قورمه سبزی مواد لازم(برای ۴ نفر) : گوشت ۳۰۰ گرم، لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی به ازای هر نفر ۲ ق غ، پیاز ۱ عدد بزرگ، لیموعمانی ۳ تا ۴ عدد ، روغن به میزان لازم،  نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم، سبزی قورمه (تره، گشنیز، جعفری- شنبلیله و اسفناج ۱/۳ میزان تره): ۳۰۰ گرم طرز تهیه: ۱. خیس کردن حبوبات : در قدم اول برای از بین بردن نفخ، لوبیاها رو از چندساعت قبل خیس کنید و چندین بار آبش رو عوض کنید. ۲. سرخ کردن پیازها : پیازها رو خرد کرده و همراه با مقدار مناسب روغن سرخ کنید. وقتی پیازها طلایی شد مقداری زردچوبه و فلفل به پیازها اضافه کرده و مجدداً تفت بدید تا مواد به صورت کامل با هم مخلوط بشن. ۳. تفت دادن گوشت : گوشت ها رو بصورت قورمه خرد کرده و به پیازها اضافه کنید و تفت بدید تا رنگشون عوض بشه. ۴. بعد از تغییر رنگ گوشت ها، لوبیا را اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن حدوداً ۳ لیوان آب به خورشت اضافه کنید. حرارت قابلمه را زیاد کنید تا آب بجوش بیاد. بعدش حرارت رو کم کنید تا گوشت و لوبیاها به آرامی بپزند. ۵. اضافه کردن سبزی به خورشت : سبزی خورشتی رو تو یک تابه مجزا به میزان مناسب سرخ کرده و بع از گذشت یک ساعت از پخت گوشت ها، به خورشت اضافه کنید. البته میتونید همون اول کار هم سبزی تفت داده شده رو به گوشت اضافه کنید. نکته: هرچی سبزی بیشتر سرخ بشه رنگ خورشت تیره تر میشه.اصلی ترین مرحله پخت قورمه سبزی،مرحله تفت دادن سبزی هاست ولی مواظب باشید یه وقت نسوزن ۶. خیس کردن لیمو عمانی : برای گرفتن تلخی لیمو عمانی روی لیموها رو با چنگال چندتا سوراخ ایجاد کنید و یا نصف کرده و دانه هاش رو خارج کرده و توی آب ولرم خیس کنید و در نهایت به قابلمه اضافه نمایید. توی نیم ساعت پایانی خورشت رو بچشید و نمک رو اضافه کنید #قورمه_سبزی #غذای_مجلسی #خورشت ┅────────┅ #آشپزی با ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🧑‍🍳 ❀ ⊱━━╮ @ashpazi_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀🧑‍🍳 ❀ ⊱━━╯

#سالاد_الویه سالاد الویه از سالادهای بسیار معروف کشور روسیه است که با دستورها و مواد متنوعی درست می شه. شما میتونید طبق ذائقه خانوادتون مواد داخلش رو کم و زیاد کنید مواد لازم(برای ۴ نفر): گوشت مرغ بی استخوان۳۰۰ گرم، سیب زمینی۳تا ۴ عدد متوسط،تخم مرغ۲ عدد، هویج۲ عدد،خیار شور۴ عدد متوسط، نخود فرنگی پخته۵ ق غ، سس مایونز۱ پیمانه،لیمو ترش۱ عدد یا ابلیمو ۱ ق غ، نمک ۱ قاشق چایخوری، فلفل سیاه به مقدار کافی طرز تهیه: ۱- گوشت مرغ، هویج، سیب زمینی، نخود فرنگی و تخم مرغ ها رو آب پز میکنیم. حین پختن مواد به سراغ آماده کردن سس سالاد می ریم. ۲- برای تهیه سس سالاد آب لیمو ترش رو می گیریم و داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه سس مایونز، نمک و فلفل سیاه رو اضافه می کنیم و با هم ترکیب می کنیم. بعد از اینکه مواد یکدست شدند، روی درب کاسه رو با سلفون می پوشونیم و تو یخچال میزاریم. ۳- وقتی سیب زمینی ها پختند، پوستشون رو می گیریم و با گوشکوب کاملا لهشون می کنیم و یا با رنده، رنده شون میکنیم. ۴- گوشت مرغ رو هم پس از پخت، به صورت ریش ریش یا نگینی خرد می کنیم و به کاسه سیب زمینی اضافه میکنیم. ۵- تو این مرحله هویج و خیارشور رو بنا به سلیقه خودمون به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و یا اینکه رنده شون میکنیم ۶- مواد رو به همراه نخودفرنگی و تخم مرغ رنده شده به بقیه مواد اضافه میکنیم و با هم ترکیب می کنیم تا یکدست بشن. ۷- بعد از اینکه مواد سالاد کاملا یکدست شدند، سس رو از یخچال خارج کرده و به مواد درون کاسه اضافه میکنیم. حالا مواد رو به آرامی ترکیب می کنیم تا تمام قسمت های سالاد به سس آغشته بشه. ۸- سالاد رو در یخچال قرار می دیم تا سس به طور کامل جذب سالاد بشه #غذای_نونی #غذای_مجلسی ┅────────┅ #آشپزی با ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🧑‍🍳 ❀ ⊱━━╮ @ashpazi_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀🧑‍🍳 ❀ ⊱━━╯