#کوکی_شکلات_وقهوه🌸
مواد لازم:
تخم مرغ: دوعدد
وانیل: نصف قاشق چایخوری
شکر دانه ریز: یک لیوان
پودر نسکافه یا قهوه فوری: یک سوم لیوان
آب جوش: دو قاشق سوپ خوری
روغن مایع نصف لیوان
آرد سفید: دو و نیم لیوان
بکینگ پودر: دو قاشق مرباخوری
شکلات سکه ای: مقداری
طرز تهیه:
اول پودر نسکافه رو داخل آب جوش حل می کنیم.
تخم مرغ ها را با وانیل و شکر با دور تند همزن می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود.
نسکافه را که حل کردیم داخلش میریزیم و خوب هم میزنیم.
بعد روغن مایع را اضافه می کنیم و هم می زنیم. در آخر آرد را که همراه بکینگ پودر، مخلوط و چند بار الک کردیم، طی دو مرحله اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم.
از خمیر آماده شده گلوله هایی به اندازه گردو برداشته، کف دست اول گرد و بعد پهن می کنیم و یک یا دوتا شکلات سکه ای میگذاریم و کوکی را جمع می کنیم و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با فاصله پنج سانتی متر میگذاریم. روی کوکی ها رو هم شکلات چیپسی می ریزیم. و کمی فشار میدهیم تا پهن تر شود. سینی را طبقه وسط فر که با دمای صد و هشتاد درجه از قبل گرم کردیم به مدت تقریبی بیست دقیقه قرار میدهیم.
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
✅جوجه ترش 😋
✍ مواد لازم :
فیله مرغ نیم کیلو
سبزی شامل جعفری،گشنیز،چوچاق خالواش دویست گرم
گردو پنجاه گرم
روغن زیتون نصف پیمانه
رب انار ترش دو قاشق
آبلیمو یک قاشق
نمک و فلفل به مقدار لازم
پیاز یک عدد
🥣 طرز تهیه:
در ابتدا سبزی ها رو ریز خرد میکنیم.گردو رو آسیاب میکنیم با روغن زیتون و رب انار و نمک و فلفل قاطی میکنیم تا یک سس غلیظی به دست بیاد. پیاز رو درشت خرد میکنیم و با سس مخلوط میکنیم. فیله هارو خرد میکنیم و به سس آغشته می کنیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دادا تا طعم سس به خرد مرغ بره. سیخ چوبی رو از قبل خیس میکنیم. جوجه ها رو به سیخ میکشیم و در تابه ی حاوی کره و روغن سرخ میکنیم.یا روی منقل کباب میکنیم
#جوجه_ترش
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
🍡**
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
کیک شنی🌸
مواد لازم:
ارد یک و یک چهارم پیمانه
روغن نصف پیمانه
شکر دو سوم پیمانه
ماست سون یک پیمانه
تخم مرغ سه عدد
بکینگ پودر یک قاشق غ خ
هل کمی
پودر نارگیل تفت داده شده ۲/۳پیمانه
شیر عسلی خارجی نصف قوطی
طرز تهیه:
اول شکر و تخم مرغ و هل رو خوب ترکیب کنید بعد ماست و روغن رو بهش اضافه کنید و در اخر مخلوط ارد و بکینگ پودر ترکیب شده و الک شده رو تو سه مرحله بهش اضافه کنید و با قاشق فقط به صورت دورانی هم بزنید تا یکدست بشن،بعد کف قالبتون رو چرب کنید من ازسینی مستطیل۲۵در۳۵استفاده کردم چون نمیخواستم کیکم ارتفاعش زیاد باشه دلم میخواست سطحش پهن باشه که خوب بتونم نارگیل پاشیش کنم،
بعد مواد و بریزید تو قالبتون و چند بار بکوبید زمین تا هوای اضافیش خالی بشه و بذارید تو فری که از یک ربع قبل گرم کرده بودین فرتون حتما گرم باشه ،به مدت نیم ساعت روی ۱۸۰درجه،دمای فرها متفاوته شاید برای شما کمی بیشتر از نیم ساعت بشه پس خودتون چک کنید،بعد کیک و از فر که اوردین بیرون همونطور که دااااغه شیر عسل و بریزید روشو با پشت قاشق صاف کنید و پودر نارگیلی که تفت داده بودین با دست بریزین روش،تا کاملا سرد نشده برشش نزنید؛
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
#کیک شکلاتی بدون آرد🌸
مواد لازم برای ۱۶ نفر:
آب: نصف پیمانه
نمک: ¼ قاشق چایخوری
شکر: ¾ پیمانه
کره بی نمک: ۱ پیمانه
تخم مرغ: ۶ عدد
شکلات: ۱۸ تکه (هر کدام ۳۰ گرم)
طرز تهیه
فر را با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.در قابلمه ای آب،نمک و شکر را روی حرارت بجوشانید و هم بزنید تا شکر حل شود.
شکلات ها را آب کرده و با هم زن برقی هم بزنید.کره را به تکه های کوچک تقسیم کرده و در حین هم زدن شکلات تکه های کره را یکی یکی اضافه کنید.
ترکیب آب و شکر و نمک گرم را نیز به تدریج اضافه کنید و بگذارید خوب مخلوط شوند.تخم مرغ ها را نیز یکی یکی افزوده و خوب مخلوط کنید.
قالب ۲۵ سانتی و گردی را انتخاب کرده و آن را چرب کرده و مایه کیک را داخل آن بریزید.قالب را داخل قالب بزرگتری که حاوی آب جوش است قرار داده و به مدت ۴۵ دقیقه با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.بعد از پخت اجازه داده خنک شده و همراه با قالب در یخچال بگذارید.هنگام سرو برای اینکه کیک را راحت از قالب جدا کنید قالب را مدتی داخل آب جوش قرار داده و بعد داخل ظرف برگردانید
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
🌸 پوآچا
✅️ مواد مورد نیاز :
۱) کره ی به دمای اتاق رسیده ۲۰۰ گرم
۲) ۲ عدد تخم مرغ ( یکی از زرده ها برای روش )
۳) ماست یک لیوان چایخوری ( لیوان چایخوری = ۱۲۵ ml )
۴) نصف لیوان روغن مایع
۵) یک ق.غ شکر
۶) یک ق.م نمک
۷) یک عدد هویج رنده شده
۸) نصف دسته شوید خردشده
۹) ۱۰ گرم بکینگ پودر
۱۰) آرد ۴/۵ لیوان ( کم کم اضافه کنید )
۱۱) پنیر برای داخلش
✅️ طرز تهیه :
به غیر از آرد ، شوید و هویج تمام مواد رو با هم مخلوط کنید آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع بشه ورز بدید خمیر نرمی درست کنید شوید و هویج رو اضافه کنید دوباره ورز بدید اگه خمیر شُل شد میتونید کمی آرد اضافه کنید روی خمیر رو بپوشانید ۱۰ دقیقه اجازه بدید تا استراحت کنه گوله هایی از خمیر بردارید داخلش پنیر بذارید بهش شکل بدید داخل سینی فر چرب شده بچینید روش رو بپوشانید ۱۰ دقیقه اجازه بدید استراحت کنه روش زرده ی تخم مرغ بمالید کنجد بپاشید در فر از قبل گرم شده دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه بپزید ( شما دمای فر خودتون رو در نظر بگیرید ممکنه فر شما با همین دما در مدت زمان کمتر یا بیشتری بپزه )
نوش جان 😋
⛔️
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
از این کوکو های خوشگل مجلسی دوست دارید🥰مطمینم با یه بار درست کردنش عاشقش میشید از بس خوشمزه و دلبره 😍🤗
💜 کوکودورنگ
ابتدا... ۵ عدد سیب زمینی متوسط رو بذارید بپزه . بعد از پخت پوستش بگیرید و رنده کنید. از حرارت که افتاد ۳ عدد تخممرغ _فلفل و زردچوبه و نمک_ من شوید و مرزه خشک هم ریختم .شما می تونید پیازچه یا جعفری و یا گشنیز بریزید یا اصن هیچی نریزید) مواد رو مخلوط کنید و کنار بذارید. . کوکوسبزی سبزی کوکو ۵۰۰ گرم (البته بستگی به حجم تابه تون داره. این مقدار سبزی برای تابه با قطر ۲۵ سانت کافیه) تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد_ آرد یک ق غذا _ زرشک و گردو( اختیاری)_ نمک و فلفل و زردچوبه ونصف ق چایخوری بکینگ پودر. همه مواد کوکو سبزی رو مخلوط کنید چند دقیقه خوب هم بزنید. کف تابه روغن ریخته و مواد رو بریزید و صاف کنید یک دقیقه اول حرارت متوسط رو به بالا باشه و در تابه رو بذارید تا پف کنه و خودش و بگیره. حالا مایه کوکوسیب زمینی رو آرام روی کوکوسبزی بریزید و صاف کنید حدود یک ق روغن روی کوکو بریزید و آرام با پشت قاشق پخش کنید. حدود ۵ دقیقه بعد در تابه رو با دمکنی بذارید تا کوکو مغز پخت بشه. اگر دوست داشتید روی کوکوسیب زمینی هم طلایی بشه ، داخل بشقاب برگردونید و دوباره به تابه منتقل کنید. _ تابه باید نچسب باشه _ دیواره های تابه رو چرب کنید . .
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
#ترشی بادمجون شکم پر😋
شکم بادمجون ها رو باز میکنیم.(پوست نمیگیریم).توی قابلمه ای سرکه و آب و بادمجون ها رو میزاریم بیست دقیقه بجوشه.وقتی سرد شد شکم بادمجون رو با سیر و فلفل چرخ شده و سبزی معطر و کمی نمک پر میکنیم و توی ظرف شیشه ای میچینیم.با سرکه میپوشونیم در ظرف رو محکم میکنیم.بعد از یک هفته آمادست.
👩🍳
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
🍕طرز تهیه پیتزا سیسیلی
🔸مواد لازم:
▫️خمیر پیتزا
▫️نمک: 1/2 قاشق چای خوری
▫️گوجه فرنگی: 1 کیلو گرم
▫️سیر: 3 حبه
▫️پیاز: 2 عدد
▫️روغن زیتون: 4 قاشق غذا خوری
▫️زیتون سیاه: 20 عدد
▫️آویشن: 1 قاشق چای خوری
▫️پنیر پیتزا: 200 گرم
🍕دستور پخت :
گوجه فرنگی ها را چند دقیقه در آب ولرم می گذاریم سپس پوست آن ها را می گیریم و آن ها را ریز ساطوری می کنیم.نمک و دو قاشق روغن زیتون (یا روغن مایع یا معمولی) به گوجه فرنگی ها اضافه می کنیم. فر را تا 200 درجه گرم می کنیم از خمیر 3 عدد قرص ضخیم به صورت قرص نان در می آوریم.وسط هر کدام از قرص ها را گود می کنیم. آن ها را در سینی قرار داده و داخل گودی ها را با مخلوط گوجه فرنگی پر می کنیم. زیتون ها را دو نیمه می کنیم و هسته آن ها را می گیریم و سپس همراه با تکه های پنیر روی مایه گوجه فرنگی می ریزیم.باقی مانده روغن زیتون را روی آن ها میریزیم. پیتزا را در طبقه پایین فر حدود 25 تا 35 دقیقه قرار می دهیم.
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
🌯🫔چيكن فينگر🫔🌯
🍵مواد لازم: سینه مرغ: یك عدد، سفیده تخم مرغ: یك عدد، پیاز: یك عدد كوچك، سیر: یك حبه، پودرسوخاری: به میزان لازم، روغن: به مقدار لازم، نمك، فلفل و زردچوبه: به مقدار دلخواه.🍴
🎾طرز تهیه:
سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم كرده و یك تكه آن را میپزیم و بعد چرخ میكنیم و تكه دیگر آن را به صورت خام چرخ میكنیم و هر دو را در یك ظرف به هم اضافه میكنیم. حالا پیاز و سیر را رنده كرده و همراه سفیده تخم مرغ، نمك، فلفل و زردچوبه به مواد قبلی اضافه میكنیم. در این مرحله به اندازه یك گردو از مواد را برمیداریم و به صورت رولهای كوچك درمیآوریم و در پودر سوخاری میغلتانیم. این رولهای آماده باید سرخ شوند اما ظرف مورد نظر برای سرخ كردن حتما باید گود باشد تا آنها درون روغن غوطهور شوند.
البته برای تهیه این غذا میتوان به جای سینه مرغ از ران، بال یا گردن هم استفاده كرد. یادتان باشد این غذا به خاطر وجود سفیده تخم مرغ باید پف كند. پس هنگام مخلوط كردن مواد با هم آنها را خوب به سفیده تخم مرغ آغشته كنید. زمان پخت این غذا كوتاه است اما حتما باید روی شعله زیاد سرخ شود.🫔
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
#نان_پیتا
مواد لازم برای ۶ عدد نان
5 فنجان آرد
2 فنجان آب
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق غذاخوری شکر
نصف بسته مخمر فوری یا یک قاشق مربا خوری
برای مواد داخلی:
گوشت-سوسیس-چدار-فلفل ، سبزیجات یا هر ماده مورد علاقه خودتون...
من با پنیر و سبزیجات آماده کردم
طرز تهیه:
آب گرم و شکر و مخمر رو با هم مخلوط کنید و پنج دقیقه استراحت بدید تا فعال بشه و حباب روی سطح آب ایجاد بشه.. ارد رو کم کم اضافه کنید و به اندازه ای بریزید تا خمیر ورز داده شده به دستتون نچسبه ... ممکنه این مقدار آرد بسته به کیفیت بیشتر یا کمتر بشه.. ورق بزنید و مقدار قوام خمیر رو مشاهده کنید.
خمیر آماده شده رو به مدت 30 دقیقه استراحت بدید و بعد به 6 قسمت تقسیم کنید.
خمیر رو روی سطح صاف به صورت نازک باز کنید. مواد مورد نظرتون رو روی خمیر قرار بدید و لبه هاشو به داخل تا بزنید و زرده تخم مرغ رو روی خمیر تا شده بمالید.
اونرو در فر از پیش گرم شده در دمای 200 درجه بپزید تا لبه ها قهوه روشن یا طلایی بشن. دو تا از آنها فقط روی یک صفحه پخت قرار می گیرند. روی لبه نان طلایی شده کره بمالید و گرم سرو کنید
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
خورشت کرفس
ابتدا دو تا پیاز متوسط رو با خود کرفس و سبزیش تف میدم بعد ادویه ها( نمک، زردچوبه ، زنجبیل، هل، دارچین ، کمی زعفرون ) میزنم .بعد رب میزنم و یه تف کوچیک میدم . من یه حبه سیر هم میریزم گوشت و لوبیا رو هم اضافه میکنم و آب میریزم و میزارم پخته بشن در آخر هم لیمو عمانی میریزم
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
توپک سیب و شکلات🌸
مواد لازم:
2 عدد سیب درختی بزرگ
2 عدد بیسکوییت پتی پور
1 بسته شکلات تخته ای ترجیحا تلخ
100 گرم پودر کاکائو
پودر نارگیل برای تزئین
1 لیوان شیر کم چرب
طرز تهیه:
ابتدا سیب ها رو کاملا شسته سپس پوست آنها رو جدا کرده سپس از وسط نصف میکنیم.و سیب هارو با استفاده از خوردکن یا رنده دستی رنده میکنیم
سپس بیسکوییت های پتی پور رو با خورد کن کاملا پودر میکنیم توجه داشته باشین باید کاملا پودر شوند. پس از پودر شدن آرام آرام به سیب های رنده شده اضافه میکنیم و کاملا با دست ورز میدهیم تا کامل به شکل خمیر در بیاد. سپس به اندازه های دلخواه مواد رو به صورت توپ های کوچیک در میآریم سپس یه لیوان شیر و شکلات تخته ای پس از ده دقیقه از حرارت که به غلظت رسید بر روی مواد میریزیم
پس از ریختن سس روی مواد با پودر کاکائو و پودر نارگیل تزئین کنید ۲ ساعت درون یخچال گذاشته سپس میل نمایید.
#شیرینی_کیک_دسر
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
#ساندویج_مرغ 🌯 😋
🔸من از نون اماده از نان حجیم تهیه کردمشون وسطش رو افقی برش دادم
برای مواد میانی مرغ پخته و ریش شده رو با پیاز داغ و فلفل دلمه ای رنگی و قارچ و ذرت رو با هم مخلوط و تفت دادم نمک و فلفل و زرچوبه و اویشن زدم و وقتی حرارت و خاموش کردم یه ق غ خامه صبحانه اضافه کردم بهش ،روی لایه زیرین نان برش داده شده پنیر ورقه ای گذاشتم از مواد میانی مرغ روی پنیر گذاشتم و رو سطح نون پخش دوباره روش پنیر گذاشتم و لایه ویه نون رو روش قرار دادم و در ماهیتابه که داغ شده بود رو حرارت کم گذاشتم ساندویج و داخل ماهیتابه گذاشتم و یه ظرف سنگین روش گذاشتم تا موادبه خورد هم برن و نونش کرانچی بشه ،هر طرف نون رو یه ربع تو تابه قرار میدیم و موقع سرو از وسط به صورت عمودی برش میدی
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
☘اینم آخرین خوشمزه میزمون☺️#کیک_موزاییکی )
#کیک_موزاییکی_یخچالی #کیک_موزاییکی_یخچالی_روکش_شکلاتی :-)
🌸مواد لازم :
100 گرم شکلات شیری ذوب شده(بنماری)
🌸برای کیک موزاییکی
1 بسته بیسکویت پتیبور یا بیسکویت دلخواه کره 50 گرم
نصف پیمانه شکر
نصف پیمانه شیر
2 قاشق سوپخوری پودرکاکائو
نصف قاشق چایخوری وانیل
🌸طرز تهیه :
ابتدا همه جای قالب سیلیکونی رو با 100 گرم شکلات ذوب شده بپوشون و قالب رو به مدت 1 ساعت در یخچال یا فریزر بذار (تا شکلات خوب خودشُ بگیره)،
بیسکویتُ با دست خرد کن.
کره رو در ظرفی کوچک آب کن، شیر و شکر و کاکائو رو بهش اضافه کن و بجوشون، در آخر وانیلُ اضافه کن. از روی حرارت بردار، وقتی از داغی افتاد، روی بیسکویت ها بریز و مخلوط کن. وقتی مخلوط بیسکوئیت سرد شد به قالب شکلاتی که در یخچال گذاشتی، اضافش کن، و یک شب در یخچال قرار بده، بعد از 1 شب ماندن در یخچال با احتیاط از قالب خارج کن. و به دلخواه تزیین کن😍
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
#نودل_پنیری 🍝 😋
🔸پياز رو نگينى خرد مى كنيم و تفت ميديم، زردچوبه و نمك و فلفل اضافه مى كنيم و گوشت چرخ شده رو هم اضافه مى كنيم و تفت ميديم و ميذاريم تا بپزه.
حالا ميريم سراغ سس نودل، دو قاشق پر رب،دو ليوان ابجوش،صد گرم خامه صبحانه،اويشن،پاپريكا و فلفل سياه رو اضافه كنيد و هم بزنيد و كنار بذاريد...
حالا توى يه ظرف گود مستطيل يا مربع شكل نودل هارو مى چينيم (سالم و خام) بعد روش مايه گوشتى رو بريزيد و روش نصف سس رو بريزيد و بعد يه لإيه پنير موزارلا و بعد دوباره يه لإيه نودل و بعد گوشت و بعد بقيه و سس و بعد كلى پنير و ميذاريم توى قرى كه از قبل با دماى ١٩٠درجه گرم شده تا بپزه و روى پنير طلايى بشه
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
پنکیک موزی
تخم مرغ 1عدد
شکر4ق غ
وانیل نوک ق چ
شیر یک پیمانه
روغن مایع 3ق غ
موز2عدد
بکینگ پودر2ق چ
آردیک پیمانه و1ق غ
نمک نوک ق چ
دارچین1 ق چ
تخم مرغ،وانیل و شکر رو باهمزن خوب میزنیم،سپس شیر وروغن رو اضافه وهم میزنیم وبعد موز رو کاملا پوره میکنیم و اضافه میکنیم،درآخر هم آرد،بکینگ پودر،دارچین ونمک رو که باهم سه بار الک کردیم اضافه میکنیم وهم میزنیم در حد مخلوط ویکدست شدن
تابه رو روی حرارت کم میذاریم تا گرم شه،بدون ریختن روغن و چرب کردن،مایه ی پنکیک رو توی تابه میریزیم ووقتی حباب زد بر میگردونیم تا طرف دیگه هم بپزه،بعد از پخت روی توری میذاریم تا خنک شه وخمیر نشه،بعد با هرچی دوست داشتین سروش کنید
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
سلااااااام من اومدمممممممم🤗 شنیدین میگن صد دانه یاقوت دسته به دسته با نظم و ترتیب یکجا نشسته، اینجا باید گفت صددانه دلمه لوله به لوله با نظم و ترتیب یکجا نشسته😜
📌مواد لازم
سبزی دلمه (شوید، نعنا، ترخون، مزره، تره، پیازچه، جعفری، گشنیز)
برنج
برگ آویشن
پیازداغ
گوجه رنده شده
نمک و فلفل و ادویه دلمه
گوجه درسته و فلفل دلمه ای
ماهیچه پخته
برگ مو
📌طرز تهیه
سبزی رو خرد کرده و با چند آب قشنگ میشوریم و میزاریم آبش کشیده بشه...
برنج رو میشوریم به سبزی اضافه میکنم (البته من دو لیوان برنج پخته داشتم به جای برنج خاماونو اضافه کردم) پوره گوجه فرنگی، برگ آویشن ونمک و فلفل و ادویه و پیاز داغ رو اضافه کرده و قشنگ مواد رو باهم مخلوط میکنم... داخل گوجه ها رو خالی کرده...
برگ ها رو یکی یکی میزاریم جلو دستمون یکم از مواد میریزیم و رول میکنیم...
دو ردیف دلمه برگ میزاریم بعد داخل گوجه ها رو از مواد پر میکنیم دور قابلمه میچینیم...
وسط گوجه ها که در آوردیمو نمک میزنیم و میزاریم یه طرف ماهیچه پخته هم میزاریم و دوباره از برگهامون میپیچیم... موقع پخت آبگوشت رو میریزیم رو دلمه رو حرارت ملایم میزاریم بپزه. نوشجان
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
#سالاد_هویج_ماستی_ترکی
موادلازم
هویج ۵۰۰ گرم
سیر ۲ حبه
جعفری یا شوید خرد شده ۳ قاشق سوپخوری
گردوی خرد شده ۱/۴ پیمانه
فلفل قرمز به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
روغن سالاد (ترجیحا روغن زیتون ) ۳ قاشق سوپخوری
مایونز ۱ قاشق سوپخوری(به دلخواه)
آب لیموترش تازه ۳ قاشق سوپخوری(به دلخواه)
ماست ۲ پیمانه
هویج را درشت رنده کنید و در تابه با کمی روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود. از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود.سیر له شده، هویج، جعفری یا شوید، گردو و مقداری نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید، ماست و درصورت تمایل مایونز و آب لیموترش را اضافه و مخلوط کنید.میتوانید در تابه کوچکی کمی روغن بریزید و پس از گرم شدن و یک قاشق چایخوری فلفل قرمز اضافه کنید و بلافاصله از روی حرارت برداشته و روی سالاد بریزید
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
#ماهی_باشاخه_رزماری
طرز تهیه :یک عدد ماهی بزرگ،
نمک به مقدار لازم
، زرد چوبه نصف قاشق غذاخوری، 1/4قاشق غذاخوری فلفل سیاه،
سه قاشق غذا خوری روغن زیتون، دوشاخه رزماری،
1قاشق مربا خوری پودر سیر. مراحل :ابتدا ماهی را با برش های طولی وعرضی به چهار تکه تقسیم کنید به طوری که هرتکه ماهی دارای پوست باشد وبعد از تمیز کردن ماهی را از طرف پوستش داخل سینی فر میگذاریم. دریک ظرف این مواد را باهم مخلوط کرده وروی ماهی ها میریزیم :روغن، نمک، فلفل وزرد چوبه وپودر سیر. ورز ماری از قبل شسته شده وخشک شده را روی ماهی ها بچینید وبگذارید. داخل فر دمای فر در نیم ساعت اول 200درجه باشد وبعدش تاوقتی که روی ماهی ها پخته بشه 160بود ونکته پایانی این است که رزماری هارا نخورید ومیتوانید به عنوان تزئین کنار بشقاب بگذارید.
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
🧄نور مستقیم خورشید دشمن سیر است.
🫒حتما وقتی آشپزخانه های قدیمی را تصور میکنید، گوشه های خانه بوته ها و ریسه های سیر آویزان را نیز به یاد دارید. بله بهترین راه برای نگهداری ریسه های سیر همان گوشه ی بی نور آشپزخانه است. چرا که نور مستقیم سیر را خشک کرده و بوی آن را پخش میکند.
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
✅مربای شلیل🍑
✍ مواد لازم :
شلیل= یک کیلو گرم
شکر = ۸۰۰ گرم
🥣 طرز تهیه:
شلیل ها رو بشورید و خوب خشک کنید و پوست بگیرید و در اندازه دلخواه برش بزنید سعی کنید از شلیل هایی استفاده کنید که سفت باشن .
شلیل ها رو داخل قابلمه بریزید و لابلای اون شکر بپاشید و اجازه بدید حداقل بیست ساعت داخل یخچال بمونه
بعد بذارید روی حرارت زیاد متناسب با قابلمه و اجازه بدید بجوشه وقتی جوشید کم کم کف میکنه، کف روی مربا رو مدام جمع کنید تا مربا خوش رنگتر بشه کم کم که جوشید شهد تغییر رنگ میده و خوشرنگتر میشه وقتی آب مربا کم شد و تقریبا قوام اومد حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدید یک شب داخل همون قابلمه داخل فضای آشپزخونه بمونه و بعد داخل شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید
#مربا #مربای_شلیل #شلیل
👨🏻🍳
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
#پیتزای_نان_تست
مواد لازم
نان تست ۱ بسته
سینه مرغ پخته و ریش،ریش شده ۱ عدد کامل زیاد بزرگ نباشه
پنیر پیتزا مقدار لازم
فلفل دلمه ۱ عدد ریز خرد شده
گوجه ریز خرد شده
قارچ مقدار لازم برش خورده و تفت داده شده
زیتون مقداری
کالباس مقداری
(برا سس)
سس کچاپ ۴ ق
روغن زیتون ۲ ق غ پر
نمک مقداری
پودر آویشن نصف ق م
آب ولرم ۳ ق غ
پول بیبر یا فلفل سیاه مقداری از
طرز تهیه
سینی رو کمی چرب کنید نان تست را داخل سینی فر چیده و با سس مخلوط شده با فرچه روی هر کدام همهی مواد بالا نوشته شده رومال کنید بعد مقداری پنیر پیتزا ریخته بعد مرغ ریش،ریشی بعد کالباس رنده شده یا حلقه ی برش بزنید و قارچ تفت داده شده و فلفل دلمه، گوجه ی ریز خورده شده رو اضافه کرده و روی مواد پنیرپیتزا بریزید زیتون ها را حلقه کنید روی پنیر بذارید با کفگیر خوب فشار داده تا مسنجم شود سپس روی پیتزا خیلی کم پودر آویشن بپاشید
در فر از قبل گرم شده بمدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه قرار دهید بعد ده دقیقه درجه ی پایین رو خاموش کنید بالا بمونه تا جای که روش طلای بشه
از فر خارج کنید و داخل ظرف چیده و سرو کنید. نوش جان
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
#کراکت_سیب_زمینی
مواد لازم
سیب زمینی بزرگ :۴ عدد
کالباس : ۲ ورق
پیازچه : ۳ ق غ
پنیر پیتزا : ۲۰۰گرم
نمک و فلفل قرمز پولبیبر اویشن و پودر سیر :
هرکدام نصف ق چ
پودر پانکو : ۱ لیوان
ارد : ۱/۲ لیوان
تخم مرغ : ۲ عدد
سیب زمین ابپز رو رنده کن
کالباس و پیازچه و رو خیلی ریز خورد کن
با ادویه و سیب زمینی مخلوط کن
یه گردو از مواد بردار با دستت صافش کن وسطش
پنیر بزار و شکل بده بهش
اول توی ارد بعد تخم مرغ و پودر پانکو بزن
حداقل يك ساعت بزار داخل فريزر تا خودشونو بگيرن و موقع سرخ شدن وا نره
روغن داغ شد توی روغ داغ سرخشون کن
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
#ژله جذاب و خوشمزه 😍💛💚
به راحتی میتونید همچین ژله خوشگل و خوشمزه ای درست کنید،:
۱- یک بسته پودر ژله انگور و یا آلوورا تهیه کنید.
۲- از یک قالب مکعب مستطیل استفاده کنید.
۳- پودر ژله رو با یک لیوان آب گرم مخلوط کنید و انقدر هم بزنید تا مایع شفاف و یکدست بشه
۴- بعد یک لیوان آب سرد بهش اضافه کنید و مجددا هم بزنید.
۵- یک لایه داخل ظرف را با انگور سیاه پر کنید،
بعد از اون در لایه بعدی انگور سفید بچینید تا یک بند انگشت پایین تر از لبه ظرف.
۶- مایع ژله رو به قالب اضافه کنید تا جایی که تمام انگور ها پایین تر از سطح ژله باشند و قالب رو در یخچال بگذارید.
۷- وقتی ژله کاملا بست، اون رو از قالب خارج کنید و با خامه و یا برگ میوه تزیین کنید.
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
#میتبال_سوسیس_و_موزارلا 🍖 😋
▫️ ۱۲عدد موتزارلا گیلاسی
▫️ ۱۲عدد برگ ریحان
▫️نیم کیلو سوسیس
▫️۱/۴ فنجان آرد (بیشتر در صورت نیاز)
▫️۱ عدد تخم مرغ
▫️۱ فنجان پودر پانکو
▫️روغن برای سرخ کردن
▫️ سس مارینارا
🔸سوسیسها را بصورت لایه های طولی خیلی نازک برش بزنید .هر موزارلا را در یک برگ ریحان بپیچید ، سپس هر موزارلا را با یک لایه نازک سوسیس بپوشانید و مطمئن شوید که هیچ سوراخی وجود ندارد. در آرد بزنید ، سپس داخل تخم مرغ و سپس با آرد سوخاری کاملاً بپوشانید. باید به اندازه یک تخم مرغ بزرگ یا کمی بزرگتر باشد. در روغن داغ که در ظرف عمیق ریخته شده سرخ کنید هر بار ۳-۴ عدد تا زمانی که قهوه ای طلایی شود. اگر سوسیس ضخیم تر باشد ، ممکن است به زمان پخت بیشتری نیاز داشته باشد
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛