.
بزقورمه یکی از غذاهای سنتی و محبوب شهر کرمانه که برای تهیه اون از گوشت، نخود، کشک، پیازداغ و نعناع داغ استفاده میشه و غذایی بسیار مقوی و پرخاصیته که سرشار از آهن، پروتئین و مواد مغذیه.
قدیما برای تهیه بزقورمه از گوشت بزغاله استفاده می‌کردند و به همین دلیل به این غذا بزقورمه میگن.
این غذای خوشمزه و محلی درواقع نوعی گوشت کوبیده است که با کشک، نعناع داغ و سیرداغ تهیه میشه و بسیار مقویه.
این غذا رو هم به صورت آب‌دار و هم به صورت غلیظ می پزن. علاوه بر این بز قورمه روش های پخت متفاوتی هم داره
آشپزی با ریحان🍀😋
┄┅─✵💞✵─┅┄
@ashpazi_ba_reyhan
26.75M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#بز_قورمه
(غذای محلی کرمان)
مواد اولیه:
پیاز : ۱ عدد ،گوشت گوسفندی : ۳۰۰ گرم، نخود : ۲/۳ پیمانه، سیر : ۴ حبه، کشک : ۱۰۰ گرم،نعنا داغ و پیاز داغ
آشپزی با ریحان🍀😋
┄┅─✵💞✵─┅┄
@ashpazi_ba_reyhan
دستور بالایی بزقورمه به صورت غلیظ و دستور پایینی روش تهیه بزقورمه به صورت آبداره👇
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#بزقورمه_گوشت
(غذای محلی کرمان)
مواد لازم( برای ۶ نفر) :
۵۰۰ گرم گوشت
نخود خیس خورده یک پیمانه
سیب زمینی یک عدد متوسط
کشک ۱،۵ لیوان
نعناع و ترخون ۲ قاشق غذاخوری
مغز گردو ۴۰ گرم
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم
سیر ۵ حبه
غلظت بزقورمه کاملا به خودتون بستگی داره
#غذای_محلی
آشپزی با ریحان🍀😋
┄┅─✵💞✵─┅┄
@ashpazi_ba_reyhan
#بزقورمه_گوشت
(غذای محلی کرمان _ ارسال شده توسط اعضا)
مواد لازم:
گوشت قرمز ۴۰۰ گرم
نخود و لوبیا چیتی هرکدام نصف لیوان
کشک مقدار لازم
سیر ۳یا۴حبه
پیاز ۲عدد
نعناع و ترخون به مقدار لازم
مغز گردو ۴ تا ۵ عدد
نمک و فلفل زرد چوبه مقدار کمی
زعفران ۴قاشق غذا خوری
سيب زمینی ۲عدد
بادمجان ۴ تا ۶ عدد
طرز تهیه:
گوشت و نخود و لوبیا و ادویه رو داخل زود پز می پزیم
بادنجان رو جدا سرخ می کنیم
پیاز داغ و سیر داغ هم آماده می کنیم
کشک رو ساییده یا داخل مخلوط کن میریزیم و میکس می کنیم
همه مواد که آماده کرده ایم
کنار میذاریم
گوشت و حبوبات که پخته شد بادنجان بهش اضافه می کنیم میذاریم بجوشه تا آبگوشت غلیظ بشه بعد با گوشت کوب کوبیده
مقداری سير داغ و پیاز داغ و نعنا و ترخون که از قبل آماده کرده ایم به غذا اضافه می کنیم مقداری هم برای تزئین میذاریم
البته زعفران برای رنگ غذا هه دوست نداشتین زرد چوبه بیشتر بزنید بهش
آخر سر کشک اضافه می کنیم و شعله رو خاموش می کنيم
مواد رو داخل ظرف می کشیم و به سلیقه خودتون تزئین کنید
آشپزی با ریحان🍀😋
┄┅─✵💞✵─┅┄
@ashpazi_ba_reyhan
اینم یه دستور کاملا متفاوت از بزقورمه که قبلا یکی از اعضا خوب کانال برامون فرستادن👆
بزقورمه گوشت
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
آموزش #سیب_زمینی_برشته 😋😍
هر چی از خوشمزگیش بگم کم‌گفتم اینقدر اینقدر لذیذه که فقط باید تست کنی تا متوجه بشی چی میگم
ادویه‌ها
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا، اویشن فراوون، پودر سیر فراوون، پودر پیاز
سیب‌زمینی‌ها کوچیک باشه بهتر و خوشمزه‌تر میشه.
دمای فر ۲۲۰ درجه ب مدت نیم‌ساعت
گریل ۳ دقیقه
آشپزی با ریحان🍀😋
┄┅─✵💞✵─┅┄
@ashpazi_ba_reyhan
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کشک_محلی
مراحل درست کردن کشک محلی👌😋ارگانیک
این کشکی که من درست کردم خالص هست فقط نمک ادویه های مخصوص کشک👌 هست
ولی خیلی جاها خودم دیدم که میگم وقتی دوغ رو جوشاندن
آب ش رفت بهش آرد اضافه میکنن که وزن ش بیشتر بشه
اونوقت شاید با قیمت کمتر بهتون بدن ولی شما نمیدونید که
نصف این کشک ها آرد هست متوجه نمیشید 😬
آشپزی با ریحان🍀😋
┄┅─✵💞✵─┅┄
@ashpazi_ba_reyhan
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🌸🐠#خوراک_قارچ_و_سبزیجات😍🎈☘
🎊یه خوراک سبزیجات با قارچ #فراوون جنگلی توی طبیعت زیبا و #قشنگ😍🍎
🍄حس خوب آشپزی در طبیعت
🍄غذاهای خوش طعم و متفاوت
آشپزی با ریحان🍀😋
┄┅─✵💞✵─┅┄
@ashpazi_ba_reyhan
هدایت شده از کیک و شیرینی ریحان
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پنکک_مغزدار بدون فر😋
مواد لازم:
تخم مرغ 3 عدد
شکر 5 ق غ
شیر 300 میلیلیتر(یک و نیم لیوان)
روغن 2 ق غ
بکینگ پودر 1 ق م
آرد 200_250 گرم
شکلات 100 گرم
تخم مرغ و شکر رو با همزن زده 4 دقیقه شیر و روغن روغن بکینگ پودر و آرد الک شده اضافه میکنیم و هم میزنیم با ملاقه داخل تابع نچسب از قبل گرم شده میریزیم و یک شکلات قرار میدهیم و روش رو با یه ذره پنکک میپوشانیم و از دو طرف میپزیم
آشپزی با ریحان🍀😋
┄┅─✵💞✵─┅┄
@ashpazi_ba_reyhan
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#بلانچ_قارچ
با این روش تا ماه ها می تونید قارچ رو در فریزر نگهداری کنید.
قارچ ها رو شسته و اسلایس میکنیم.
آب رو ب همراه نمک و کمی آبلیمو میذارم جوش بیاد.
قارچ‌ها رو داخل آب جوش ریخته و ب مدت ۵ دقیقه میذاریم جوش بیاد.
آبکشی میکنیم و بلافاصله داخل آب خیلی سردی ک داخلش یخ هست میریزیم.
بعد از ۳ دقیقه آبکشی میکنیم.
وقتی آب اضافش گرفته شد بسته‌بندی میکنیم .
بهتره که از زیپ کیپ استفاده بشه.
آشپزی با ریحان🍀😋
┄┅─✵💞✵─┅┄
@ashpazi_ba_reyhan
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شیر_برنج
مواد لازم (برای ۳ نفر): برنج یک پیمانه، آب سه پیمانه، شیر پرچرب ۴ پیمانه، نمک یک چهارم ق چ،شکر یک پیمانه، گلاب یک چهارم پیمانه، خامه ۴ ق غ، کره ۳۰ گرم
طرز تهیه:
۱- برنج رو کاملا بشورین و برای دو ساعت برنج رو خیس کنید.
اگر برنجتون ایرانی نیست بعد از خیس خوردن یکم تو دست ورز بدین تا برنج خرد بشه
۲- آب برنج رو بگیرید و برنج رو داخل قابلمه نچسب بریزید و سه پیمانه آب و نمک به برنج اضافه کنید.
درب قابلمه رو بزارید و با حرارت متوسط رو به بالا بزارین آب برنج کشیده بشه و برنج نرم بشه
۳- زمانی که آب برنج تقریبا کشیده شد، شیر رو در سه تا چهار مرحله اضافه کنید.
به این صورت که اجازه بدین شیر شروع به جوشیدن کنه بعد مجددا شیر اضافه کنید.
۴- بعد از اینکه شیر لعاب انداخت کره رو اضافه کنید.
۵- بعد از آب شدن کره، شکر رو اضافه کنید هم بزنید.
شیر برنج تو این مرحله یکم اب میندازه که اجازه بدین مجددا غلیظ بشه.
۶- در ادامه گلاب رو اضافه و هم بزنید.
۷- وقتی شیر برنج اماده شد، ۵ دقیقه آخر خامه(در صورت تمایل) اضافه کنید و مخلوط کنید و بعد از ۵ دقیقه از زوی حرارت بردارین.
۸- داخل ظرف بریزید و تزیینش کنید
آشپزی با ریحان🍀😋
┄┅─✵💞✵─┅┄
@ashpazi_ba_reyhan
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
یه خورشت بدون گوشت آوردم😎
ینی باقلواااااااا 😁👌
ترکیب بادمجون و بامیه نگم براتون چی سد😍😎
ینی باید حتما امتحانش کنی 😋
بامیه بادمجون
بادمجان یک کیلو
بامیه نیم کیلو
گوجه پنج عدد
پیاز درشت یک عدد
رب گوجه یک قاشق
نمک فلفل زردچوبه ابغوره چوب دارچین به میزان لازم
بادمجون رو پوست میگیریم و نیم ساعت داخل اب نمک میزاریم تا تلخیش گرفته بشه
بعد خشک میکنیم و داخل روغن سرخ میکنیم
پیاز رو نگینی خورد و داخل کره تفت میدیم سبک ک شد زردچوبه میزنیم
بامیه رو پاک میکنیم و ب پیاز اضافه میکنیم کمی تفت ک خورد رب گوجه رو اضافه میکنیم
گوجه رو رو رندت و بعد از چند دقیقه ب بامیه اضافه میکنیم
تفت ک خورد اب و چوب دارچین و نمک و فلفل اضافه و میزاریم یک ساعت تا بپزه
بعد از یک ساعت بادمجون رو به همراه ابغوره اضافه میکنیم
یک رب روی شعله ملایم و غذای بدون گوشت و خوشمزه ما امادست😍
#خورشت_بامیه_بادمجان
آشپزی با ریحان🍀😋
┄┅─✵💞✵─┅┄
@ashpazi_ba_reyhan
دلت میخواد بدون فر این کلوچه ی خوشمزه رو درست کنی آموزشش اینجاست داخل کانال کیک و شیرینی ریحان 👇
https://eitaa.com/cake_ba_reyhan/20043
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
یه بارم #خورشت_لوبیا_چیتی درست کن ببین چ محشره😍
با سیب زمینی سرخ شده خلالی دورچینش کن
اگه خواستی گوجه هم سرخ کن واسه کنارش
بازم دلت خواست غوره هم اضافه کن
ینی ببین چ غوغایی میشه اون غذا😍
لوبیا چیتی یک لیوان
قارچ ۱۰عدد متوسط
پیاز یک عدد
گوجه دو عدد
رب گوجه یک قاشق
نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم
لوبیا رو از شب قبل خیس میکنیم و میزاریم ک بپزه
قارچ رو خورد و بعد از یک ساعت و نیم به لوبیا اضافه میکنیم
پیاز رو نگینی خورد و میزاریم سرخ بشه
زردچوبه و رب گوجه اضافه میزاریم تفت بخوره
گوجه رو رنده و به پیاز اضافه میکنیم
حالا این مخلوط خوشرنگ رو داخل لوبیا بهمراه ادویه ها میریزیم
و میزاریم روی شعله ملایم نیم ساعت حسابی جا بیوفده
نوش جان
آشپزی با ریحان🍀😋
┄┅─✵💞✵─┅┄
@ashpazi_ba_reyhan
شله مشهدی از خوبای روزگاره 😅
خیلی خوشمزست حتما یه بار
این غذای خوشمزه رو امتحان کنید