🪴🍄 باقالی پلو با ته انداز مرغ زعفرونی 😋 محاله درستش کنی و عاشق این خوشمزه جاااااان نشی 🫠 📌 برنج :۲ پیمانه ران مرغ : ۳ تیکه باقالی پخته :یک لیوان شوید تازه خرد شده :یک لیوان سیر تازه دو حبه یا پودر سیر یک ق چ نمک و فلفل سیاه پودر دارچین و محلول زعفران . 📌 روی تیکه های ران مرغ برش بزنید بعدم نمک و فلفل سیاه و سیر له شده و زعفران بزنید بزارین نیم ساعتی بمونه . دو پیمونه برنج رو با سه پیمونه اب و نمک و روغن بزارین روی حرارت وقتی جوشید باقالی پخته و شوید تازه رو بریزین و مخلوط کنید و اجازه بدین اب برنج تموم بشه داخل قابلمه روغن بریزین و مرغا رو بچینید بعدم از برنج و باقالی روش بریزین و لابلا پودر دارچین و در آخر برنج رو فشرده کنید و زعفران بریزید و یکساعت و نیم دم بزارین با حرارت کم تا مرغا کامل بپزن و خوشرنگ بشن. #آشپزی #ته_انداز_مرغ #باقالی_پلو 🍄

دمی گوجه با ته انداز مرغ🍅 بنظرم یکی از خوشمزه ترین و اصیل ترین عثغذاهای هثایرانی این دمی گوجه یا همون استبانبولی هست. با مرغ هم درستش کنی حسابی مجلسی میشه. میدونم خیلی هاتون بلدین ولی بریم با هم درستش کنیم مرغم رو توی آب و سرکه و نمک یک ساعت گذاشتم و بعد شستم و با زعفرون دو طرفش رو سرخ کردم. ۷ تا گوجه رو پوره کردم ، پیاز رو تفت دادم و همین که سبک شد بهش یک قاشق رب گوجه زدم و در ادامه پوره ی گوجه. ادویه ها ( زردچوبه، نمک ،فلفل، پودر سیر و پاپریکا و پودر کره…) رو زدم و اجازه دادم آبش کشیده بشه.برنجم رو که از چند ساعت قبل با نمک خیس کرده بود اضافه کردم ( دقت کنین آبش کم باشه چون رطوبت غذا زیاده و شفته میشه) قالب رو با کره چرب کردم و مرغ ها کفش چیدم و برنج رو روش فشرده کردم.بکشاعت با شعله ی ملایم گذاشتم دم بکشه. #دمی_گوجه #ته_انداز_مرغ