ماكاروني سبزيجات تو پخت ماكاروني ايراني چند تا نكته وجود داره كه مهمه ،اول اين كه تو مايع ماكاروني از آب استفاده نكنيد چون باعث خمير شدن ماكاروني ميشه،حتما مقدار ادويه هارو زياد كنيد چون خود اسپاگتي بي مزه ست ،از زعفرون و زردچوبه غافل نشيد مواد لازم 👨🏻‍🍳 اسپاگتي ٤٠٠ گرم رب ٢ قاشق پياز ١ عدد هويج ١ عدد فلفل دلمه ١ عدد ذرت پخته ٢٠٠ گرم قارچ ٢٥٠ گرم سيب زميني ١ عدد كنسرو نخود فرنگي ١٠٠ گرم ريحون تازه ١ دسته زعفران ٣ قاشق نمك ١ قاشق چ خ فلفل سياه نصف قاشق چ خ آويشن نصف قاشق چ خ زرد چوبه نصف قاشق چ خ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ماکارانی_سبزیجات #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_شیر_برنج #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_شیر_برنج 🔷مواد لازم: 🔹آب: دو پیمانه 🔹شیر: دو لیتر 🔹برنج: یک و یک دوم پیمانه 🔹چوب دارچین: یک عدد 🔹نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری 🔹پوست پرتقال (خرد شده): یک عدد 🔹پوست رنده شده لیمو ترش: یک قاشق سوپ‌خوری 🔹پوست رنده شده پرتقال: یک قاشق سوپ‌خوری 🔹شکر: یک پیمانه 🔹وانیل: دو قاشق چای‌خوری 🔹پودر ژلاتین: چهارده گرم ♨️طرز تهیه: شیر و آب را در ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید تا گرم شوند. برنج، چوب دارچین، نمک، پوست پرتقال خرد شده، پوست رنده شده لیمو ترش و پوست رنده شده پرتقال و شکر را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. وانیل را اضافه کنید و اجازه دهید مواد روی حرارت بپزند تا برنج نرم شود. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و پودر ژلاتین را در مقدار کمی آب حل کرده و به مواد اضافه و مخلوط کنید. مواد را در یک قالب از قبل چرب شده بریزید و به مدت یک ساعت یا بیشتر در یخچال قرار دهید تا ژله خودش را بگیرد. سپس ژله را از قالب درآورید و با چوب دارچین و برش‌های لیمو تزئین و سرو کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قطاب خمیر زرده تخم مرغ ۲ عدد ماست ۱۲۰ گرم (نصف لیوان) کره یا روغن جامد ۱۰۰ گرم (کمی کمتر از نصف لیوان) آرد ۲۷۰ گرم ( کمی کمتر از ۲ لیوان) بیکینگ پودر ۱ ق چ میانی مغز گردو یک لیوان ( مغز بادام و یا پسته و یا ترکیبی) پودر قند یک لیوان گلاب ۲ ق غ پودر هل ۱ ق چ پودر دارچین ۱/۲ ق م کره (روغن جامد) رو آب کردم و گذاشتم از حرارت بیفته . بیکینگ پودر و ماست رو مخلوط کردم زرده های تخم مرغ رو با چنگال زدم . ماست رو که با بیکینگ پودر مخلوط کردم بهش اضافه کردم .کره آب شده رو ریختم . آرد الک شده رو کم کم ریختم تا جایی که خمیر لطیفی بدست بیاد و به دست نچسبه. ریختن آرد زیادی لطافت شیرینی تون رو می گیره ، ممکنه همه آرد استفاده نشه .روش رو پوشوندم و دو ساعت در یخچال استراحت گذاشتم موند . میانی : می تونید از هر نوع مغزی استفاده کنید ، من پودر گردو استفاده کردم ، پودر قند ، پودر هل و دارچین رو هم اضافه کردم و گلاب کم ریختم. خمیر رو با وردنه باز کردم ، با کاتر گرد یا لیوان قالب زدم و مواد میانی گذاشتم . به دو صورت گرد و یا نیم دایره پیچیدم .می تونید به اندازه گردو از خمیر بردارید و مواد میانی بزارید و بپیچید ، حسابی قل بدید که جایی درز بمونه ترک می خوره . روغن روی حرارت کم و گرم بشه.قطاب ها رو توش انداختم و سرخ کردم . بعد هم داخل آبکش گذاشتم تا روغن اضافیش بره . وقتی از حرارت افتاد توی پودر قند غلتوندم . اگه داغ باشه و پودر قند روش بریزید حالت خمیری و اگه خیلی سرد باشه بهش نمی چسبه . 🛑نکات : گلاب زیاد داخل مواد میانی نریزید که اگر زیاد باشه باعث ایجاد بخار و ترک خوردن قطاب میشه . در مدل گرد خوب توی دست قل نخوره و جای ترک بمونه ، موقع سرخ شدن ترک می خوره . اگر حرارت در موقع سرخ شدن زیاد باشه ترک می خوره ،مغز پخت نشه و خمیری بشه. خوب سرخ نشه توش حالت خمیری می مونه . خمیرهایی که داخلشون تخم مرغ دارند کف ایجاد میشه ، بعد از چند بار سرخ شدن روغن رو صاف کنید . همون لحظه درست کردید سرخ کنید ، از قبل درست نشه و نمونه تا همه خوب پف کنه . پخت در فر : سینی رو کمی چرب کنید داخل سینی بچینید .فر ۱۷۰ الی ۱۸۰ درجه حدودا ۱۵ تا ۲۰ دقیقه . حدودا ۲۵ تا ۳۰ عدد قطاب میشه. ماندگاری :داخل ظرف درب بسته محیط خنک یا یخچال حدودا ۱۰ الی ۱۵ روز #آشپزی_خاص🌹 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قطاب #آشپزی_خاص🌹 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_پریتزل 🔷مواد لازم 🔹شیر1فنجان 🔹 کره 🔹5 قاشق غذاخوری خمیر مایه 🔹 20 گرم نمک ریز 🔹1 قاشق چایخوری شکر قهوه ای 🔹3 قاشق غذاخوری جوش شیرین 🔹برای رومال آرد 2 و 1/4 پیمانه 🔹نمک دریابه مقدار لازم 🔆طرز تهیه نان پریتزل : 🔅شیر را گرم کنید تا به دمای حدود 45 درجه برسد یعنی اگر دست خود را داخل شیر کردید احساس گرما بکنید اما دست نسوزد خمیر مایه را باید به شیر ولرم اضافه کرد تا عمل کند و ور بیاید خمیر مایه بعد از حدود 5 دقیقه شروع به ور آمدن می کند وقتی حباب زد و حجم مایه زیاد شد آماده استفاده است 1پیمانه از آرد و شکر قهوه ای را اضافه کنید و هم بزنید تا آرد و شکر با شیر و خمیر مایه یکدست شده و غلیظ شوند سپس 2 قاشق از کره را ذوب کنید و به مایه اضافه نمایید مواد را مخلوط کنید باقی مانده آرد و نمک ریز را اضافه کنید و مجدد مخلوط نمایید کم کم آرد اضافه کنید تا خمیر کاملا شکل بگیرد و به دست نچسبد خمیر را گرد کنید و در کاسه ای بگذارید روی ظرف سلفون بکشید و خمیر را 1ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود بهتر است جای نگهداری خمیر گرم باشد بعد از ور آمدن و آماده شدن خمیر یک چانه کوچک از آن بردارید با دست و روی سطح میز خمیر را باز کنید و به شکل رشته نازک طناب در بیاورید مطابق تصویرخمیر را شکل دهید ابتدا آن را به شکل منحنی تا کنید و شبیه u در آورید دو سر خمیر را از هم رد کنید دو سر رد شده را به هم گره بزنید دو سر را با گره وسط روی قسمت پایینی خمیر برگردانید در این مرحله 1/3 پیمانه جوش شیرین را با 3/4 پیمانه آب گرم مخلوط کنید تا جوش شیرین کاملا حل شود هر خمیر شکل داده شده را در محلول جوش شیرین بزنید و در سینی فر بچینید اگر مایل به استفاده از جوش شیرین نیستید و طعم شیرین را نیز دوست دارید 2 قاشق شکر را در 2 قاشق آب حل کنید و با کمی روغن روی پریتزل های آماده بزنید در این حالت نان کمی مزه شیرین پیدا می کند والبته می توانید فقط رومال کره به نان بزنید تا طعم آن تغییر نکند استفاده از جوش شیرین باعث تغییر کمی در بافت و تغییر رنگ زیاد نان می شود و رنگ زیباتری ایجاد می کند فر را ازقبل روی 220 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید سینی پریتزل های آماده را در طبقه وسط فر بگذارید تا طلایی شوند و مغز آنها بپزد مدت پخت 10 تا 12 دقیقه است بعد از خارج کردن پریتزل ها از فر مابقی کره را ذوب کنید و با فرچه روی آنها بزنید روی پریتزل ها به دلخواه نمک دریا بپاشید اگر طعم دارچین را دوست دارید 1/2 پیمانه شکر را با 1 قاشق چایخوری دارچین مخلوط کنید و زمانی که پریتزل های آماده را از فر خارج کردید و رومال کره زدید روی آنها مخلوط شکر و دارچین بپاشید پریتزل های آماده شده تا 3 روز قابل مصرف هستند اما بهترین زمان مصرف آنها بعد از پخت و در عین تازگی و گرم بودن است نوش جان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_پرتیزل کانال🎂آشپزی🎂 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#زبان_گوساله_با_پلو 🍲 😋 ▫️زبان گوساله ▫️پیاز ▫️سیر ▫️برگ بو ▫️فلفل دلمه ▫️چوب دارچین ▫️هویج ▫️رزماری ▫️زعفران غلیظ ▫️فلفل سیاه ▫️پاپریکا ▫️زردچوبه ▫️نمک 🔸اولش حتما بذارید با آب خالی بجوشه و آبشو دور بریزید و زبان رو زیر شیر آب داغ بگیرید و بشورید تا بوی بدش بره. 🔸توی مرحله آخر نمیخواد برشهای زبان رو زیاد سرخ کنید چون سفت میشه، یه تفت ریز بخوره کافیه 🔸نمک هم حتما مرحله آخر بریزید که گوشتتون نرم بمونه. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#زبان_گوساله_با_پلو #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کوکی دو رنگ : دستور تهیه : ۱۰۰گرم کره نرم شده در دمای محیط (مارگارین گیاهی هم میشه،خودم همیشه مارگارین مهگل میزنم) و حدود ۴۰ گرم یا ۱/۴لیوان روغن مایع و۸۰ گرم _نصف لیوان_ پودرقند را باهمزن درحد سبک شدن بزنید، سپس یک عدد زرده تخم مرغ و۱/۴ ق چ وانیل اضافه کرده هم بزنید درنهایت مخلوط ۲۲۵ گرم یعنی حدود یک ونیم لیوان آرد و۱/۲ق چ بیکینگ پودر را کم کم اضافه کنید وبا لیسک مخلوط،خمیرشلی بدست میاد خمیررادوقسمت کنید،مقدار بیشتر برای خمیر کاکائویی وکمتر خمیرساده، به خمیر بیشتر ۲ق غ پودرکاکائو وبه دیگری ۲ق غ آرد افزوده با نوک انگشتان دست مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه، نکته مهم : اگر دیدین خمیرها شل هستن کم کم ارد مازاد اضافه کنید تا جایی که هردوخمیر نرم ولطیف شود وچسبنده نیزنباشد، خمیرها راداخل پوشش یک ساعتی درون یخچال استراحت دهید، سپس بین دونایلون به ضخامت نیم تا یک سانت پهن کنید قالب بزنید و طبق فیلم شکل دهید، قالبهای مورداستفاده قالب گرد ساده وقالب گل مینا عزیزان برای اینکه کنجد یا خمیرهای ساده وکاکائویی خوب به هم بچسبند وبعدازپخت جدانشن یا کنجد نریزه بهتره خمیر را داخل سفیده تخم مرغ کمی زده شده بزنید، شیرینیها را درفر ازقبل گرم ۱۸۰درجه حدود ده تا پانزده دقیقه پخت بدین،پختی ندارن، پس ازپخت کمی نرمن سردکه شدند سفت میشن. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوکی_دورنگ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوکی_ترک_دار_شکلاتی کوکی شکلاتی خیلی خوشمزه است ومناسب پذیرایی عیدهم است هزینه زیادی هم نمی بره واما دستور مواد لازم آرد شیربنی پزی یک لیوان نصف لیوان کاکائو کره 50گرم شکر سه چهارم لیوان بیکینگ پودریک قاشق مرباخوری نمک نصف قاشق چایخوری وانیل مایع یک قاشق مرباخوری اگر پودری استفاده کردین نصف قاشق چایخوری تخم مرغ دوعدد پودرقند به مقدار نیاز طرز تهیه........ ارد وکاکائو ونمک وبیکینگ پودر را مخلوط کنید تخم مرغ وکره به دمای محیط رسیده و شکر ووانیل را خوب بزنید تا یکدست وکرمی بشه بعد مواد خشک را بهش اضافه ومخلوط کنید تا یکدست بشه بعد سر ظرف را ببندید وبمدت 4ساعت توی یخچال بذارید بعد گلوله هایی اندازه گردو توی دست گرد کنید خمیر چسبنده است وتوی پودر قند بزنید وتوی سینی را کاغذ روغنی بیندازید وکوکی ها را توی سینی بچینید ودر فر از قبل گرم شده 180درجه بمدت 10تا 15دقیقه از فر در اوردین کمی سرد بشه بعد از سینی جدا کنید توی ظرف در دار تا یک هفته هم کاملا نرم وعالی می مونه بافت این کوکی نرم است وطعمی کاملا شکلاتی داره #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوکی_ترکدار_شکلاتی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_مشهدی آرد ۳۰۰ گرم زرده تخم مرغ یک عدد عسل ۳۰ گرم وانیل و هل نصف چ شیر ۳۰ گرم روغن جامد یا صاف شماره پنجاه ۱۵۰ گرم پودر قند الک شده ۵۰ گرم روغن و پودر قند را میزنیم تا نرم و پوک شود به ترتیب تخم مرغ، وانیل، هل، عسل را اضافه میکنیم و هم میزنیم (نباید مواد را زیاد هم بزنیم در حد مخلوط شدن و یکدست شدن) آرد رو اضافه میکنیم و با نوک انگشتاتون فقط در حد یکدست شدن هم میزنیم. خمیر را در نایلون در یخچال ب مدت یک ساعت گذاشته استراحت میدیم بعد از استراحت خمیر رو روی مابین دو نایلون به ضخامت ۳ میل باز کرده و قالب بزنید. ( طبق فیلم) فر رو از یک ربع قبل با درجه ۱۶۰ روشن کنید ( توستر ۱۵۰ ) در سینی فر چیده به مدت 20 دقیقه با حرارت ۱۶۰درجه بپزید. (البته با توجه به متفاوت بودن حرارت فر ها این زمان ممکن است تغییر کند) باید کمی تغییر رنگ دهد. باید حواستون باشه نسوزه این شیرینی خیلی زود میسوزه. بعد از خنک شدن لایه بالایی شیرینی رو یکم با شربت بار مرطوب کنید و بزنید تو کنجد یا نارگیل یا مغزیجات.مابین شیرینی ها مارمالاد گذاشته و تزیین کنید. نکته ها: خمیر ورز داده نشود و فقط در حد مخلوط شدن جمع شود.اگر این خمیررا ورز دهیم سریع به روغن می افتد و شیرینی بی کیفیت می شود. روغن صاف نداشتین روغن جامد رو اب کنید ۲۴ساعت داخل یخچال بذارید ببنده سپس استفاده کنید همه مواد از یک ساعت قبل تو دمای محیط قرار بگیرن. برای نگهداری این شیرینی می توان بیسکویت ها را آماده کرد و بین هر لایه کاغذ روغنی بذارید و داخل ظرف دربسته تو فریزر قرار بدین. هر وقت خواستیم استفاده کنید از دو ساعت قبل تو دمای محیط بذارید سپس مارمالاد رو بهش اضافه کنید . حرارت فرها متغیره مواظب باشید نسوزه اندازه رو حتما با ترازو وزن کنید شیرینی حساسیه نمیشه ب پیمانه گفت یه دونه شو بذارید تو فر ببینید با چ درجه ای چ زمانی میپزه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_مشهدی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قرابیه_ترکدار_پرتقالی برای حدودا ۲۲ تا ۲۵ عدد تخم مرغ ۱ عدد پودر قند ۲۰ گرم( ۱ ق غ) روغن مایع ۲۰ گرم (۲ تا ۳ق غ) آب پرتقال ۱ ق غ رنده پوست پرتقال ۱ ق م بیکینگ پودر ۴ گرم (۱ ق چ ) وانیل نوک قاشق آرد سفید ۱۵۰ گرم (۱ لیوان) داخل ظرفی تخم مرغ رو کمی با چنگال زدم و مابقی مواد وانیل و پودر قند و آب پرتقال و رنده پوست پرتقال و روغن رو هم اضافه کردم و با همزن دستی زدم . آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط و الک کردم و داخلش ریختم و مخلوط کردم . آرد رو کم کم می ریزیم حواستون باشه آرد زیادی شیرینی تون رو سفت می کنه . خمیر کمی شل مانند و به دست می چسبه و ایراد نداره به مدت نیم ساعت تا یه ساعت داخل یخچال گذاشتم تا اون حالتش کمتر بشه . بعد گوله هایی ازش برداشتم و توی دستم گوله کردم و بعد داخل پودر قند غلتوندم و داخل سینی فر چیدم . حتی میشه بعد از اینکه توی سینی چیده شد دوباره پودر قند الک کرد. فر از یه ربع قبل گرم بشه سینی رو در طبقه وسط با دمای ۱۷۰ درجه ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم . بعد از خنک شدن از سینی برداشتم . نکات : بدون فر داخل فر دست ساز میشه . ماندگاری این شیرینی هم بالاست حدودا تا یک الی دو ماه توی ظرف درب بسته محیط خنک می مونه . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قرابیه_ترکدار_پرتقالی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک خیس شکلاتی بدون فر پیمانه لیوان دسته دار فرانسه آرد دولیوان ونیم شکر یک لیوان تخم مرغ چهار عدد شیر یک لیوان روغن مایع یک لیوان کمتر پگینک پودر یک قاشق غذاخوری وانیل نوک قاشق چایخوری کاکائو سه قاشق سوپ خوری شگلات تخته ای رنده شده یک دوم لیوان قبل از دست به کار شدن قابلمه رو رو گاز بزارید تا گرم شه ومثل فر عمل کنه عزیزان بارها گفتم قابلمه آب نمیخواد نمیسوزه دود هم نمیکنه پانزده دقیقه رو گاز باشه کافیه قابلمه ای دود میکنه تمیز شسته نشده وچربی داره یک حلقه رو وسطش میزاریم از سه پایه هم میتونید استفاده کنید اینا رو به این دلیل داخل قابلمه میزاریم تا قالب کیک کمی از قابلمه فاصله داشته باشه وته کیک نسوزه شعله پخش نمیخواد تخم مرغ ووانیل وشکر رو حدود پنج دقیقه با دور تند هم زن بزنید تا کرم رنگ وکش دار شه شیر رو اضافه میکنیم ویک دور هم زن میزنیم روغن مایع هم اضافه میکنیم روغن مایع رو با ویسک بزنید در حد مخلوط کردن پگینگ پودر وکاکاو وارد رو مخلوط وسه بار الک میکنیم رنگ آرد بخاطر کاکائو اینجوری شده ودر سه مرحله به مواد اضافه میکنیم شگلات رنده شده اضافه ودر حد مخلوط کردن میزنیم ومیریزیم تو قالب از قبل چرب وارد پاشی شده تهش کاغذ روغنی بندازید ومیزاریم تو قابلمه ودم کنی میزاریم باید سرعت عمل داشته باشید تا قابلمه سرد نشود شعله رو کم کنید خیلی کم نباشه بعد از سی الی ۳۵ دقیقه درشو بردارید وتست کنید با یک سیخ چوبی آگه پخته شده بود گاز رو خاموش کنید وسس رو آماده کنید مواد سس رو کیک شیر نیم لیوان شکر نیم لیوان روغن از نیم لیوان کمتر باشه پودر کاکائو سه قاشق سوپ خوری همه مواد رو خوب مخلوط کنید با همزن دستی بزنید تا روان ویکدست بشه سپس بریزید رو کیکی که از داغی افتاده نگران نباشید کیک خمیر نمیشه حتما با سیخ چوبی سوراخ کنید اما نشه لانه زنبور سیخ رو تا ته کیک نبرید وگرنه سس از زیرش میاد بیرون عزیزان این کیک تو فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت چهل الی چهل وپنج دقیقه عزیزان از قابلمه روی آلومینیوم وچدن میتونید استفاده کنید تفلون خراب میشه حتما قابلمه ای که انتخاب میکنید بزرگتر از قالب کیک باشه تا گرما به همه جای کیک برسه . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_خیس_شکلاتی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کوکیز نارگیلی مواد لازم: ارد مخصوص شیرینی و کیک(ارد سفید) دویست گرم یعنی دو لیوان_ پودر نارگیل کمتر از یک لیوان- روغن جامد صدو هفتاد گرم (تقریبا بیشتر از نصف لیوان) پودر قند و یا پودر شکر هفتاد گرم ( نصف لیوان) تخم مرغ یک عدد_ به جای روغن جامد کره هم میتونید استفاده کنید‌. اما مارگارین و یا روغن قنادی استفاده نکردم ممکنه شیرینی رو سفت کنه- وانیل نصف ق چ_ بکینگ پودر یک ق چای خوری_ ابتدا بکینگ و ارد و یک پنس نمک رو سه بار الک کنید و کنار بگذارید. سپس درون ظرفی روغن و وانیل و پودر قند رو ریخته و با دور تند همزن سه چهار دقیقه هم بزن تا حسابی کرم رنگ شه. بعد تخم مرغ رو اضافه کن و دو دقیقه هم بزن و بعد ارد رو طی سه مرحله بدون هم زن با قاشق یا لیسک به مواد اضافه کن . یه خمیر خیییلی لطیف بما میده که به دست نمیچسبه اگه دیدید به دست چسبید کم کم بهش ارد اضافه کنید (شل نباشه) و با قاشق هم بزنید اصلا با دست ورز ندید وگرنه به روغن میوفته. خب مواد ما امادس. مواد رو دورن یه پلاستیک بزارید تا هوا نگیره و خشک نشه. (نیاز به استراحت نداره) طبق معمول فر دست ساز را ده دقیقه قبل گرم کنید. پودر نارگیل را درون تابه ای با حرارت ملایم تفت دهید تا کمی تغییر رنگ بده یکم فقط یکم طلایی شه. مواظب باشید زود میسوزه. بعد از مواد به اندازه یک فندق برداشته با کف دست گلوله کنید و در پودر نارگیل بغلتانید . و در سینی که کف سینی کاغذ پهن کردید بچینید(با کمی فاصله) بعد درون فر دست ساز گذاشته. با حرارت کم(مثل زمانی ک برنج دم میدید) به همراه درب و دم کنی اجازه بدید شیرینی بپزه تقریبا نیم ساعت میشه تا دورش یکم طلایی شد کافیه. بعد بین کوکیز ها رو شکلات اب کرده ریختم و بهم چسبوندم. بافتی سبک ترد و خوشمزه. اون طعم پودر نارگیل کاملا مشخصه. مواظب باشید حین گلوله کردن پودر نارگیل به بافت خمیر نره چون باعث میشه بافت شیرینی خراب شه. پودر نارگیل فقط باید یه لایه اونم روی خمیر باشه. دوستان عزیزی که میخوان توی فر درست کنن طبقه وسط فر از قبل گرم شده دمای صد و هفتاد بعد از بیست دقیقه چک کنید دورش که طلایی شد کافیه. کاغذ روغنی فراموش نشه برای شیرینی ها هر کاغذی میشه استفاده کرد. فقط یکم‌ چرب کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوکیز_نارگیلی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#گریل_پنیری مواد لازم سینه مرغ ۴ عدد نمک ۱ قاشق مربا خوری پاپریکا ۱ قاشق مربا خوری زیره ۱ قاشق مربا خوری فلفل سیاه ۱ قاشق چ خ آویشن ۱ قاشق چ خ روغن زیتون ۵ قاشق غ خ پنیر لبنه یاخامه ای ۸۰ گرم ریحون ۱ دسته مواد سالاد گوجه ۴ عدد پیاز ۱ عدد ریحون ۱ دسته سرکه بالزامیک ۲ قاشق روغن زیتون ۲ قاشق غ خ پنیر پارمزان در صورت نیاز (۲ قاشق غ خ ) . نیازی نیست سینه مرغ استراحت بدین برای مزه دار شدن، تابه رو هم بزارید داغ بشه بعد استفاده کنید ،در آخر هم اگر دوست داشتین روش یه کم پنیر پارمزان رنده کنید ۵ دقیقه بزارید داخل فر ❤️ . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خاگینه_تبریزی_زعفرانی_با_مغز_پسته 🧇 😋 🔸ابتدا یک لیوان شکر رو با یک لیوان آب بذارید بجوشه تا کمی غلیظ بشه و کمی هل و زعفران و گلاب بهش اضافه کنید و بذارید کامل سرد بشه ٢ عدد تخم مرغ رو خوب بزنید . ۲ قاشق ماست ، ۲ قاشق آرد و یک دوم قاشق چايخوري بكينگ پودر، کمی ﻧﻤﮏ، محلول زعفران و به دلخواه کمی وانیل را اضافه کنید و خوب بزنید تا يكدست بشه (غلظتشم بايد مثل فرني بشه). تابه رو چرب کنید وقتی خوب داغ شد . نصف مواد رو كف تابه بریزید و درش رو بذاریدتا مواد کمی خودش رو بگیره بعد مواد آجیلی دلخواهتون رو (من از پسته خردشده و کمی خلال پسته استفاده کردم‌بهمراه کمی دارچین ،پودر گل محمدی و پودر هل ) روی لایه زیرین میریزید و بقیه موادتخم مرغی رو روی مواد آجیلی بریزید و در تابه رو بذارید تا کامل خودش رو بگیره بعد خاگینه رو برگردونید تا اونطرفش هم سرخ بشه وقتی خاگینه آماده شد از روی حرارت برداریدو شهد سرد شده رو روش بریزید و اجازه بدید تا شیره به خورد ش بره ، البته من گاهی بجای شهد از شیره انگور که با گلاب رقیق شده استفاده می کنم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛