#خوراک_بادمجان_مجلسی مواد لازم: 3 عدد بادمجان 500 گرم(نیم کیلو) گوشت چرخی 2تا3 قاشق غذاخوری پودر سوخاری 2 حبه سیر فلفل سیاه و نمک به مقدارلازم مواد سس: 1/5 لیوان آب 1 قاشق غذاخوری رب گوجه برای رومال: فلفل سبز گوجه فرنگی طرز تهیه: ابتدا بادمجان ها رابه شکل نشون داده شده پوست بکنیدوبرش بزنید. وبعد در روغن سرخ کنید.مواظب باشید برش بادمجونا ازهم جدا نشه. (میتونید بادمجون ها رو سرخ نکرده هم درست کنید ولی سرخ کرده طعم بهتری داره). برای درست کردن کوفته قلقلی تمام مواد کوفته رو خوب مخلوط ورز بدین . از کوفته قلقلی ریز که درست کردین بردارید ودر مابین برش های بادمجون سرخ شده بزارید. بادمجونا رو داخل سینی فر گذاشته و روی بادمجونا گوجه فرنگی و تکه های فلفل دلمه ای ریخته ودرآخر رب گوجه را در کمی آب حل و روی بادمجونا بریزید. روی ظرف را کاغذ روغنی گذاشته(کمی کاغذ رو خیس کنید) و در فرازقبل گرم شده بادمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه گذاشته تا پخته شود. بعد پخت کاغذ روغنی رابردارید تا روی بادمجونا هم برشته شود. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خوراک_بادمجان_مجلسی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک چای تخم مرغ ۳ عدد روغن مایع ۱۲۰ میلی (نصف لیوان) شکر ۲۱۰ گرم (تقریبا یک لیوان) چای ۱۲۰ میلی (نصف لیوان) آرد سفید ۳۰۰ گرم ( ۲ لیوان) پودر کاکائو ۱ ق غ وانیل ۱/۴ ق چ بیکینگ پودر ۵ گرم ( ۱ ق م) اول از همه یه چای خوشمزه و خوش عطر و طعم دم کردم . داخلش من هل هم ریختم و حتی گل محمدی و حالا هر چیزی هم بخواید می تونین بریزین . نصف لیوان چای پر رنگ برداشتم کنار گذاشتم که ولرم بشه . تخم مرغ ها هم که از قبل به دمای محیط برسه . تخم مرغ و شکر رو با همزن ۵ دقیقه زدم . وانیل هم ریختم . بعد روغن مایع رو اضافه کردم و یک دقیقه با همزن زدم و بعد چای رو اضافه کردم و بعد از کمی هم زدن ، همزن رو کنار گذاشتم . آرد و بیکینگ پودر و کاکائو رو از قبل الک کردم و بعد داخل مواد ریختم و با لیسک مخلوط کردم . داخل قالب به قطر ۲۰ سانت کفش کاغذ روعنی انداختم و بعد مواد رو توش ریختم ودر فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار دادم . بعد از خنک شدن از قالب بیرون آوردم . روش شابلون قرار دادم و پودر قند الک کردم و تزیین کردم. پ.ن : می تونین بدون فر داخل تابه دو طرفه و همچنین می تونین توی فر دست ساز هم درست کنین . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_چای #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سالاد فلفل مواد لازم :👇 فلفل دلمه ای رنگی : سه عدد بزرگ هویج پخته شده : یک عدد متوسط گردو : نصف لیوان آبلیمو : یک قاشق فلفل قرمز : نصف قاشق چ نمک : نصف ق گوجه گیلاسی و فلفل هالوپینو برای تزئین . فلفل دلمه هاتونو خیلی ریز و نگینی خورد کنید البته مدل خورد کردن و سایزش رو براتون استوری کردم. بهش هویج رو اضافه کنید و مخلوط کنید. سس مایونز آبلیمو نمک فلفل قرمز و اضافه و مخلوط کنید. گردو رو اضافه کنید و مخلوط کنید. داخل ظرف سروتون بریزید روشو صاف کنید و سس مایونز بزنید و با حلقه های فلفل دلمه ای ، فلفل هالوپینو و گوجه گیلاسی تزئین کنید. . نکات :👇 ۱.میتونید یک عدد فلفل هالوپینو رو نگینی ریز خورد کرده و بهش اضافه کنید. ۲.خیلی بهتره بجای آبلیمو از لیموی تازه استفاده کنید (یک عدد) ۳.وقتی خواستین هویجتون رو بپزید حتما داخلش یک الی دو قاشق شکر بزنید. ۴.وقتی سالاد رو درست کردین حتما تست کنید و اگه نمک براتون کم بود اضافه کنید. ۵.اینجور سالادهارو بهتره سلفون بکشید و چند ساعت داخل یخچال بگذارید و بعد سرو کنید چون خوشمزگیش ده برابر میشه. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سالاد فلفل #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک شکلاتی موزی مواد لازم : موز بزرگ یک عدد شکر دانه ریز ۱ و ۱/۳پیمانه تخم مرغ ۲ عدد آرد ۲ پ یا ۳۰۰ گرم روغن مایع نصف پ پودر کاکائو ۳ تا ۴ ق س شیر نصف پ بکینگ پودر ۲ ق م نمک ۱/۴ ق چ وانیل ۱/۲ ق چ دستور تهیه : ابتدای کار فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود بعد سریع دستبکار بشین برای کیکهای شکلاتی فر نباید خیلی داغ بشه وگرنه کیکتون خشک میشه مواد خشک به جز وانیل و شکر را باهم ترکیب کنید و حتما ۳ بار الک کنید من از ۳ الکه استفاده میکنم تخم مرغ ها وانیل شکر شیر و روغن و موز رو داخل غذاساز میکس کنید فقط درحدی که موز پوره بشه کافیه داخل مواد اردی گود کنید مواد تخم مرغی بریزید و با ویسک مواد مخلوط کنید تو این مرحله اگه دوست دارین بعد پخت سطح کیکتون گنبدی باشه مواد کیک یک دقیقه هم بزنید و اگه دوست دارین سطح کیکتون صاف باشه اصلا زیاد هم نزنید و فقط دریک جهت در حد مخلوط شدن مواد مخلوط کنید سپس ته قالب کاغذ روغنی بندازید و دیواره ها رو با کره یا روغن جامد چرب کنید مواد بریزید داخل قالب و روی مواد شکلات چیپسی بزارید قالب داخل فر طبقه وسط روی توری بزاریدتا کیک پخته بشه نیم ساعت اول به هیچ عنوان درفر باز نکنید بعد ۴۵ دقیقه با خلال چوبی کیک چک کنید اگه چیزی به خلال نچسبید بزارید ۵ دقیقه دیگه هم بمونه و بعد فر خاموش کنید و کیک بزارید بیرون فر خنک بشه، بعد از بیست دقیقه کیک و از قالب دربیارید اگه کیک داغ از قالب دربیارید کیکتون خرد میشه تایم پخت هم ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بستگی داره به دمای فرها شما بعد از ۴۵ دقیقه با خلال دندان چک کنید بعد از پخت کامل کیک از فر خارج کنید وقتی کامل سرد شد از قالب جدا کنید اگه کیک داغ از قالب دربیارین کیکتون خرد میشه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک شکلاتی موزیک #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

چیزکیک توت فرنگی مواد لازم: توت فرنکی ۱ کیلو بیسکوئیت پتی بور ۱ بسته کره ۷۵ گرم پنیر ماسکارپونه(خامه‌ای) ۴۰۰ گرم خامه ۲۰۰ گرم شکر ۶ ق.غ عصاره وانیل نوک ق.چ دنت توت‌فرنگی ۲ عدد پودر ژلاتین ۲ ق.غ ژله توت فرنگی ۱ بسته اول بیسکوئیت پودر شده رو با کره ذوب شده مخلوط میکنیم و کف قالب کمربندی حسابی یکدستش میکنیم. توت فرنگی‌ها رو همونطوری که داخل ویدئو هست برش میزنیم و داخل قالب روی بیسکوئیت میچینیم و برای یک ساعت داخل یخچال میذاریم. توی این مدت خامه و شکر رو با هم مخلوط میکنیم. وقتی کمی حجم گرفت پنیر رو اضافه میکنیم و حسابی مخلوط میکنیم. وانیل و دنت رو بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. در آخر پودر ژلاتین رو با آب جوش مخلوط میکنیم و به مخلوط اضافه میکنیم. قالب رو در میاریم و مواد خامه‌ای رو داخلش میریزیم. سطح مواد رو صاف میکنیم و برای حداقل ۲ ساعت داخل یخچال میذاریم. باقی توت فرنگی ها رو داخل مخلوط کن میریزیم و خردشون میکنیم. یه بسته ژله توت فرنگی رو با یه لیوان آب جوش حسابی مخلوط میکنیم و بعد توت فرنگی‌های خرد شده رو بهش اضافه میکنیم و این مخلوط رو روی چیزکیک میریزیم و میذاریم یه شب تا صبح داخل یخچال بمونه. بعدم که قالب در میاریم و تزئین میکنیم. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

چیز کیک توت فرنگی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پاناکوتاباژله مواد لازم: شیر: ۲۱۰ گرم خامه: ۲۱۰ گرم آب جوش: ۱ لیوان آب سرد: ۱/۲ لیوان پودرژله: ۱ بسته شکر: ۱/۴ لیوان عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری پودرژلاتین: ۱/۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه: پودرژلاتین و با چهارقاشق غذاخوری آب مخلوط و روی حرارت غیرمستقیم حل می کنیم. شیر، شکر و خامه را داخل تابه ریخته و روی حرارت کم تا حل شدن شکر هم می زنیم به طوری که مواد گرم بشه و نجوشه، بعد حل شدن شکر، شعله رو خاموش کنید ژلاتین و عصاره وانیل اضافه می کنیم و هم می زنیم. یک لایه از این مواد و داخل قالب چرب شده ریخته و در یخچال میزاریم تا نیم بند بشه. پودرژله رو با یک لیوان آب جوش مخلوط می کنیم و روی حرارت غیرمستقیم حل می کنیم و نصف لیوان آب سرد اضافه کرده و هم می زنیم. یک لایه از پودرژله حل شده رو روی پاناکوتا بسته شده می ریزیم و داخل یخچال قرار می دهیم تا ژله هم نیم بند بشه. این عمل و به صورت لایه به لایه تکرار می کنیم تا مواد پاناکوتا و ژله تموم بشه و در انتها حداقل ۶ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کامل ببنده. نوش جان 😄😍 نکات: از هر پودرژله ای با توجه به سلیقه می توانید استفاده کنید یا از رنگ ها و طعم های مختلف با هم استفاده کنید. مدت زمان لایه ها داخل یخچال به اندازه ای باشه که نیم بند بشه و لایه بعدی به خوبی به لایه قبلی بچسبه. بهتر این دسر از روز قبل درست کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پاناکوتا با ژله #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_یزدی آرد قنادی 300 گرم(2 پیمانه+5 قاشق غذاخوری) تخم مرغ 3 عدد شکر 200 گرم(1پیمانه) ماست غلیظ 150 گرم(1/2 پیمانه+1 قاشق غذاخوری) من از ماست سون استفاده کردم روغن مایع 175 گرم(بیشتر از 3/4 پیمانه) بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری اگه بخواید کیک یزدی قله ای و ترکدار بشه میتونید 1/4 قاشق چایخوری نمک میوه هم اضافه کنید. نمک میوه فقط در کیک یزدی استفاده میشه و میتونید از لوازم قنادی تهیه کنید پودر هل 1قاشق چایخوری وانیل 1/4 قاشق چایخوری عسل یا شربت بار 2 قاشق غذاخوری باعث خوشرنگ شدن و لطافت کیک میشه #شربت_بار گلاب 1 قاشق غذاخوری کنجد بوداده یا خام به دلخواه . فر را با دمای 210 درجه روشن کنید. داخل قالب کاپ کیک یا قالب فلزی کیک یزدی،کپسول کاغذی بذارید. آرد+بیکینگ پودر را مخلوط و 3 بار الک کنید. تخم مرغ+وانیل+هل+شکر را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و حجیم و روشن شود. عسل+ماست+روغن+گلاب را هم اضافه و 1 تا 2 دقیقه با دور تند همزن در حد یکدست شدن هم بزنید. مخلوط آرد را اضافه و 20 ثانیه با دور کند همزن آرام هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود. مواد را در قیف بریزید و 2/3 قالبها را با مایه کیک پر کنید. روی مایه کیک را با کارد چرب +بزنید و کنجد بپاشید. قالب را در طبقه بالای فر ابتدا به مدت 15 دقیقه در دمای 210 درجه قرار دهید تا کیک کاملا پف کند. سپس حرارت را روی 180 قرار دهید و 15 دقیقه دیگر بپزید تا در این مدت کیک کاملا مغزپخت و طلایی شود. حرارت فر فقط از پایین با این دستور حدود22 تا 24 عدد کیک یزدی خواهید داشت. اگر نتونستید همه قالبها رو با هم در فر بذارید،روی باقی مانده مواد رو بپوشانید و در دمای محیط بذارید و قالب اول رو که از فر درآوردید دوباره با مواد باقی مانده پر کنید و در فر بذارید. در فر دستساز هم میتونید این کیک رو بپزید برای فر برقی یا توستر یا مایکروفر دما رو 20 درجه کمتر تنظیم کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک یزدی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

• پرطرفدارترین دسری که میتونی برای مهمونات تدارک ببینی💚 ۲ لیوان شیر ۲ ق شکر ۲ ق پودر کاستارد مخلوط کنید و روی حرارت بزارید تا بجوش بیاد ۲بسته ژله مورد علاقه اتون رو با ۱ لیوان آب جوش مخلوط کنید روی بخار کتری بزارید تا ذرات ژله حل بشه ۱ بسته خامه صبحانه اضافه و زیر گاز رو خاموش کنید اول کمی از ژله داخل دسر بریزید بعد مابقی دسر رو به ژله اضافه و ترکیب کنید داخل ظرف میوه مورد علاقتون رو بریزید و مواد دسر رو بریزید بزارید یخچال تا خودش رو بگیره در آخر هم برش بزنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_انگور #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

با این دو تا ترفند هم ماست خیلی سریع آماده میشه هم خیلی غلیظ میشه دو لیتر شیر پر چرب رو داخل قابلمه بریزید ..دو ق غ نشاسته ذرت رو با کمی از شیر مخلوط کنید و به باقی شیر اضافه کنید بزارید روی حرارت جوش بیاد خاموش کنید بزارید از داغی بیفته گرم باشه ولی داغ نباشه بعد دو ق غ ماست رو با کمی شیر رقیق کنید و به باقی شیر اضافه کنید ماست رو داخل شیشه بزارید به اندازه نصف ارتفاع شیشه آبجوش بریزید روش دو با دستمال و حوله بپوشانید و یک تا دو ساعت آماده است بزارید داخل یخچال چند ساعت بمونه خنک بشه و آماده است ▫️ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ماست_خونگی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پيراشكى_سبزيجات_تركيه كليپ این خوشمزه رو حتما ببينيد👇 ي نوع پيراشكى براى صبحونه كه عالى ميشه و به خاطر سبزيجاتى كه توش هست عطر بينظيرى داره . دستور👇🏻 مواد لازم تخم مرغ:1 عدد مايه خمير:1 بسته (يا 5 ق چ خ شير ولرم:1 استكان چ آب:نصف استكان چ فلفل قرمز:1 عدد قسمت سبز پيازچه:4 عدد جعفري :مقدارى پنير سفيد بي نمك نمك:1 ق م خ آرد:3 پيمانه طرز تهيه آرد را در ظرفي بريزيد و مواد را كم كم اضافه كنيد و آرد را هم كم كم اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد و ورز دهيد تا خميري نرم بدست بيايد پنير و مواد خرد شده ديگر را اضافه كنيد و ورز دهيد و به اندازه يه گردو از خمير برداشته و مانند ويديو به ان شكل داده و روي ان را براي مدتي پوشانده سپس در روغن پخته شود #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشی_انبه🍗🥭 برای ترشی انبه به این مواد احتیاج داریم🤗 انبه یک کیلو سرکه یک الی دو لیوان زردچوبه یک قاشق غذاخوری سیاهدانه یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم پودر تخم گشنیز یک قاشق مرباخوری سیر دوحبه 🚫نکته اینکه حتما انبه ها بعد از شستن بگذارید آب آن کاملا خشک شود که ترشی کپک نزند 🚫انبه ها بعد از اینکه به زردچوبه اغشته شد از یک الی ۵ ساعت میتواتید روی پارچه پهن کنید 🚫فقط یک الی دو دقیقه در سرکه در حال جوش بماند کافیست. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

برای کراست یا لایه اول🔻 400 گرم بیسکوییت پودر شده 20 گرم پودر کاکائو 150 گرم کره آب شده برای قسمت پنیری🔻 500 گرم مخلوط پنیر ویلی و ماسکارپونه، همدمای اتاق 100 گرم شکر سفید 150 میلی لیتر خامه صبحانه 2 تخم مرغ همدمای اتاق وانیل برای کارامل🔻 115 گرم شکر سفید 50 گرم کره همدمای اتاق 1/2 ق چ نمک(اختیاری) 80 میلی لیتر خامه صبحانه گرم حدود 100گرم بادام زمینی,گردو یا بادام بوداده برای کراست🔻 همه موادو مخلوط کنین و کف و دیواره قالب کمربندی 20 سانتیمتری که کف اش کاغذ روغنی گذاشتین، بخوبی و یکدست فشار بدین داخل یخچال بذارید. برای قسمت پنیری🔻 پنیر، وانیل، خامه و شکر رو با همزن دستی هم بزنین تا یکدست شه ، تخم مرغ هارو یکی یکی اضافه وخوب هم بزنین تامخلوط بشن زیاد هم نزنین تا حین پخت ترک برنداره. در آخر میتونین به اختیار، مقداری بادام هندی، گردو یا بادام بوداده خرد کنین یا پودر کنین بعد داخل قالب بریزین و سطحشو صاف کنین و در فر از قبل گرم شده 130-140 درجه، حدود1/5 ساعت بپزین. میتونین دور قالب از بیرون دو لایه کاغذ آلومینیومی بپیچین بخوبی و قالب رو داخل ظرف بزرگتری بزارین و تا نصف، ظرفو پر از آب جوش کنین بعدداخل فربذارید. بعد از پخت، فر رو خاموش کنین و درشو کمی باز کنین و یک ساعت بزارین سرد شه، بعد از فر دربیارین و بزارین یک شب یخچال بماند. روز بعد روش بادام هندی ، گردو یا بادام بوداده بریزین. برای کارامل🔻 شکر رو داخل تابه بریزین و پخش کنین و بدون اینکه هم بزنین ، روی حرارت ملایم اجازه بدین تا کاملا حل و کاراملی شه ،نیاز بود تابه رو حرکت بدین.بعد نمک رو به اختیار اضافه کنین ، میتونین نمک نزنین تا کاراملتون نمکی نشه. کره رو اضافه و هم بزنید بعد خامه رو اضافه و هم بزنید تا یکدست شه بعد از روی حرارت بردارید تا از داغی بیافته بعد روی چیزکیک بریزین ونیم ساعت الی یک ساعت بزارین یخچال بعد سرو کنین . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک اسنیکرز😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

فیلم طرز تهیه کامل آش دوغ👆🏻👆🏻👆🏻 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

فیلم طرز تهیه کامل کیک تولّد به همراه تزیین 👆🏻 (مناسب ترین کیک برای پایه کیک تولد، کیک اسفنجی هست.) #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛