#مرغ_سوخاری
مواد لازم برای۴ نفر
ران مرغ ۴ تکه
تخم مرغ ۲ عدد
آرد سفید ۱ پیمانه
آرد سوخاری ۱ پیمانه
ادویه به مقدار لازم به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
پودر سیر و ارگانو به دلخواه به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- تکه‌های مرغ را قبل از سرخ کردن با یک عدد پیاز و آب و نمک آب‌پز کنید، نه در حدی که مرغ‌ها کاملا نرم شوند، فقط اندازه‌ای که کمی از حالت خام بودن در بیایند. (حدود 20 دقیقه کافیست)
۲- تخم‌مرغ‌ها را در ظرف گودی شکسته و با چنگال هم بزنید تا خوب با هم مخلوط و یکدست شوند. آرد سفید را بهتر است الک کنید و در یک دیس تخت لبه‌دار بریزید. آرد سوخاری و ادویه را هم خوب با هم مخلوط کنید و مثل آرد سفید در یک دیس تخت لبه‌دار بریزید.
۳- ادویه این غذا بستگی به ذائقه شما دارد. معمولا این غذا به دو صورت اسپایسی (تند) و معمولی تهیه می‌شود.
۴- روش اسپایسی به این صورت است که مقدار زیادی فلفل قرمز (برای این مقدار مرغ 2 قاشق غذا خوری سر پر فلفل قرمز لازم است) و نمک را به آرد سوخاری اضافه می‌کنند. مزه این غذا به محتویات درون آرد سوخاری آن بستگی دارد. در روش معمولی هم فقط نمک و کمی فلفل سیاه به آرد سوخاری اضافه می‌شود.
۵- تکه‌های مرغ را بعد از نیم پز شدن و بعد از اینکه کاملا سرد شدند، ابتدا در آرد سفید بغلتانید، بعد به تخم مرغ آغشته کنید و بعد در آرد سوخاری خوب بغلتانید تا تمام سطح مرغ با آرد سوخاری پوشانده شود.
۶- در ظرف نسوزی - که کمی گود باشد بهتر است – تا دو سوم روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود. توجه کنید هرچه روغن بیشتر و داغ‌تر باشد مقدار جذب روغن کمتر می‌شود. می‌توانید مرغ‌ها را در دستگاه سرخ‌کن (روی درجه مناسب سرخ کردن مرغ) نیز سرخ کنید.
۷- تکه‌های مرغ را درون روغن داغ شده با حرارت زیاد سرخ کنید. اگر حرارت کم باشد رنگ مرغ‌ها تیره می‌شود. در ظرف را هم باز بگذارید تا تخم مرغ به‌کار رفته در مواد، اصطلاحا کف نکند. حدودا 10-6 دقیقه زمان لازم است تا مرغ‌ها با شرایط فوق کاملا سرخ (سوخاری) شوند.
۸- بعد از سرخ شدن مرغ‌ها یک حوله کاغذی تمیز را در بشقابی قرار دهید و تکه‌های مرغ را روی آن بچینید تا روغن اضافه آن گرفته شود. هنگام سرو کمی پودر سیر و اورگانو (در صورت تمایل) روی آنها بپاشید.
سایر نکات
چنانچه تمایل دارید رنگ مرغ سوخاری شما روشن تر شود، می توانید ادویه کاری و فلفل سیاه نریزید
هرچه آرد سوخاری شما بهتر و مرغوب تر باشه، طعم غذاتون خوشمزه تر خواهد شد.
آشپزی با ریحان🍕😋
@ashpazi_ba_reyhan
┄┅─✵💞✵─┅┄
#باقلا_قاتق
مواد لازم :
لوبیا و یا باقلا : 300 گرم(واسه من تر بود،فریز شده داشتم) پاچ باقالا
سیر : ۴ حبه کوچک
شوید خشک یا تر : یک و نیم ق غ
تخم مرغ : یک عدد
فلفل : به میزان لازم
نمک : به میزان لازم
زردچوبه : یک ق چ
روغن یا کره : ۲ ق غ
آب : به مقدار لازم
طرز تهیه :
برای پخت خورش باقلا قاتق ابتدا باقلا و یا لوبیا را به مدت چند ساعت درون مقداری آب خیس کنید و در طول این مدت آب باقلا را چند مرتبه عوض کنید تا نفخ آن به صورت کامل از بین برود و علاوه بر این کندن پوست باقلا راحت تر شود سپس پوست باقلا را جدا کنید.
داخل تابه روغن بریزید و سیر رو توش یه کوچولو تفت بدین ، بعد باقالی هارو بهش اضافه کنین و پشتش زردچوبه و‌نمک فلفل رو بزنین ، دوباره تفت بدین تا زردچوبه به خورد باقالی ها بره. بعد شوید رو اضافه کنین و بازم تفت بدین تا شوید بوش بلند شه ، حالا آب جوش تا جایی اضافه کنین که روی مواد رو بگیره ، در قابلمه رو نیمه بزارین تا سر ریز نشه(چون باقالی ها لعاب میده و سرریز میشه)،۲۰ دقیقه تایم بدین تا باقالی ها بپزه ، فقط نباید له بشه(حواستون باشه چک کنین)،در آخر پخت هم بدونه تخم مرغ رو داخل کاسه بشکونین و داخل خورش بریزید و اصلا هم نزنید ، در قابلمه رو بزارین تا بپزه تخم مرغ.
نکات :
خورش باقلا قاتق را می توانید به کمک باقلا پلویی و یا لوبیا کشاورزی بپزید.
۱ : اگر از باقلای تازه استفاده می‌کنید مدت زمان پختن خورش را کمتر کنید زیرا باقلای تازه زود پخته میشه (این مورد اگر رعایت نشه باقلاها در خورش له میشه).
۲ : در مدت پخت تخم مرغ نباید خورشت را هم زد چون تخم مرغ بریده بریده میشه و شکل اصلی خودشو از دست میده.
۳ : خورش باقلا قاتق نباید آبدار باشد.
۴ : در هنگام اضافه کردن آب در خورش، از آب جوش استفاده کنید.
۵ : سیر رو خرد کنید و کمی با روغن تفت بدین تا عطر خوبی به خورش بده.
۶ : مصرف شوید در این خورش باید کاملا به اندازه باشه چون اگه بیشتر بشه خورش رو تلخ میکنه
آشپزی با ریحان🍕😋
@ashpazi_ba_reyhan
┄┅─✵💞✵─┅┄
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#مرغ_تنوری
ران مرغ ۲ عدد
پودر زعفران خشک نصف ق چایخوری
نمک ۱ ق مرباخوری
فلفل قرمز، پاپریکا، آویشن، زنجبیل هر کدام نصف ق چایخوری
پیاز متوسط ۱ عدد
هویج متوسط ۱ عدد
فلفل دلمه ای سبز نصفی
آبلیمو ۲ ق غذاخوری
مواد سس:
کره ۵۰گرم، گلاب ۱ ق غذاخوری، پودر هل، ۱/۳ ق چایخوری
آبلیمو ۱ ق مرباخوری،رب گوجه ۱/۳ ق چایخوری
.
اول از باید مرغ و مزه داره کنیم، پودر زعفران و روش بپاشید و قشنگ ماساژ بدید تا به خوردش بره، بعد نمک، و ادویه ها رو بریزد روش و دوباره خوب ماساژ بدید، آبلیمو رو هم بریزید و در آخر فلفل دلمه ای رو خورد کنید و بریزید روش، حالا چندساعت بذارید داخل یخچال تا استراحت کنه، حدود ۶تا۷ساعت خوبه، بعد از استراحت حالا کف تابه ای که میخواید بذارید تو فر رو پیاز و هویج حلقه شده بچینید و مرغ ها رو بذارید روش و فلفل دلمه های داخلش و آبلیموهای داخل ظرف رو هم بریزید روشون و روی تابه رو فویل بکشید و با چنگال دوجای اون رو سوراخ کنید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵درجه به مدت ۳ ساعت بذارید، بعد از این مدت مواد سس رو همه رو با هم ترکیب کنید و مرغ و از فر دربیارید و فویل و باز کنید و از مواد سس روی مرغ بدید،۱ق از مواد سس و نگه دارید
مواد سس رو که ریختید روش حالا دوباره بذارید تو فر و گریل و روشن کنید تا روش طلایی بشه، حتما چک کنید، روش طلایی شد بردارید، اون یک قاشق سس که نگه داشتید رو بریزید روش
آشپزی با ریحان🍕😋
@ashpazi_ba_reyhan
┄┅─✵💞✵─┅┄
#ماه_محرم
#آموزش_حلوای_مرمری
نکات و اندازه ها در کلیپ کامل مشخصه😍👌
•┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈
#آشپزی_با_ریحان🙋🏻♀️🍃🦋
┅────────┅
~> https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81
آشپزی خوب همراه با عشق❤️ یک نوع هنر است.(آشپزی با ریحان)
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️❀✾••┈┈
هدایت شده از حال خوب 😍| طاهری
Roz o Shab Az Eshghet (320).mp3
3.1M
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🏃♀️ بیا اینجا بهت یاد میدم👇
با مواد ساده دسرای مختلف درست کنی 💃
انواع کیک و شیرینی قابلمه ای درست کنی #بدون‌نیاز‌به‌فر و چیتان پیتان😄
با کلی کلیپ رایگان آموزشی مرحله به مرحله
#سه‌سوته کیک‌و‌شیرینی بپز😍🥳🎂
با این گرونی که یه بشقاب #کیک شده ۳۰۰تــومن🤯🤯 بودن تو این کانال برا همه خانم گلا واجبه 😯😍👇
~>https://eitaa.com/joinchat/491847985Ca59e4c33fa
👆عضو شو و بیا یادبگیر توخونه خودت بهترین کیک و شیرینی ها رو درست کنی😊
•┈┈••••✾•🌿🌺🌿•✾•••
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
خدایا شکرت بابت همه چیز
چیزای ساده
اما بزرگ...🙏
🆔 کانال حال خوب کانال متن ها و فیلمهای انگیزشی🌱👇 👇 👇 👇
#حالِ_خوبــــــ😍ـــــــ
https://eitaa.com/joinchat/565772608Cf445c3084c
با این کانال👆تو هم مثبت اندیش باش❤️
کانالمونو به دوستانتون معرفی کنید😊❤️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ترشی_لوبیاسبز مخلوط😍😋
نکات یه ترشی خوب اینه
❌دلیل کپک‌زدن ترشی ها خیس بودن ظرف یا مواده اما موادی که با سرکه جوشیده همین که آبش کشیده بشه کافیه مثل لوبیا سبز
❌دلیل شل و نرم‌شدن ترشی چفت نشدن درب و هوا کشیدن
❌اگر سرکه گلوتون رو اذیت نمی کنه و با ترشیش مشکل ندارید می تونید شیشه رو فقط با سرکه پر کنید آب اضافه نکنید من اب جوشیده سرد اضافه می کنم و ترشی ملایمی میشه که معده رو هم اذیت نمی کنه
❌لوبیا که اولین قل رو زد شعله رو خاموش کنید چون لوبیا پخته نمی خوایم
❌بعضی لوبیاها دانه دارن ته ظرف تهنشین میشه جدا کنید تا ترشی قشنگ تری داشته باشید
❌ادویه این‌ترشی فقط تخم گشنیز و نمک و من فلفل تند سبز داخل ترشی زدم اگر ندارید فلفل سیاه بزنید
❌دو روز اول ترشی بیرون یخچال باشه بعد بذارید یخچال دو هفته دیگه آمادست🥰۲۰روز بمونه که دیگه عالی میشه
🟣مواد لازم:لوبیا سبز،هویج،گل گلم ،فلفل دلمه،فلفل تند
مقدار هر کدام اختیاری هست می تونید چند حبه سیر هم بذارید داخلش،نمک و تخم گشنیز به مقدار ذائقه خودتون
❌سرکه برای ترشی با آب جوشیده سرد به نسبت مساوی مخلوط بشه من پنج لیوان سرکه و پنج لیوان آب جوشیده سرد ریختم
•┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈
#آشپزی_با_ریحان🙋🏻♀️🍃🦋
┅────────┅
~> https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81
آشپزی خوب همراه با عشق❤️ یک نوع هنر است.(آشپزی با ریحان)
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️❀✾••┈┈
#مربا_توت_فرنگی
توت فرنگی ۱ کیلو
شکر ۱ کیلو
جوهر لیمو ۱/۲ ق چ
آب نصف لیوان
من با ۱/۳ مواد دستور بالا درست کردم
کلا بیشتر از یک‌کیلو درست نکنید چون مدت پخت طولانی میشه مربا اونقدر که باید خوشرنگ نمیشه
طرز تهیه
توت فرنگی رو خوب بشورید و به قطعات کوچکتر خرد کنید
تو یه قابلمه بزرگ بریزید و خیلی کم آب بهش اضافه کنید
با حرارت متوسط رو به بالا بزارید بپزه
وقتی جوش اومد مف روشو‌جمع کنید تا مربای شفافی داشته باشید
جوهر لیمو هم اضافه کنید
صبر کنید مربا آماده بشه
نهایتا باید نیم ساعت روی حرارت باشه
وقتی روش حبابای بزرگ زد یعنی آماده شده
آشپزی با ریحان🍕😋
@ashpazi_ba_reyhan
┄┅─✵💞✵─┅┄
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#مربا_توت_فرنگی
آشپزی با ریحان🍕😋
@ashpazi_ba_reyhan
┄┅─✵💞✵─┅┄
🔴 هر جا نا امید شدی و فکر کردی به ته خط رسیدی، حتما فقط چند دقیقه پست های این کانالو بخون،
مطالبش واقعا عالیههههه.... 😍
درمان روح های خسته ...✌
👇👇👇↶
https://eitaa.com/joinchat/565772608Cf445c3084c
هدایت شده از حال خوب 😍| طاهری
42.89M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
پنج شنبه است
به یاد همه آنهایی
که بین ما نیستند
و هیچکس نمی‌تونه
جاشون رو
توی قلبمون پر کنه
نثار روح🕯
پدران و مادران آسمانی
وهمه گذشتگانمان
بخوانیم فاتحة و صلوات 🌸
آشپزی با ریحان🍕😋
@ashpazi_ba_reyhan
┄┅─✵💞✵─┅┄