فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سلام دوشنبه🌺13 بهمن ماه
امیدوارم امروز زیباترین
گلها زیر پایتان
قشنگترین چشمها
بدرقه راهتان
زیباترین لبخندها
برلبانتان باشد
صبح بخیر
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#دونات_مرغ
سينه مرغ چرخ شده.يك عدد
نان تست.7 عدد
سيب زميني يك عدد
تخم مرغ1 عدد
جعفري ريز خردشده.1 پيمانه
شير.به ميزان لازم
نمك، فلفل و ادویه کاری.به ميزان لازم
سیر رنده شده 3 تا4حبه
روغن سـرخ كـردني. به ميزان لازم
آرد سوخاري به ميزان لازم
طرز تهیه:
نانهاي تست را در شير خيس كرده و اجازه ميدهيم تا نرم شود، بعد با دست فشار ميدهيم و شير اضافه آن را ميگيريم.(توجه داشته باشید که نان ها نباید حالت خمیر پیدا کنند فقط در حد نرم شدن کافیست) سينه مرغ را چرخ ميكنيم. سيبزميني پخته شده را رنده می کنیم. سپس مرغ، نان تست و سيبزميني و سیر را مخلوط كرده، سبزي را به آنها افزوده و تخممرغها را نيز اضافه می کنیم. نمك، فلفل، ادويهكاري را هم اضافه كرده و خوب هم ميزنيم از مواد به اندازه يك گردو برداشته و در آرد سوخاري ميغلتانيم، سپس وسط آنها را سوراخ كرده و در روغن داغ سرخ ميكنيم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#فرنی_سه_رنگ
شیر 2 لیوان
آرد برنج 2 قاشق سوپخوری پُر
شکر 4 قاشق غذاخوری(بنا به ذائقه خودتون میشه شکر رو بیشتر ریخت)
گلاب 4 قاشق سوپخوری
خامه صبحانه2 قاشق مرباخوری(به دلخواه،میتونید به جای خامه مقداری کره اضافه کنید ولی به نظرم با خامه طعمش خیلی خوشمزه تره)
شیر سرد را در شیر جوش بریزید و آرد برنج را روی آن الک کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا آرد برنج در شیر حل بشه و هیچ گوله ای از آرد باقی نمونه.
بعد شکر را هم اضافه کنید.
شیر جوش را روی حرارت ملایم قرار بدید و مدام هم بزنید.
حرارت حتما ملایم باشه تا آرد برنج در شیر خوب پخته بشه و مزه خامی نداشته باشه.
حتما مدام هم بزنید وگرنه آرد برنج سریع تهنشین میشه و در شیر تکه تکه میشه و فرنی شما یکدست نمیشه.
وقتی غلظت فرنی به حد دلخواهتون رسید نوبت اضافه کردن گلاب هست،گلاب رو هم اضافه و دوباره روی حرارت هم بزنید .
در آخر به دلخواه میتونید کمی خامه صبحانه اضافه کنید تا فرنی شما کِرِمی و خوش طعم تر بشه.
فرنی را از روی حرارت بردارید و بلافاصله سه قسمت کنید.
یک قسمت آنرا ساده بگذارید .
به قسمت دوم مقداری پودر کاکائو حل شده در آب جوش اضافه کنید(من 1 قاشق سوپخوری پودر کاکائو را در کمی آب جوش حل کردم )
به ظرف سوم مقداری زعفران دمکرده غلیظ اضافه کنید.
ترتیب ریختن فرنی ها به سلیقه خودتون بستگی داره.
من ابتدا مقداری فرنی سفید کف ظرفها ریختم و صبر کردم تا رویه ببنده...
در این فاصله هر از گاهی مواد فرنی زعفرانی و شکلاتی را هم بزنید تا رویه نبنده.
و بعد از اینکه فرتی سفید رویه بست،فرنی شکلاتی و در پایان فرنی زعفرانی در ظرفها ریختم...
روی فرنی رو به دلخواه تزئین و سرو کنید.
اگه فرنی زیاد از حد غلیظ بشه یا بدون پوشش مدت زیادی در محیط بمونه ممکنه رویه اون ترک برداره.
با این مقدار حدود 5 تا 6 استکان فرنی خواهید داشت.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#بامیه
مهمترین قسمت بامیه پختن خمیر رو گازه که باید با شعله کم پخته بشه وآب درون خمیر تبخیر بشه
شهد هم تو کیفیت بامیه خیلی تاثیر داره آگه به خوبی قوام نیومده باشه بامیه نرم میشه آگه زیادی قوام بیاد شکرک میزنه
بامیه چون تخم مرغ داره روغنش کف میکنه سعی کنید از قابلمه با ارتفاع بلند برای سرخ کردن استفاده کنید
آگه میخواید بامیه وزولبیا درست کنید دقت کنید با روغنی که توش زولبیا درست میتونید بامیه درست کنید ولی تو روغن بامیه نمیتونید زولبیا درست کنید
بامیه های که بعد از چند ساعت نرم میشن به خوبی رو گاز پخته نمیشن ویا شهد بخوبی قوام نیومده ویا با شعله بالا سرخ شدن
برای درست کردن بامیه حتما از قیف پارچه ای استفاده کنید .چون خمیر کمی سفته احتمال پاره شدن قیف داره
قیف پارچه ای من خونه نبود مجبور شدم از قیف پلاستیکی استفاده کنم ماسوره رو استوری میزارم
بهتره از ترازو استفاده کنید آگه ندارید از لیوان دسته دار فرانسه
آرد سفید قنادی150 گرم یا یک لیوان دسته دار فرانسه
آب 240 گرم یا یک لیوان پر لبالب
کره یا روغن جامد بیست گرم
تخم مرغ درشت دوعدد
عسل یا شهد یک قاشق از همون شهدی که درست کردید بریزید واسه قهوه ای شدن رنگ بامیه هست دوست دارید بامیه زرد رنگ باشه نریزید
من از قیف شیرینی بهشتی استفاده کردم
آب وکره رو شعله گاز بزارید تا حبابهای ریزی بزنه حباب که زد آرد الک شده رو یک دفعه بهش اضافه کنید بهتره از قابلمه تفلون استفاده کنید آرد رو که اضافه کردید به سرعت بزنید تا خوب مخلوط شه شعله رو کم کنید ومدام با پشت قاشق چوبی هم بزنید وتکه تکه کنید تتا خوب پخته بشه وآب درون خمیر تبخیر بشه حدود هشت تا ده دقیقه زمان میبره سپس به ظرف دیگه منتقل کنید تا از داغی بیقته سرد نشه فقط از داغی بیقته شهد یا عسل اضافه کنید تخم مرغ اولی بهش اضافه کنید وحدود یک دقیقه با همزن بزنید تا تخم مرغ به خورد خمیر بره تخم مرغ دومی بزنید وباز با هم زن بزنید آگه دیدید خمیر حالت چسپناک داره کافیه ولی مال من کمی سفت بود یک تخم مرغی رو تو یک پیاله شکستم وبا چنگال هم زدم ویک قاشق از این تخم مرغ بهش اضافه کردم ودوباره زدم تو قیف ریختم
روغن بامیه حتمااا سرد باشه بعد از اینکه قیف زدید بزارید رو گاز با شعله متوسط تا خوب سرخ بشن
وقتی سرخ شدن فوری بریزید داخل شهد سرد دو یا سه دقیقه بزارید تا شهد به خوردش بره از شهد بیرون اورده
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_باقلوا_بدون_فر
مواد لازم
اندازه ها لیوان دسته دار فرانسه
آرد سفید قنادی دولیوان
شکر یک لیوان کمی کمتر
ماست شیرین یک لیوان
روغن مایع یک لیوان کمی کمتر
تخم مرغ چهار عدد
پودر هل یک چهارم قاشق چایخوری
پکینگ پودر دو قاشق چایخوری
مواد لازم برای شربت
آب یک لیوان
شکر یک لیوان
گلاب یک چهارم لیوان
زعفران یک قاشق چایخوری تو ریختن زعفران این دفعه دست ودلباز باشید😊
مواد رو آماده کنید دم دستتون باشه
شعله پخش کن رو بزارید رو گاز وشعله رو روشن کنید(حرارت متوسط)وماهی تابه رو بزارید روش تا گرم بشه و مثل فر عمل کند پانزده دقیقه برای گرم شدن ماهی تابه کافی است واشر نارنجی رنگ ماهی تابه رو حتما دربیارید تا درش زیاد کیپ نباشه وکیک عرق نکنه.بریم سراغ اماده کردن مواد👇
تخم مرغ ها رو با شکر دانه ریز آگه شکر تون دانه ریز نبود بهتره آسیاب کنید ولی زیاد پودری نشه حدود چهار دقیقه بزنید تا حجیم شه پودر هل اضافه کنید سپس روغن مایع رو کم کم بریزید تا به خورد مواد بره زیاد نزنید ماست رو اضافه کنید فقط در حد مخلوط کردن چند ثانیه بزنید ماست حتمااا شیرین باشه ترش باشه میبره بعد آرد وپکینگ پودر رو کهقبلا با هم مخلوط کرده والک کرده در چند مرحله اضافه کنید وبا ویسک بزنید هیچ گلوله آردی باید باقی نمونه زیااااد هم نزنید پف کیک میخوابه
کف ماهی تابه رو چرب کنید دو عدد کاغذ روغنی بندازید ومواد رو بریزید توش ودرشو کیپ کنید وشعله خیلی کم بزارید مثل وقتی که میخواید برنج رو دم کنید بعد از 25 دقیقه تست کنید آگه اطراف کیک طلایی شده بود ماهی تابه رو برگردونید تا طرف بالای هم طلایی شه حتمااا ا واشر ماهی تابه که نارنجی رنگه دربیارید تا کیک خمیر نشه این دستور کیک رو میتونید تو قابلمه هم درست کنید که دستورشو گذاشتم هم تو فر با دمای 180 درجه به مدت چهل الی 40 الی 45 دقیقه
عزیزان برای درست کردن کیک تو ماهی تابه رژیمی حتمااا از ماست شیرین استفاده کنید شیر باعث میشه کیک عرق کنه با ماست بافت کیک عالی میشه
عزیزان واسه این دو کاغذ روغنی میاندازیم که زیر کی بزارید خنک شه اما سرد نشه برش بزنید وشربت رو که آماده کردید با قاشق روش بریزید تا شربت به خوردش بره
برای درست کردن شربت همه مواد رو با هم مخلوط کنید وبزارید پن دقیقه بجوشه وگاز رو خاموش کنید وبزارید اونم خنک شه شربت خنک رو کیک خنک بریزید توجه کنید گرم نباشن کیک خمیر میشه آگه زیاد سرد هم باشند شربت به خوردش نمیره
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#لازانیا_گوشت_سبزیجات
مواد لازم
یک بسته لازانیا ( 200گرمی )
گوشت چرخ کرده حدود 300گرم
هویج دو عدد متوسط
پیاز یک عدد
قارچ هفت الی هشت عدد
فلفل دلمه ای یک عدد
رب یک قاشق غذاخوری کمی کمتر
پنیر پیتزا،روغن،نمک و فلفل وپاپریکا به مقدار لازم ➕ادویه ای که داخل بسته لازانیا هستش
قبل از دست به کار شدن نخود فرنگی را از فریزیر در میاریم نصف پیمانه ازش خالی میکنیم وبا کمی آب میپزیم حدود ده دقیقه وکنار میزاریم
پیاز را ریز خرد کنید وبا چند قاشق روغن تفت میدیم پیازها که شیشه ای شدن گوشت را اضافه میکنیم وتفت میدیم سپس هویج رنده شده به گوشت اضافه میکنیم وتفت میدیم حالا قارچ های خرد شده به مواد اضافه کنید وسرخ میکنیم
فلفل دلمه ای نگینی خرد شده ونخود فرنگی اضافه ،وبا هم سرخ میکنیم رب، نمک و فلفل و پاریکا وادویه مخصوص لازانیا(داخل)جعبه اضافه همه رو با هم تفت میدیم وگاز رو خاموش میکنیم نوبت ورقه های لازانیا ست
درون قابلمه آب را بجوش بیارید کمی نمک و روغن میریزیم ورقه های لازانیا رو تو آب جوش بندازید حدود 8 الی ده دقیقه تا نرم بشن سپس آبکش کنید واب سرد روش بکشید وبه لبه آبکش آویزان کنید تا بهم نچسپن
کف ظرف را چرب ورقه های سیب زمینی کفش میچینیم ورقه لازانیا رو سیب زمینی میزاریم،کمی پنیر رو ورقه های لازانیا؛مایه گوشت ؛کمی سس سفید؛وپنیر ودوباره ورقه های لازانیا این کار رو ادامه میدیم تا تموم بشه آخرین ردیف ورقه لازانیا میزاریم سس سفید روش وسپس پنیر(تو فیلم همه چیز مشخصه)میزاریم تو فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه تا کناره های لازانیا طلای بشه گریل رو روشن کرده تا روش طلای شود
دوقاشق آرد سفیددوقاشق کره یا پنجاه گرم دولیوان شیر گرم
آرد رو بزارید رو گاز وتفت دهید دو دقیقه کافیه تغییر رنگ نده فقط بوی خامی آرد گرفته شه کره رو اضافه کنید و هم بزنید تا کره توش آب بشه وشیر گرم رو کم کم بهش اضافه میکنیم شیر آگه سرد باشه موقع اضافه کردن آرد گلوله میشه مرتب با هم زن دستی بزنید تا گلوله گلوله نشه نمک وفلفل سیاه بزنید چند جوش که زد کافیه غلظتش به اندازه فرنی باشه حتمااا از کره استفاده شه روغن خوشمزه نمیشه بو نمیده خیلی هم خوش طعمه 😊 من تو این سس دو حبه سیر رنده شده اضافه کردم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کتلت شیرازی
این دستور، کتلت رو ترد و پوک و خوشمزه و کم چرب میکنه. هر چي از تردی و خوشمزگی اين كتلت بگم كم گفتم. دقيقاً عين كتلت های بيرون شده.
🍴مواد لازم🍴
برای تقریباً 17 عدد
آب : 1 لیوان
آرد گندم يا آرد كيك پزی : 1 لیوان
كره يا روغن جامد : 20 گرم (يك ق غ پر)
سيب زمينی : 3 عدد متوسط
تخم مرغ : 1 عدد
آرد سوخاری : 3 تا 4 ق غ (كه حتما هم بايد خودتون آرد سوخاری رو درست كنيد نون باگت رو بزاريد خشک شه بعد آسیاب کنید)
نمک و فلفل : مقداری
زرد چوبه : 1 ق چ
پياز، آب گرفته : 1 عدد متوسط
👩🍳طرز تهیه👩🍳
سيب زمينی رو آبپز كنيد و پوست بگيريد و داغ داغ بكوبيد يا رنده كنيد بعد كنار بگذاريد. يک ليوان آب رو به همراه كره در قابلمه ای نچسب ريخته بعد زردچوبه را اضافه كنيد و بعد از اينكه روی آب يكم حباب ايجاد شد آرد رو اضافه كنيد و حرارت رو كم كنيد و سريع با قاشق هم بزنيد حسابی با پشت قاشق آرد رو سه دقیقه زير و رو كنيد تا بوی خامی آرد از بين بره و آرد به شكل يه گلوله يه جا جمع بشه.
بعد از سه دقيقه حرارت رو خاموش كنيد. اجازه بديد يكم خنک شه. بعد سيب زمينی های كوبيده شده اضافه کنید. نمک، پودر سير، فلفل و پياز آب گرفته و تخم مرغ را به خمير اضافه و مخلوط كنيد.
بعد كم كم آرد سوخاری رو اضافه كنيد بايد يه خمير لطيف و نچسب بما بده و بعد اجازه بدید خمیر کاملا خنک شه (نیازی نیست بزارید تو یخچال). یکم فقط یکم دستتون رو چرب کنید بعد از خمير به اندازه گردو بزرگ برداشته و با دست شكل بديد و يه خط با چاقو وسط كتلت رو برش بديد تا موقع سرخ كردن پف نكنه و وسطش خمير نشه. موقع شكل دادن در دست تمام ترک ها رو بگيرد صاف و يكدست و در روغن با حرارت متوسط سرخ كنيد يه دونه اول سرخ كنيد اگه وا رفت بازم آرد سوخاری اضافه كنيد.
✔ نکته
1. اگه حرارت زياد باشه كتلت زود ميسوزه و وسطش خام میمونه و مزش هم تلخ ميشه.
2. اگه سیب زمینی ها رو حسابی نکوبید و له و یکدست نکنید کتلت وا میره. مواد اگه داغ باشه کتلت وا میره.
باید حرارت متوسط رو به کم باشه و آروم آروم سرخ و مغز پخت شه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
بورک ترکی
مواد لازم:::: یوفکا 3عدد
برای سس:
1 استکان روغن مایع (استکان کمر باریک )
تخم مرغ 2عدد
ماست 3 ق غ
برای داخل بورک:
جعفری کمی
پنیر پیتزا رنده شده
پنیر سفید فتا
یک چهارم سوجوک ریز شده(سوجوک مثل سوسیس میمونه)
طرز تهیه:
جعفری روخرد کنید و با پنیرهاوسوجوک مخلوط کنید.
مواد سس را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید.
یک عدد یوفکا روبه 4 قسمت تقسیم کنید. سس را با فرچه روی تمام قسمتهای یوفکا بمالید از مواد داخل در یوفکا بذارید و رول کنید. سپس دور خودش پیچیده شکل گل بدید.
تمام یوفکا ها را به این شکل درس کنیدو داخل سینی که کاغذ روغنی گذاشتید بچینید و از سس باقیمانده به مقدار فراوان روی بورک ها بزنیدکاملا سسی بشن در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید. (حدود 20 دقیقه زما میبره که به حرارت فر شما هم بستگی دارد ، چند دقیقه آخر پخت شعله بالای فر را روشن کنید تا روی بورک سرخ شود ولی دقت کنید خشک نشودو نسوزن)
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#تاتلی_شیری_با_سس_ انار
مواد محلبی:
1 لیتر شیر
1 لیوان شکر
3 ق غ آرد
3 ق غ نشاسته
1 ق مربا خوری کره
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
مواد لازم برای سس :
3 لیوان آب انار
1 استکان شکر ( 70 گرم)
1 استکان نشاسته (40 گرم)
طرز تهیه:
شیر،شکر،آردونشاسته را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا مخلوط شود بزارید روی حرارت با همزن دستی مدام هم میزنید تابپزید وقتی غلیظ شد از روی حرارت بردارید و کره و وانیل را اضافه کنید و اول کمی با همزن دستی بزنید تا کره با حرارت محلبی آب بشه بعدبا همزن برقی حدود 4_3 دقیقه خوب همزده. تمام فنجان ها را خوب خیس کنید تا محلبی بهش نچسبه و راحت بیرون بیاد.
محلبی را داخل فنجان ها به طور برابر بریزید و حدودا 1.5 بند انگشت از سر فنجان خالی بماند
فنجان ها را کنار بذارید تا کاملا خنک شود. برای سس انار دانه های اناررو داخل مخلوط کن بریزید، سپس از صافی رد کنید
آب انار(3لیوان) را داخل قابلمه بریزید . هر میوه ای که دوست دارید میتوانید استفاده کنید اما آب میوه آماده استفاده نکنید.
شکر و نشاسته روباهم مخلوط کنید و هم بزنید سپس روی حرارت در حالیکه مدام هم میزنید بپزید.
سس اناررو روی محلبی سرد شده بریزید و حدود 5_4 ساعت داخل یخچال بذارید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کیک طبقه ای
موادلازم::
تخم مرغ 2 عدد
آب ولرم نصف استکان(کمرباریک ترک)
روغن مایع 2ق غ
شکر 1 استکان
آرد 1لیوان
پکینگ پودر 1 ق چ
وانیل نصف ق چ
دوستداشتیدچیپس شکلاتی هم میتونید بریزید.
طرز تهیه: ☺☺☺☺
تخم مرغ ها و شکر مخلوط کرده وبمدت 6دقیقه هم بزنیدبعدروغن مایع بریزید
مواد خشک را اول الک بکنید و کم کم به مواد اضافه کرده و هم بزنید.
کاغذ روغنی روتوقالبتون پهن بکنید و مواد را در قالب بریزید.😚😚😚 کیک را در فرکه از قبل در دمای 170 درجه گرم شده بذارید.
دوستانم می تونید دو یا سه لایه کیک به همین حالت آماده کنید.🤗🤗🤗🤗 طرز تهیه کارامل:
خامه 200میلی لیتر
شکلات شیری 200گرم
شکلات تخته ای150گرم
شکلات ها را خرد کرده و خامه را حرارت داده و اجاق را خاموش بکنیدوشکلات ها را توش بریزید و هم بزنید.
حداقل 4-5 ساعت در یخچال بگذارید تا سرد بشه بعدبا همزن یک دقیقه هم بزنید تا به حالت دلخواه در بیاید. 😎😎😎
دوستانم میتونیدکیک ها را با شیر خیس کنید. مثل کلیپ می توانید آن ها را شکل داده و روش روبا شکلات سفیدنرم شده پوشش بدهید.در انتها با شکلات سفید رنده شده و خامه ی زده شده تزئینش کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ژله_تلفیقی
یک بسته پودر ژله آلوورا رو با یک و نیم لیوان آب جوش روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری) قرار دادم تا ذراتش حل بشه .
قالب من فلزی هست یک کم با آب مرطوب کردم و پنج دقیقه فریزر گذاشتم و بعد مقداری از این ژله رو داخلش ریختم و گذاشتم یخچال تا نیم بند بشه .
میوه های مورد نظرم رو آماده کردم و قالب زدم . کیوی داخل ژله باعث میشه بسته نشه ، به خاطر همین 5 دقیقه داخل آب و شکر روی حرارت قرار میدیم .
میکه هایی مثل کیوی ، آناناس ، انبه .... رو قبلش با کمی اب و شکر بپزید تا در ژله استفاده کنید تا در زله بسته بشه .
داخل ژله میوه ها رو قرار دادم و بعد مابقی ژله که از دما افتاده روش ریختم و گذاشتم یخچال .
نصف بسته پودر ژله آلوورا رو با نصف لیوان آب جوش روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا حل بشه وقتی که خنک شد، 2 ،3 ق غ بستنی نرم ( یا میشه جای بستنی هم 1/4 لیوان شیر که در دمای محیط مونده ریخت) ریختم و مخلوط کردم و روی لایه قبلی ریختم .
برای مابقی رنگ ها من از 4 رنگ استفاده کردم و ژله رنگین کمانی درست کردم . رنگ ها و ژله های من شامل انگور بنفش ، هندوانه قرمز ، آناناس زرد ، بلوبری آبی هستش .
هر کدوم از این ها رو جدا درست کردم .
هر بسته از این ژله های رنگی رو با یک لیوان آب جوش روی حرارت غیر مستقیم حل کردم . دو قسنت کردم و یکی دو ملاقه ازش برداشتم . به مقدار زیاده یک چهارم لیوان آب سرد اضافه کردم و مخلوط کردم و وقتی که از دما افتاد و خنکه روی لایه قبلی ریختم . برای مقدار کمه 2، 3 ق غ بستنی نرم (یا شیر) ریختم . ژله هم که خنک شده و خوب مخلوط کردم و روی لایه قبلی ریختم .
لایه ها دو به این شکل درست کردم و ریختم
در آخر کل ژله ها که تمام شد داخل یخچال 6 ، 7 ساعتی بمونه .
نکته : در درست کردن ژله ها هم باید بین ریختن لایه ها وقفه نیفته و هر لایه که از نیم بند یک کم سفت تر شد لایه بعدی ریخته بشه .
و اینکه ژله ها گرم نیستند تمامی زله ها بعد از درست شدن مدتی در محیط بمونه و گرماش بره و خنک بشه .
وقتی بسته شد دورش رو با چاقو آزاد کردم و چند ثانیه داخل آب ولرم قرار دادم و دیدم که آزاد شده روش یه دیس مرطوب قرار دادم و برگردوندم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کتلت_گوشت_سبزیجات
ابتدا نیم کیلو گوشت_راسته چرخکرده را همراه با دو تا سه عدد هویج و سیصدگرم برگ_کلم یک پیاز بزرگ و صد گرم برنج جوشیده آبکش شده دو عدد تخم_مرغ و نمک و فلفل مخلوط می کنیم و کتلت های خود را درست کرده و توی روغن مایع سرخ می کنیم حال کتلت ها رو توی ظرف فر چیده و سس مخلوط ۲۵۰ گرم آب_گوجه و ۲۵۰ گرم خامه_ترش و پودرسیر و نمک و فلفل را اضافه می کنیم و توی فر با دمای ۱۸۰ درجه پنجاه دقیقه می پزیم
پنیر اختیاریه بعد چهل دقیقه توی فر می توانید پنیرپیتزا رنده شده اضافه کرده و پانزده دقیقه دیگه داخل فر میزاریم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🔷#موجور_بادمجون 🍆 😋
چهار عدد بادمجان درشت را پوست بکنید و مکعبی خرد کنید و يك لیوان آب بپزید. وقتی رنگش عوض شد و نرم شد آبکش کنید و توي سبد بريزيد با فشردن قاشق ، آب اضافی بادمجان را بگیرید. بادمجان های آب پز شده را داخل ظرفی بریزید و سه عددتخم مرغ ، آرد سوخاري چهار قاشق غذا خوري ، جعفری خرد شده ، يك قاشق مرباخوري بکینگ پودر ، نمک ، فلفل سیاه و صد گرم پنیر صبحانه ( فتا يا لبنه) خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. روغن مایع را داخل ماهیتابه بریزید و گرم شود سپس باقاشق غذاخوری از مواد داخل
ماهیتابه بریزید و سرخ کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🔷#سالاد_مرغ_پيازچه 🥗 😋
🔸سينه مرغ پخته شده را پياز و نمك و فلفل و كمي آب پختم وبعد ريش ريش كردم و سيب زمينيهاي آبپز رو نواري برش ومكعبي كردم، خيارشور هارو خرد كردم.. پيازچه رو خرد و تمام
مواد رو مخلوط وسس و نمك و فلفل رو اضافه كردم و داخل يخچال گذاشتم تا مواد به خورد هم برن كامل.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
اينم يك دسر فوق العاده ي ديگه براي شما عزيزان💖چقدرم خوشرنگه
براي مرحله ي اول :
٨ فنجان شير رو با يك فنجان شكر و دو تا چوب دارچين و نصف قاشق چايخوري وانيل روي حرارت ملايم مخلوط كنيد و بعد دو ساشه پودر ژلاتين داخلش بريزيد و هم بزنيد تا حل بشه.
براي مرحله بعد مواد رو به سه قسمت تقسيم كنيد و به يكي پودر ژله ي توت فرنگي و به يكي پودر ژله ي موز و به آخري ٤ قاشق غذاخوري پودر كاكائو اضافه كنيد( در فيلم از پودر معطر وانيل و توت فرنگي همراه با رنگ خوراكي استفاده ميشه)
قالب رو برميداريم قسمت شكلاتي رو داخلش ميريزيم و ميذاريم ببنده بعد روي اون كيك هاي روكش دار شكلاتي بگذاريد و قسمت صورتي رو روي اون بريزيدو دوباره بگذاريد ببنده و در مرحله ي آخر نوبت قسمت زرد رنگ ميرسه و ميگذاريم تا ببنده آماده شد😍نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛