.
#كوبيده با مغز بادمجان .
.(بادمجون كبابي با روكش گوشت چرخ شده)
.
.
طرزتهيه مواد گوشت :
.
.
ابتدا گوشت چرخ شده رو با پياز رنده شده كه آب پياز رو خوب ميگيريم ونمك ومقدار كمي آرد وجعفري در صورت تمايل اضافه ميكنيم ،خوب مخلوط ميكنيم .
.
.
بعد بادمجونها رو كبابي ميكنيم روي شعله اجاق گاز يا فر يا منقل ، بعد از اينكه پوستش رو جدا كرديم ميذاريم توي آبكش و آبش كاملاً بره
بعد با يك دستمال بادمجونها رو خشك ميكنيم و بعد گوشت رو به بادمجونها ميزنيم . (ويا اگر كسي طعم دودي رو دوست نداره ،ميتونه بادمجون هارو كمي بخار پز كنيد)
.
. گوشت رو ،دور بادمجان ها مي پيچونيم عين كباب سيخ وميذاريم توي يخچال 20دقيقه( يا جاي خنك) تا خوب خودشو بگيره ...
.
.
وسيني فررو چرب كرده و فر رو از قبل روشن كرده وبادمجونها رو توي سيني فر ميذارم ، با حرارت ( ١٨٠درجه) تا خوب پخته بشن سپس شعله بالاي فر رو روشن ميكنم ، تا روي گوشت گريل بشه (حتما حتما با ديد چشم مراقب باشيد و زمان مطرح نيست چون به سايز بادمجونها و مقدار گوشتي كه استفاده كرديد بستگي داره) و بعد از فر خارج ميكنيم .
.
. و توي يك ماهي تابه پياز داغ رو به همراه زردچوبه و ادويه كاري و كمي رب گوجه تفت ميديم به همراه نصف استكان آب و بادمجونهاي آماده رو توش قرار ميديم تا كمي بجوشد و نوش جان كنيد
.
.
.يا ميتونيد درست كردن سس گوجه رو حذف كنيد و بدون سس گوجه نوش جان كنيد مانند تصوير پايين👇.
.
.
.
.🔴دقت كنيد اگر گوشتي( فرق نميكنه مرغ يا گوشت قرمز) كه بادمجونها ميزنيد نازك باشد بعداً موقع پخت ، گوشت ترك ميخوره پس نبايد زياد نازك باشه🔴
.
. .
.
.
.🔴بايد توي فر پخته بشن و من هميشه به همين روش درست كردم ، اگر توي ماهي تابه سرخ كنيد ممكن تركيبش خراب بشه🔴 .
┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅┄┄
🍳 Juin Us 🔜 @ashpazi_bano
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️