#فسنجان_کدو #فسنجان

#فسنجان 200گرم مغزگردورادوبارازچرخ گوشت ردکردم_تقریبا شبیه به حلواشد_ یک عددپیازمتوسط راریزریزخردکردم_می تونین رنده ریزهم بزنین_بایک قاشق روغن کمی تفت دادم ،مقداری زردچوبه هم اضافه کردم،سپس مرغ رابه پیازاضافه کردم وگذاشتم مرغ کمی سرخ وطلایی بشه_مقدارمرغ هم بستگی به خودتون داره_ گردوهای چرخ شده رابا2لیوان اب سردحل کردم وپس ازسرخ شدن مرغ روی  اون  ریختم وحرارت رادرابتدا کمی زیادکردم تا خورش به جوش بیاد،وقتی شروع به جوشیدن کردیک لیوان ابسرددیگه بهش اضافه کردم وزیرحرارت راکم کردم واجازه دادم تاخورش باحرارت ملایم جابیفته وروغن بگیره، حدودسه ساعت زمان می بره تاخورش جاافتاده بشه،هرازگاهی به خورش سرزدم ویک تکه یخ به همراه کمی اب سردبهش اضافه  کردم این کارباعث واردشدن شوک به خورش وپس دادن روغن گردوهامیشه، یک ساعت اخرپخت درحدود تقریبا نصف لیوان رب انارترش ویک ق غ شکرونمک رااضافه کردم وگذاشتم تاخورش غلیظ ترشد،دست اخرهم کمی زعفرون ریختم. 🔴رنگ خورش بسته به میزان رب اناری هست که بریزین ودوست داشته باشین 🔴 🔴می تونین مرغ راپس از خوب سرخ کردن وطلایی شدن، یک ساعت اخربه خورش اضافه کنید یااینکه جدابپزیدودست اخربه خورش اضافه کنیداین سلیقه ای هست ،ولی من، ازهمان ابتدامرغ راهم اضافه کردم. *ترش وشیرین وملس بودن خورش هم دست خودتونه شکرورب اناراکمتریابیشتربریزید. *تقریبا هربیست عددگردوی پوست نگرفته 100گرم مغزگردومیشه. 🔴این میزان ازمواد تقریبا برای هفت یا هشت نفر کافیست 🔴 @ashpazi_ba_reyhan ━••💜⃟🌸🍃••━

#فسنجان ( با مرغ) مواد لازم: مرغ ۴تکه، پیاز یک عدد بزرگ، گردو ۸ تا ۱۰ عدد،رب انار یک سوم لیوان، نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و فلفل قرمز و پودر کاری به میزان لازم،شکر ۲ق غ( در صورت تمایل)، روغن به میزان لازم طرز تهیه: ۱- داخل یه تابه مرغ ها رو سرخ کنید. ۲- کف قابلمه روغن بریزید و پیاز خرد شده رو تفت بدید و گردوهای آسیاب شده رو بهش اضافه کنید و خوب تفت بدین ۳- رب انار، خیلی کم نمک، زردچوبه و شکر( در صورت تمایل) اضافه کنید و هم بزنید. ۴- آب سرد یخچالی بهش اضافه کنید تا بهش شوک وارد بشه و گردوها روغن خودشون رو به غذا بدن درشو ببندید و روی حرارت بزارین ۵- یک ساعت بعد مرغ ها رو به قابلمه اضافه کنید.(می تونید از همون ابتدا هم اضافه کنید) ۶- تو حین پخت می تونید یکی دوبار چند تکه یخ اضافه کنید تا غذا به روغن بیفته #فسنجون #خورشت 💜⃟🌸 @ashpazi_ba_reyhan

#فسنجان ( با گوشت قلقلی)

#غذا_های_سنتی ─━━━━━━⊱✿⊰━━━━━━─ #قیمه #قیمه_نثار #قیمه_نثار_مجلسی #قیمه_نذری #فسنجون #فسنجان #فسنجون_مجلسی #شامی_بوقلمون #شامی_مرغ_برنج #شامی_ترش #خورشت_کرفس #خورشت_کرفس_قرمز #کباب #کباب_لولی #کباب_تابه_ای #کباب_تابه_ای_مرغ #اکبر_جوجه #دلمه_بادمجان #کته_برنجی #آش #آش_رشته #دلمه_کلم #ماهیچه #تهچین_گوشت #حلیم_گندم #سیرقلیه #خورشت_بامیه #دمی_گوجه #عدس_پلو #آش_آلوی_ترش #قیمه_نثار_مجلسی #خورشت_خرفه #چلوماهی #ماکارونی #ماکارانی #اسپاگتی #آبگوشت #تاس_کباب #شله_مشهدی #خورشت_لوبیا_چیتی #خورشت_بامیه_بادمجان #کشک_محلی #بز_قورمه #بزقورمه_گوشت #ماهی #ماهی_شکم #عدسی #کلم_پلو #خوراک_بادمجان #واویشکا یا #جغور_بغور #ماهی_رستورانی #آش_اسفناج_هویچ #کالجوش #کشک_بادمجون #چلو_ماهی_آبپز #دلمه_کلم #سیب_پلو #کتلت_رستورانی #دلمه_برگ_مو #خورشت_کدو #سوپ_شیر #ته_چین_بدون_تخم_مرغ #مرغ_با_زرشک_آلو #مرغ_با_سس_مایونز #خوراک_ماهی #مرغ_با_گوجه_فرنگی #خورشت_لوبیا_چشم_بلبلی #خورشت_تره #خوراک_گوشت_گوساله #قلقلی_مرغ #قنبر_پلو #آش_دوغ_اردبیل #آش_دوغ #گوشت_کوزه_ای #خوراک_مرغ #گوشت_آتیشی #مرغ_ترش #حلیم_بادمجان #گوشت_بریان_چاله_ای #پاکوره #کتلت #بقچه_بادمجان #مرغ_مجلسی #بوریتو_مرغ #سوپ_جو_قرمز #دلمه_شکم_پر #کباب_لاپلو #خورشت_بدون_گوشت #هویج_پلو #رولت_گوشت #مرغ_بریان #کباب_بلدرچین_رستورانی #خورشت_بلدرچین #اکبر_جوجه_با_شیر #زیر_برنجی_لری #تهچین_گوشت #شوید_پلو_با_ماهی_سوخاری #دلمه_برگ_مو #بیورینگ_بادمجان #تهچین_گوشت #شوید_پلو_با_ماهی_سوخاری #پلو_تن #دمپختک #سوپ_اسفناج #ماست_کباب #خوراك_لوبيا_سبز

#آموزش خورشت فسنجان😋 #پارت_اول #فسنجان #فسنجون آشپزی با ریحان🍕😋 ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

#آموزش خورشت فسنجان😋 #پارت_دوم . #فسنجان #فسنجون آشپزی با ریحان🍕😋 ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

‏#فسنجون_اصیل_گیلانی ❌راز روغن انداختن گردو رو بهت گفتم،پس تا آخر ببین که دستور یه فسنجون مجلسی رو همراه مخلفات گیلانی و اون پلوی سیاه یاد بگیری. ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan ✅مواد لازم برای چهار نفر🔽🔽 📌گردوسابیده 220 گرم 📌رب انار ترش دو قاشق سرپر 📌رب گوجه یک قاشق 📌مرغ به میزان دلخواه 📌پیاز یک عدد کوچک 📌نمک و فلفل به میزان لازم ✅مواد شیره قوام یا سبله مات:🔽🔽 📌اربه دوشاب ۳۰۰ گرم 📌رب انار ۱۵۰ گرم 📌رب الوچه۱۵۰ گرم 📌گردو اسیاب شده ۱۰۰گرم 📌اب چوچاق و کوتکوتو و گشنیز سه ق 📌چای دم کرده سه ق 📌روغن زیتون دو ق 📌نمک و پودر سیر 📌شکر سرخ ۱۰۰گرم ‌‌✅نکات طلایی:⬇️⬇️ اندازه دقیق گردو برا هر نفر بین پنجاه تا هفتاد گرم گردوی سابیدس،سعی کنید گردو هارو خیلی آسیاب کنید که  روغنش در بیاد. 💕فسنجون قدیمی ایرانی برا درست کردنش توش یخ نمیریختن!!پس نیاز به شوک یخ نداره،اگه اولش گردوتون کاملا آسیاب شه و اب و گردو هردو سرد باشن و درب هم نیمه باز باشه به روغن میفته. 💕نکته مهم دیگه برا روغن انداختن فسنجون اینه که گردو رو تو اب باز نکنید و بذارید با جوشیدن باز شه،این نکته رو مامانم همیشه بهم میگفت و فسنجوناش معرکه میشه. 💕نوع قابلمه تو به روغن افتادن فسنجون نقش داره،گمج و قابلمه رویی مناسب ترینه برا پخت فسنجون. 💕ما تو گیلان فسنجون ترش دوست داریم و شکر نمیریزیم شما میتونید اضافه کنید. 💕بزودی آموزش کامل اون سبله مات یا شیره قوام پلوی گیلانی رو براتون میذارم. 💕امیدوارم درست کنید و لذت ببرید ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan #آشپزی_ایرانی #غذا #آشپزی #گیلان #فسنجان #فسنجون #پلو #خورشت