#خرماپیچ #افطاری 🫔 😋 خرما، بدون هسته گردو دارچین (اختیاری) برای خمیر: ۱۱۳ گرم کره سرد ۱ و ۱/۴ پیمانه آرد ۲ قاشق غذاخوری پودر شکر یا بیشتر نوک قاشق چایخوری نمک کمی بیشتر از ۱/۸ پیمانه آب سرد 🔸 فر رو در دمای ۱۸۰ درجه بزارین، داخل خرما ها، گردو بزارین (نصف گردو).همه مواد جز آب رو داخل مخلوط کن، مخلوط کنین تا همه چی مخلوط شه، قاشق قاشق آب سرد رو اضافه کنین و هر سری با قاشق چوبی مخلوط کنین، بعد در آخر با دستتون جمع و جور کنین(زیاد با دست ورز ندین) و داخل سلفون بزارین و نزدیک ۱ ساعت اینا بزارین یخچال، بعد از یخچال دربیارین و ۱۵ دقیقه صبر کنین تا به دمای اتاق برسه بعد خمیر رو بین دو کاغذ روغنی باز کنین و یا مثل عکس، به طول حدود ۶ سانتیمتر ببرین و دور خرماها بپیچین یا خمیر رو با کاتر دایره ببرین و داخل قالبهای تارت فشار بدین و خرماهارو داخلش بزارین و خواستین تزیینات خمیری روشون بزارین. (خمیر رو خیلی نازک باز نکنین و خیلی ضخیم هم نه). داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بچینین و اگه میخوایین روشون سرخ شه، مقداری شیر بمالین (ویا زرده تخم مرغ) و کنجد بپاشین و 25 دقیقه بپزین 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

کیک وانیلی شکلاتی ابعاد قالب 16×16×7 ✅مواد لازم : شیر پر چرب 70 m.l روغن آرد 160 گرم زرده تخم مرغ 4 عدد وانیل 1 قاشق چایخوری پودر کاکائو 10 گرم(1 قاشق غذاخوری) ✅مواد لازم : سفیده تخم مرغ 4 عدد نمک 1 قاشق چایخوری آبلیمو 1 قاشق چایخوری شکر 70 گرم شکلات چیپسی ✅طرز تهیه : شیر و روغن و آرد را(در حین الک کردن)با هم مخلوط کنید سپس زرده ها را یکی یکی اضافه کنید و خوب هم بزنید و مواد را به دو قسمت تقسیم کنید.به یک قسمت پودر کاکائو و به قسمت دیگر وانیل بزنید. تمام مواد سفیده را به جز شکر با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید تا کف کند و شکر را کم کم اضافه کنید و با همزن بزنید تا سفید و برفی شود. مواد سفیده را به دو قسمت تقسیم کنید و یکی را به مخلوط شکلاتی و دیگری را به مخلوط وانیلی اضافه کنید با لیسک در یک جهت به صورت دورانی هم بزنید. داخل قالب کاغذ روغنی انداخته مخلوط شکلاتی را داخل قالب بریزید و قالب را یکی دوبار به میز بزنید حبابهای ایجاد شده خارج شود سپس مخلوط وانیلی را روی آن بریزید و با دسته لیسک سطح دو ماده را با هم کمی مخلوط کنید(طبق ویدئو)در آخر شکلات چیپسی روی آن ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 150_160 درجه به مدت 75 دقیقه بپزید. پخت کیک را با خلال چوبی تست کنید. ✅قالب را داخل ظرف آلومینیومی گذاشته و یا اینکه قالب رو فویل بپیچید و کف سینی فر آب بریزید. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

‍ ✅ژله با تخم شربتی😋 🍜طرز تهیه اول از همه مقداری تخم شربتی رو با آبگرم خیس دادم وقتی حجیم شد آبش رو کاملا دور ریختم. حالا یک بسته ژله لیمو نعنایی رو با یک لیوان ابجوش حسابی مخلوط کردم بعد نصف بیشتر لیوان ابسرد بهش اضافه کردم و با همون ظرف گذاشتمش یخچال تا نیم بند بشه.تا اون داخل یخچال بود یک بسته ژله توت فرنگی رو با یک لیوان آبجوش مخلوط کردم نصف لیوان ابسرد بهش اضافه کردم و برای اینکه مات بشه و خودشو نشون بده ۴ق غ شیر همدمای محیط هم بهش اضافه کردم.حالا ژله لیمویی رو از یخچال درآوردم با چنگال هم زدم و ۱ق غ تخم شربتی غلیظ بهش اضافه کردم .اینجوری دیگه تخم شربتی ها ته نشین نمیشن و داخل ژله قشنگ شناور و معلق میمونن.قالبم رو چرب کردم ژله لیمو با تخم شربتی رو داخلش ریختم گذاشتمش یخچال وقتی با انگشت سطح ژله رو تست کردم و دیدم نیم بند شده ژله بعدی که توت فرنگی بود رو بهش اضافه کردم مجددا گذاشتمش یخچال تا خوب سفت و منسجم بشه.بعدم اطراف ژله رو با نوک انگشت یا دسته قاشق از کناره های قالب جدا کردم تا هوا بیفته زیر ژله .بعدم بشقابی دهانه قالبم گذاشتم و ژله رو برگردوندم. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

‍ ✅ژله با تخم شربتی😋 🍜طرز تهیه اول از همه مقداری تخم شربتی رو با آبگرم خیس دادم وقتی حجیم شد آبش رو کاملا دور ریختم. حالا یک بسته ژله لیمو نعنایی رو با یک لیوان ابجوش حسابی مخلوط کردم بعد نصف بیشتر لیوان ابسرد بهش اضافه کردم و با همون ظرف گذاشتمش یخچال تا نیم بند بشه.تا اون داخل یخچال بود یک بسته ژله توت فرنگی رو با یک لیوان آبجوش مخلوط کردم نصف لیوان ابسرد بهش اضافه کردم و برای اینکه مات بشه و خودشو نشون بده ۴ق غ شیر همدمای محیط هم بهش اضافه کردم.حالا ژله لیمویی رو از یخچال درآوردم با چنگال هم زدم و ۱ق غ تخم شربتی غلیظ بهش اضافه کردم .اینجوری دیگه تخم شربتی ها ته نشین نمیشن و داخل ژله قشنگ شناور و معلق میمونن.قالبم رو چرب کردم ژله لیمو با تخم شربتی رو داخلش ریختم گذاشتمش یخچال وقتی با انگشت سطح ژله رو تست کردم و دیدم نیم بند شده ژله بعدی که توت فرنگی بود رو بهش اضافه کردم مجددا گذاشتمش یخچال تا خوب سفت و منسجم بشه.بعدم اطراف ژله رو با نوک انگشت یا دسته قاشق از کناره های قالب جدا کردم تا هوا بیفته زیر ژله .بعدم بشقابی دهانه قالبم گذاشتم و ژله رو برگردوندم. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

‍ ✅ كيك سيب زميني 😋 ✍مواد لازم: تخم مرغ 4 عدد آرد 3 ليوان روغن مايع 1 ليوان ماست 1 ليوان نمك،فلفل،زردچوبه بميزان لازم سيب زميني 3 عدد متوسط جعفري خرد شده 4 ق غ بكينگ پودر 2 ق م كنجد بميزان لازم 🍜طرز تهیه: سيب زميني هارو پوستشو گرفته و نگيني خرد ميكنيم ميشوريم ميزاريم اب اضافيش گرفته بشه در ظرفي تخم مرغ رو با همزن دستي همزده ب تدريج روغن مايع ،ماست،نمك،فلفل و زرد چوبه (من بجاي زردچوبه زعفران دمكرده)رو اضافه كرده و همزده ارد رو بهمزاه بكينگ پودر الك كرده اروم اروم اضافه ميكنيم در اخر سيب زميني و جعفري خرد شده را مخلوط كرده و خوب قاطي كرده داخل ظرف مورد نظر را چرب كرده و مواد را توي قالب ريخته روشو كنجد ميباشيم داخل فر ك از قبل با درجه حرارت 180روشن كرديم بمدت 30دقيقه قرار ميدهيم. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#کیک_زبرا_سریع_با_تابه_رژیمی سه تا تخم مرغ رو با یک لیوان شکر و‌یک‌چهارم ق چ وانیل با همزن زدم تا حسابی کرمی و کشدار بشه بعد بهش نصف لیوان روغن مایع و بعد نصف لیوان شیر اضافه کردم و درحد مخلوط شدن زدم دو لیوان آرد و با یک ق م بکینگ‌ پودر سه بار الک کردم و به مواد اضافه کردم و‌خوب مخلوط کردم و مایه رو نصف کردم و به یکی دو قاشق پودر کاکائو اضافه کردم و به دیگری دو قاشق آرد اضافه کردم. کف تابه کاغذ روغنی گذاشتم و به نوبت یه ردیف مواد ساده بعد شکلاتی بعد ساده تا آخر تابه به همین روال به صورت اریب پر کردم و با خلال دندون طرح زدم روش آخر در تابه دوطرفه رو گذاشتم و اجازه دادم بپزه چهل دقیقه برای من طول کشید تا بپزه شما هم چک کنید (خلال دندون رو داخل کیک کنید اگه مایه کیک به خلال نچسبید معلومه که پخته) تا نیم ساعت در تابه رو باز نکنید چون باعث خوابیدن پف کیک میشه. دوستان تو‌هر تابه ای میتونید درست کنید اگر دو طرفه نبود کافیه فقط دمکنی بزارید . اول شعله پخش کن بزارید شعله رو متوسط کنید بعد بزارید روش ......از قبل هم نیاز نیست تابه رو‌گرم کنید .واشر تابه رو هم بزارید 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#اسنک_سوخاری نان تست برش خورده را به مقداری سس آغشته کنید هر سسی که تمایل دارید  مواد میانی سلیقه ای میباشد ژامبون و پنیر یا اسفناج و قارچ یا مرغ و پنیر هر موادی که دوست دارید در نهایت داخل  تخم مرغ زده شده و پودر سوخاری غلطانده و در روغن داغ هر دو طرف رو سرخ کنید. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#کرانچی_سیب_زمینی چهار عدد سیب زمینی متوسط رو رنده درشت کنید و به مدت نیم ساعت بذارید داخل آب یخ، بعد آبکشی کنید و بهش نمک، فلفل سیاه، آویشن، سیر له شده، 2 عدد تخم مرغ، 1 عدد هویج رنده شده، کمی جعفری خرد شده و 1/2 پیمانه یا 150 گرم کره آب شده و 1 پیمانه پنیر چدار اضافه کنید و کامل مخلوط و در فر از قبل گرم شده درجه 200 به مدت 40 تا 45 دقیقه، بعد از پخت زیر کرانچی ها،گریل رو روشن کنید تا روی کرانچی ها طلایی بشه، حتماااا از پنیر چدار استفاده کنید،و بجای کره از روغن زیتون استفاده کنید، نوش جان 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#کافه_گلاسه 😋 بستنی وانیلی شیر پودر نسکاقه گلد یا کافی میکس .اول بستنی رو به مقدار دلخواه مثلا سه اسکوپ ،در لیوان میزاریم‌ بعد شیر رو بهش اضافه میکنیم تا لیوان پر بشه ،روی بستنی ها پودر کافی میکس یا نسکافه میریزید به اندازه ی دلخواه،موز هم که سلیقه ایه با میوه های دیگه هم میتونید تزیین کنید 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#سس_مرغ 🍗😋 رب گوجه رو با روغن مایع تفت بدین تا بوی خامیش بلند بشه، یه کوچولو زردچوبه و فلفل سیاه بهش بزنین، آب پرتقال و آب مرغی که باقی مونده رو اضافه و مخوط کنید تا یک دست بشن. حالا این سس رو بریزین روی مرغ‌ها و برگ‌های جعفری رو بریزین داخلش. ده دقیقه تا یک ربع بذارین روی شعله بمونه تا جابیوفته. 😍 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#آشپزی #کباب_انگشتی_کشمیری گوشت چرخ کرده 👈 نيم كيلو پیاز متوسط 👈 دو عدد نان تست 👈 3 تکه زرده تخم مرغ 👈 یک عدد نمک، فلفل و زرد چوبه 👈 به میزان لازم نون‌های تست رو در کمی آب خیس کنید تا نرم بشن. پیاز رو هم رنده کنید و آبشو بگيريد. گوشت و پیاز و نون تستی رو که له شده و تخم مرغ و نمک و فلفل رو با هم مخلوط کنید. تو دست بهشون شکل بدین و در روغن با حرارت کم سرخ کنید. هر دو طرف کبابها و اطرافشونو در روغن سرخ کنید و با يه كته‌ی مشتی و سبزی و سماق ميل كنيد. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#ساندویچ_گوشت_وقارچ 🌯 😋 🔸يه پياز رو نگينى خرد كنيد و با يه فلفل دلمه خرد شده تو روغن تفت بديد تا سبك بشه،يه حبه سير رنده شده رو اضافه كنيد و تفت بديد،نمك،فلفل سياه،پاپريكا،چيلى و اويشن و كمى پنير پارمسان رو هم اضافه كنيد و گوشت چرخ شده رو هم توش بريزيد و بذاريد تا بپزه،توى تابه جدا قارچ ها رو باشعله ى بالا تفت بديدو به مواد اضافه كنيد و در اخر يه قاشق رب گوجه هم توش بريزيد وتفت بديد و مواد اماده شده 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#لوبیا_پلو اول لوبیا فرنگی رو بعد از تمیز کردن و خرد کردن بپزید.برنج رو جداگانه آبکش کنید.دو سه عدد پیاز رو با غذاساز ریز خرد کنید و سرخش کنید کمی زردچوبه و ادویه بزنید تفتش بدید و گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و سرخش کنید بعد رب گوجه رو بهش اضافه کنید و سرخش کنید تا بوی خامی رب گرفته بشه به اندازه نصف استکان آب روش بریزید تا گوشت بعد از سرخ شدن پخته بشه اینجور حجم گوشت بیشتر میشه و بزارید آب بخار بشه بعد لوبیا هارو باهاش مخلوط کنید و بین برنج بزارید تا دم بکشه. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#آش_جو_معصومه یه آش خوشمزه و دوست داشتنی ، مقوی برای ۶ تا ۸ نفر جو پوست کنده ۱ پیمانه نخود نصف پیمانه لوبیا چیتی نصف پیمانه عدس نصف پیمانه بلغور جو ۱/۳ پیمانه برنج ۱/۳ پیمانه سبزی آش ۳۰۰ گرم (شامل تره ، اسفناج ، جعفری ،گشنیز ، شوید ، بعضی ها در این آش مرزه و ترخون هم می ریزند) پیاز ۳ تا ۴ عدد سیر ۲ حبه کشک ۲ تا ۳ ق غ آب قلم در صورت تمایل ۱ لیتر نعنا داغ به میزان لازم نمک و زردچوبه به میزان لازم حبوبات رو از شب قبل خیس کردم . اول جو و بلغور جو رو داخل قابلمه ای ریختم و آب اضافه کردم و گذاشتم بپزه . در قابلمه دیگه یک عدد پیاز رو خرد کردم و کمی تفت دادم . سیر رو رنده کردم و اضافه کردم و با سیر کمی تفت دادم ، مقداری زردچوبه ریختم . نخود و لوبیا رو اضافه کردم و آب قلم ریختم (می تونید آب هم جای آب قلم بریزید) و گذاشتم بپزه . زمانی که نخود و لدبیا نیم پز شده ، جو و بلغور جو پخته رو بهش اضافه کردم . عدس و برنج رو هم ریختم و گذاشتم بپزه . هر زمان که آب غذا کم بود ، آب اضافه کردم . ۳ تا ۴ عدد پیاز رو خلالی کردم و سرخ کردم . نصف از این پیاز داغ رو داخل آش می خوام بریزم و نصفش رو برای تزیین آش . وقتی حبوبات پخت ، سبزی آش رو اضافه کردم ، نصف پیاز داغ رد هم داخلش ریختم ،گذاشتم کمی سبزی بپزه . یک ربع آخر کشک رو با کمی آب رقیق کردم و به آش اضافه کردم . نمک رو هم تست کردم و گذاشتم آش کامل جا بیفته . برای نعنا داغ ، روغن رو روی حرارت قرار دادم و کمی گرم شد ، نعنا خشک رو اضافه کردم و وقتی یکدست شد از حرارت برداشتم . آش رو با ماست و پیاز داغ و نعنا داغ تزیین کردم . 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

تهچین مرغ و بادمجون تهچین و این طوری که من میگم درست کن ببین چی میشه معرکه میشه 🥰 موادی بازم داریم برنج آبکش شده ۳ پیمانه مرغ ۱ عدد سینه پخته شده و خرد شده بادمجون ۳ عدد که ورقه ای شده و سرخ شده ماست ۱ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد کامل و ۲ عدد زرده نمک فلفل سیاه به مقدار لازم زعفران دم کرده به مقدار لازم زیر شعله کم باشه و شعله پخش کن حتما زیر قابلمه باشه امیدوارم درست کنید و نوش جونتون باشه 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#ترشی_لیته_بادمجان_معصومه سلام از ترشی های دوست داشتنی و یکی از ترشی های پرطرفدار . بادمجان ۱ کیلو هویج ۳ عدد فلفل تند سبز ۵ ، ۶ عدد سیر ۶ ، ۷ حبه نمک و زردچوبه و گلپر و سیاه دانه ریحان و شوید و نعنا و ترخون مجموع حدود ۵۰ گرم سرکه به میزان لازم حدود ۱.۵ ، ۲ لیوان بادمجان ها رو شستم و کبابی کردم . می تونید حتی با سرکه هم بادمجان رو بپزید . می تونید بادمجان رو هم نپزید حتی . مزه اش با کبابی شدن عالی و خوشمزه تزه . بهتره برای این ترشی از بادمجان های قلمی استفاده کنید که دونه هاش کمتر هست . بعد از کباب کردن بادمجان ها پوستش رو کندم و ساطوری خرد کردم . هویج و فلفل سبزتند که سرش رو جدا کردم ، سیر رو که خیس نیستند و کاملا خشک شدند ، همراه سبزیجات که کاملا خشک هستند داخل میکسر ریختم . می تونید ریز هم با چاقو خرد کنید . سبزیجات تازه یا خشک می تونید استفاده کنید . این ها رو به بادمجان ساطوری شده اضافه کردم .‌نمک ، زردچوبه ، در صورت تمایل گلپ رو سیاه دانه هم ریختم و با هم ترکیب کردم . سرکه رو کم کم اضافه کردم . هر بار که کمی اضافه میشه ترکیب می کنیم که به خورد ترشی بره . آخرین بار چند دقیقه صبر می کنیم اگر بعد از چند دقیقه نیاز داشت سرکه می ریزیم . در ظرف شیشه ای تمیز و خشک ریختم .از اونجا که بادمجان پخته است این ترشی الان هم قابل استفاده است اما بهتره یک هفته محیط خنک و تاریک بمونه و آماده است . پ.ن : حتما سبزیجات کامل خشک شده باشند تا ترشی کپک نزنه ‌. این ترشی مدل های مختلفی داره و می تونید انواع صیفی جات و سبزیجات داخلش بریزید . می تونید از ساقه کرفس ، فلفل دلمه و ..‌ استفاده کنید .

#ترشی_مشهدی ترشی آب گوجه (ترشی مشهدی) از اون ترشی های دوست داشتنی که خیلی طرفدار داره . گل کلم ۱ عدد هویج نیم کیلو ساقه کرفس نیم کیلو گوجه فرنگی ۴ کیلو سیر ۲ بوته فلفل تند سبز ۵ تا ۶ عدد ریحان ، نعنا ، ترخون ، شوید ، جعفری ۱۰۰ گرم (سبزی خشک هم میشه ماش استفاده کرد) سرکه ۲ تا ۴ لیوان نمک و زردچوبه و گلپر و سیاه دانه هویج و ساقه کرفس رو شستم و به اندازه دل خواه خرد کردم . گل کلم رو هم تکه کردم و شستم . معمولا توی این ترشی خیلی سایز بزرگ خرد و تکه نمی کنند . فلفل سبز تند رو هم سرش رو جدا کردم و خرد کردم . سیر رو پوست گرفتم و ریز خرد کردم . سبزیجات رو هم شستم و خرد کردم . جای سبزی تازه از سبزی خشک هم میشه استفاده کرد . تمامی این سبزیجات رو کامل پهن کردم ، تا کامل خشک بشه و ذره ای آب نمونه . برای اینکه پوست گوجه راحت کنده بشه ، دو دقیقه داخل آب جوش قرار دادم و بعد داخل آب سرد انداختم و به راحتی پوست گوجه رو جدا کردم . داخل میکسر انداختم و له کردم . آب گوجه رو داخل قابلمه ریختم و روی حرارت قرار دادم ، تا زمانی که آب گوجه تا دو سومش کشیده بشه بمونه و بعد بهش نمک و زردچوبه اضافه کردم .سرکه هم ریختم و بعد از چند قل از حرارت برداشتم . سبزیجات که کاملا خشک شده رو اضافه کردم . گلپر و سیاه دانه هم ریختم و ترکیب کردم . ترشی رو داخل ظرف های شیشه ای تمیز و خشک ریختم . اگر آب گوجه رو نزاشتید خنک بشه و سبزیجات رو ریختید درش رو وقتی که خنک شد ببندید . در جای خنک و تاریک دو هفته ای آماده است . پ.ن : میزان تندی ترشی ، نمک و سرکه بسته به ذایقه تون داره . حتما تمامی سبزیجات خشک بشند

#خورش_ارومیه یه غذا از خطه ارومیه 😊 برای ۳ نفر گوشت خورشتی ۲۰۰ گرم بادمجان ۲ عدد لوبیا چیتی ۱ پیمانه سیب زمینی ۱ تا ۲ عدد گوجه فرنگی ۲ عدد پیاز ۱ عدد نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم رب گوجه فرنگی ۱ ق غ غوره ۱ تا ۲ ق غ به پیاز رو خرد کردم و با روغن تفت دادم و گوشت رو بهش اضافه کردم و تفت دادم ، فلفل سیاه و زردچوبه ریختم . لوبیا رو هم از شب قبل خیس کرده بودم ، آبش رو خالی کردم و اضافه کردم ، یه مقدار آب ریختم ، گذاشتم بپزه . بادمجان ها رو پوست کندم و برش دادم و روش نمک پاشیدم و جلوی آفتاب یک ساعت گذاشتم یا می تونید نیم ساعت داخل آب نمک قرار بدید. بعد با روغن سرخش کردم . در تابه رو گذاشتم که کمتر هم روعن مصرف میشه . یک سری افراد بادمجان رو بعد از پخت آب و رب گوجه می ریزند و میزارند بپزه و بعضی ها سرخ کرده در این خورش استفاده می کنند ‌. سیب زمینی رو هم خلالی کردم و سرخ کردم . رب رو هم توی کمی روغن تفت دادم ، غوره رو اضافه کردم و تفت دادم و اواخر پخت اضافه کردم. گوجه رو هم از وسط نصف کردم و ده دقیقه آخر پخت اضافه کردم و کمی نمک ریختم . موقع سرو خورش رو ریختم و روش بادمجان ها و سیب زمینی ها رو ریختم . 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#خورش_ارومیه یه غذا از خطه ارومیه 😊 برای ۳ نفر گوشت خورشتی ۲۰۰ گرم بادمجان ۲ عدد لوبیا چیتی ۱ پیمانه سیب زمینی ۱ تا ۲ عدد گوجه فرنگی ۲ عدد پیاز ۱ عدد نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم رب گوجه فرنگی ۱ ق غ غوره ۱ تا ۲ ق غ به پیاز رو خرد کردم و با روغن تفت دادم و گوشت رو بهش اضافه کردم و تفت دادم ، فلفل سیاه و زردچوبه ریختم . لوبیا رو هم از شب قبل خیس کرده بودم ، آبش رو خالی کردم و اضافه کردم ، یه مقدار آب ریختم ، گذاشتم بپزه . بادمجان ها رو پوست کندم و برش دادم و روش نمک پاشیدم و جلوی آفتاب یک ساعت گذاشتم یا می تونید نیم ساعت داخل آب نمک قرار بدید. بعد با روغن سرخش کردم . در تابه رو گذاشتم که کمتر هم روعن مصرف میشه . یک سری افراد بادمجان رو بعد از پخت آب و رب گوجه می ریزند و میزارند بپزه و بعضی ها سرخ کرده در این خورش استفاده می کنند ‌. سیب زمینی رو هم خلالی کردم و سرخ کردم . رب رو هم توی کمی روغن تفت دادم ، غوره رو اضافه کردم و تفت دادم و اواخر پخت اضافه کردم. گوجه رو هم از وسط نصف کردم و ده دقیقه آخر پخت اضافه کردم و کمی نمک ریختم . موقع سرو خورش رو ریختم و روش بادمجان ها و سیب زمینی ها رو ریختم . 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#کاسرول_پاستا برای ۳ تا ۴ نفر پاستا نصف بسته گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم پیاز ۱ عدد قارچ ۵ تا ۶ عدد هویج ۱ عدد فلفل دلمه نصف عدد ذرت ۳ ق غ جعفری خرد شده ۳ ق غ نمک و فلفل و پاپریکا ، پودر سیر ، آویشن به میزان لازم رب گوجه ۱ ق غ پنیر پیتزا به میزان دل خواه پنیر چدار به میزان دل خواه آرد سفید ۱ ق غ کره ۱ ق غ شیر گرم ۱ لیوان پاستا رو در آب جوش ریختم و پخت آبکش کردم ‌. پیاز رو خرد کردم و تفت دادم . گوشت چرخ کرده رو ریختم و با هم تفت دادم . قارچ خرد شده رو هم ریختم و بعد از تفت خردن ، هویج رنده شده رو اضافه کردم . ذرت ، فلفل دلمه ای خرد شده ، جعفری خرد شده رو هم ریختم . نمک و فلفل و پاریکا و پودر سیر و آویشن و رب گوجه رو اضافه کردم و بعد از اینکه تفت خرد ، از حرارت برداشتم ‌. کمی پنیر پیتزا ریختم و ترکیب کردم . برای سس : آرد رو روی حرارت کم تفت دادم . کره رو ریختم و با هم کمی تفت دادم . شیر گرم رو کم کم‌ و به تدریج اضافه کردم و مرتبا هم زدم . نمک و فلفل هم ریختم و تا زمانی که به غلظت برسه روی حرارت موند . در طرف دل خواه کفش از سس سفید ریختم . پاستا رو کامل پخش کردم و کمی پنیر پیتزا و مواد گوشتی رو ریختم و روش سس سفید ریختم و به دل خواه پنیر چدار قرار دادم . ظرف رو در فر ۱۸۰ درجه ، ۲۵ دقیقه قرار دادم . 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

خمیر این پیتزا سه سوته آماده میشه و نیازی به خمیرمایه و استراحت نداره😍 با فر یا بدون فر میتونین درستش کنین🍕😋 ‌ 📍 مواد لازم👇🏻 ‌ ‌🍕برای خمیر پیتزا: 🥡آرد سفید ۱ لیوان (بهتره یه بار الک کنین) 🥄بیکینگ پودر ۱ ق م 🍥ماست نصف لیوان (خیلی شل نباشه، من ماست سون زدم) 🧂نمک نصف ق م ‌ 🔻آرد رو کم کم اضافه کنین، چون آب خور آردها با هم متفاوته ممکنه کمی بیشتر یا کمتر آرد مصرف شه. خمیر ورز دادن زیاد نمیخواد، فقط در حد یکنواخت شدن کافیه. ‌ 🔻اندازه هایی که برای خمیر نوشتم برای هر یک عدد پیتزا هستش، برای تعداد بیشتر مواد رو به یک نسبت زیاد کنین. من دو برابر کردم برای دو تا پیتزا. خمیر رو خیلی ضخیم پهن نکنین. کف تابه من حدود بیست سانته. ‌ 📍تاپینگ #پیتزا سلیقه ایه، فقط خیلی نباید آبدار باشه. میتونین با مرغ، انواع سبزیجات، سوسیس و … درست کنین. من مثل مایه ماکارونی درست کردم👇🏻 ‌ 🧅پیاز 🥩گوشت چرخ کرده 🍅رب گوجه فرنگی 🌶️فلفل 🍄قارچ 🌽ذرت پخته شده 🧂نمک و ادویه دلخواه (من اینا رو زدم: زردچوبه، فلفل سیاه، پولبیبر، پاپریکا، گرانول سیر، دارچین و آویشن) پنیر پیتزا ‌ 🔻برای سس به دلخواه: 🥫سس گوجه + سس فرانسوی یا مایونز + سیر رنده یا له شده ‌ 🔻روی گاز با شعله پخش کنی که از قبل یک ربع گرم شده میتونین درست کنین، داخل تابه دو لایه کاغذ روغنی انداخته و روی کاغذ دومی که با خمیر در تماسه رو حتما چرب کنین، من یادم رفت، روی حرارت ملایم حدود نیم ساعت زمان میبره بپزه. ‌ 🔻داخل فری که از قبل یه ربع گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه هم حدود ۲۰-۳۰ دقیقه زمان میبره 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#بیورینگ_بادمجان یه پیش غذا و حتی غذای اصلی فوق العاده خوشمزه و خوش خوراک 😋🤗 برای مهمونی ها هم که عالیه ، از چند ساعت قبل و حتی روز قبل هم می تونید درست و یخچال بزارید 😊 بادمجان ۴ تا ۵ عدد سینه مرغ ۱ عدد گردو خرد شده نصف لیوان کنجد ۱ تا ۲ ق غ جعفری خرد شده ۳ ق غ سس مایونز ۲ ق غ ماست ۲ تا ۳ ق غ سیر ۱ حبه نمک و فلفل به میزان لازم پیاز ۱ عدد سیب زمینی ۲ تا ۳ عدد مرغ رو نگینی خرد کردم و با زعفران و نمک و فلفل و زنجبیل مزه دار کردم و دو ساعت یخچال گذاشتم . بادمجان ها رو پوست گرفتم و ورقه ای کردم .‌نیم ساعت توی اب و نمک گذاشتم و بعد خشک کردم و سرخشون کردم .برای این که کمتر روغن استفاده کنم در تابه رو میزارم . بعد از سرخ سدن همه رو ساطوری و له کردم . مرغ رو هم روی حرارت ملایم سرخ کردم ،در تابه رو هم چند دقیقه گداشتم تا بپزه . داخل ظرف بزرگتر ، بادمجان ، مرغ ،جعفری خرد شده ، گردوی خرد شده ، کنجد ، نمک و فلفل و سیر رنده شده ،ماست چکیده و سس مایونز ریختم و همه رو با هم مخلوط کردم . می تونید جای سس مایونز هم فقط ماست بریزید . سیب زمینی رو هم خلالی نازک کردم و داخل تابه سرخشون کردم .یک عدد پیاز رو هم خلالی کردم و سرخ کردم و پیاز داغ درست کردم . توی طرف سرو ریختم و با سیب زمینی سرخ شده ، جعفری ،گردوی خرد شده و پیاز داغ تزیین کردم . 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#کوفته_کباب کوفته کباب خوشمزه با یه سس عالی ، شما با نون دوست ، یه غذای ساده که هم برای ناهار و هم برای شام مب تونید درست کنید ☺️🌹 برای ۵ تا ۶ عدد گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز ۱ عدد سیر ۱ حبه آرد سوخاری یا پودر نان ۱ تا ۲ ق غ جعفری خرد شده ۲ ق غ نمک و فلفل و زردچوبه و زنجبیل و پول بیبر و زیره به میزان لازم گوجه فرنگی ۲ تا ۳ عدد رب گوجه فرنگی ۱ ق غ پیاز ۱ عدد سیر ۱ حبه نمک و فلفل و اورگانو به میزان لازم سرکه ۲ ق غ شکر ۱ ق غ پیاز رو رنده ریز کردم و آبش رو گرفتم و به گوشت چرخ کرده اضافه کردم . سیر رنده شده یا پودر سیر ،جعفری ، آرد سوخاری و ادویه جات رو هم ریختم و همه رو با هم مخلوط کردم و خوب ورز دادم . یک تا دو ساعت در یخچال قرار دادم . بعد به سیخ چوبی کشیدم و توی تابه با حرارت ملایم سرخ کردم و گذاشتم بپزه . بعد از تابه کباب ها رو خارج کردم و توی همون تابه یه پیاز خرد شده رو تفت دادم و سیر رنده شده هم اضافه کردم . زردچوبه و رب گوجه هم ریختم و تفت دادم . گوجه فرنگی ها رو رنده ریز کردم و ریختم و بهش نمک و فلفل و سرکه و شکر اضافه کردم . کباب ها رو توی این سس قرار دادم ، ۵ تا ده دقیقه موند و بعد از حرارت برداشتم . 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

اگه از طعم های مرغ هایی که درست میکنی خسته شدی حتما این مرغ بی‌نظیر رو امتحان کن فوق العاده میشه 👌😊 ✅️مواد لازم مرغ پیاز یک عدد ماست یک پیمانه سس مایونز یا خامه یک قاشق غذاخوری زعفران ادویه کاری پاپریکا زردچوبه نمک فلفل سیاه پودر سیر آویشن پودرسیر ⛔️⛔️نکات مهم ✅️حتما اجازه بدین مرغ حداقل ۲ ساعت مزه دار بشه . ✅️✅️برای پختن مرغ اصلا آب زیاد اضافه نکنیدمرغ خودش آب میندازه در حد نصف لیوان کافیه. ✅️اگه خواستید مرغ رو به جای پختن روی گاز کباب کنید یا گریل حتما پیاز رو هم به مواد مرینیت اضافه کنید . 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano