#خوراک_بادمجان
مواد لازم(برای ۴ نفر): بادمجان ۸الی ۱۰ عدد، گوجه فرنگی۲ عدد ، رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوری،پیاز۱ عدد درشت،نمک یک قاشق چایخوری، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار کافی، روغن سرخ کردنی به مقدار لازم، سیر ۳ حبه در صورت تمایل
طرز تهیه:
۱- ابتدا بادمجان ها رو میشوریم، بعد پوستشون رو جدا می کنیم و از وسط به صورت ورقه ای نصف میکنیم.
۲- داخل یه ظرف گود پر از آب میکنیم و بهش ۲تا ۳ ق غ نمک اضافه میکنیم و هم میزنیم تا نمک حل بشه. بادمجان ها رو حدود یک ساعت داخل ظرف آب نمک قرار میدیم تا هم آب سیاهشون خارج بشه و هم جذب روغنشون کمتر بشه.بعد از این مدت بادمجان ها رو آبکشی میکنیم و توی صافی میریزیم تا آبشون بره.
۲- در ادامه یک تابه مناسب انتخاب می کنیم و روی حرارت قرار می دیم.مقداری روغن داخل تابه می ریزیم و اجازه میدیم داغ بشه. حرارت رو متوسط میکنیم که روغن نسوزه. ورقه های بادمجان رو داخل تابه می چینیم و اجازه می دیم هردوطرفشون کاملا سرخ بشن
۳- پوست پیاز و در صورت تمایل سیر رو جدا می کنیم، پیازهارو خرد یا رنده می کنیم.
۴- بعد از تموم شدن سرخ کردن بادمجون ها پیاز و سیر خرد شده رو داخل همون تابه ای که بادمجان ها رو سرخ کردیم می ریزیم و تفت می دیم تا پیاز و سیر سبک و طلایی بشن، بعد فلفل سیاه، زردچوبه و نمک رو به پیاز و سیر اضافه می کنیم.
۵- رب گوجه فرنگی رو هم اضافه میکنیم و با مواد تفتش میدیم.
۶- حالا بادمجان ها رو روی پیاز و سیر می چینیم، روی بادمجان ها هم گوجه فرنگی های ورقه شده رو می چینیم.
۷- حدود ۲ لیوان آب جوش روی مواد می ریزیم، در ظرف رو می بندیم و بعد از به جوش اومدن حرارت رو کم میکنیم و اجازه میدیم نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه بپزه
با نون یا برنج میل بفرمایید
#غذای_گیاهی
#غذای_نونی
┅────────┅
#آشپزی با ریحان🙋🏻♀️🍃🦋
╭━━⊰ ❀ 🧑🍳 ❀ ⊱━━╮
@ashpazi_ba_reyhan
╰━━⊰ ❀🧑🍳 ❀ ⊱━━╯
13.68M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#خوراک_بادمجان
#یتیمچه
(کلیپ دو قسمتیه)
مواد لازم: بادمجان ۴عدد
گوجه ۵ عدد
سیب زمینی ۱عدد
پیاز متوسط ۱عدد
سیر ۲ حبه
نمک فلفل زردچوبه و آویشن
آبلیمو یا آبغوره ۲ ق غ
رب گوجه فرنگی ۱ق غ
طرز تهیه:
۱- بادمجون ها رو نگینی خرد کنید و نیم ساعت داخل اب نمک بزارین تا تلخیش گرفته بشه
بعد از گرفتن تلخی، بادمجون ها رو داخل صافی بریزید تا آب اضافیش بره
۲- بادمجون ها رو داخل روغن داغ سرخ کنید و کنار بزارید.
۳- پیاز رو خرد کنید و تفت بدین و بهش سیر رنده شده ، نمک و زردچوبه اضافه کنید.
۴- سیب زمینی نگینی خرد شده رو به پیازها اضافه کنید.
۵- گوجه فرنگی پوره شده و بادمجون هایی که از قبل سرخ کردین رو به سیب زمینی ها اضافه کنید و در ظرف رو ببندید تا کاملا بپزن
۶- در نهایت به عنوان چاشنی یکم آبلیمو یا آبغوره اضافه کنید.
#غذای_نونی
#غذای_گیاهی
❀❀
#آشپزی با ریحان
https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81
┗━━─━⊰✾✿✾⊱
14.56M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#خوراک_بادمجان
#یتیمچه
بخش دوم کلیپ
❀❀
#آشپزی با ریحان
https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81
┗━━─━⊰✾✿✾⊱
#غذا_های_سنتی
─━━━━━━⊱✿⊰━━━━━━─
#قیمه
#قیمه_نثار
#قیمه_نثار_مجلسی
#قیمه_نذری
#فسنجون
#فسنجان
#فسنجون_مجلسی
#شامی_بوقلمون
#شامی_مرغ_برنج
#شامی_ترش
#خورشت_کرفس
#خورشت_کرفس_قرمز
#کباب
#کباب_لولی
#کباب_تابه_ای
#کباب_تابه_ای_مرغ
#اکبر_جوجه
#دلمه_بادمجان
#کته_برنجی
#آش
#آش_رشته
#دلمه_کلم
#ماهیچه
#تهچین_گوشت
#حلیم_گندم
#سیرقلیه
#خورشت_بامیه
#دمی_گوجه
#عدس_پلو
#آش_آلوی_ترش
#قیمه_نثار_مجلسی
#خورشت_خرفه
#چلوماهی
#ماکارونی
#ماکارانی
#اسپاگتی
#آبگوشت
#تاس_کباب
#شله_مشهدی
#خورشت_لوبیا_چیتی
#خورشت_بامیه_بادمجان
#کشک_محلی
#بز_قورمه
#بزقورمه_گوشت
#ماهی
#ماهی_شکم
#عدسی
#کلم_پلو
#خوراک_بادمجان
#واویشکا یا #جغور_بغور
#ماهی_رستورانی
#آش_اسفناج_هویچ
#کالجوش
#کشک_بادمجون
#چلو_ماهی_آبپز
#دلمه_کلم
#سیب_پلو
#کتلت_رستورانی
#دلمه_برگ_مو
#خورشت_کدو
#سوپ_شیر
#ته_چین_بدون_تخم_مرغ
#مرغ_با_زرشک_آلو
#مرغ_با_سس_مایونز
#خوراک_ماهی
#مرغ_با_گوجه_فرنگی
#خورشت_لوبیا_چشم_بلبلی
#خورشت_تره
#خوراک_گوشت_گوساله
#قلقلی_مرغ
#قنبر_پلو
#آش_دوغ_اردبیل
#آش_دوغ
#گوشت_کوزه_ای
#خوراک_مرغ
#گوشت_آتیشی
#مرغ_ترش
#حلیم_بادمجان
#گوشت_بریان_چاله_ای
#پاکوره
#کتلت
#بقچه_بادمجان
#مرغ_مجلسی
#بوریتو_مرغ
#سوپ_جو_قرمز
#دلمه_شکم_پر
#کباب_لاپلو
#خورشت_بدون_گوشت
#هویج_پلو
#رولت_گوشت
#مرغ_بریان
#کباب_بلدرچین_رستورانی
#خورشت_بلدرچین
#اکبر_جوجه_با_شیر
#زیر_برنجی_لری
#تهچین_گوشت
#شوید_پلو_با_ماهی_سوخاری
#دلمه_برگ_مو
#بیورینگ_بادمجان
#تهچین_گوشت
#شوید_پلو_با_ماهی_سوخاری
#پلو_تن
#دمپختک
#سوپ_اسفناج
#ماست_کباب
#خوراك_لوبيا_سبز