#حلوا_بادام 🍮 😋 #حلوا ▫️آرد گندم سه صفر ۴۵۰ گرم ▫️آرد برنج ۲۵۰ گرم ▫️پودر بادام ۲۰۰ گرم ▫️پودر قند ۷۰۰ گرم ▫️هل آسیاب شده ۲۰ گرم ▫️کره ۳۵۰ گرم ▫️روغن جامد ۲ ملاقه کوچک ▫️زنجبیل به میزان لازم 🔸آرد را در ماهیتابه روی حرارت با شعله ی کم قرار دهید و تف دهید تا خامی ارد بره و بوش کامل بلند بشه...نباید آرد برای این حلوا تیره شود و باید رنگ ان روشن باشد ....بعده تفت خوردن ارد....آرد برنج را نیز بریزید بعد آرد ها را از روی حرارت برداشته و الک کنید . دوباره تابه را روی حرارت گذاشته کره و روغن جامد را اضافه کنید . و بگذارید تا ارد با روغن کمی تف بخورد سپس از روی حرارت برمی داریم و پودر قند و پودر بادام و هل و زنجبیل را اضافه کنید و در نهایت در یک ظرف پهن کنید .و به قطر یک سانت و بعد به دلخواه برش بزنید یا قالب بزنید و در یخچال به مدت ۲ تا ۳ ساعت قرار دهید ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @Ashpazkhuney_maan @ashpazi_bano ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

#کیک_هلو مواد لازم: تخم مرغ ۲عدد.شکر ۱/۲پ و ۱ق غ شکر اضافه تر .روغن مایع ۳/۴پ.ماست پرچرب ۳/۴پ.وانیل۱ق چ.آرد ۲۱۰گرم.بیکینگ پودر ۱و۱/۲ق چ.نمک ۱/۴ق چ.هلو ۲عدد.مغز پسته نیمکوب شده برای تزیین -پیمانه و قاشقها استاندارد آشپزی هستند. طرز تهیه: تخم مرغ،شکر و وانیل با همزن بزنید تا رنگش روشن و مواد کشدار بشه.روغن اضافه و مخلوط کنید.ماست اضافه و کمی با همزن بزنید سپس آرد و بیکینگ پودر و نمک که دوبار الک شده به مواد اضافه و در حد مخلوط شدن به هم بزنید.قالب ۲۳ سانت را چرب و آردپاشی کرده خمیر کیک را داخل آن بریزید(اگه قالب کمربندی باشه راحتتر از قالب خارج میشه)و هلوی برش خورده را روی خمیر قرار بدین روی هلوها رو یک قاشق شکر بپاشید و قالب را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت ۴۰_۴۵ دقیقه قرار بدین با خلال چوبی تست کنید و پس از پخته شدن از فر بیرون بیارین کمی از حرارتش که کم شد روی توری فلزی خنک کنید. -من برای براق شدن رویه کیک کمی عسل رقیق شده با آب زدم و برای تزیین از پسته نیمکوب شده استفاده کردم. -برای طعم بهتر کیک از یک قاشق چایخوری رنده پوست لیمو استفاده کردم که عطر بینظیری به #کیک داده بود. امیدوارم که درست کنید و همراه با عزیزانتون نوش جان کنید ✔به دلیل اینکه هر کس آرد رو یه جور پیمانه میکنه در نتیجه وزنش متفاوت میشه واین در نهایت برای کیک ممکنه مشکل پیش بیاد و کار خراب بشه من همیشه آرد رو به گرم میگم لطفا اندازه رو به پیمانه نخواین. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••

#باقلوا شهد آب ۲/۳ لیوان گلاب ۱/۳ لیوان شکر ۱ لیوان زعفران ۱ ق غ پودرهل ۱/۴ ق چ نوک ق چ جوهرلیمو یا یک ق چ آبلیمو خمیر زرده تخم مرغ ۲ عدد شیر ۱/۲ پیمانه روغن مایع ۱/۴پیمانه بکینگ پودر ۱/۲ ق چ آرد حدود ۳۰۰ گرم کره ذوب شده برای بین لایه ها ۱۰۰ گرم موادمیانی گردو پودر شده یا هر مغزیجات دلخواه ۳۰۰ گرم پودرقند یا پودرشکر ۱۵۰ گرم پودرهل ۱ ق مرباخوری پر طرز تهیه اول شهد رو آماده کنید آب و شکر رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بزارید بعد از اینکه ۱۵ دقیقه با شعله ملایم جوشید جوهر لیمو، گلاب،زعفران و هل رو اضافه کنید و بعد از ۵ دقیقه حرارت رو خاموش کنید برای خمیر، زرده تخم مرغ، شیر، روغن و بکینگ پودر رو مخلوط کنید. آرد رو کم کم اضافه کنید تا زمانیکه خمیر لطیفی بدست بیاد که به دست نچسبه خمیر رو داخل ظرف در دار بزارید و ۲ ساعت در دمای محیط اجازه بدید استراحت کنه برای مواد میانی همه مواد رو با هم مخلوط کنید بعد از استراحت خمیر رو به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر به ضخامت ۱ میلیمتر پهن کنید کف و دیواره های قالب رو با کره ذوب شده چرب کنید خمیر اول رو پهن کنید و منتقل کنید داخل ظرف روشو با کره ذوب شده چرب کنید خمیر دوم رو هم پهن کنید و داخل ظرف روی خمیر قبلی بندازید سطحشو چرب کنید و مواد میانی بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید روی مواد میانی مقداری کره ذوب شده بریزید ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @Ashpazkhuney_maan @ashpazi_bano ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

خمیر دوم رو هم پهن کنید و داخل ظرف روی خمیر قبلی بندازید سطحشو چرب کنید و مواد میانی بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید روی مواد میانی مقداری کره ذوب شده بریزید خمیر سوم رو روی مواد میانی بندازید و سطحشو چرب کنید در نهایت خمیر چهارم رو هم بندازید و به شکل دلخواه برش بدید با مخلوط زرده و زعفران رومال کنید در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار بدید تا دورش کمی طلایی بشه در آخر گریل رو روشن کنید تا سطح باقلوا هم خوشرنگ بشه ۱/۳ از شهد همدمای محیط رو روی باقلوای داغ بریزید و باقیمونده شهد رو طی دو مرحله با فاصله نیم ساعت بریزید باقلوا رو ۲۴ ساعت داخد یخچال بزارید و بعد نوش جان کنید این باقلوا داخل یخچال یکماه ماندگاری داره ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @Ashpazkhuney_maan @ashpazi_bano ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

#کیک_وانیلی تخم مرغ ۴ عدد آرد دو لیوان شکر یک لیوان شیرولرم یک لیوان روغن سه چهارم لیوان بکینگ پودر یه ق غ وانیل نوک ق چ تخم مرغ وشکر و وانیل رو حدود ۷ دقیقه با همزن خوب میزنیم تا کرم رنگ و حجمش دو برابر شود بعد روغن اضافه کرده کمی میزنیم وبعد هم شیر اضافه میکنیم . آرد و بکینگ پودر با هم مخلوط کرده الک میکنیم و کم کم به مایه کیک اضافه میکنیم کف قالب ۲۰ سانتی دیواره بلند کاغذ روغنی میذاریم مایه کیک میریزیم ودر فر از قبل گرم شده در دمای 180به مدت 45دقیقه قرار میدیم بعد از 30دقیقه با خلال دندون چک کنید اگه تمیز بود کیک آماده ست کمی میذاریم خنک شود بعد از قالب جدا میکنیم . با سس شکلات تزیین میکنیم این کیک بدون سس شکلات هم خوشمزه ست مناسب عصرونه ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @Ashpazkhuney_maan @ashpazi_bano ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛ ‍‌‎‎‌‎‌‌‎‍‌‎‎‌‎‌‌‎‌‌‍‍‌‎ ‍‌‎‎‌‎‌

#پاپس_کیک‌ ‌ ‌ 🔸کیک شکلاتی یا کیک اسفنجی ساده رو بعد از پخت کاملا پودر کرده،با کمی شیر یا شکلات ذوب شده یا خامه صبحانه مخلوط کنید تا خمیر بشه .کمی وانیل و درصورت دلخواه پودرکاکائو اضافه کنید.حسابی ورز بدید. با دست به اندازه گردو بردارید و گردش کنید.توپک هارو داخل ظرف شکلات بن ماری شده بغلطونید. درصورت تمایل با پودرنارگیل یا پودرپسته یا کنجد یا ترایفل کاور کنید. توپک هارو بذارید یخچال تا شکلات خودشو بگیره. میتونید باسس شکلات تزیین کنید. ‌ 🚫نکته میتونید وسط این مینی کیک های گوگولی کمی موز و گردو بزارید و از طعم بینظر این کیک بهره مند بشید😋😋 ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @Ashpazkhuney_maan @ashpazi_bano ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛ ‍‌‎‎‌‎‌‌‎‍‌‎‎‌‎‌‌‎‌‌‍‍‌‎ ‍‌‎‎‌‎‌‌‎

🍅🥗 واقعا درک نمیکنم چرا دمی گوجه اینقدر طرفدار داره؟؟ 🤔🙄 بعضیا هم یه جوری با اشتها با دست میخورن انگار دارن فسنجون میخورن 😃😍 #دمی_گوجه 🍅🍚 . طرز تهیه : ● ابتدا یک عدد پیاز بزرگ رو نگینی خرد کنید و تفت بدید، بعد زردچوبه و نمک بریزید. سه عدد سیب زمینی رو نگینی خرد کنید و دو سومشو داخل پیاز بریزید و بقیه رو نگه دارید برای ته دیگ. سیب زمینی رو خوب تفت بدید. یک قاشق رب گوجه بریزید و با هم مخلوط کنید. سه عدد گوجه فرنگی رو داخل غذاساز یا مخلوط کن خوب پوره کنید. و بعد داخل مواد بریزید. خوب مخلوط کنید. بذارید کمی بجوشه تا خامی گوجه گرفته بشه. . ● بعد دو و نیم پیمانه برنج خیس خورده رو بهش اضافه کنید و هم بزنید. اجازه بدید برنج نیم پز بشه. اگه گوجه خیلی آب نداشت نصف لیوان بهش آب اضافه کنید. داخل ظرف نچسبی روغن و زردچوبه و نمک بریزید. و بعد سیب زمینی هایی که نگه داشته بودیم رو کف قابلمه پهن کنید. . ● وقتی که آب برنج تا حدودی کشیده شد، روی سیب زمینیها بریزید. و خوب سطحشو صاف کنید. و دم کنی بذارید تا یک ساعتی دم بکشه. اگه برنجتون خشک بود کمی آب بریزید. بعد داخل ظرف سرو برگردونید و نوش جان کن ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @Ashpazkhuney_maan @ashpazi_bano ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛ ‍‌‎‎‌‎‌‌‎‍‌‎‎‌‎‌‌‎‌‌‍‍‌‎ ‍‌‎

چیزهایی که درمورد همسرتان هرگز نباید بگویید ۱- بحث‌ها و دعواها: باید سعی کنید خودتان اختلافات خود را حل کنید و فقط در مواقع #بحرانی از مشاور کمک بگیرید. چرا که وقتی اختلافتان حل شد به خاطر جزئیاتی که از همسر و مشاجره‌تان به دیگران گفته‌اید، #ذهنیت آن‌ها را تغییر داده‌اید و رابطه‌ی خود و همسرتان با آن‌ها را به خطر انداخته‌اید. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @Ashpazkhuney_maan @ashpazi_bano ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

آش شیله عدس عدس: ۱ پیمانه بلغور گندم: ۲۵۰ گرم برنج: ۲۵۰ گرم پیاز متوسط: ۱ عدد آب مرغ: ۱ لیوان گوجه فرنگی: ۲ عدد تره: نصف پیمانه آب: ۱ لیوان پیازچه: ۱ پیمانه نمک و زردچوبه: به میزان لازم کمی روغن در قابلمه بریزید و پیاز‌های نگینی شده را در آن تفت دهید. بعد از سرخ شدن پیاز، کمی زردچوبه اضافه کنید تا خامی آن‌ها گرفته بشود. سپس آب، آب مرغ، نمک و عدس را نیز به قابلمه اضافه و با حرارت ملایم بگذارید تا عدس‌ها نیم پز شوند.بعد از این که عدس نیم پز شد، بلغور گندم و برنج را به ظرف اضافه و هم بزنید تا آش ته نگیردبعد از کمی زمان که برنج نیم پز شد، پیازچه ریز شده و گوجه فرنگی رنده شده را نیز به قابلمه اضافه کنید و بگذاریدتاآش کاملاجابیفتد. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @Ashpazkhuney_maan @ashpazi_bano ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

کتلت مرغ مجلسی یک سینه مرغ رو پخته و ریش کرده دو تا سیب زمینی متوسط رو رنده کرده به همراه سه تا تخم مرغ و نمک و ادویه با هم مخلوط کرده ماهیتابه رو روغن ریخته و گذاشته داغ بشه بعد مواد رو داخلشریختهگذاشته تاسرخ بشه تو دستور تهیه این کوکو سوسیس سرخ شده و ذرت و پنیرپیتزا و چه میدونم از این جور چیزا هم می ریزن برای سرو این کوکو تو مهمونیاتون به هر شکلی که دوست دارید می تونید درستش کنیدیعنی از همون اول تو قالبهای کوچیک و تکی یا قالبهای مستطیل و مربع خلاصه هر شکلی به سلیقه خودتون درستش کنیدو با پیاز داغ . گردو . زرشک و انواع خلال و خلال سیب رمینی سرخ شده تزیین کنی ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @Ashpazkhuney_maan @ashpazi_bano ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

تکنیک های پخت وپز دلایل وارفتن کوکو یکی از دلایل وا رفتن کوکو اینه که سیب زمینی پخته رو رنده میکنید سیب زمینی وقتی له بشه با گوشکوب یا هر چیز دیکه ای حالت خمیری و منسجم پیدا میکنه دلیل دوم اینه که تخم مرغ زیاد میزنید مایه کوکو شل میشه و موقع سرخ شدن وا میره روغن زیاد جذب میکنه رو روغن خیلی کف میکنه و سوم اینکه مایه کوکو رو بزارین یکساعت داخل یخچال خوب استراحت کنه ‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‍‍‌‌‎‌‍‌‌‎‍‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @Ashpazkhuney_maan @ashpazi_bano ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

یه ترفند برای برای خوشمزه تر کردن ماهی🤤😋😍👌 برای اینکه ماهی طعم و مزه عالی داشته باشه یکی دو ساعت قبل باید ماهی رو مزه دار کرد با این موادی که بهت میگم پیاز رنده شده یا نگینی🧄 سیر رنده شده رزماری یا اویشن زعفران دم کرده ادویه جات فلفل سیاه فلفل قرمز نمک و یکم زردچوبه. میتونید ماهی ها رو بعد از مزه دار شدن داخل مخلوط آرد و زردچوبه و نمک بغلطونید و بعد سرخ کنید داخل تابه . روش دیگه داخل توستر بذاریدو به مدت ۴۰ دقیقه دمای ۱۵۰ درجه دوتا المنت روشن کنید و پنج دقیقه آخر گریل روشن کنید تا طلایی بشه نگران نباشید کامل مغز پخت میشه.. میتونید با پیاز و گشنیز و ادویه جات سس خوشمزه براش درست کنید. که بعد ماهی ها رو داخلش بذارید و کیف کنید بعد از تفت دادن پیاز بهش نمک فلفل زردچوبه ادویه اضافه کنید و در آخر گیشنیز اضافه و تفت بدین شعله رو خاموش کنید به همین راحتی و خوشمزگی یه ماهی خوشمزه و لذیذ برای. عزیزات درست کن😍👌 ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @Ashpazkhuney_maan @ashpazi_bano ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

جوجه کباب اول به تکه های جوجه ی خرد شده محلول غلیظ زعفران اضافه میکنیم و اجازه میدیم تکه های جوجه همراه با محلول زعفران 1 ساعت بمونه. بعد بهش روغن مایع اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا تکه های جوجه کاملا با روغن مایع کاور شن. بعد بهش آبلیمو و نمک و ادویه جات تازه آسیاب شده اضافه میکنیم مجددا یک ساعت استراحت میدیم و در نهایت بهش پیازی که خلالی خرد شده و در صورت دلخواه فلفل دلمه ای خرد شده اضافه میکنم حداقل برای مدت 2 ساعت و حداکثر یک شب در یخچال بهش استراحت میدیم تا حسابی مزه بگیره. بعدهم روی شعله ای یکنواخت و متوسط ( واز اون بهتر زغال سرخ) کبابشون میکنیم و با پلوی زعفرانی و کره و گوجه ی کبابی سرو میکنیم.. پس با این حساب برای درست کردن یک جوجه کباب با کیفیت حداقل 4 ساعت زمان لازمه. بهتره برنامه ریزی کنیم که زمان کم نیاریم ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @Ashpazkhuney_maan @ashpazi_bano ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

#رولت_بیسکوئیت_خامه_ای به ازای هر صد گرم پودر بیسکوئیت پتی بور( بیسکوئیت رو کاملا پودر کنین با غذاساز یا هر وسیله در دسترس ) ، به ده گرم کره آب شده و یه قاشق مرباخوری پودر کاکائو الک شده ، نیاز دارین که با هم مخلوط بشن و نهایتا شیر هم دمای محیط رو کم کم اضافه کنین تا خمیر لطیفی داشته باشین . خمیر رو توی دمای محیط حداقل نیم ساعت استراحت بدین و بعد به قطر کمتر از نیم سانت روی سلفون یا کیسه فریزر ، پهن کنین و روی اون رو کامل خامه فرم گرفته بکشین و به دلخواه پودر مغزیجات بریزین و به کمک همون سلفون ، رولش کنین . حداقل یه ساعت توی یخچال باشه و بعد به شکل رولت برش زده و سرو کنین . میتونین پودر کاکائو رو بجای اضافه کردن به خمیر ، داخل خامه بزنین و خامه شکلاتی داشته باشین . جایگزین پودر کاکائو هم بسته به ذائقتون ، پودر نسکافه یا قهوه اس و انواع کرم ، جایگزین خامه . یه رولت فوق‌العاده خوشمزه و ساده ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @Ashpazkhuney_maan @ashpazi_bano ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

#سالاد_مرغ_پیازچه مواد لازم برای تهیه سالاد مرغ گوشت مرغ بدون استخوان ۳۰۰ گرم ساقه کرفس خرد شده ۲ قاشق غذاخوری پیاز یا پیازچه خرد شده ۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری سس مایونز ۴ قاشق غذاخوری سس خردل یک قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری سیر ۳ حبه پیاز کوچک ۱ عدد لیمو ترش تازه ۱ عدد چطور سالاد مرغ درست کنیم؟ اول باید مرغ رو بپزیم. مرغ رو با یک پیاز کوچک سه حبه سیر نمک و فلفل و مقدار کمی آب روی حرارت ملایم بپزید(طوریکه وقتی پخته شد آب زیادی نداشته باشه) همون طور که می‌بینید مرغ پخته شده و آبش هم تا حدی خشک شده. این کار به خوش مزه بودن مرغ کمک می‌کنه. مرغ پخته شده رو ریش ریش کنید. ریزی و درشتیش به شما بستگی داره. حتی میتونید با چاقو خردش کنید. من در این ترکیب از پیاز بنفش استفاده کردم. اما اگه پیازچه در دسترسم بود حتما پیازچه استفاده میکردم. پیاز یا پیازچه رو خیلی ریز خرد کنید. کرفس و جعفری رو هم همینطور. همه مواد رو با سس و ادویه مخلوط کنید و نهایتا یکی دو قاشق آب لیمو ترش تازه اضافه کنید.دو تا نکته مهم دقت کنید که اصلی ترین پارامتر خوشمزه شدن این سالاد به خوب پخته شدن مرغ و طعمش بستگی داره. آب کم هنگام پخت مرغ باعث میشه طعم و مزه ها به خوبی جذب مرغ بشن. پس حتما موقع پخت مرغ مقدار آب رو خیلی کم بریزید. اگه بخواید میتونید نیمی از مایونز رو با ماست همزده یا چکیده جایگزین کنید. اما حتما میدونید طعم مایونز خیلی بهترش میکنه. در این ترکیب همونطور که اول مطلب هم گفتم سیب زمینی و تخم مرغ هم جوابه و خوشمزه میشه. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

جوجه کباب اول به تکه های جوجه ی خرد شده محلول غلیظ زعفران اضافه میکنیم و اجازه میدیم تکه های جوجه همراه با محلول زعفران 1 ساعت بمونه. بعد بهش روغن مایع اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا تکه های جوجه کاملا با روغن مایع کاور شن. بعد بهش آبلیمو و نمک و ادویه جات تازه آسیاب شده اضافه میکنیم مجددا یک ساعت استراحت میدیم و در نهایت بهش پیازی که خلالی خرد شده و در صورت دلخواه فلفل دلمه ای خرد شده اضافه میکنم حداقل برای مدت 2 ساعت و حداکثر یک شب در یخچال بهش استراحت میدیم تا حسابی مزه بگیره. بعدهم روی شعله ای یکنواخت و متوسط ( واز اون بهتر زغال سرخ) کبابشون میکنیم و با پلوی زعفرانی و کره و گوجه ی کبابی سرو میکنیم.. پس با این حساب برای درست کردن یک جوجه کباب با کیفیت حداقل 4 ساعت زمان لازمه. بهتره برنامه ریزی کنیم که زمان کم نیاریم ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @Ashpazkhuney_maan @ashpazi_bano ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

تکنیک های پخت وپز دلایل وارفتن کوکو یکی از دلایل وا رفتن کوکو اینه که سیب زمینی پخته رو رنده میکنید سیب زمینی وقتی له بشه با گوشکوب یا هر چیز دیکه ای حالت خمیری و منسجم پیدا میکنه دلیل دوم اینه که تخم مرغ زیاد میزنید مایه کوکو شل میشه و موقع سرخ شدن وا میره روغن زیاد جذب میکنه رو روغن خیلی کف میکنه و سوم اینکه مایه کوکو رو بزارین یکساعت داخل یخچال خوب استراحت کنه ‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‍‍‌‌‎‌‍‌‌‎‍‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @Ashpazkhuney_maan @ashpazi_bano ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

🔻چه زرشکی برای غذاهای مجلسی مناسب است؟ ▫️هرچه زرشک تازه تر باشد، غذا خوش رنگ تر می شود. ▫️هر چه زرشک بماند، تیره تر می شود مگر اینکه تا تازه است آن را فریز نمایید تا نرم و خوشرنگ بماند. ▫️زرشک خوب، قرمز روشن و خوشرنگ است، بنابراین از خریدن زرشک‌هایی که رنگ تیره دارند خودداری کنید. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @Ashpazkhuney_maan @ashpazi_bano ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

☑️خواص توت سفید خشک ▫️سرشار از فلاونوئید‌های آنتی اکسیدانی ▫️منبع آهن و ویتامین C و کلیسیم ▫️تقویت سیستم ایمنی بدن ▫️پیشگیری از ابتلا به سرطان ▫️حاوی مقادیر زیاد پروتئین ▫️مفید برای ورزشکاران و بدن سازی ▫️مفید برای گیاه خواران ▫️موثر در کاهش وزن ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @Ashpazkhuney_maan @ashpazi_bano ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

🥗#سالاد_نخود_و_گوجه_فرنگی 🧂مواد لازم 🧂 نخود پخته : ۸۵۰ گرم گوجه فرنگی بدون دانه و خرد شده : ۴ عدد تخم مرغ پخته پوست کنده و خرد شده : ۴ عدد پیاز قرمز خرد شده یا پیازچه : ۱ فنجان جعفری تازه خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری 🥄🍾 مواد لازم برای تهیه سس 🍴روغن زیتون : نصف فنجان 🥄سرکه : ۴ قاشق غذاخوری 🍴سیر له شده : ۳ حبه 🥄 خردل : ۱ قاشق چایخوری 🍴نمک : ۱ قاشق چایخوری 🥄فلفل سیاه تازه : نصف قاشق چایخوری 🍴سس ایتالیایی : نصف قاشق چایخوری 🥄سس ایتالیایی نصف قاشق چایخوری (یا نصف قاشق چایخوری آویشن خشک یا یک قاشق چایخوری آویشن تازه ی خرد شده) 🥙طرز تهیه سالاد نخود و گوجه فرنگی 🍃نخود، گوجه فرنگی و پیاز را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. مواد لازم سس را داخل یک شیشه ریخته و درب آن را ببندید، بعد آن را تکان دهید تا خوب ترکیب شوند. حالا سس را روی مخلوط نخود بریزید. شما می توانید سالاد را بدون سس برای شش ساعت (یا تا زمان سرو) داخل یخچال بگذارید. وقتی سالاد آماده سرو شد، علاوه بر سس، به آرامی تخم مرغ و جعفری را هم به آن اضافه کنید. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @Ashpazkhuney_maan @ashpazi_bano ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

🥔#هات_چیپس یک پیش غذای بسیار خوشمزع 🥞مواد لازم 🫒پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم 🫒چیپس: ۱ بسته 🫒قارچ : ۶ عدد 🫒فلفل دلمه ای: ۱ عدد 🫒کنسرو سبزیجات: ۱ عدد 🫒ژامبون گوشت: ۱۵۰ گرم 🫒سس قرمز : به میزان لازم 🍽طرز تهیه هات چیپس در منزل: در مرحله اول، ژامبون گوشت را خورد کنید و در قابلمه یا تابه سرخ کنید. سپس فلفل دلمه ای ها را بصورت نگینی خورد کرده و بصورت جدا تفت دهید. در مرحله بعد به سراغ چیپس ها می رویم. در یک ظرف پیرکس، بایستی چیپس ها را بصورت لایه لایه بچینیم و در بین لایه ها پنیر پیتزا، ژامبون گوشت و سس فرانسوی بگذارید. در ردیف آخر بقیه ژامبون ها را بچینید و روی آنها فلفل دلمه ای های خورد شده را بریزید. اگر دوست دارید می توانید مقداری نیز پودر آویشن روی موادی که چیده اید بپاشید و روی آنها پنیر پیتزا بریزید. در پایان ماکروویو را در وضعیت کانوکشن با قدرت ۲۰۰ تنظیم کنید و ظرف چیپس را به مدت ۸ دقیقه در آن بگذارید. به این نکته نیز توجه داشته باشید اگر تمایل دارید پنیر پیتزا کش بیاید، قبل از اینکه به رنگ طلائی دربیاید، ظرف را از ماکروویو بیرون آورید ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @Ashpazkhuney_maan @ashpazi_bano ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

🫔یه غذاي خوشمزه تركيه اي 🍴مواد لازم 🥢🥢 بادمجان ٢عدد گوشت چرخ کرده ۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم پیاز ۱ عدد بزرگ سیر ۲ حبه فلفل دلمه نصف يك عدد گوجه فرنگی بزرگ ۱ عدد ماست ۲ الی ۴ قاشق سوپخوری سیر ۲ حبه (اضافه) خمير يوفكا مثلثي يك بسته فلفل قرمز ۱ ق چ 🥐طرز تهیه 🥟 اول خمير هاي يوفكا را به صورت مثلث هاي باريك برش مي دهيم و از قسمت قاعده ي مثلث دور يك ني به سمت راس مثلث رول مي كنيم و در روغن داغ سرخ مي كنيم ،بادمجانها روی آتش کباب میکنیم ، پوست بادمجانها را جدا می کنیم و ساطوری کرده ، کنار میذاریم.* سپس پیاز و سیر و فلفل را ریز خرد مكنيم و در تابه حاوی روغن۳ الی ۴ دقیقه تفت میدهیم .* بعد گوشت را اضافه میکنیم * بعد گوجه و نمک و فلفل سیاه اضافه میکنیم .* صبر میکنیم تا گوجه ها نرم شود بعد از روی حرارت بر میداریم.* فلفل قرمز را در روغن داغ میریزیم و سریع از روی حرارت برمیداریم چون اگر روی شعله بماند سریع میسوزد و تلخ و بد مزه میشود .* بادمجانهای ساطوری را در ظرفی میریزیم و به ظرف ماست و سیر رنده شده و نمک را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم .* در ظرف سرو اول مخلوط بادمجان و ماست را میریزیم ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @Ashpazkhuney_maan @ashpazi_bano ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

🍒#قلبک_عسلی یا باشتک عسلی 🍞🥯 🥓مواد لازم 🥓 🍭آرد / 225 گرم (2 پيمانه) 🍭بيكينگ پودر / يك قاشق مرباخوري 🍭نمك / يك چهارم قاشق مرباخوري 🍭مارگارين يا روغن جامد / 25 گرم (2 قاشق غذاخوري) 🍭آب گرم / 175 ميلي ليتر (سه چهارم پيمانه) 🍭روغن / براي سرخ كردن 🍭عسل / به ميزان لازم 🍭دارچين / يك قاشق مرباخوري 🧁طرز تهيه 🧁 آرد، بيكينگ پودر و نمك را در كاسه اي الك كنيد، سپس روغن را با آن مخلوط كنيد تا شبيه خرده نان شود. آب را كم كم به مواد اضافه كنيد تا خمير شده و به دست نچسبد. اين خمير را داخل كيسه فريزر به مدت يك ساعت در دماي محيط استراحت دهيد. روغن را داغ كنيد. خمير را نازك پهن كرده و از آن مربع هايي 2/5 سانتي متري ببريد و در روغن سرخ كنيد. سپس روي دستمال كاغذي آشپزخانه بگذاريد تا روغن زيادي آن گرفته شود. سپس در ظرف چيده و روي آن عسل بريزيد و در آخر دارچين پاشيده سرو كنيد. نكته 1ـ اين دستور داراي 1840 كيلوكالري انرژي، 163 گرم كربوهيدرات، 22 گرم پروتئين و 100 گرم چربي مي باشد. 2ـ مي توانيد اين شيريني را با خامه نيز سرو كنيد كه بسيار لذيذ خواهد شد. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @Ashpazkhuney_maan @ashpazi_bano ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

🧂ترفند آشپزی🥢 🧆برای اینکه خورش فسنجان شما خوشمزه تر شود و در ضمن روغن بیشتری پس دهد، می توانید از آب سرد استفاده کنید. 🫕در ضمن کم کم آب را اضافه کنید، تا گردوها روغن بیشتری پس دهند. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @Ashpazkhuney_maan @ashpazi_bano ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

🥓#جوجه_کباب_مارینید_باربیکیو 🧀3 ق غ روغن کنجد 🧀3 ق غ سس سويا 🧀1 ق چ زنجبيل تازه رنده شده 🧀1 ق چ پودر کاري 🧀2/3 ق غ آبليمو 🧀1 ق چ شکر قهوه اي 🧀1 ق چ سس خردل 🧀1 عدد فلفل قرمز تند (چيلي) ريز خورد شده 🧀1 کيلوگرم مرغ تکه شده 🧀1 ق غ جعفري خوردشده ( براي روي جوجه کباب) 🍗تکه هاي جوجه رو حدقل يکساعت در مخلوط مواد بالا مي خوابونيم و بعد به سيخ ميکشيم و کباب مي کنيم. 🍃جعفري رو خوردميکنيم و روي جوجه ها ميريزيم ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @Ashpazkhuney_maan @ashpazi_bano ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛