#لوکوم_انار بهترین کار‌ها در پیش خدا نگهداری زبان است. پیامبر اکرم (ص) (کنزالعمال) لوکوم از شیرینی های ترکیه ای که در طعم و مزه های مختلف تهیه میشه ، که میشه با انواع میوه و آب میوه تهیه و مغزیحات تهیه کنید . قبلا لوکوم پرتقالی درست کردم . این بار لوکوم انار که حسابی خوشمزه و عالیه🤗 . آب انار ۲ لیوان شکر ۵ ق غ نشاسته گندم ۴۰ گرم (۲ تا ۳ ق غ) کره ۲۵ گرم پودر نارگیل به میزان لازم برای آب انار از آب انار طبیعی استفاده کنید . آب انار و نشاسته و شکر رو با هم مخلوط کردم و روی حرارت ملایم قرار دادم . مرتبا هم زدم . از وقتی که به جوش می رسه ، حدودا ۴۰ دقیقه تا یک ساعت روی حرارت بمونه و مدام هم باید زده بشه تا به غلظت برسه . آخر کار کره رو ریختم و بعد از ترکیب شدن از حرارت برداشتم . همون طور گرم هست یک ظرفی رو کفش کمی پودر نارگیل (یا نشاسته) ریختم و مواد لوکوم رو ریختم و صاف و یکدست کردم و روش کمی پودر نارگیل (یا نشاسته) ریختم و در یخال ۵ ساعتی گذاشتم و بعد دورش رو با چاقو آزاد کردم و در یک دیس برگردوندم و به شکل دل خواه برش دادم . پ.ن : جای ظرف نسطح مربع یا مستطیل میشه در فنجان چرب شده ریخت و بعد از خارج کردن از یخچال و خارج کردن از فنجان در پودر نارگیل غلتوند و برش دایره وار داد. نشاسته هم ترجیحا نشاسته گندم باشه که بهتر هست ، نشاسته ذرت اگر استفاده کنید دیرتر سفت میشه و شل می مونه . این لوکوم رو می تونید با طعم و آب میوه دلخواه خودتون به همین شکل و با همین میزان مواد درست کنید ، فقط میزان شکر رو بسته به آب میوه تون تنظیم کنید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لوکوم_انار #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شامبالی مواد لازم: 500 گرم ایرمیک(آرد سمولینا) یک لیوان شکر یک لیوان آب نصف قاشق مربا خوری جوش شیرین برای کف قالب: یک قاشق غذاخوری شیره‌ی انگور یک قاشق مرباخوری دارچین برای وسط شیرینی بادام زمینی برای تزئین روی دسر مواد شربت: سه لیوان آب سه لیوان شکر یک برش لیمو همه‌ی مواد شربت را داخل قابلمه ریخته و بعد از به جوش آمدن 15 دقیقه جوشانده و کنار بگذارید. اندازه‌ی لیوان 250 میلی(معادل لیوان دسته‌دار فرانسه) طرز تهیه: داخل کاسه‌ای ایرمیک و شکر و جوش شیرین را مخلوط کنید آب را هم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. کف ظرف پیرکس شیره انگور بزنید و نصف مواد را کف ظرف پهن کنید. روی خمیر دارچین بریزید و بقیه خمیر را هم تکه‌تکه یکدست پهن کنید کمی مخلوط آب و شیره‌ی انگور با فرچه روی خمیر زده و صاف کنید. با پارچه‌ای روی قالب را پوشانده و 3_4 ساعت ایتراحت می‌دهیم. سپس برش زده و با پسته یا بادام زمینی تزئین می‌کنیم و در فری که روی 180 ورجه گرم شده 30_35 دقیقه می‌پزیم تا خوب طلایی شود. بعد از در آوردن از فر شربت داغ را روی شیرینی داغ می‌ریزیم. 4_5 ساعت روی شیرینی را می‌پوشانیم و بعد سرو می‌کنیم. (قبل از ریختن شربت دوباره برش بزنید) #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شامبالی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پودینگ_ژله_کیوی اول از هرچیز قالب سلیکونی را خیس کرده ودرفریزر گذاشته تا کمی یخ بزند . میتونید چرب هم کنید. چند عدد کیوی را باکمی آب وشکر پخته چند جوش بزند کافیست تا کیویها در درژله خوب بگیرد. یک بسته ژله کیوی را طبق دستور روی پاکت رادرست کرده ونصف آنرادرقالب ریخته وکمی که بسته شد کیویها راگذاشته ومابقی ژله کیوی را اضافه ومیزاریم تا کمی بسته شود درحدی که اگه انگشت زدیم حالت چسبناک داشته باشد وتا بسته شدن ژله پودینگ رادرست میکنیم. 1لیترشیر+یک لیوان شکر (میتونید کم یازیاد کنید)+2قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (۴قاشق بریزید غلظت پودینگ بهتر میشه)+3قاشق غذاخوری آرد همگی را درظرف ریخته وروی حرارت گذاشته ومرتب هم میزنیم تابه غلظت برسد ودرآخر کمی وانیل و25گرم کره(یک قاشق غذاخوری)ریخته وچند جوش که زد از روی حرارت برداشته ومیزاریم از حرارت بیفته و روی لایه ژله که نیم بند شده ریخته وبرای چند ساعت (یکشب بمونه )دریخچال تا خودش را کامل بگیرد. پ.ن.برای اینکه خیالتون راحت باشه واسه بسته شدن پودینگ میتونید یک قاشق غذاخوری پودرژلاتین را با یک استکان سرخالی آب مخلوط وبه روش بن ماری(بخارآب جوش) حل کرده ودرآخر به مواد پودینگ اضافه کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پودینگ_ژله_کیوی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_پسته_قهوه🥳🥳🥳🥳 کره 85 گرم پودر شکر 45 گرم تخم مرغ 2/1 عدد قهوه 2 قاشق چایخوری آرد الک شده 110 گرم نمک 2 پنسه سفیده تخم مرغ 1 عدد پسته نگینی شده حدود 80 گرم فر را با دمای 175 درجه روشن کنید. کره و پودر شکر را با همزن بزنید تا به حالت کرم در آید. سپس تخم مرغ و قهوه را اضافه کرده و حدود 2 دقیقه دیگر بزنید. بعد آرد الک شده و نمک را اضافه کنید. از خمیر گلوله های کوچکی به اندازه گردو برداشته گلوله ها را در سفیده تخم مرغ که کمی با چنگال زده اید و سپس در پسته بزنید. شیرینی ها را در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید چیده و با ته یک لیوان که آن را در پودر قند زده اید روی آنها فشار بیاورید. شیرینی ها را به مدت 15 دقیقه در فر از پیش گرم شده بپزید. سپس از فر خارج کرده و پس از خنک شدن از کاغذ جدا کنید. هنگامی که لبه های شیرینی کمی تغیر رنگ داد شیرینی آماده است. اگر زمان زیادی برای پخت به این شیرینی بدهید رنگ پسته تغییر خواهد کرد. هر گاه در دستوری نصف تخم مرغ نیاز بود تخم مرغ را ابتدا در ظرفی جداگانه هم بزنید تا بتوانید نصف آن را جدا کنید. از مغزهای دیگر هم میتوان در این شیرینی استفاده کرد اما با پسته رنگ آن زیبا خواهد بود. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_پسته_قهوه . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شاورما_مرغوب #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شاورما هم با دنر میتونید وهم با مرغ ببخشید رو فیلم نوشتم ورق بزنید خواست به صورت آلبومی دستور نان رو بزارم کپشن بیشتر از این اجازه تایپ نداشتم وبا سس تند ماست و ارده بسیار خوشمزس وبا نان بیتا ویا نان لبنانی سرو میشه اینا نان ها تو سوپر مارکتا موجود .البته من خودم درست کردم مواد لازم برای شاورما سینه مرغ یک عدد ماست پر چرب ویا خامه ای یک استکان کمی کمتر نمک وفلفل سیاه وقرمز وکمی آویشن وپاپریکا واب لیمو به مقدار لازم سینه مرغ رو نواری برش بزنید همه مواد رو بریزید وبا دست خوب مخلوط کنید حدود دو الی سه ساعت کنار بزارید تو این فاصله سس شاورما را رو درست کنید مواد لازم برای سس شاورما ماست غلیظ نصف لیوان (ترش نباشه) روغن زیتون دو قاشق آب لیمو دو قاشق ارده سه قاشق سوپر مارکتها فراووونه نمک و پودر سیر به میزان لازم دوست داشتید تند باشه کمی فلفل قرمز بریزید . همه مواد رو خوب با هم مخلوط کرده تا بصورت سس غلیظ وصاف در بیاد غلظت سس به اندازه سس مایونز باشه ماهی تابه رو داغ کرده مقداری کره آب کره سینه مرغ رو بریزید شعله کم باشه درشو بزارید تا سینه مرغ آب بندازه وبپزه درشو بردارید هم بزنید تا آبش کاملا جمع بشه و سرخ بشه تا سینه میپزه و سرخ میشه مقداری سیب زمینی رو هم سرخ کنید سیب زمینی اختیاریه ولی عالی میشه امتحان کنید مقداری از سس ماست رو نان مالیده کاهو شسته وخرد شده پیاز خلال شده خیار شور وگوجه فرنگی وسینه مرغ وسیب زمینی مقداری سس قرمز روش بریزید ونان رو بپیچید وبا سس نوش جان کنید. این سس قرمز خونگیه سس که خالی شد از قوطی استفاده کردم وسسی که خودم درست کردم ریختم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سینه مرغ پر شده کبابی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سینه_مرغ_پر_شده_کبابی این خوراک درعین ساده بودن بسیار خوش واب ورنگ وخوش طعم وعطره ترکیب اسفناج با پیاز داغ با مرغ وسسی که برای مزه دار کردن مرغ استفاده می شه طعم بی نظیری بهش میده مواد لازم ...... سینه مرغ دوتا چهار تا بدون پوست واستخوان سس برای خوابانیدن مرغ ...... ماست معمولی یک لیوان ابلیموی تازه نصف لیوان تا یک سوم لیوان پودرزنجبیل یک قاشق چایخوری پوره سه حبه سیر پودرپاپریکا و پودرزیره وپودرتخم گشنیز و پودرکاری و فلفل قرمز از هر کدوم یک قاشق مرباخوری به جزئ فلفل که یک قاشق چایخوریه مواد میانی مرغ..... اسفناج پاک کرده حدود 250گرم پیاز داغ به مقدار دلخواه بیشتر باشه خوشمزه تره اب یک لیموی معمولی نمک وفلفل سیاه سماق یک قاشق غذاخوری پر(ببخشید من روی فیلم اشتباهی تایپ کردم پاپریکا ) طرز تهیه ...... دستتون را روی قسمت ضخیم مرغ گذاشته وبا حرکت چاقو به سمت راست وچپ شکافی در سینه ایجاد کنید طوریکه مرغ پاره نشه اسفناج وپیاز داغ وابلیمو ونمک وفلفل را مخلوط کنید سینه مرغ را پر کنید ماست وابلیمو و ادویه جات و پوره سیر را خوب مخلوط تا سسی صاف ویکدست بشه مرغ را حداقل یک تا سه ساعت توی این خوابانیده و بعد تابه گریا ل یا ساده نچسب را داغ خیلی کم چرب کنید ومرغ را از سس دربیارید وبا حرارت متوسط سرخ کنید طوریکه مرغ کاملا پخته بشه حرارت را زیاد نکنید اولش اب می اندازه بعد ابش بخار می شه وشروع به سرخ کردن می کنه به خاطر سس روی مرغ خوشرنگ وطلایی می شه دوطرفش را سرخ کنید وبا گوجه کبابی وچلوی زعفرانی سرو کنید نکته...... میتونید برای مواد داخل مرغ از پنیر پیتزاواسفناج و پیازچه و نمک وفلفل و کمی ماست خامه ای رادترکیب کنید واستفاده کنید اسفناج را بعد شستن خرد کنید چند دقیقه بخار پز کنید بدون اب وقتی جمع شد بردارید خنک که شد با دست ابش را کاملا بگیرید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مرغ بریان برنج بخاری #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مرغ_بریان_برنج_بخاری دوستان شما میتونید مرغ را حذف کنید وفقط پلو را درست کنید وهمینطوری میل کنید که طعمش عالیه حتی میتونید مرغ را هم جداگانه درست کنید بدون پلو خلاصه دستتون بازه ولی ترکیب هردو با هم خیلی خوشمزه است مزه دار کردن مرغ..... من مرغ را از روز قبل خوب نمک زدم وگذاشتم بخچال تا گوشت مرغ خوش نمک بشه بعد شستم وخشک کردم توی ظرفی یک قاشق چایخوری پر پودر زیره ویک قاشق چایخوری پر فلفل سیاه که بهتره تازه سائیده بشه که عطرش حفظ بشه ویک قاشق چایخوری پودر گشنیز و یک قاشق غذاخوری رب وحدود سه قاشق روغن را خوب با هم مخلوط کنید وتمام سطح داخلی وبیرونی مرغ وحتی زیر پوست سینه را به این سس آغشته کنید توی شکم مرغ یه پیاز ودوحبه سیر بذارید ومرغ را بصورت ایستاده توی قالب میان تهی بذارید ودوتا بال مرغ را خلال چوبی بزنید اگر قالب ندارید توی سینی بذارید روی مرغ فویل بکشید وبذارید توی فر واسه من درجه فر 250بود اگر فرشما خیلی داغ می کنه درجه را کمتر کنید نصف پخت که انجام شد فویل را بردارید تا در عین پخت بقیه مرغ سطح مرغ هم طلایی بشه چند بار زعفران رومال کنید مرغ را تا خوشرنگ بشه زمان پخت بستگی به سایز مرغ داره واسه من حدود سه ساعت شد پلوی بخاری...... یه پیاز بزرگ را توی روغن تفت دهید بعد یک قاشق مرباخوری زیره سیاه درسته بریزید وکمی تفت دهید میتونید کمتر بریزید بعد دوتا هویج متوسط رنده شده ودر صورت تمایل فلفل سبز تند را اضافه وزردچوبه وفلفل قرمز اضافه وتفت دهید یک قاشق رب بزنید وتفت دهید ودر اخر ابجوش بریزید واب برنج که کشیده شد کشمش را روی برنج بریزید اگر دوست دارید وبرنج را دم کنید پلو بخاری را توی ظرف بکشید ومرغ را روی ان بذارید یا هرطوری که دوست سرو کنید بسیار خوشمزه است #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کاپ_کیک_آناناس 🧁 😋 ▫️آرد:2پیمانه ▫️آب کمپوت آناناس:1/3پیمانه ▫️تخم مرغ:4عدد ▫️پودر نارگیل:2قاشق غذاخوری ▫️روغن مایع:1پیمانه ▫️شکر:1پیمانه ▫️بکینگ پودر:1قاشق غذاخوری سرخالی ▫️وانیل:1/8قاشق چایخوری ▫️آناناس کمپوتی:به مقدار لازم 🔸آرد و بکینگ پودر را سه بار الک میکنیم، تخم مرغها رو با شکر و وانیل با همزن خوب مخلوط میکنیم تا کرمی و کشدار بشه بعد به ترتیب روغن و آب آناناس رو اضافه کرده و هم میزنیم.همزن را کنار میزاریم و آردو پودر نارگیل را کم کم اضافه کرده و با لیسک دورانی هم میزنیم.بعد داخل کپسولها میریزیم و روی هر کدوم یک تکه آناناس قرار میدهیم بعد در طبقه وسط فر با دمای 175درجه که از یک ربع قبل گرم شده به مدت 25دقیقه قرار میدهیم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

موس انار خامه قنادی شیرین شده ۵۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه 2 بسته 2بسته ژله انار 1بسته ژله الوراء دونه های انار سه چهار قاشق خلال پسته 1لیوان آب داغ شیر نصف لیوان اول از همه خامه و پنیر رو با همزن برقی ۲ دقیقه دور تند میزنیم تا فرم بگیره بعد یک بسته ژله انار رو با یک نیم لیوان آب داغ ترکیب میکنیم و با همزن دستی میزنیم تا حسابی حل بشه (واسه زودتر حل شدنش میتونین بن ماریش کنین) بعد که حل شد به ظرف خامه اضافه میکنیم و با همزن برقی میزنیم تا یکدست بشه و به خورد خامه بره بعد شیر رو هم اضافه و دوباره هم زده بعد با لیسک یکم هم میزنیم تا حباباش بره و یکدست بشه (اگه دسرتون کمی پودر ژلاتین بن ماری شده هم میتونین بهش بزنین اگر تو قالب دوستدارید درست کنید یکم قالب چرب کنید مواد بریزید من داخل جام درست کردم و برای لایهای بعدی ژله الورا روبا یک و نیم لیوان آبجوش حل کردم و گذاشتم خنک بشه بعد انار و دون کردم روی موس چنتا و خلال پسته ام ریختم و روش ژله الورا ریختم گذاشتم یخچال خودشو بگیر دوباره دونهای انار و خلال پسته درصورت تمایل و دوباره ژله الورابه همین ‌ترتیب تا اخر میتونید لایه لایه نریزید و این کارو یکباره انجام بدین #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

👩‍🍳#ترشی_خونگی👩‍🍳 مواد لازم : بادمجان یک و نیم کیلو کرفس ۱۰ شاخه هویج ۳ عدد بزرگ خیار دو عدد سیر ۶ حبه ادویه ها سامل (تخم گشنیز ۲ قاشق چایخوری -سیاه دانه ۲ قاشق چایخوری -گلپر و نمک هرکدام یک و نیم قاشق چایخوری -زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری سر پر ) سرکه به میزان لازم 🌼👉 🌼👉 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوا ی ساده آرد گندم 1 کیلوگرم شکر 750 گرم روغن 750 گرم زعفران نیم مثقال آب 4 لیوان گلاب یک دومه لیوان روغن را در یک تابه بزرگ ریخته و روی گاز می گذاریم تا داغ شود.بعدآرد را می ریزیم و حرارت را کم می کنیم و مرتب هم می زنیم تا آرد کامل سرخ شود (مهمترین نکته برای یک حلوای خوب سرخ شدن آرد آن به مقدارِکافی است)(. سپس شکر را با آب مخلوط می کنیم و می جوشانیم تا به فرم شربت در آید. آنگاه گلاب و زعفران ساییده شده را در شربت می ریزیم و آرد سرخ شده را از روی اجاق گاز بر می داریم و کنار می گذاریم و شربت را به آن اضافه می کنیم و خوب به هم می زنیم تا شربت جذب حلوا شود. توجه داشته باشید که آرد و روغن داغ است و به محض اضافه کردن شربت می پاشد و ممکن است دستتان را بسوزاند؛ پس احتیاط کنید. بعد از اضافه کردن شربت مخلوط آرد کمی جمع می شود و شکل حلوا را به خود می گیرد؛ باز هم 5 تا 10 دقیقه روی حرارت کم دائم هم بزنید تا حلوایتان آماده شود.دقت کنید که بعد از ریختن شربت، حلوا نباید زیاد روی شعله قرار گیرد، زیرا شربت آن می سوزد و حلوا خشک و سفت می شود . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوا_ساده . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کوفته پنیری در ظرف سفالی مواد لازم: اندازه استکان مورد استفاده: 150 میلی لیتر برای کوفته: 350-300 گرم گوشت گوساله چرخ کرده 1 عدد پیاز رنده شده 1 عدد سیر رنده شده 1 عدد تخم مرغ 3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری یک مشت جعفری ریز خرد شده 1 قاشق مرباخوری نمک نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه نصف قاشق مرباخوری زیره 1 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز نصف قاشق مرباخوری فلفل قرمز پرک شده برای سس: 1 عدد فلفل سبز 1 عدد فلفل کاپیای قرمز کوچک(فلفل ترکیه ای) 1 عدد گوجه فرنگی بزرگ 1 حبه سیر 2 قاشق غذاخوری روغن مایع 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نصف قاشق غذاخوری رب فلفل 1 استکان و یا کمی کمتر آب 1 قاشق چایخوری نمک نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری آویشن برای روی آن: پنیر پیتزا رنده شده طرز تهیه: مواد کوفته را داخل ظرف گودی بریزید خوب ورز بدید. نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدید. دستتان را کمی چرب کرده کوفته ها را بصورت باریک و دراز شکل بدید داخل ظرف مناسب فر و یا ظرف سفالی بذارید. برای سس فلفل ها را کمی داخل روغن مایع تفت بدید. سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید. رب ها را اضافه کنید. در آخر گوجه فرنگی رنده شده، آب و ادویه را اضافه کرده هم بزنید. روی حرارت کم 5-10 دقیقه تا وقتی گوجه فرنگی ها نرم شوند بپزید. سس را روی کوفته ها بریزید و داخل فر 190 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت پایین/بالا حدود 20-25 دقیقه بپزید. (مدت زمان پخت به ضخامت کوفته ها بستگی دارد. قبل از اضافه کردن پنیر پیتزا، از یکی از کوفته ها پخت یا خام بودن آن را کنترل کنید). روی کوفته ها به مقدار فراوان پنیر رنده شده بپاشید دوباره تا وقتی روی آن سرخ شود داخل فر بذارید. سپس از فر خارج کرده بصورت گرم سرو کنید. برای سیب زمینی کرمدار 5-4 عدد سیب زمینی سایز متوسط را بصورت مکعب بزرگ به 6-5 قسمت ببرید. روی آن یک پاکت خامه، نمک، پودر سبزیجات ، فلفل سیاه و جوز هندی رنده شده اضافه کرده هم بزنید و روی اجاق بذارید. وقتی جوشید حرارت را کم کنید و تا وقتی سیب زمینی ها نرم شوند بپزید. در آخر 1 قاشق مرباخوری سر پر نشاسته را با 1/4 استکان آب مخلوط کنید و به سیب زمینی ها اضافه کنید و حرارت اجاق را زیاد کنید وقتی جوشید و قوامش غلیظ شد از روی اجاق بردارید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کوفته پنیری در ظرف سفالی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فینگر_فود_راتا_مرغ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#راتا_مرغ بعصی ها برای اینکه رنگ بدن رنگ خوراکی می ریزن من خودم رنگ نریختم اونایی که سبزه پودر پسته ریختم اونایی که صورتی آب لبو . برای ۱۲ عدد راتا مرغ سینه مرغ ۱ عدد پنیر خامه لبنه ۱۰۰ گرم سس مایونز ۲ ق غ نان تست ۳ عدد طرز تهیه : سینه مرغ رو همراه با کمی نمک و برگ بو پختم دیگه زردچوبه و پیاز نریزین توی رنگ و طعمش تاثیر میزاره . بعد از پخت داخل میکسر ریختم و پودری دراوردم .توی یه کاسه سینه مرغو پنیر خامه لبنه و سس مایونز رو با هم مخلوط کردم .نون تست رو قالب زدم با این قالب های فلزی هر طرحی بخواین . هر نون تست چهار تا شد .بعد یه کیسه فریزر انداختم و قالب رو قرار دادم از مواد داخل قالب تا دو سوم پر کردم و فشرده کردم و بعد نون تست رو روش قرار دادم.بعد برداشتم و از زیرش اون قسمتی که نون تست هستش و برای اینکه از قالب بیرون بیارم حالا اگه قالبتون رینگ و گرد باشه زیرش یه استکان بزادین و در بیارین من خود یه قالب کوچولو رو فشار دادم و راتا رو از زیر نون تست به سمت بالا کشیدم تا صاف و یکدست در بیاد.یه حالت دیگه ای هم داره که قالب مخصوص داره خوب همه مابه قالب مخصوص دسترسی نداریم اون هایی که سفارش نی گیرن و در حد خیلی زیاد درست می کنن دیگه کارشون خیلی با این قالبهای مخصوص راحته .حالا یه مقدار از مواد دو یه قاشق برداشتم کمی پودر پسته ریختم یه سری رو سبز درست کردم .دو سه قاشق هم از مواد برداشتم و اب لبو غلیظ ریختم و هم زدم تا صورتی بشه . بعد هم برای تزیین از گل محمدی و خلال پسته و بادم و زرشک استفاده کردم . یک ساعت داخل یخچال برارید و بعد سرو کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بورک مرغ و پنیر #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بورک_مرغ_پنیر سینه ی مرغ پخته دو تکه ، پنیر خامه ای 150 گرم ( هر نوع پنیری میتونین استفاده کنین ) جعفری ساطوری شده 4_3 قاشق ، یوفکای آماده 30_24 برگ ( من بیست و چهار برگ استفاده کردم ) سس برای مرطوب کردن بورک یک عدد تخم مرغ + نصف پیمانه روغن مایع + نصف پیمانه ماست کم چرب ... روغن برای سرخ کردن . . مرغ ریش ریش شده رو با پنیر خامه ای و جعفری ترکیب کردم ... تخم مرغ و ماست و روغن مایع رو ترکیب کردم برای مرطوب کردن یوفکا همون ( سس بورک )و مراحل پیچیدن و سس زدن و سرخ کردنم که تو فیلم واضحه ... من برای مواد داخلی از مرغ و پنیر استفاده کردم ... میتونین مواد دیگه ای رو جایگزین کنین مثل گوشت چرخ کرده و جعفری و یا سیب زمینی و پیاز داغ یا اسفناج و پیازداغ .. که ترکها زیاد استفاده میکنن و یا فقط پنیر و سبزیهای دلخواه ... و هرچی که دلخواهتون هست .. برای سس هم اگه ماست پر چرب استفاده میکنین ، دو سه قاشق آب با ماست ترکیب کنین تا کمی رقیق بشه ... من برا هر بورک دو برگ یوفکا استفاده کردم ، شما میتونین تک برگ بپیچین و مواد داخلی رو کمتر بذارین که کوچکتر و ظریفتر دربیاد .. اگه ماست ندارین به جاش از شیر استفاده کنین ... به جای شیر و ماست از آب گازدار هم میشه استفاده کرد.ترکها بیشتر از آب گازدار ( سودا) استفاده میکنن . تو خونه نداشتیم برا همین از ماست استفاده کردم . از این مقدار مواد دوازده تا بورک آماده کردم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

جیب تاچر یک نوع فينگرفود راحت داخلش رو میتونین با هر چی دوست دارین پر کنین مواد لازم : نان تست 1 بسته. تخم مرغ 1عدد. شیر 3 قاشق غذاخوری. پودر سوخاری ریز به مقدار لازم. مواد لازم برای داخل فينگر فود : سینه ی مرغ پخته و ریز شده نصف یک عدد. خیار شور ریز شده 4 عدد. گوجه فرنگی ریز شده 3 عدد. ذرت پخته شده نصف لیوان . سس مایونز 2 قاشق غذاخوری. طرز تهیه : ابتدا سینه ی مرغ را میپزیم بعد ریز خرد میکنیم، خیار شور و گوجه فرنگی را هم ریز خرد میکنیم و با ذرت پخته شده و سس مایونز مخلوط می کنیم. چهار طرف نان های تست را با چاقو برش میدهیم، بعد دو تا دو تا نان‌های تست را روی هم گذاشته با وردنه صاف میکنیم، به وسیله ی یک قالب گرد نان ها را کاتر زده و با کمک کمی آب دور تا دور نان ها را بهم می چسبانیم، حالا یک عدد تخم مرغ را با کمی شیر مخلوط می کنیم. نان ها را ابتدا در مخلوط تخم مرغ و شیر زده بعد با پودر سوخاری آغشته میکنیم و در روغن داغ سرخ می کنیم، نان ها در حین سرخ شدن پف میکنن. سپس آنها را روی دستمال گذاشته تا روغن اضافی خارج شود. پس از سرد شدن نان ها را از وسط با کمک چاقو نصف کرده و داخلشون رو با مواد پر میکنیم. اضافه های نان را میتونین پودر کنین و پس از خشک شدن داخل کتلت استفاده کنین. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

جیب تاجر #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

لازانیا پاکتی...😋😍 دستور مواد گوشتی لازانیا رو‌ که مطمئنا آشنایی دارید.در این مطلب طرز تهیه سس سفید لازانیا رو براتون میگذارم 🍶سس مخصوص لازانیا مواد لازم آرد سفید 4 قاشق غذا خوری کره 100 گرم شیر 4 لیوان نمک و فلفل به مقدار لازم سبزی (معطر) به مقدار لازم طرز تهیه 1- ابتدا آرد را با مقداری نمك مخلوط كرده و 2بار الك كنید تا خوب هوا خورده و سبك شود.سپس آن را داخل تابه ای نچسب ریخته و با حرارت بسیار ملایم كمی تفت دهید تا بوی خامی آن از بین رفته و رنگ آن كمی تغییر كند 2- سپس كره را به آن افزوده و آن را خوب تفت دهید تا طلایی شود. 3- بعد از تفت خوردن آرد،شیر را كم كم به آن افزوده و مدام هم میزنیم تا شیر نبرد. 4- وقتی شیر تمام شد سس را تا حد غلیظ شدن روی حرارت قرار میدهیم و بعد آن را برداشته و صبر میكنیم تا خنك شود و بعد به دلخواه مقداری سبزی معطر به آن اضافه میكنیم و برای سرو آماده میكنیم. سایر نکات 1)در صورت تمایل مقداری زعفران هم به مخلوط آرد و كره اضافه كنید. 2)توجه داشته باشید كه این سس مخصوص استفاده در لا به لای لازانیا میباشد ، وجود این سس داخل لازانیا از خشک شدن مواد جلوگیری میکند و بدلیل وجود شیر مانع از پاشیده شدن لازانیا پس از پخت میشود. 3)بهتر است برای تهیه این سس از انواع كره طعم دار استفاده شود . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لازانیا_پاکتی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ساندویچ سالاد تن ماهی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛