#کیک_پرتقالی_با_سس
تخم مرغ دو عدد
آرد یک لیوان فرانسوی
شکر نصف لیوان
روغن مایع یک چهارم لیوان
آب پرتقال نصف لیوان
رنده پوست پرتقال یک ق چ
بکینگ پودر سه چهارم ق چ
نشاسته ذرت یک ق س
.
.
تخم مرغ ها درون ظرفی بریزید و شکر را به آن اضافه کنید و با همزن برقی به مدت ده دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود .
روغن مایع را اضافه کنید و یک دور هم بزنید و سپس آب پرتقال و رنده پوست پرتقال را نیز اضافه کنید .
برای آب پرتقال، بعد از آبگیری حتما آن را مجددا با صافی صاف کنید و برای کیک استفاده کنید .
برای رنده پوست پرتقال فقط از قسمت نارنجی رنگ پرتقال استفاده کنید و ملاحظه کنید قسمت سفید رنده نشود تا کیک تلخ نشود .
سپس آرد و بکینگ پودر و نشاسته ذرت سه بار الک شده را در سه مرحله به مواد کیک اضافه کنید .
قالب را چرب و مواد را داخل قالب لوف 26 در 11 بریزید و قالب را در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه قرار دهید .
برای سس پرتقالی نصف لیوان آب پرتقال و یک ق غ نشاسته ذرت و چهار ق غ شکر و یک چهارم ق مرباخوری وانیل را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا مواد غلیظ شود و حالت سس مانند پیدا کند و زمانی که سرد شد روی کیک بریزید و نوش جونتون 🙏
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک فوق العاده خوشمزه #پرتقالی همراه با #سس_پرتقالی
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#بستنی_زعفرانی
شیری که برای بستنی استفاده میکنید اولا محلی باشه شیر گاومیش ،گوسفند واسه بستنی عالیه البته من هیچ کدوم نداشتم از شیر گاو استفاده کردم
آگه هیچ کدوم نبود از شیر پاستوریزه پرچرب استفاده کنید .به احترام عزیزانی که بستنی ساز ندارن این پست رو میزارم. عزیزانی که بستنی ساز دارن پستای پایین استفاده از بستنی ساز شیر پرچرب یک لیترچهار لیوان
شکر 280 گرم تا 300 گرم (هر پیمانه شکر 200 گرمه)
ثعلب 8 گرم یک قاشق سوپ خوری سر صاف
گلاب نصف استکان
زعفران به مقدار لازم
ثعلب از لوازم قنادیا میتونید تهیه کنید شیر رو گاز بزارید تا بجوشه شکر وثعلب رو خوب با هم قاطی کنید وقتی شیر جوش اومد .بصورت بارانی شکر وثعلب رو اضافه کنید مدام هم بزنید تا گلوله گلوله نشه گلاب و زعفران اضافه میکنیم وقتی دوباره جوش اومد.گاز رو خاموش میکنیم ومیزاریم سرد سرد بشه .
خامه صبحانه 50 گرم طبق فیلم خامه رو بزارید فریزیر تا یخ بزنه
دو روش وجود داره
روش اول طبق فیلم عمرا بستنی یخ بزنه تو قابلمه بزرگ تکه های یخ بریزید و کاسه بستنی بزارید داخل یخ با همزن دستی مدام هم بزنید تا بستنی سفت وکشدار بشه
هر نیم ساعت حدود پنج دقیقه بزنید حدود 6 الی 7 دفعه این کار رو انجام بدید .مرحله آخر خامه رو بریزید آنقدر بزنید نا خامه به خورد بستنی بره البته تکه های کوچکی از خامه میمونه زیر دندون میاد خیلی خوشمزش
خامه اختیاریه دوست ندارید نریزید سپس بریزید تو کاسه در دار بزارید فریزیر به مدت دوازده ساعت سپس قابل مصرفه
روش دوم
مایه بستنی بریزید تو کاسه میزاریم فریزیر، مایه نباید یخ ببنده قبل از اینکه یخ ببنده بیرون بیارید‌با همزن دستی یا قاشق چوبی خوب بزنید( حدود دو الی سه دقیقه ) ودو باره بزارید فریزیر این کار رو پنج الی شش دفعه تکرار میکنیم تا بستنی کشدار وبدون یخ زدگی باشه بستنی نباید ببنده وگرنه تکه های یخ توش بوجود میاد که موقع خوردن زیاد لذت بخش نیست هر مرحله حدود یک الی دوساعت ساعت طول میکشه تو فریزیر باشه باید صبور باشید تا بتونید یک بستنی سنتی وکشدار درست کنید خواستید کاکائو ی درست کنید مرحله اخر به بستنی کمی پودر کاکائو بزنید وخوب باهاش مخلوط کنید .بستنی که اماده شد بریزید ظرف دربسته یک شب تو فریزیر باشه واماده س نوش جان 😍 عزیزان بستنی اگر بیش از حد شیرین باشه تو دمای محیط زود آب میشه بهتره تو ظرف استیل بزارید فریزیر..
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🥖نان پنیری سبزی دار🥖
مواد لازم👇
2/5 لیوان آب ولرم
1 حبه قند
2 ق غ خمیر مایه
3 لیوان آرد گندم کامل ( بسته به غلظت خمیر میتونید کم و زیاد کنید)
1 ق غ روغن زیتون
1 عدد تخم مرغ
هر سبزی که دوست دارید
پنیر کاشار( یا هر پنیر دیگه ای به داخواه)
کمی نمک
طرز تهیه:
ابتدا خمیر مایه را با بک حبه قند و 1 ق غ آب داغ به مدت 15 دقیقه بگذارید تا فعال شود
سپس ، روغن زیتون ، سفیده تخم مرغ، مقدار کمی نمک، آرد را اضافه کرده تا به حالت خمیر در بیاد، نیم ساعت استراحت بدید
در این مرحله خمیر پف میکند
سپس به صورت توپ های گرد جدا کنید از خمیر و حالت بدید داخلش دو تکه پنیر و سبزی دلخواه را بگذارید، و روش رو ببندید
روش زرده تخم مرغ زده و کنجد و خشخاش بریزید.
داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد، 35-30 دقیقه بپزید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_براونی_شکلاتی_رژیمی
مواد لازم:
1 پیمانه جو پرک
1/2 پیمانه بادام هندی خام
4 عدد خرما بدون هسته
1/6 پیمانه پودر کاکائو شیرین نشده
نمک کمی
موز رسیده نصف یک عدد
1/8 پیمانه پوره سیب
1/8 پیمانه گردوی خرد شده
طرز تهیه:
همه مواد رو به جز مغز گردو له میکنیم و خوب مخلوط می کنیم (با کمک غذا ساز یا با گوشت کوب و رنده ریز)
مخلوط را داخل ظرف می ریزیم میتونیم کف ظرف رو کمی روغن اسپری کنیم.
با پشت قاشق فشرده می کنیم
روی خمیر گردوی خرد شده میپاشیم و اونا رو داخل خمیر می فشاریم
ظرف رو حداقل یک ساعت میذاریم داخل یخچال تا شیرینی مون سفت بشه. بعد به 16 عدد مربع 3×3 برش میزنیم و داخل یخچال میذاریم.
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🌷سلام دوستان مهـربانم
صبح همگی بخیر
یک سبد دعاے خوشبختی
تقدیم به تک تک شما
دوشنبه تون معطر به عطر خدا
تقدیم با بهترین آرزوها
🌷روزتون پر برڪت و عالی
زندگے تون پراز خوشبختی
#سلام_صبح_زیباتون_بخیر 🌷
#
#مسمای_مرغ_بادمجان
طرز تهیه
مرغ را از روز قبل نمک زدم وشستم تا نمک به خورد گوشت مرغ بره بدون پوست باشه بعد زردچوبه وفلفل سیاه وپودر پاپریکا وپودرسیر وپودر پیاز را مخلوط کردم وبه همه جای مرغ زدم ودوطرفش را کمی سرخ کردم تا طلایی بشه این از مرغمون
ادامه کار...... پیاز را با روغن تفت دادم کمی زردچوبه زدم مرغ سرخ شده رااضافه و یه تکه چوب دارچین ویه تفت کم دادم وابجوش ریختم تا مرغ پخته بشه
توی تابه دیواره کوتاهی رب گوجه را تفت دادم با کمی زردجوبه وفلفل و ادویه خورشتی بعد پیاز داغ ریختم واب مرغ را حتما از صافی رد کنید تا پیاز توی ابش نباشه خیلی بهتره واضافه کردم به رب وبعد مرغ را یک طرف تابه وبادمجون سرخ شده را طرف دیگه وگوجه را هم روی بادمجون چیدم واجازه می دهیم تا خورشت جا بیفته در طول پخت چندین بار اب مسمای را با قاشق روی مرغ وبادمجون وگوجه می ریزم تا خوش طعم بشه وبه روغن بشینه ودر ربع ساعت اخر در صورت تمایل غوره را گوشه تابه میزارم تا پخته ولی له نشه وچند بار اب مسمای را با قاشق روی غوره می ریزم هیچ نیازی به زعفران نداره بی نهایت خوشمزه است
نکته مهم .... من واسه مسمای قاچ بادمجون رابا ضخامت بیشتری می گیرم اگر نازک باشه له می شه
سرو..... واسه کشیدن هم اول بادمجون را ارام برمی دارم مرغ را هم برمیدارم غوره را هم جدا اب مسمای را توی ظرف می ریزم وبعد مرغ وبادمجون وغوره را می چینم مثل عکس
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مینی پیتزا با یوفکا
مواد لازم:
1 عدد یوفکا
مخلوط روغن مایع و شیر به مقداری که یوفکا را خیس کنید(آب و روغن را به نسبت مساوی با هم مخلوط کنید)
فلفل سبز
کالباس و یا سوجوک (از فرآورده های گوشتی شبیه سوسیس)
زیتون
گوجه فرنگی
برای سس:
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و رب فلفل
آویشن ، فلفل سیاه ، نعناع ، پودر فلفل قرمز ، نمک
تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید.
❣اگر سس گوجه فرنگی دارید اونم میشه
طرز تهیه:
ابتدا یوفکا را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید (یوفکای ترکیه گرد و بزرگ است) مخلوط شیرو روغن را روی یوفکا بمالید و از طرف بزرگ رول کنید، وقتی به قسمت باریک رسیدید 3_2 سانتی متر مانده به آخر دو سر یوفکا را به شکل دایره به سمت داخل تا کنید و با هم یکی کنید و نوک یوفکا را به سمت داخل تا کنید. مواد سس رب را با هم مخلوط کنید و به شکل نازک روی یوفکا بزنید و مواد داخل را اضافه کنید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده بپزید. نزدیک به پخت کامل ، پنیر پیتزا رنده شده اضافه کنید و تا وقتی که پنیر آب شود در فر نگه دارید. سپس از فر بیرون آورید و سرو کنید. نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
چیز کیک لوتوس🍰🎂
مواد پایه👇
200 گرم بیسکوییت لوتوس
80 گرم کره
مواد کرم👇🏻
1 کیلو پنیرلبنه یا پنیر خامه ای
3 عدد تخم مرغ
1 پاکت خامه (200 گرم)
1 لیوان شکر
1/5 ق غ نشاسته
1/5ق غ آرد
1 عدد پوست لیموی رنده شده
نصف آب لیمو
1 پاکت وانیل
برای روش👇🏻
سس لوتوس یا کرم لوتوس
5_6 عدد بیسکوییت لوتوس
طرز تهیه👇🏻
بیسکوییت ها رو با خرد کن پودر کرده و با کره ذوب شده مخلوط میکنیم و داخل قالب کمربندی سایز 26 سانتیمتری میریزیم و فشرده میکنیم 2_3 دقیقه داخل فریزر میذاریم برای قسمت میانی همه مواد کرم پنیری رو اضافه کرده و هم میزنیم تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کرده و آروم هم میزنیم سپس روی قالب بیسکوییتی میریزیم .کناره های قالب رو با ورق آلومینیومی میپوشونیم و داخل فر با دمای 170 درجه (در طبقه پایین فر یه ظرف آب قرار میدیم این کار باعث جلوگیری از ترک خوردن کیک میشه) بمدت 40_45 دقیقه میپزیم .
بعد پخت وقتی چیز کیکمون به دمای محیط رسید سس لوتوس رو به روش بن ماری ذوب میکنیم و روش میریزیم و به دلخواه تزئین میکنیم سپس چند ساعت داخل یخچال استراحت داده و سرو میکنیم.
نوش جان😍☺️
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
چیز کیک لوتوس
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
نون کرم دار
مواد لازم:👇
200 میلی لیتر آب
100 گرم مارگارین یا کره
125 گرم آرد
1 قاشق غذاخوری شکر
3 تخم مرغ متوسط
کمی نمک
طرز تهیه:👇
در یک تابه نچسب آب ، شکر ، نمک ، مارگارین را اضافه کنید ، بپزید تا جوش بیاید ، آرد را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. بیش از 2 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. بگذارید تا گرم بماند.
خمیر را درون کاسه قرار دهید ، تخم مرغ ها را یکی یکی در کاسه اضافه کنید با همزن بزنید تا تمام شود. خمیر را در کیسه لوله ای که از قبل با قیف پر شده است ، قرار دهید و قیف را درون سینی قرار دهید
در دمای اولیه 180 و 200 درجه سانتیگراد از بالا و پایین بپزید تا منبسط شود. سپس دما را تا پخت 175 درجه سانتیگراد پایین بیاورید تا قهوه ای نشود.
بلند کنید و بگذارید خنک شود.
مواد کرم:👇
آرد 50 گرم + نشاسته ذرت (فقط نشاسته ذرت)
450 میلی لیتر شیر
90 گرم شکر
2 زرده تخم مرغ
کره 2 قاشق غذاخوری
1 قاشق چایخوری وانیل
طرز تهیه:👇
همه مواد را به جز کره و وانیل مخلوط کنید. در صورت لزوم خوب مخلوط کنید. در ظرف نچسب بپزید تا غلیظ شود.اجاق گاز را خاموش کنید. کره + وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
نان کرمدار
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کلم برگ سوخاری
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کلم برگ سوخاری
مواد لازم:
120 گرم آرد گرم (1 لیوان)
150 گرم سیب زمینی آب پز (2/3 لیوان)
کلم
2 قاشق غذاخوری ذرت آب پز
2 قاشق غذاخوری نخود سبز
2 قاشق غذاخوری هویج ریز خرد شده
2 قاشق غذاخوری پنیر لبنه
1 یا قاشق غذاخوری فلفل قرمز
آب نصف یک لیمو
½ قاشق چایخوری ادویه فلفل قرمز
½ قاشق چای خوری ماسالا
½ قاشق چایخوری نمک
½ قاشق چایخوری جوش شیرین
روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
آرد ، پودر فلفل قرمز ، نمک و جوش شیرین را در کاسه بریرید، سپس آب را اضافه کرده و همه مواد را مخلوط کنید.
برگ های کلم را درون آب نمک قرار دهید و روی حرارت بگذارید تا نرم شود. سیب زمینی ها را بجوشانید و پوره کنید.
سیب زمینی های پوره شده ، نخود ، ذرت ، هویج ، پنیر لبنه ، فلفل چیلی ، ماسالا ، نمک و آب لیمو را به سیب زمینی ها اضافه کنید ، با هم مخلوط کنید.
یک تکه کلم را بردارید ، آن را با مخلوط آماده پر کنید ، درون سس فرو کنید و در روغن سرخ کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
باباغنوش
، باباغنوج ، یه پیش غذا و حتی یه غذای کامل عربی
رژیمی و بدون گوشت 😊 .
جعفری و روعن زیتون و آب لیمو سلیقه ای هست اکثرا ریخته میشه .
میزان مواد انداره اش سلیقه ای هست دست خودتون هست .
در دستور اصلی ارده هست
حدودا برای 3 نفر
بادمجان 3 عدد
ارده 3 تا 4 ق غ
ماست 2 ق غ
سیر 3 حبه
آب لیمو 2 ق غ
جعفری به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم
نمک و فلفل به میران لازم
بادمجون ها رو شستم و روشون شیارهایی ایجاد کردم برای پخت بهتر ، روی گاز کباب کردم روی شعله ، شعله پخش کن قرار دادم این طور هم گاز کمتر کثیف میشه. می تونین
توی فر هم بزارین و کباب کنین . بعد پوستش رو جدا کردم .
داخل غذاساز بادمجون های کباب شده ، ارده ، ماست ، سیر رو اضافه کردم و میکس کردم . جعفری و یه کم آب لیمو هم اضافه کردم و نمک و فلفل اضافه کردم و در آخر بنا به علاقه کمی روغن زیتون ریختم .
یه گوجه فرنگی رو هم پوستش رو جدا کردم و نگینی خرد کردم و کنارش ریختم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
باباغنوش
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سیب پلو غذای کرمانشاهی خوشمزه و لذیذ 😋
عزیزان درسته اسمش سیب پلو هست ولی از سیب استفاده نمیشه از سیب زمینی استفاده میشه
این غذا هم با گوشت قرمز( بخصوص گردن) هم با گوشت مرغ سرو میشه من از مرغ استفاده کردم
برنج سه پیمانه
شوید چند قاشق
سیب زمیتی دو عدد متوسط
نمک ،کمی ادویه پلویی کمی دارچین (دارچین اختیاریه )
روغن کرمانشاهی به میزان لازم نداشتید از مخلوط کره وروغن استفاده کنید یا فقط از روغن استفاده کنید
سیب‌زمینی رو پوست کنده نگینی خرد کنید
اب رو بزارید به جوش بیاد
برنج خیس شده رو اضافه ونمک بزنید
از پخت برنج دو الی سه دقیقه که گذشت سیب زمینی رو اضافه کنید بزارید چهار تا پنج دقیقه سیب زمینی و برنج با هم بپزن (وقتی برنج از کناره ها بالا اومد موقع آبکش کردن برنجه)
برنج رو آبکش کنید
ته دیگ مورد نظر بزارید
یک لایه برنج یک لایه شوید خشک کمی ادویه پلوی در صورت دلخواه دارجین
این کار رو ادامه بدید تا تموم بشه دم کنی بزارید تا رو شعله با حرارت کم تا بخار کنه
روغن رو گرم کنید وروش بریزد دوست داشتید کمی زعفران هم بزنید والی من چون مرغ رو زعفرانی درست کردم زعفران نزدم
پلو بعد از چهل الی 45 دقیقه اماده سرو هست
نوش جان
میتوتید از مخلوط شوید تازه وشوید خشک استفاده کنید
میتوتید سیب زمینی رو سرخ کنید لابلای برنج بریزید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سیب پلو
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛