#کوکو_سیب_زمینی 🥔 😋 🔸۵ تا سیب زمینی متوسط بزارید تو آب تا بپزه بعد بزارید خنک بشه و رنده کنید با دو تا تخم مرغ و نمک و زردچوبه و فلفل و سبزی معطر (من گشنیز و جعفری و نعناع) استفاده کردم. و کمی پودر سوخاری یا آرد نخودچی بریزید و خوب مخلوط کنید بعدم سرخ کنید.(میتونید یه پیاز رنده شده و که خوب آب اضافیشو گرفتید به این مواد اضافه کنید که دلبخواه. آشپزخانه من 👩‍🍳🧆

#عدس_پلومجلسی😋😋😋 من برای این عدس پلو عدس و برنج رو خیسوندم ،عدس رو با کمی روغن و آب گذاشتم پخت،برنج رو بصورت کته پختم وقتی نیم پز شد ،عدس رو آبکش کردم و بهش اضافه کردم ،توی یه قابلمه دیگه کمی کره ریختم و زعفران و برنج رو ریختم روش فشار دادم گذاشتم گذاشتم یکساعت دم بکشه... کشمش ها رو یکساعت خیسوندم ،موقع سرو آبکش کردم و با کمی کره و گلاب تفت دادم فقط دو سه دقیقه ‌... گوشت چرخ کرده با کره تفت دادم بهش زردچوبه و نمک اضافه کردم ،رب زدم و کمی آب گذاشتم کامل پخت و آبش کشیده شد،بعد بهش پیاز داغ و دارچین و فلفل سیاه اضافه کردم ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ آشپزخانه من 👩‍🍳🧆

#نون_مربایی_مارمالادی مواد لازم شیر ۱۲۵ گرم مایه خمیر ۵ گرم ( نصف ق غ ) تخم مرغ ۱ عدد شکر ۳ ق غ کره ۶۰ گرم آرد حدود ۳۵۰ گرم نمک ۱/۲ ق چ اول شیر ، مایه خمیر ، تخم مرغ و شکر رو مخلوط میکنیم بعد کره رو اضافه میکنیم و هم میزنیم بعد نمک و آرد رو با احتیاط با بقیه مواد مخلوط میکنیم همیشه برای درست کردن خمیر ها همه آرد رو یک دفعه اضافه نکنید فقط تا حدی که خمیرتون نرم و لطیف بشه و این بسته به نوع آرد مصرفی فرق میکنه خمیر رو خوب ورز بدید ، بعد از اینکه خمیر اماده شد میذاریمش تو ظرفی که اطرافش رو کمی چرب کردیم و میذاریمش داخل یه نایلون یا روی ظرف رو محافظ غذا میکشیم و خمیر رو حدود ۱ ساعت استراحت میدیم تا حجمش دوبرابر بشه😊 اگر دستور نون دارچینی رو تو پستای قبلی دیده باشید دقیقا همینه فقط اینبار به جای استفاده از دارچین و شکر و کره از مارمالاد یا مربا استفاده میکنیم دقت کنید که مارمالاد یا مربا خیلی رقیق نباشن ، بعد مطابق فیلم به خمیر شکل میدیم و حدود یک ربع به خمیر استراحت میدیم و بعد درفر با دمای حدود ۲۰۰ درجه تا زمانی که نونمون بپزه و کمی برشته بشه میپزیم آشپزخانه من 👩‍🍳🧆

دستور دمی گوجه برای ۴ نفر : . یه پیاز متوسط رو نگینی میکنم و بهش روغن اضافه میکنم و‌تا حدی تفت میدم که پیاز نرم بشه ، بعد یک قاشق رب بهش اضافه میکنم و تفت میدم ادویه شامل نمک فلفل زردچوبه بهش اضافه میکنم ، شش عدد گوجه متوسط رو با غذاساز پوره میکنم ( میتونید رنده کنید) و به پیاز اضافه میکنم درب قابلمه رو میذارم تا آب پوره گوجه کشیده بشه و غلیظ بشه، بعد چهار پیمانه آب ( ترجیحا اب جوش) اضافه میکنم و وقتی آب بجوش رسید سه پیمانه برنج رو اضافه میکنم و با شعله متوسط میذارم تا آب کشیده بشه و برنج قد بکشه ، وقتی به این مرحله رسید دیگه شعله رو کم میکنم و درب قابلمه رو میذارم که دم بکشه 🥰😋😍.

.🌹 #سوفله_مرغ_سبزیجات مواد لازم: سینه ی مرغ خرد شده یک عدد. فلفل دلمه ای خرد شده 1 عدد. قارچ خرد شده 4 یا 5 عدد. ذرت پخته شده به میزان لازم. گوجه فرنگی خرد شده 1 عدد. پنیر پیتزای ورقه ایی یا رنده شده به مقدار کافی. خامه ی صبحونه یا کره 1 قاشق غذاخوری. سیب زمینی پخته 5 یا 6 عدد متوسط. رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری. نمک، فلفل و پودر آویشن کمی. طرز تهیه : ابتدا سیب زمینی ها رو شسته و آب‌پز میکنیم، سپس اونا رو پوست کنده و پوره میکنیم و با یک قاشق خامه یا کره، نمک و فلفل حسابی مخلوط میکنیم تا کاملا نرم و یکدست شوند. حالا سینه ی مرغ و سبزیجات گفته شده رو داخل تابه سرخ میکنیم، کمی ادویه و یک قاشق رب گوجه هم باهاش تفت میدیم، بعد یک استکان آب جوش داخل تابه میریزیم و حرارت رو کم میکنیم تا حسابی جا بیفتن، دقت کنین آب مواد خشک نشه چون اگه موادمون کمی آب دار باشه سوفله مون خیلی لذیذ تر میشه. حالا این مواد رو داخل ظرفهای مورد نظر که مناسب فر هست میریزیم و روش پودر آویشن می پاشیم. سیب زمینی های له شده رو به صورت دایره ایی شکل میدیم و وسطشون کمی پنیر پیتزا میذاریم و به صورت گلوله در میاریم. بعد توپک های آماده شده رو روی مواد کنار هم میچینیم و ظرف رو داخل فر با حرارت 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار می‌دهیم تا آماده شن. میتونین چند دقیقه گریل رو روشن کنین تا روشون طلایی بشن. این غذای خوشمزه خیلی مورد استقبال خونواده قرار گرفت و کلی تعریف کردن، امیدوارم شما هم بپسندین 😍😘.

#کیک_توت_فرنگی_شکلات 🍓🍫 منظور از لیوان همون لیوان های دسته دار فرانسویه 🍺 مواد لازم : 🍓 تخم مرغ : 3 عدد 🍓 آرد : 2 ليوان 🍓 شکر: 1 لیوان 🍓 شیر :1/4 لیوان 🍓 ماست: 1/4 لیوان 🍓 روغن مایع :1/2 لیوان 🍓 وانیل: نصف قاشق چایخوری 🍓 بیکینگ پودر :1و نيم ق چ 🍓توت فرنگی‌ خرد شده:1 لیوان 🍓شکلات چیپسی نسوز: 1/4 لیوان طرز تهیه : ابتدا توت فرنگی‌ ها رو شسته، خرد می‌کنیم. تخم مرغ ها، شکر و وانیل را در کاسه ی همزن ریخته و حسابی مخلوط کنید تا کاملا سفید و کشدار شود به مدت 5 دقیقه. حالا به ترتیب ماست،روغن و شیر را اضافه و خوب مخلوط کنید. آرد را با بیکینگ پودر سه بار الک کنید و در سه مرحله به مواد بیفزایید و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید تا مواد با هم یکدست شوند. سپس قالب‌ مورد نظر رو چرب و آرد پاشي کنید، کمي از مواد کيک رو در قالب‌ ريخته، سپس‌ نصف توت فرنگی هاي خرد شده‌ و کمي شکلات چیپسی نسوز، دوباره همين مرحله‌ رو تکرار می‌کنیم و در مرحله‌ آخر فقط مواد کيک رو می‌ریزیم مطابق فيلم حالا قالب‌ رو در فر از قبل‌ گرم‌ شده‌ با حرارت‌ ۱۷۵ درجه‌ به‌ مدت‌ ۴۵ دقیقه قرار می‌دهیم. امیدوارم از این پست لذت برده باشید 🌹.

ماش پلوی افغان چی میخواداین پلوی معطر:👇 🔸️ماش پخته دو پیمانه 🔸️برنج ۳ پیمانه 🔸️سینه یا فیله مرغ 🔸️سیر 🔸️پیاز خلالی نازک 🔸️پوره ی ۳ عدد گوجه فرنگی 🔸️ماست یک پیمانه 🔸️ادویه ها(زردچوبه_فلفل سیاه_پاپریکا_پودر زنجبیل_زعفران) 🔻نکته مهم👇 انتخاب ادویه هارو به ذائقه ی خودت میتونید تغییر یا حذف کنید... من خودم از ترکیب زنجبیل و سیر خیلی لذت نبردم...شماهم مواظب ذائقه و سلیقه ی خودتون باشید که لذت بیشتری از غذاهاتون ببرید۰🥰 خدایا شکرت🤲 آشپزی خونگی ،اموزش اشپزی غذا ، اشپز

قرمریزه یه غذای اصیل و سنتی شهر اصفهانه که هم راحت پخته میشه هم مزه ش بی نظیره...واقعا آشپزی با غذایی که هم سخت نباشه هم خوشمزه باشه دلچسب ترین کاره😍 موادی که نیاز داره:👇 گوشت چرخکرده آرد نخودچی پیاز رنده شده ادویه ها(زردچوبه_فلفل سیاه_نمک و یه قاشق چایخوری نعناع خشک) مواد سس:👇 پیاز رنده شده زردچوبه یه قاشق نعناع خشک یک قاشق و نیم رب گوجه به گوشت چرخکرده پیاز رنده شده و ادویه و نعناع خشک و آرد نخودچی رو اضافه کردم و خوب ورز دادم... خیلی کم بهش آب اضافه کردم تا گوشت ب دست نچسبه... بعد هم کمی توی یخچال بهش استراحت دادم... تا گوشت استراحت کنه سسش رو آماده کردم... بعد که سس جوش اومد قل قلی هارو بهش اضافه کردم... 🔻نکته ی خیلی مهم اینجاست،👇 به هیچوجه تا یک ربع درب قابلمه رو نباید بست وگرنه کوفته ها وا میره... بعد از یک ربع هم با در نیمه باز بذارین جا بیفته... اگه خواستین خیالتون راحت بشه که وا نمیرن قبل از اضافه کردن به سس کوفته هارو تفت بدین... این غذای خوشمزه رو معمولا اصفهانی های عزبز با نون میل میکنن..اما با برنج هم خوشمزه میشه😍

رشته پلو به شام چهارشنبه سوری معروفه..طبق یه باور قدیمی به این دلیل میپزن که در سال آینده سررشته ی کارا دستشون باشه😍 این پلوی خوشمزه که با چندین روش مختلف پخت میشه هم با مرغ هم با گوشت هم بدون‌گوشت میشه آماده ش کرد😍 چی نیاز داریم براش:👇 گوشت چرخکرده پیاز رنده شده پیاز داغ ادویه ها(نمک فلفل سیاه زردچوبه) آرد نخودچی یک قاشق کشمش خرما قیسی...قابل حذفن رشته پلویی به گوشت پیاز و ادویه ها و آرد نخودچی اضافه کردم و خوب ورزدادم. بعد قل قلیشون کردم و دو طرفشون رو سرخ کردم..بعشون زعفرون دم کرده زدم تا خوشرنگ و خوش عطر بشن😍..بعد از تابه خارج کردم و پیاز خلالی رو اضافه کردم و سرخ و کاملا طلایی شدن😍 بعد بهش کشمش و قیسی اضافه کردم و تفت دادم.. گوشت رو بهشون اضافه کردم و لای رشته پلوی آبکش شده دم کردم..رشته رو هم یکی دو دیقه قبل از آبکش کردن برنج بهش اضافه کردم که له نشه😍

مرغ مجلسی به این خوشمزگی گشتم نبود، نگرد نیست😅هم راحت درست میشه،هم میشه روش حساب کرد واسه مهمونوازی🥰 چی میخواد:👇 مرغ یه کاسه گردو خورد شده پیاز خلالی نازک ادویه(فلفل سیاه_زردچوبه_پودر هل_پودر دارچین) زعفران آبلیمو زرشک خلال پسته(اختیاری) اول تیکه هی مرغو توو روغن طلایی سرخ کردم بعد بهش زعفرون دم کرده زدم و ۵ دیقه درب تابه رو بستم تا مزه زعفرون ب خورد مرغ بره...بعد تیکه های مرغ رو از تابه خارج کردم و دوتا پیاز خلالی نازک رو توی همون تابه تفت دادم سبک و کاراملی که شد دو قاشق رب گوجه اضافه کردم و رنگ رب که باز شد تیکه های مرغو رو سس چیدم و آب جوش اضافه میکنم،۴۵ دیقه با شعله ی ملایم زمان دادم مرغ بپزه بعد چن قطره آبلیمو و یه کاسه گردو پودر شده ب همراه یه مشت زرشک اضافه کردم..بیست دیقه بعد مرغ با سس جذابش حاضره.. همه چی مشخصه توو فیلم سوالی بود کامنت کنید، پاسخ میدم🥰 🔻نکته مهم:👇 آبلیمو فقط در حد چند قطره بریزید نه بیشتر و کاملا اختیاریه میشه حذفش کرد گردو رو خیلی پودر نکنید،درشت هم نباشه (حتما بریزید) خلال پسته اختیاریه خدایا شکرت🤲

خورش آلو اسفناج هم ارزش غذایی بالایی داره بخاطر وجود اسفناج و آلو،هم خیلی راحتر از خورشتهای دیگه آماده میشه😍 هم با مرغ و هم با گوشت پخته میشه که من اینبار با مرغ آماده ش کردم... چیا میخواد:برا ۴ نفر👇 🔸️اسفناج تفت خورده ۲۵۰ گرم 🔸️آلو ۱۰ عدد 🔸️پیاز ۱ عدد 🔸️مرغ ۴ تیکه 🔸️رب انار ۱ ق غ 🔸️رب گوجه‌نوک ق غ(اختیاری) 🔸️ادویه ها(زردچوبه_فلفل سیاه_زعفرون_نمک) 🔸️آب نارنج یا آبغوره( دو قاشق) اختیاری اول اسفناج رو سرخ کنید ولی حواستون باشه خیلی سیاه نشه چون ارزش غذاییش پایین میاد... آلو رو هم بخیسونید تیکه های مرغ رو زعفرون و زردچوبه و فلفل سیاه و نمک بزنید و دو طرفشون رو طلایی سرخ کنید. اسفناج که سرخ شد از تابه خارج کنید و یه دونه پباز نگینی خورد شده رو ب تابه اضافه کنید و سبک که شد بهش نوک قاشق رب بزنید..بعد اسفناج سرخ شده، تیکه های مرغ،رب انار،آلوهای خیس خورده،نمک،آب نارنج،و آب جوش ۳تا ۴ لیوان و درشو بذارین با شعله ملایم یک ساعت و نیم تا دوساعت بپزه و جا بیفته🥰 بازم سوالی بود در خدمتم😍 امیدوارم درست کنید و از طعمش لذت ببرید🥰