ملایم باشد اجازه دهید تا روغن داغ شود و بعد پیاز های رنده شده را اضافه کنید دو دقیقه تفت دهید حالا زردچوبه را اضافه کنید و مجدد دو تا سه دقیقه دیگر تفت دهید و اکنون گوشت های خرد شده را افزوده و حرارت را زیاد کنید و فلفل سیاه و پودر پیاز را اضافه کنید اجازه دهید تمام اطراف گوش تف بخورد و رنگ بگیرد و حالا لپه ها را افزوده و خوب تفت دهید سپس رب را اضافه کنید مجدد ۵ دقیقه مواد را با هم تفت دهید تا رنگ رب باز شود حالا به روی مواد آب جوش ریخته تا روی سطح لپه ها و گوشت ها را آب بگیرد وقتی اب جوش آمد درب آن را گذاشته و ۹۰ تا ۱۲۰ دقیقه اجازه پخت دهید.لیمو امانی ها را داخل آب جوش غوطه ور کنید و کنار گذاشته بعد از گذشت حدود دو ساعت درب قابلمه را برداشته و گوشت ها را تست کنید اگر پخته بود و لیمو عمانی ها را از آب جدا کنید و خراش های روی آن ایجاد کنید یا آنها را نصف کنید و دانه هایش را جدا کنید و در قابلمه بریزید نمک را نیز اضافه کنید مجدد درب قابلمه را گذاشته و ۴۵ تا ۶۰ دقیقه دیگر صبر کنید اکنون که نیم ساعت به پایان پخت مانده پودر دارچین را اضافه کنید و در آخر کار که حرارت را می‌خواهید خاموش کنید پودر گل سرخ پودر هل و زعفران دم کرده غلیظ را نیز اضافه کنید در صورت تمایل نصف استکان روغن مایع نیز اضافه کنید و کمی مواد را هم زده و حرارت را خاموش کنید درب قابلمه را گذاشته تا روغن ها به رو بیاید و بعد در ظرف سرو بکشید این قیمه بسیار خوشمزه و مجلسی می باشد هیچ‌کدام از ادویه‌ها را حذف نکنید. #خورشت آشپزی با ریحان🍕😋 ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

‏#فسنجون_اصیل_گیلانی ❌راز روغن انداختن گردو رو بهت گفتم،پس تا آخر ببین که دستور یه فسنجون مجلسی رو همراه مخلفات گیلانی و اون پلوی سیاه یاد بگیری. ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan ✅مواد لازم برای چهار نفر🔽🔽 📌گردوسابیده 220 گرم 📌رب انار ترش دو قاشق سرپر 📌رب گوجه یک قاشق 📌مرغ به میزان دلخواه 📌پیاز یک عدد کوچک 📌نمک و فلفل به میزان لازم ✅مواد شیره قوام یا سبله مات:🔽🔽 📌اربه دوشاب ۳۰۰ گرم 📌رب انار ۱۵۰ گرم 📌رب الوچه۱۵۰ گرم 📌گردو اسیاب شده ۱۰۰گرم 📌اب چوچاق و کوتکوتو و گشنیز سه ق 📌چای دم کرده سه ق 📌روغن زیتون دو ق 📌نمک و پودر سیر 📌شکر سرخ ۱۰۰گرم ‌‌✅نکات طلایی:⬇️⬇️ اندازه دقیق گردو برا هر نفر بین پنجاه تا هفتاد گرم گردوی سابیدس،سعی کنید گردو هارو خیلی آسیاب کنید که  روغنش در بیاد. 💕فسنجون قدیمی ایرانی برا درست کردنش توش یخ نمیریختن!!پس نیاز به شوک یخ نداره،اگه اولش گردوتون کاملا آسیاب شه و اب و گردو هردو سرد باشن و درب هم نیمه باز باشه به روغن میفته. 💕نکته مهم دیگه برا روغن انداختن فسنجون اینه که گردو رو تو اب باز نکنید و بذارید با جوشیدن باز شه،این نکته رو مامانم همیشه بهم میگفت و فسنجوناش معرکه میشه. 💕نوع قابلمه تو به روغن افتادن فسنجون نقش داره،گمج و قابلمه رویی مناسب ترینه برا پخت فسنجون. 💕ما تو گیلان فسنجون ترش دوست داریم و شکر نمیریزیم شما میتونید اضافه کنید. 💕بزودی آموزش کامل اون سبله مات یا شیره قوام پلوی گیلانی رو براتون میذارم. 💕امیدوارم درست کنید و لذت ببرید ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan #آشپزی_ایرانی #غذا #آشپزی #گیلان #فسنجان #فسنجون #پلو #خورشت

#خورشت مرغ و گردو🍗💞 گردو ۲۰ عدد رب انار ۳ ق غ سینه و ران مرغ آلو خورشتی ۱۰-۱۵ عدد پیاز متوسط ۱ عدد نمک، فلفل سیاه شکر ۲-۳ ق غ پودر پاپریکا زردچوبه زعفران آشپزی با ریحان ✿───「🧑‍🍳」───✿ @ashpazi_ba_reyhan