طرز تهیه هکشی ، ترپیله 🍱😋 (به سبک‌ شکوفه بانو ) مواد لازم : لوبیای سبز درختی ، آلوچه ترش ، نمک و گلپر 🥘🍱🥗 این یک‌غذای بسیار قدیمی و خوشمزه گیلانی و البته کلیه مناطق شمال ایران هست اسم های بسیار زیاد و‌متنوعی هم داره 🥰👌 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

 #مرغ_سماقی به سبک شکوفه بانو 🏡🌳🌾 مواد لازم :👇 چند تکه مرغ ترجیحا ران یا سینه 🍖🍗🌯 چهار عدد پیاز متوسط 🌰 کمی زعفران 🍸 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

🫕 آبجی خانوما بفرمایین نهار😍 دستور سوپ ساده و عجله ای:😁 جوپرک به میزان لازم🍘 برنج نیمه به میزان لازم🍦 ادویه و نمک به میزان لازم🍙🍘🍘 سبزی سوپ کمی🥗 کمی رب و آبلیمو🍅🍑 یه ساعته آمادس😋 من سیر هم رنده کردم داخلش خیلی خوشمزه شد. هویج هم داشتین خوبه من تازه نداشتم نزدم🥕🥘🥗 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#نون_خامه‌ای😋🎂🍰🍭 مواد لازم : آب ۲۰۰ گرم💦💧 وانیل ۱ ق چ☁️ تخم مرغ درشت ۴ عدد 🍳🥚 آرد شیرینی پزی ۱۲۵ گرم 🍙 بیکینگ پودر ⅛ ق چ 🍙 شکر ۱ ق غ🍙🍘 کره ۵۰ گ🍠 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

😋حلیم بوقلمون روستایی خوشمزه ترین حلیمی که تا حالا خوردم. ‏😋 ترکیبات: گندم پوست کنده 🌾 گوشت بوقلمون گردن و سینه 🍖🍗 کره حیوانی🍸 نمک،شکر🍚🍙 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

اگه قابلمت خش داره و #تهدیگ🍞🥐 بهش میچسبه این ترفند رو به کار ببرش🤌🏽 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#گز خونگی😍🍓🌕 مواد لازم : شکر ۱ لیوان🍚 عسل ½ لیوان🍯 سفیده تخم مرغ ۲ عدد🍳🥚 کمی مغزیجات 🍱 زعفران 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

ماهی شکم پر و سیب زمینی تنوری🐟🥔😋 طعم دار کردن و طرز پخت ماهی تو طعم نهایی خیلی تاثیر میذاره؛ رب انار و گردو و ترکیب سبزیجات تازه طعم طبیعت رو یادآور میشه😍 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

يه #كيك_مرغ🎂🍰🍖🍗 بي نظير كه بچه ها و بزرگترا عاشقش ميشن😍😋 مواد لازم: نان تست ٩ عدد🍞 سينه ي مرغ نصف يك عدد🍖🍗 خيار شور ٢عدد🥒 گردو سه عددپیازچه ٤ عدد🌰 جعفری یک مشت🥗 سس دو ق غ🍙 ماست دو ق غ🍚 پنیر خامه ای یک ق غ🧀 اب لیمو یک ق غ🍋 نمك و فلفل و پودر سير و پولبيبر🍘🍙🌶 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

.#سوفله_شیره_انگور سالم ترین و خوشمزه ترین دسر فقط با ۲ قلم مواد🤩🤩 مواد لازم: یک عدد سفیده تخم مرغ کمی نمک یک لیوان شیره انگور طرز تهیه: مواد رو تو یه کاسه میریزیم و ۴ دقیقه با همزن برقی میزنیم تا حجمش دو برابر شه مواد رو تو پیاله میریزیم و ۸ دقیقه تو فرِ دمای ۱۸۰ درجه میذاریم با پودر پسته تزئین میکنیم 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

.#سوپ_جو نکات جاافتادن و لعابدار شدن سوپ جو رو تو کپشن نوشتم😍 حتما سیو کنین خیلی عاالیه👌😋❤️ سوپ جو جو حداقل ده ساعت خیس بخوره- اگه خیس نخورد به زمان پخت اضافه کنین یک پیمانه جو پرک-دو پیمانه جو پوست کنده -یک عدد پیاز بزرگ- دوتا هویج متوسط-مرغ- نمک- فلفل- زردچوبه-دو ق غ رب- آب لیموترش تازه- جعفری خردشده دو ق غ زمان پخت پنج تا شش ساعت- تو این فاصله هرجا سفت شده بود آب جوش بریزین. من سه بار بین پخت آب جوش اضافه کردم نکات مهم❤️❤️❤️ علت جاافتادن و لعابدار شدن این سوپ زمان پخت زیاد و استفاده از جو پرک هست👌😋ممکنه سه ساعته هم بپزه ولی هرچی بیشتر زمان بدین جاافتاده تر و خوشمزه تر میشه👌😋 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

.#کاپ_کیک_شکلاتی آسونه شکلاتی اینور بازار😁🍫😋 برای درست کردنش : سه عدد تخم مرغ یک لیوان شکر یک قاشق چایخوری وانیل مخلوط کنید با همزن، بعدشش😋 نصف لیوان روغن یک لیوان شیر اضافه کنید و هم بزنید اینارو خوب با همزن مخلوط کنید. بعدش توی دو مرحله دو لیوان آرد + یک قاشق چایخوری بیکینگپودر اضافه کنید(الک کنید) دوباره با همزن در حد مخلوط شدن هم بزنید بعد از این که ترکیب شدن خوب دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کنیدو مخلوط کنید. حالا توی قالب کاپ‌کیک کپسول کاغذی بزارید و مواد کیکو تقسیم کنید تو قالب😋 بره تو فر از قبل گرم شده با دمای صدوهشتاد درجه سانتیگراد به مدت سی دقیقه. درست کن بگو هلی دمت گرم🦦🍫 همین نوش جونتون😍 براے دوستـ😍ـات بفرست 😋 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

.#کیک_سیب_گردو ترد 🥮🥮🥮 برای عصرونه درستش کن عالیه😍 مواد لازم: تخم مرغ: ۳عدد شکر: ۳/۴پیمانه بکینگ پودر: ۱ق غ وانیل: ۱ق چ روغن: ۱/۳پیمانه شیر: ۱/۳پیمانه آرد نول: ۲پیمانه برای ترکیب سیب🍎 یک عدد سیب ۵ عدد مغز گردو ی ق چ دارچین ۲ق غ شکر ۱ق غ آرد قالب ۱۵سانتی یا دوتا قالب کوچیکتر با دیواره بلند یا یک قالب ۲۰سانتی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

.#پیتزا_فوری نه پنیر پیتزا داره نه خمیر ن فر میخواد😍 جون‌میده واسه وقتایی که بچه ها هوس پیتزا میکنن ولی وسیله نداری تو خونه🤌🏻 قارچ ۵ یا۶عدد سوسیس دلخواه دلمه یک عدد کوچک نمک فلفل و آویشن ارد حدودا دوونیم فنجان چک کنین خودتون♥️ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

خوراك لوبياباقارچ قبل از هر چيز بايد بگم لوبيا چيتي يكي از بهترين منابع پروتئين گياهيه و ميتونه بهترين جايگزين براي گوشت باشه، اما براي درست كردن اين خوراك بهتره لوبيا رو ١٢ ساعت خيس كنيد❤️ مواد براي ٤ الي ٥ نفر لوبيا چيتي ٢ ليوان فرانسه 🫘 آب ٦ ليوان فرانسه 🍶 پياز ١ عدد 🧅 قارچ ٣عدد 🍄‍🟫 رب ١ قاشق غ خ سر پر 🥫 نمك ٢ قاشق چ خ 🧂 فلفل سياه ١ قاشق چ خ زرد چوبه ١ قاشق چ خ دارچين نصف قاشق چ خ آويشن ١ قاشق چ خ . 🫘🫘🫘🫘🫘🫘🫘🫘🫘🫘🫘 اول لوبياتون🫘 رو خيس كنيد ١٢ ساعت يا اينكه ٤ ساعت خيس كنيد و دوبار بجوشونيد و و ابكش كنيد ،حالا اون رو ٣ ساعت بپزيد يا بيشتر مواد پياز داغ🧅 و اضافه كنيد،لعاب كه انداخت دارچين و آويشن رو اضافه كنيد ١٠ دقيقه بعد لوبيا آمادست❤️ #خوراک #خوراک_لوبیا_با_قارچ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

تزیین شله زرد آموزش آشپزی #تزیین #تزیین_شله_زرد 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

کشک بادمجان کشک بادمجون آوردم واستون دلبر و رژیمی 😍😋 مواد لازم بادمجان متوسط ۳ عدد متوسط 🍆 پیاز یک عدد متوسط 🧅 سیر چند حبه 🧄 گردوی خرد شده چند قاشق غذاخوری روغن به مقدار لازم زردچوبه و نمک 🧂و نعنا خشک به مقدار لازم کشک ۴ قاشق غذاخوری 🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆 اول بادمجونا🍆 رو کبابی میکنیم بعد هم تو آب سرد می زاریم تا پوستش راحت تر کنده بشه بعد هم تمیز و ساطوری میکنیم پیاز🧅و خرد و سرخ میکنیم سیر 🧄و خرد و با پیاز تفت میدیم زردچوبه و نمک🧂 و نعنا خشک رو اضافه و تفت میدیم حالا بادمجونا🍆رو اضافه میکنیم و تفت میدیم بعد هم گردو و در آخر کشکو اضافه میکنیم و میزاریم ده دقیقه با هم بپزن تا مزه ها به خورد هم برن . توی ظرف سرو ریخته و با پیاز داغ و سیر داغ و نعنا داغ و کشک تزیین میکنیم. #کشک_بادمجان 🍔 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

شله زرد برای سنجش میزان برنج و شکر و آب از یک پیمانه استفاده کن. مثلا من هر سه رو با لیوان فرانسوی اندازه گیری کردم. دوم اینکه برنج🍙 حتما ایرانی ‌و ترجیحا نیم دانه باشه و بهتره از شب قبل خیس شده باشه. سوم اینکه در ابتدا برنج و آب رو که بار گذاشتید، حرارت متوسط رو به پایین باشه و ابدا شله زرد رو بهم نزنید! (وگرنه ته‌دیگ میبنده!!!) چهارم اینکه بخشی از زعفران رو به برنج قبل از ریختن شکر🍚 اضافه کنید (تا مغز برنج رنگ بگیره) اما اصل زعفران رو در انتها اضافه کنید تا عطرش باقی بمونه بعد از پخت و بعد از اضافه کردن کره🧈 حرارت رو کم و یا خاموش کنید و دم کنی بزارید در قابلمه تا حسابی جا بیافته. پنجم هم زمان‌هاست، در مرحله اول که پخت برنج هست باید اجازه بدید تا برنج کاملا شکفته بشه و بعد شکر رو اضافه کنید، بعد از اضافه کردن شکر هم صبر کنید تا آب اضافه ای که شکر میندازه جمع بشه و بعد دمش کنید و نکته ی ششم، وسط پخت دیگه آب اضافه نکنید و بعد از اضافه کردن شکر هم کم کم شله‌زرد رو بهم بزنید تا هم ته‌دیگ نبنده و هم بعد از سرو آب ازش جدا نشه. مقادیر من ۵ لیوان برنج🍙 ۴۵ لیوان آب🍶 ۱۰لیوان شکر🍚 ۲گرم زعفران صد گرم کره🧈 خلال بادام گلاب #شله_زرد 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

شیر برنج یک پیمانه برنج🍙 اعلای ایرانی رو میشورم و خیس میکنم ،وقتی کاملا خیس خورد به همراه چهار پیمانه آب🍶 ميزارم كمى نيم پز بشه و آبش هم كامل تبخير بشه،حالا یک و نیم تا دو پیمانه شکر🍚(بنا به ذائقه) و یک قاشق روغن جامد یا کره🧈 اضافه به همراه يك ليترشیرپرچرب🥛 و نصف پیمانه گلاب اضافه میکنم و زمان میدم تا شیر و برنج به خورد هم برن و برنج حسابى لعاب بندازه و بعدشم داخل ظرف میریزم و میزارم خنک بشه وتمام. اگه دوست داشتید خوشمزه تر بشه آخراى پخت داخلش خامه و خلال بادوم هم بریزید. #شیر_برنج 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

قیمه این نکات و یاد بگیر یه قیمه ی لعاب دار و خوشمزه داشته باش😋 پیاز🧅 گوشت🥩 زردچوبه فلفل سیاه نمک🧂 آب لپه رب🥫 پودر زعفران لیمو عمانی گرد لیمو #خورشت #خورشت_قیمه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

•پیش غذا فوری🥳🍆• مواد لازم : بادمجون دوعدد پیازیک‌عدد سیر دوحبه و نمک زردچوبه فلفل سیاه گوشت سینه مرغ سیب زمینی دوقاشق غ خوری ماست یک قاشق غ خوری سس گردو خوردشده 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

•پاستا گوجه بادمجون بی نهایت عالی🤤🍝• 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

مرغ با سس آلبالو شام درباری🍒🤩 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

•خورشت هویج غذای مجلسی😋• مواد لازم : هویج ۳ عدد فیله مرغ ۶ عدد بود رب ۲ ق آلو چند عدد هل چوب دارچین نمک و فلفل قرمز و زردچوبه آب زعفران و گلاب و آبلیمو روغن مایع برای سرخ کردن 🍔↝•|@ashpazi_day_gah