#دلمه_برگ_مو مواد لازم: برگ مو:به مقدار لازم گوشت چرخ کرده:300 گرم برنج:یک پیمانه سبزی دلمه( گشنیز، جعفری، نعناع و ترخون) به یک نسبت با گشنیز کمی بیشتر:300 گرم پیاز متوسط: دو عدد لپه: سه چهارم پیمانه زرشک : 3 ق غ زرچوبه، فلفل،نمک:به مقدار لازم مواد لازم برای چاشنی دلمه برگ مو: آب:یک پیمانه رب انار:2قاشق سرکه: 3قاشق شکر:یک قاشق غذا خوری نمک:به مقدار کم روش پخت: پیاز نگینی خرد شده را در تابه با مقداری روغن سرخ میکنیم بعد گوشت چرخ‌کرده و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کرده و باز تفت میدهیم کمی آبجوش ریخته تا حجم گوشت بیشتر شود و میگذاریم آب آن کشیده شود سپس لپه پخته و برنج آبکش شده، سبزی معطر و زرشک را اضافه و مخلوط کنید بعد چاشنی رو اضافه کنید روی دلمه ها 2لیوان اب بریزید و در قابلمه را ببندید تا دلمه ها با حرارت کم حدود یک ساعت و نیم بپزند. بعد چاشنی را ریخته و نیم ساعت دیگه میگذاریم بپزد نوش جان . 📌نکات: ✅ برگ انگور رو شسته چند دقیقه در آب جوش قرار میدهیم بعد از اینکه کمی تغییر رنگ داد و نرم شد، خارج کرده و استفاده میکنیم ✅برای چاشنی دلمه از سرکه یا آبلیمو ، آب ، نمک و شکر رب گوجه یا رب انار استفاده کنید و به اندازه دلخواه از آنها استفاده کنید. ✅اگر سرکه را در هنگام دم گذاشتن اضافه کنیم باعث سفت شدن برگ ها می شود. می توانید به جای سرکه از آبلیموی تازه نیز استفاده کنید. ✅میتونیم به جای سبزی تازه فقط از جعفری خشک و نعنا خشک استفاده کنید هرکدام ۲ ق غ    ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌ •┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈ #آشپزی_با_ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋

یکی دیگه از خوشمزه های فصل بهار😋 #دلمه_برگ_مو 🔴شاید دیده باشید که اکثر افراد موقع خوردن دلمه، برگ دلمه را جدا میکنند و نمیخورند! آیا از خواص برگ دلمه خبر دارید؟؟ 🍀برگ مو، روده را ضدعفونی کرده و در معالجه اسهال، اسهال خونی، استفراغ کودکان و زخم معده و خونریزی معده عالی عمل می‌کند! از دیگر خواص آن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد👇 📌ضد سقط جنین 📌افزایش هوش جنین 📌قطع خونریزی رحم 📌رفع کم‌خونی و اشتهاآور 📌غضروف ساز 📌رفع گرفتگی عضلات ⚠️هرچقدر دلمه در زمان کوتاهتری پخته شود و برگ مو بیشتر سبز بودنش را حفظ کند، خواص بیشتری دارد.    ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌ •┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈ #آشپزی_با_ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ┅────────┅ ~> https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 آشپزی خوب همراه با عشق❤️ یک نوع هنر است.(آشپزی با ریحان) •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️❀✾••┈┈

#دلمه_برگ_مو😍😋 #دلمه برگ مو یکی از پرمخاطب ترین غذاهای ایرانی است که ترکیب گوشت و سبزیجات و حبوبات باعث شده یک غذای مقوی نیز به حساب بیاید. ظاهر زیبا و کوچک آن برای زینت بخشیدن به هر میزی جذاب است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دلمه برگ مو در ادامه با کانال ما همراه باشید. *مواد لازم برای ۴ نفر* برنج ۲ لیوان گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد لپه ۱۰۰ گرم شکر ۲ قاشق غذاخوری سبزی دلمه ۲۰۰ گرم برگ مو به میزان لازم سرکه نصف لیوان زردچوبه و روغن به میزان لازم نمک و فلفل سیاه به میزان لازم *طرز تهیه دلمه برگ مو* مرحله اول برای تهیه دلمه برگ مو ابتدا لپه ها را داخل کاسه ای می ریزیم و تا روی آنها آب ولرم ریخته و کنار می گذاریم تا به مدت حداقل ۲ ساعت خیس بخورند. در این مدت ۲ مرتبه آب آن را تعویض می کنیم تا حد ممکن نفخ موجود در آن از بین برود. مرحله دوم سپس لپه ها را در آبکش می ریزیم و بعد داخل قابلمه ای ریخته و ۲ لیوان آب ولرم به آن می افزاییم و روی حرارت زیاد می گذاریم تا وقتی که آب در حال قل زدن باشد و آنوقت حرارت را بسیار ملایم می کنیم تا تدریجی لپه ها بپزند. مرحله سوم حالا تا لپه ها در حال پخت هستند سبزی ها که شامل: نعناع، ترخون، پیازچه، جعفری، شوید و مرزه است را پاک می کنیم و با دقت می شوییم و داخل آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود. نکته: از هر کدام از سبزیهای معطر اشاره شده در بالا به میزان تقریبا ۳۰ الی ۴۰ گرم در دلمه استفاده می کنیم. نکته: می توانید سبزی ها را روی پارچه ای نیز به صورت پخش بریزید و صبر کنید تا خشک شوند. مرحله چهارم پس از آنکه آب اضافه سبزیها خارج شد، آنها را داخل خردکن می ریزیم و خرد شده تحویل می گیریم. لپه ها را بررسی می کنیم اگر کاملا پخته بودند شعله را خاموش می کنیم و آنها را داخل آبکش می ریزیم و کنار می گذاریم تا آب اضافه آن خارج شود. نکته: می توانید روی تخته آشپزخانه نیز سبزیها را در اندازه متوسط خرد کنید و کنار بگذارید. مرحله پنجم آنگاه پیاز را پوست گرفته و آبکش می کنیم و روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی برش می دهیم. داخل تابه ای ترجیحا بزرگ کمی روغن می ریزیم و روی حرارت بسیار ملایم می گذاریم و صبر می کنیم تا گرم شود و پیازها را داخل آن ریخته و مداوم تفت می دهیم تا شیشه ای شوند. مرحله ششم حالا گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و بلافاصله کمی زردچوبه به همراه فلفل سیاه و نمک به آن می افزاییم و مداوم گوشت را زیر و رو می کنیم تا کمی سرخ شود و بعد تابه را کنار می گذاریم. نکته: بعد از آنکه تابه را از روی حرارت بر می داریم همچنان مواد را تفت می دهیم چون تابه داغ است و امکان دارد گوشت و بسوزد. مرحله هفتم بعد آب ولرم تا سطح روی برنج می ریزیم و تامل می کنیم تا به مدت حداقل ۱۰ دقیقه خیس بخورد. قابلمه ای متناسب با مقدار برنج انتخاب می کنیم و تا نیمه آن آب ولرم ریخته و روی حرارت زیاد می گذاریم تا جوش بیاید و نمک را به آن می افزاییم. مرحله هشتم وقتی آب در حال قل زدن بود، آب برنج را خالی می کنیم و تمیز آن را می شوییم و مجددا آب آن را بیرون می ریزیم و برنج را داخل قابلمه می ریزیم. با قاشق آن را هم می زنیم و صبر می کنیم تا اطراف برنج کاملا نرم شود ولی مغز آن کمی سفت باشد و انوقت بهترین زمان برای آبکش کردن برنج است. مرحله نهم زمانیکه برنج را تست کردیم و وقت آبکش کردن آن بود سریع داخل آبکش می ریزیم و کمی آب سرد روی آن می گیریم و کنار می گذاریم. سبزی خرد شده را، داخل تابه محتوی گوشت تفت داده شده می ریزیم و بعد لپه ها را به همراه برنج اضافه می کنیم. مرحله دهم آنوقت روی مواد کمی ادویه که شامل زردچوبه، فلفل سیاه و نمک است به صورت پخش می ریزیم و خوب مواد را مخلوط می کنیم تا ادویه ها به خورد برنج برود. قابلمه ای بزرگ را تا نیمه آب می کنیم و روی حرارت زیاد می گذاریم تا جوش بیاید. مرحله یازدهم وقتی در حال جوشیدن بود کمی نمک به آن اضافه می کنیم و برگ موها را کم کم به آب اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا ۱ دقیقه جوش بخورند و بعد آنها را با کفگیر سوراخ دار خارج می کنیم و داخل آبکش قرار می دهیم. مجددا سری بعد برگ موها را داخل آب جوش می ریزیم. مرحله دوازدهم همگی برگ موها که داخل آبجوش قرار گرفتن و نرم تر شدند، روی آنها کمی آب سرد می گیریم و اجازه می دهیم تا هم خنک شوند و هم اینکه آب اضافه آنها خارج شود. بعد ۱ عدد برگ مو داخل سینی می گذاریم و از مایه دلمه یک قاشق بر می داریم و وسط برگ مو می ریزیم و با دست اطراف آن را جمع می کنیم تا دقیقا شبیه مربع شود.    ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌ •┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈ #آشپزی_با_ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ┅────────┅ ~> https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 آشپزی خوب همراه با عشق❤️ یک نوع هنر است.(آشپزی با ریحان) •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️❀✾••┈┈

#دلمه_برگ_مو این سبک پختن دلمه برگ مو هم خوشمزه س 😋😋 راستی شما دلمه رو ترش دوست دارین یا شیرین یا ملس ؟؟ خودم ترش رو به ملس ولی تو ویدئو و کپشن گفتم هر سه تاشو چجوری درست کنید 😍🥰🤩 دلمه برای ۴ نفر گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیازیک عدد برنج یک لیوان لپه دوسوم لیوان سبزی معطر ۶ تا ۸قاشق غذاخوری(جعفری ،ترخون،مرزه،نعناع) زرشک دو قاشق غذاخوری زعفران به میزان لازم برگ مو به میزان لازم روغن به میزان لازم ادویه ها شامل زردچوبه فلفل سیاه نمک دارچین ادویه کاری یا ادویه میزبانی یک قاشق مرباخوری مواد لازم برای سس دلمه رب انار دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری آبغوره دو قاشق دو قاشق غذاخوری روغن ۴ قاشق غذاخوری آب یک لیوان شکر به میزان لازم شکر برای ترش رو به ملس یک قاشق شکر برای ملس شدن دو قاشق (آبغوره یک قاشق ) شکر برای شیرین شدن ۴ قاشق (آبغوره و گوجه سبز حذف شود ) به جای شکر میتونید ازشیره انگور استفاده کنید . #دلمه #دلمه_برگ_مو #آموزش_آشپزی_شیرینی_ایرانی    ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌ •┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈ #آشپزی_با_ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ┅────────┅ ~> https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 آشپزی خوب همراه با عشق❤️ یک نوع هنر است.(آشپزی با ریحان) •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️❀✾••┈┈

👩‍🍳#دلمه_برگ_مو👩‍🍳 مواد لازم برگ مو: ۲۰۰گرم برنج: یک و نیم پیمانه لپه: سه چهارم پیمانه گوشت چرخ کرده: ۲۵۰گرم پیاز: ۱عدد درشت ادویه ها شامل: نمک،زردچوبه،فلفل سیاه و قرمز،پودر زیره ماست همزده: ۴ق.غ روغن جامد یا کره: ۲ق.غ سبزی معطر: ۲۰۰گرم برای سس یا چاشنی آب: یک و نیم لیوان آب لیموترش: ۴ق.غ روغن مایع: نصف استکان 🟣پارت اول    ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌ •┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈ #آشپزی_با_ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ┅────────┅ ~> https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 آشپزی خوب همراه با عشق❤️ یک نوع هنر است.(آشپزی با ریحان) •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️❀✾••┈┈

👩‍🍳#دلمه_برگ_مو👩‍🍳 🟣پارت دوم    ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌ •┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈ #آشپزی_با_ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ┅────────┅ ~> https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 آشپزی خوب همراه با عشق❤️ یک نوع هنر است.(آشپزی با ریحان) •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️❀✾••┈┈

#دلمه_برگ_مو نحوه پیچیدن دلمه به شکل قلب❤️ ...........................................

🌞طرزتهیه ی کنسرو برگ مو: به این روش برگ انگور کنسرو کنیدومی تونید تا یکسال نگه داری کنید . 🌻 موادلازم: 🌻نمک ۳قاشق غذاخوری 🌻سرکه نصف لیوان 🌻آب ۳لیوان 🌻برگ انگور ۵۰عدد 🌻🌻طرزتهیه: تمام برگها روبشورید وتوی آبکش بریزید تاآب اضافی نداشته باشه اگر برگها دم بلندی دارن باقیچی آشپزخانه بچینید.توی یک قابلمه به اندازه مقداربرگها آب می ریزیم تا بجوش بیادبعد برگها رواضافه می کنیم واجازه میدیم رنگ برگها تغییر کنه بعد توی آبکش می ریزیم(نباید بمونه وله بشه)تاآبش بره.توی یک قابلمه ی دیگه ۳لیوان آب ونصف لیوان سرکه و۳قاشق نمک رومی ریزیم اجازه میدیم به جوش بیاد بعد زیرشعله روخاموش می کنیم واجازه میدیم خنک بشه.برگهای توی آبکش که آبشون رفته وسرد شدن رو۵تا۵تا روی هم می زاریم ورول می کنیم وتوی شیشه مطابق شکل بالا کنارهم به حالت ایستاده دورتا دور شیشه وسپس وسط شیشه روپر می کنیم.بعدترکیب(سرکه ،آب ونمک)روروی برگ ها می ریزیم تاروی برگها روبپوشونه.بعددرب شیشه رومحکم می بندیم .توی یک قابلمه آب سردمی ریزیم (نباید پرازآب بشه چون شیشه هم سنگین هست وقتی توی آب می زاریم آب بالا میاد) تانصف قابلمه آب بریزید.بعد شیشه روتوی قابلمه بزاریدشعله روروشن کنید وبزارید آب به جوش بیاد و۱۵دقیقه زمان بدیدبجوشه.بعداز۱۵دقیقه شعله روخاموش کنیدوبزارید شیشه خنک بشه .حالا شیشه روسروتَه کنید(ازقسمت سرروی زمین بزارید)به مدت ۵_۶ساعت دراین حالت بمونه وبعد توی کابینت بدون خراب شدن تا یکسال سالم میمونه #دلمه_برگ_مو #دلمه #کنسرو_برگ_مو    ~> https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81

آموزش #دلمه_برگ_مو 😍😋 آخه یه غذا چقد میتونه خوش عطر و خوشمزه باشه😍😋 ✅️برنج خام یک لیوان ✅️لپه نصف لیوان ✅️گوشت چرخ‌کرده ۲۰۰ گرم ✅️پیاز دو عدد ✅️سبزی دلمه یک لیوان ✅️زرشک نصف لیوان ✅️برگ مو به مقدار لازم ✅️نمک و فلفل و زردچوبه برای سس👇 ✅️رب انار دو قاشق ✅️آب یک لیوان ✅️روغن و نمک برای سس به جای رب انار میتونید از سرکه ؛آبغوره؛یا آبلیمو هم استفاده کنید.    ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌ •┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈ #آشپزی_با_ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ┅────────┅ ~> https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 🌼🌸🌺🌾🌼🌸🌾🌺🌻

#دلمه_برگ_مو ۱ عدد پیاز بزرگ رو نگینی خرد کرده وداخل روغن تفت بدید تا سبک بشه، حالا حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم گوشت چرخکرده رو اضافه کنید و با پیاز سرخ کنید؛ بعد نمک، فلفل و ادویه جات مورد نظر رو ریخته و کمی تفت بدیدحدود ۳ ق غ سبزیجات معطر تازه که ساطوری شده و حدود ۲ تا ۳ ق غ شوید خشک رو هم ریخته و تفت بدید (نوع سبزی‌ها و اینکه تازه یا خشک باشن اختیاریه)۱ پیمانه لپه پخته شده رو به ۲ تا ۲/۵ پیمانه برنجی که میخواید کته کنید اضافه کرده و تایم بدید تا آب برنج کشیده بشه (در اصل روغن و نمک برنج رو هم بریزید و حالت کته کنیدبرنج و لپه رو با مواد گوشتی مخلوط کنیدروی برگ‌های تمیز آبجوش ریخته و حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه زمان بدید تا تغییر رنگ بده و بعد آبکش کنید دلمه هارم به شکل کلیپ و یا به شکل دلخواهتون بپیچیدکمی کف ظرف روغن بریزید و دلمه‌هارو بصورت فشرده داخلش بچینید و اجازه بدید روی حرارت ملایم تا برنج بپزه و برگ‌ها سرخ بشن 💜⃟🌸 @ashpazi_ba_reyhan

#غذا_های_سنتی ─━━━━━━⊱✿⊰━━━━━━─ #قیمه #قیمه_نثار #قیمه_نثار_مجلسی #قیمه_نذری #فسنجون #فسنجان #فسنجون_مجلسی #شامی_بوقلمون #شامی_مرغ_برنج #شامی_ترش #خورشت_کرفس #خورشت_کرفس_قرمز #کباب #کباب_لولی #کباب_تابه_ای #کباب_تابه_ای_مرغ #اکبر_جوجه #دلمه_بادمجان #کته_برنجی #آش #آش_رشته #دلمه_کلم #ماهیچه #تهچین_گوشت #حلیم_گندم #سیرقلیه #خورشت_بامیه #دمی_گوجه #عدس_پلو #آش_آلوی_ترش #قیمه_نثار_مجلسی #خورشت_خرفه #چلوماهی #ماکارونی #ماکارانی #اسپاگتی #آبگوشت #تاس_کباب #شله_مشهدی #خورشت_لوبیا_چیتی #خورشت_بامیه_بادمجان #کشک_محلی #بز_قورمه #بزقورمه_گوشت #ماهی #ماهی_شکم #عدسی #کلم_پلو #خوراک_بادمجان #واویشکا یا #جغور_بغور #ماهی_رستورانی #آش_اسفناج_هویچ #کالجوش #کشک_بادمجون #چلو_ماهی_آبپز #دلمه_کلم #سیب_پلو #کتلت_رستورانی #دلمه_برگ_مو #خورشت_کدو #سوپ_شیر #ته_چین_بدون_تخم_مرغ #مرغ_با_زرشک_آلو #مرغ_با_سس_مایونز #خوراک_ماهی #مرغ_با_گوجه_فرنگی #خورشت_لوبیا_چشم_بلبلی #خورشت_تره #خوراک_گوشت_گوساله #قلقلی_مرغ #قنبر_پلو #آش_دوغ_اردبیل #آش_دوغ #گوشت_کوزه_ای #خوراک_مرغ #گوشت_آتیشی #مرغ_ترش #حلیم_بادمجان #گوشت_بریان_چاله_ای #پاکوره #کتلت #بقچه_بادمجان #مرغ_مجلسی #بوریتو_مرغ #سوپ_جو_قرمز #دلمه_شکم_پر #کباب_لاپلو #خورشت_بدون_گوشت #هویج_پلو #رولت_گوشت #مرغ_بریان #کباب_بلدرچین_رستورانی #خورشت_بلدرچین #اکبر_جوجه_با_شیر #زیر_برنجی_لری #تهچین_گوشت #شوید_پلو_با_ماهی_سوخاری #دلمه_برگ_مو #بیورینگ_بادمجان #تهچین_گوشت #شوید_پلو_با_ماهی_سوخاری #پلو_تن #دمپختک #سوپ_اسفناج #ماست_کباب #خوراك_لوبيا_سبز

🍃 #دلمه_برگ_مو با یک تزئین زیبا 👌😍 #کانال_آشپزی_با_ریحان ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan ‌‌‎‎‎‎

#دلمه_برگ_مو #آشپزی_در_طبیعت •┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈ #کانال_آشپزی_با_ریحان ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan ‌‌‎‎‎‎