#پیتزا_سیب_زمینی_تابه_ای
🔷مواد لازم
🔹 4 سیب زمینے متوسط
🔹 4 عدد تخم مرغ،
🔹 200 گرم سوسیس (و یا گوشت چرخ شده و یا مرغ آب پز 😋)،
🔹 150-200 گرم پنیر موزارلا
🔹 گوجه فرنگے گیلاسے چند عدد
♨️طرز تهیه
سیب زمینے را رنده سپس نمک بزنید ، 5 دقیقه بعد با دست فشار دهید آب آن گرفته شود سپس داخل تابه روغن بریزید و ڪمے تفت دهید بعد سیب زمینے را ڪف تابه فشار دهید.
تخم مرغ را هم بزنید روے آن بریزید بعد از اینڪه ڪمے خودش را به اصطلاح بست.
فورا ڪالباس یا سوسیس، مرغ، گوشت چرخ شده و هر آنچه ڪه دوست دارید را روے آن بریزید، بعد گوجه فرنگے و پنیر رنده شده و حالا درب تابه را ببندید براے 10-15 دقیقه سپس نوش جان بفرمایید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_شڪومالد
#شیرینی_بدون_فر
.
شوڪومالد نارگیلی
.
🔹پودر نارگیل 120گرم
🔹شڪلات تخته اے سفید 200گرم_مے تونین برحسب ذايقه از160گرم تا200گرم بریزید
🔹شیرعسلے 100گرم_شیرعسلے را به صورت اماده ازلوازم قنادیها یاسوپریها تهیه ڪنید مثلا شیرعسلے الفجر معمولا همه سوپریها هم دارند.
♨️طرز تهیه
درابتدا شڪلات تخته اے سفید خردشده رابرروے بخاراب ڪترے ذوب ڪنید(من روے شوفاژ ذوب ڪردم)،ازروی حرارت بردارید پس از ڪمے ازدما افتادن شیرعسلے وپودرنارگیل اسیاب شده رابه ان اضافه ڪنیدخوب مخلوط ڪنید تاخمیرلطیفے بدست بیاد،خمےر راداخل قالبهاے شڪلات خوب فشرده ڪنیدوبه مدت پانزده دقیقه درفریزر بگذارید پس ازآن از قالب جدا ڪنید ونوش جااان....
پودرنارگےل اسیاب شده:پودر نارگیل رادرون اسیاب خوب پودرڪنید،درحد نرم شدن نه به روغن افتادن،
برای شڪومالدپسته
همان میزان مواد یعنی:
پودرپسته120گرم
شڪلات 200گرم
فقط شیرعسلے را70گرم بزنید ڪه احیانا خمیر شل نشه وبه همان روش گفته شده عمل ڪنید،
برای شوڪومالد گردو و بادام هم به همین روش عمل ڪنید
اگه خمیر سفت و پودرے بود بازم شیر عسلے استفاده ڪنید.
.شیرعسلی رو ڪم ڪم اضافه ڪنید تا خمیرتون لطیف باشه و داخل قالب شڪل بگیره.
اگر حس ڪردید سفت شده ظرفتون رو روے حرارت خیلے ڪم بذارید تا نرم بشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_بهشتی
شیرینے عاالے و نرم و خوشمزه .
اگر ترازو دارین لطفا با گرم اندازه گیرے ڪنید.😊🙏
روغن نیمه جامد (جامد ) یا روغن صاف 150 گرم (تقریبی 2/3 لیوان)(در مورد ڪره و مارگارین اطلاع ندارم )
آرد سفید 170 گرم (ےه لیوان آرد 150گرمه ، یه خرده بیشتر از یه لیوان)
پودر قند 120 گرم (تقریبا 3/4 لیوان )
وانےل نوک قاشق
من در دو رنگ زعفرانے و یڪے صورتے ڪه رنگ خوراڪے زدم درست ڪردم . همین مواد بالا رو یه بار زعفرانے درست ڪردم ، یه بار با رنگ خوراڪے .
من خودم در شیرینے بهشتے از ترڪیب روغن جامد و روغن حیوانے استفاده مے ڪنم . بے نهایت شیرینے رو خوشمزه مے ڪنه .
روغن رو روے حرارت قرار دادم و آب ڪردم ، بعد گذاشتم توے محیط خنک بشه .
روغن و پودر قند الک شده رو با همزن برقے 5 دقیقه خوب زدم تا حسابے ڪشدار و رنگش تغییر ڪنه . وانیل هم اضافه ڪردم .
آرد رو الک ڪردم . آرد رو داخل موادم ریختم و با قاشق یا لیسک هم زدم . اگه زعفران مے خواین بریزین قبل از اینڪه آرد بریزین زعفران رو اضافه ڪنین ، و همچنین رنگ خوراڪے هم این زمان اضافه بشه . اگر بخواین ڪاڪائویے درست ڪنین ، از میزان آرد ڪم ڪنین و جاش پودر ڪاڪائو بریزین .
بعد مواد رو داخل قیف ریختم ، عزیزان ببینین روغن مایع رو نریزین بعد ببینین شل شد و بعد از پخت شیرینے هاتون وابرن ، توجه ڪنین اگه موادتون از قیف رد نشد روغن مایع ڪمے اضافه ڪنین . خیلے مهمه ها .
من براے اونے ڪه رنگ خوراڪے ریختم اصلا از روغن مایع استفاده نڪردم .
اما براے زعفرانے از قیف رد نمے شد اصلا یه قاشق روغن مایع ریختم .
داخل قیف با ماسوره شماره 132 (هر نوع ماسوره شڪوفه اے ڪه دارین میشه ) ریختم و شڪوفه زدم . روش هم تخم خرفه ریختم .
فر رو از یه ربع قبل با دماے 170 درجه روشن ڪردم و سینے فر رو در طبقه بالا به مدت 12 تا 15 دقیقه قرار دادم .به هیچ وجه هم شعله بالا رو روشن نڪنین .
بسیار مهم شیرینے ها بعد از پخت یه ساعت بمونه خنک بشه و بعد از سینے برشون دارین .
با مواد بالا زعفرانے درست ڪردم نزدیک 65 عدد و همون میزان مواد بالا رنگ خوراڪے زدم نزدیک 70 عدد شد . سایزها تقریبا ڪوچیڪه
ماندگارے این شیرینے بسیار بالاست و در محیط خنک در ظرف درب بسته تا چند ماه با ڪیفیت مے مونه .
بدون فر هم توے فر دست ساز روے گاز میشه .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
.
#هالاپينو_با_پياز_شكم_پر
.
🔷مواد مورد نياز :
🔹پياز ٣ عدد
🔹پنير خامه اى ٢ پياله
🔹پنير چدار ٢ پياله
🔹بيكن ١ پياله
🔹فلفل هالاپينو ٣ عدد
🔹پودر سير ١ حبه
🔹نمك ١ قاشق چاى خورى
🔹فلفل ١ قاشق غذا خورى
🔹آرد ٢ پياله
🔹تخم مرغ ٤ عدد
🔹آرد سوخارى ٢ عدد
.
♨️ طرز تهيه :
١ _ فلفل هالاپينو رو به تكه هاى خيلى ريز خرد كنيد
٢ _ زمان خاصى جهت نگهدارى داخل فريزر وجود ندارد ، زمانى ميتونيد غذا ها رو سرخ كنيد كه تقريبا كمى نيمه منجمد شده باشد
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#میرزا_قاسمی
🔷مواد لازم
🔹 بادمجان 3 عدد
🔹گوجه فرنگے 2 عدد
🔹سیر 3 تا 4 حبه
🔹تخم مرغ 2 عدد
🔹نمک و فلفل وزردچوبه و ادویه به مقدار لازم
بادمجانها رو ڪباب ڪردم ، خونه ما آپارتمانے هستش من همون روے اجاق گاز ڪباب مے ڪنم . (اما بعدش باید حسابے گاز رو تمیز ڪنم ) ( مے تونین داخل فر هم بزارین من اون شڪلے هم درست ڪردم عالے میشه ) بعد پوستش رو ڪندم . و ساطورے خرد ڪردم . تخم هاے بادمجون هم در بیاد بهتره
سیر رو ریز خرد ڪردم یا رنده ڪنین .
گوجه فرنگے ها را شسته و داخل آب گرم قرار دادم ، بعد از چند دقیقه پوست گوجه رو ڪه خیلے راحت ڪنده میشه ، جدا ڪردم و نگینے خرد ڪردم.
سےر رو داخل تابه تفت دادم .
بادمجانها را اضافه ڪردم و گذاشتم ڪمے آب آن ڪشیده بشه بعد گوجه ها را اضافه ڪردم و باز میگذاریم ڪه آب گوجه هم ڪشیده بشه . مقدارے نمک و فلفل و زردچوبه اضافه ڪردم . مے تونین یک قاشق رب گوجه هم اضافه ڪنین ، اما توے دستور اصلے نداره . تخم مرغ ها رو هم اضافه ڪردم . براے تزیین هم یه دونه تخم مرغ رو جدا نیمرو ڪردم و روش قرار دادم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#همبرگر_خونگی
.
🔷مواد لازم
🔹گوشت چرخ كرده به مقدار لازم
🔹تخم مرغ يك عدد
🔹يدونه پياز
🔹پودر سير يك ق غ
🔹آرد سوخاري به مقدار لازم
🔹نمك و فلفل به مقدار لازم
♨️طرز تهيه :
پياز رو رنده ميكنيم ، بعد گوشت رو روي يه سطح صاف خوب پهن ميكنيم بعد بهش تخم مرغ و نمك و فلفل و پودر سير و پياز رو اضافه ميكنيم و با دست مخلوط ميكنيم،پودر سوخاري رو بهش ميزنيم و با دست قشنگ ورز ميديم بعد به سايزي كه دلمون ميخواد روي كاغذ روغني پهنش ميكنيم(به شكل دايره پهن ميكنيم)بعد روشو دوباره كاغذ روغني ميزاريم،اين كارو تا چندتا تكرار ميكنيم ، يك ساعت ميزاريم فريزر بعد داخل روغن سرخش ميكنيم
نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛