عدسی مواد لازم (برای۴ نفر): عدس۳ کاسه ماست خوری، پیاز ۱ عدد متوسط، سیب زمینی۱ عدد بزرگ، آب۴ لیوان، کره یا روغن ۱ ق غ، نمک یک قاشق چایخوری، فلفل سیاه و آویشن به مقدار کافی، زردچوبه۱ قاشق چایخوری، آبلیمو ۱ تا۲ق غ طرز تهیه: ۱- قابلمه رو روی حرارت میزاریم و روغن اضافه می کنیم. در ادامه پیاز خرد یا رنده شده رو به قابلمه اضافه کرده و چند دقیقه تفت می دیم تا کاملا سبک بشه و حالت شیشه ای پیدا کنه. ۲- زردچوبه و فلفل سیاهو به پیاز اضافه می کنیم و تفت دادن رو یک تا دو دقیقه دیگه ادامه می دیم تا عطر ادویه ها خارج بشه. در صورت تمایل میتونید یک ق غ هم رب گوجه فرنگی اضافه کنید و خوب تفتش بدید تا رنگ عدسی رو به قرمزی باشه(اختیاری) ۳- عدس رو به همراه ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم. عدس چون زودپزه نیازی به خیس خوردن نداره ولی اگر دوست داشتین هم میتونید قبلش یکی دو ساعت خیسش کنید. ۴- حالا سیب زمینیو پوست می گیریم و به صورت حبه قندی خرد می کنیم، با آب سرد خوب می شوریم. در ادامه سیب زمینی خرد شده رو به همراه آویشن و نمک به قابلمه اضافه می کنیم. ۵- تو این مرحله صبر می کنیم تا آب داخل قابلمه شروع به جوشیدن کنه، بعدش در قابلمه رو می ذاریمو حرارت رو کم می کنیم و اجازه می دیم عدسی به مدت یک و نیم ساعت با حرارت ملایم بپزه. ۶- چون تو این دستور از سیب زمینی استفاده کردیم نیازی به اضافه کردن آرد نیست ولی اگر می خواین عدسی شما سفت و لعاب دار باشه، می تونید یک قاشق غذاخوری آرد رو با نصف لیوان آب خوب مخلوط کنید و وسطای پخت به عدسی اضافه کنید، این کار لعاب زیادی به عدسی می ده. ۷- اضافه کردن کره اختیاریه ولی چون طعم خیلی خوبی به عدسی می ده اگر دوست داشتید اواخر پخت یکم کره اضافه کنید. حدود یک تا دو ق غ آبلیمو هم اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید. #عدسی #غذای_گیاهی #غذای_نونی #غذای_رژیمی ┅────────┅ #آشپزی با ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🧑‍🍳 ❀ ⊱━━╮ @ashpazi_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀🧑‍🍳 ❀ ⊱━━╯

#خوراک_بادمجان مواد لازم(برای ۴ نفر): بادمجان ۸الی ۱۰ عدد، گوجه فرنگی۲ عدد ، رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوری،پیاز۱ عدد درشت،نمک یک قاشق چایخوری، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار کافی، روغن سرخ کردنی به مقدار لازم، سیر ۳ حبه در صورت تمایل طرز تهیه: ۱- ابتدا بادمجان ها رو میشوریم، بعد پوستشون رو جدا می کنیم و از وسط به صورت ورقه ای نصف میکنیم. ۲- داخل یه ظرف گود پر از آب میکنیم و بهش ۲تا ۳ ق غ نمک اضافه میکنیم و هم میزنیم تا نمک حل بشه. بادمجان ها رو حدود یک ساعت داخل ظرف آب نمک قرار میدیم تا هم آب سیاهشون خارج بشه و هم جذب روغنشون کمتر بشه.بعد از این مدت بادمجان ها رو آبکشی میکنیم و توی صافی میریزیم تا آبشون بره. ۲- در ادامه یک تابه مناسب انتخاب می کنیم و روی حرارت قرار می دیم.مقداری روغن داخل تابه می ریزیم و اجازه میدیم داغ بشه. حرارت رو متوسط میکنیم که روغن نسوزه. ورقه های بادمجان رو داخل تابه می چینیم و اجازه می دیم هردوطرفشون کاملا سرخ بشن ۳- پوست پیاز و در صورت تمایل سیر رو جدا می کنیم، پیازهارو خرد یا رنده می کنیم. ۴- بعد از تموم شدن سرخ کردن بادمجون ها پیاز و سیر خرد شده رو داخل همون تابه ای که بادمجان ها رو سرخ کردیم می ریزیم و تفت می دیم تا پیاز و سیر سبک و طلایی بشن، بعد فلفل سیاه، زردچوبه و نمک رو به پیاز و سیر  اضافه می کنیم. ۵- رب گوجه فرنگی رو هم اضافه میکنیم و با مواد تفتش میدیم. ۶- حالا بادمجان ها رو روی پیاز و سیر می چینیم، روی بادمجان ها هم گوجه فرنگی های ورقه شده رو می چینیم. ۷- حدود ۲ لیوان آب جوش روی مواد می ریزیم، در ظرف رو می بندیم و بعد از به جوش اومدن حرارت رو کم میکنیم و اجازه میدیم نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه بپزه با نون یا برنج میل بفرمایید #غذای_گیاهی #غذای_نونی ┅────────┅ #آشپزی با ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🧑‍🍳 ❀ ⊱━━╮ @ashpazi_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀🧑‍🍳 ❀ ⊱━━╯

#میرزا_قاسمی مواد لازم (برای ۴ نفر): بادمجان۶ عدد، گوجه فرنگی۲ عدد، تخم مرغ۲ عدد، سیر۲ حبه، رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوری، روغن، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی طرز تهیه: ۱- اول بادمجان ها رو کباب کنیم به حدی که پوست بادمجان ها به طور کامل بسوزد. ۲- اجازه می دیم بادمجان ها کمی سرد بشن بعد پوست شون رو به آرومی جدا می کنیم. ۳- بادمجان های پوست گرفته شده رو ساطوری میکنیم. ۴- گوجه فرنگی ها رو هم پوره می کنیم. ۵- داخل تابه یکم روغن می ریزیم. پیاز و سیرها رو رنده می کنیم و به همراه مقداری زردچوبه خوب تفت می دیم. ۶- بادمجان ها رو اضافه می کنیم و خوب تفت می دیم ، بعد هم گوجه فرنگی ها رو به تابه اضافه می کنیم و همچنان تفت می دیم تا آب اضافی گوجه فرنگی ها تبخیر بشه و میرزا قاسمی به روغن بیفته ۷- می تونید ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی هم تو این مرحله به میرزا قاسمی اضافه کنید. رب گوجه فرنگی رو خوب تفت بدین. ۸- تو این مرحله تخم مرغ ها رو به مواد اضافه میکنیم و خوب باهم مخلوط می کنیم. ۹-نمک و فلفل سیاه میریزیم و اجازه میدیم کمی جا بیفته #غذای_گیاهی #غذای_محلی #غذای_نونی #غذای_غیربرنجی #گیلان ┏━━━••🍃💜⃟🌸••━━━┓ @cake_ba_reyhan 🍰 @ashpazi_ba_reyhan 🍲 @halekhobbbbb 😍 ┗━━━••💜⃟🌸🍃••━━━┛

#کوکوی_بادمجان مواد لازم: بادمجان دلمه ای ۶ عدد، پیاز یک عدد، تخم مرغ ۳ عدد، رب انار یک ق غ، روغن زیتون یک ق غ، نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم، سیر دوحبه، آرد ذرت یک ق غ، روغن به میزان لازم طرز تهیه: ۱- پوست بادمجان ها رو بگیرید و رنده کنید. یک قاشق نمک بزنید و داخل یخچال بزارید ۲- تخم مرغ ها رو بشکنید و هم بزنید و بهش فلفل سیاه، زردچوبه، رب انار، روغن زیتون، آرد ذرت، سیر له شده رو با هم مخلوط کنید. ۳- پیاز رو رنده کنید و به همراه بادمجان ابشونو بگیرید و به مواد اضافه کنید. ۴- دستتون رو خیس کنید و از مواد بردارین و شکل بدین و داخل روغن داغ با حرارت ملایم هردوطرفش رو سرخ کنید #غذای_نونی #غذای_غیربرنجی #غذای_گیاهی ⃟❤️⃟⃙⃗⃗⃖⃟⃝⃦۪ٜ۪ٜ۪⃡݊۫۬۫۬۫۬۫⃟💛┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅❀❀ #آشپزی با ریحان ❖~> https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 ┗━━─━⊰✾✿✾⊱

#فته ( پیش غذای کشور لبنان) مواد لازم: بادمجان ۵ عدد، سیب زمینی ۳ عدد، نان لواش ۲ عدد و یا بیشتر،ماست ۳ ق غ، سس مایونز دو ق غ، آب لیمو دو ق غ، جعفری خرد شده کمی،سیر یک حبه، نمک و سماق به مقدار لازم، روغن به مقدار لازم طرز تهیه: ۱- بادمجان ها و سیب زمینی ها رو مکعبی خرد کنید. بادمجان ها رو یک ساعت داخل آب نمک بزارید و بعد آبکشی کنید. نون ها رو هم مثل فیلم به حالت مثلثی(اضلاع ۲ سانت) برش بزنید. ۲- اگر اول سیب زمینی ، بعد نون و در آخر بادمجان رو سرخ کنید میتونید از یک روغن استفاده کنید و روغن کمتری مصرف میشه چون وقتی بادمجان رو اول سرخ کنید تخم بادمجانها در روغن میمونه و روغن رو خراب میکنه ۳- برای سس ماست، سس مایونز، کمی لیمو ترش، سیر رنده شده و جعفری تازه هم بهش اضافه کنید. ۴- بادمجان سرخ شده و سیب زمینی رو روی هم بریزید و باهم ترکیب کنید بعد سس رو اضافه کنید و روی سس سماق بریزید در آخر هم نان های سرخ شده رو روش اضافه کنید و تمام بعضی کشورهای شرق مدیترانه مثل لبنان، فلسطین، سوریه و اردن این غذا رو استفاده می کنند. #غذای_ملل #غذای_گیاهی @ashpazi_ba_reyhan

#باقلا_قاتوق (غذای محلی گیلان) باقالا قاتوق یا باقالا خورشت معروف ترین غذای گیلانیه که اگه یه شمالی ندونه چه غذای سریع و آسونی رو درست کنه حتما باقالاقاتوق به عنوان اولین غذا به ذهنش میرسه. میدونین فصل پاچ باقالا کیه؟ پاییز و همین الان! البته پاچ باقالاهای پاییز خوشمزه ترن ها حالا اگه براتون سواله که در نبود پاچ باقالا، باقالاقاتوق رو با چی درست کنین؟ من میگم با لوبیا سفید که خورشتتون شکیل تر بشه؛ ولی خب لوبیا کشاورزی هم گزینه ی خوبیه مواد لازم (برای سه نفر): پاچ باقالا: ۲ لیوان سرخالی شوید خشک: یک قاشق غذاخوری کره: سی گرم سیر: پنج حبه تخم مرغ: دو عدد نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم #غذای_گیاهی #غذای_محلی ┏━━━••💜⃟🍿⃙⃗⃗⃖⃟⃝⃦۪ٜ۪ٜ۪⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍒••━━━┓ @ashpazi_ba_reyhan 🍲 ┗━━━••💜⃟🍿⃙⃗⃗⃖⃟⃝⃦۪ٜ۪ٜ۪⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍒••━━━┛

#خوراک_بادمجان #یتیمچه (کلیپ دو قسمتیه) مواد لازم: بادمجان ۴عدد گوجه ۵ عدد سیب زمینی ۱عدد پیاز متوسط ۱عدد سیر ۲ حبه نمک فلفل زردچوبه و آویشن آبلیمو یا آبغوره ۲ ق غ رب گوجه فرنگی ۱ق غ طرز تهیه: ۱- بادمجون ها رو نگینی خرد کنید و نیم ساعت داخل اب نمک بزارین تا تلخیش گرفته بشه بعد از گرفتن تلخی، بادمجون ها رو داخل صافی بریزید تا آب اضافیش بره ۲- بادمجون ها رو داخل روغن داغ سرخ کنید و کنار بزارید. ۳- ‌پیاز رو خرد کنید و تفت بدین و بهش سیر رنده شده ، نمک و زردچوبه اضافه کنید. ۴- سیب زمینی نگینی خرد شده رو به پیازها اضافه کنید. ۵- گوجه فرنگی پوره شده و بادمجون هایی که از قبل سرخ کردین رو به سیب زمینی ها اضافه کنید و در ظرف رو ببندید تا کاملا بپزن ۶- در نهایت به عنوان چاشنی یکم آبلیمو یا آبغوره اضافه کنید. #غذای_نونی #غذای_گیاهی ❀❀ #آشپزی با ریحان https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 ┗━━─━⊰✾✿✾⊱