مواد لازم🔻
برنج: ۴ لیوان
آلبالو: ۷۰۰ گرم
فیله مرغ: نیم کیلوگرم
شکر: ۲۵۰ گرم (اگر آلبالو پلو را شیرین می‌پسندید مقدار شکر را بیشتر کنید و یا اگه ترش می‌پسندید اصلا شکر نریزید)
پیاز: چهار عدد متوسط
زعفران دم کرده: به میزان لازم
نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن مایع: به میزان لازم
خلال پسته و بادام به میزان دلخواه
طرز تهیه🔻
ابتدا برنج را به مدت چند ساعت در اب و نمک بخیسانید. در این فاصله فیله‌های مرغ را با زعفران و نمک مزه‌دار و دو عدد از پیازهامون رو خرد کرده و با فیله هادر روغن یا مقداری کره سرخ کنید.
آلبالوها را شسته و هسته هاش رو خارج کنید و با دو عدد پیاز و کمی آب و شکر بگذارید بپزه .
اگر آب آلبالوی به دست آمده رقیق است کمی دیگر روی حرارت ملایم بگذارید تا قوام پیدا کند و غلیظ‌تر بشه.
در یک قابلمه آب را جوش بیاورید و برنج را بپزید. وقتی که دانه‌های برنج کمی ترک خورد، برنج را آبکش کنید.
حالا به صورت لایه لایه برنج و آلبالو را در قابلمه بریزید
و در آخر فیله هارو روی برنج بچینید
و مقداری از آب آلبالو و زعفران دم کرده روی برنج بریزید.
بعد از حدود نیم ساعت که آلبالو پلو دم کشید آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید.
در صورت تمایل می‌توانید زمانی که پلو در حال دم کشیدن است مقداری کره روی آن بگذارید تا آب شود یا در پایان پخت مقداری روغن مایع روی آن بریزید.
⚠️ به این نکته مهم توجه کنید: آلبالو پلو را روی شعله ملایم گاز دم کنید تا به دلیل شیرینی شیره آلبالوها که به کف قابلمه می‌رسد ته‌دیگ پلو نسوزد.
تزیین آلبالو پلو🔻
با برنج زعفرانی و خلال پسته و بادام تزیین کنید و تکه‌های مرغ درسته را روی آن بچینید. می‌توانید به جای فیله مرغ از ران یا تکه‌های سینه مرغ هم استفاده کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_یزدی_شربتی
#کیک_شیرازی
عزیزان این دستور هم با فر درست میشه هم بودن فر برای پخت بدون فر از قابلمه استفاده کنید برای روش پخت این هشتگ رو بزنید
این کیک هم با همزن دستی درست میشه هم با هم زن برقی منتهی استفاده از دهم زن دستی باید دوازه دقیقه بزنید
لطفاومواد رو جایگزین نکنید
دقیقترین اندازه استفاده از ترازوی دیجیتالی هست
مواد لازم تعداد کیک تو عکسه
قالبها رو چرب کنید وکناروبزارید
هشتگ رو بزنید وطبق این دستور برید
البته میتونید کاغذ کپسولی بزارید به جای چرب کردن
تخم مرغ بزرگ ۳ عدد بزرگ
آرد سیصد(۳۰۰) گرم
پودر قند (پودر شکر)۲۰۰ گرم
روغن جامد ۱۵۰ گرم
ماست سفت وشیرین ۲۰۰ گرم حتما از ماست استفاده کنید شیر رو جایگزین نکنید
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
جوش شیرین یک قاشق مرباخوری نداشتید پکینگ پودر یک قاشق سوپ خوری
نمک میوه یک قاشق مرباخوری لوازم قنادیا دارن نداشتید مشکلی نیست عزیزان
تخم مرغ،وانیل،پودر شکر،ماست ،روغن رو با هم مخلوط کرده وبا سرعت تند دستگاه حدود پنج دقیقه میزنیم
آرد ،جوش شیرین یا پکینگ پودر،ونمک میوه رو مخلوط وسه بار از الک رد میکینم
در سه مرحله به مواد اضافه کرده مرحله آخر چند ثانیه با سرعت کند دستگاه میزنیم اگه قیف داشتید از قیف استفاده کنید راحتره وگرنه از ملاقه استفاده کنید دو سوم قالبها رو پر کنید وبزارید تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه البته بستگی به دمای فر داره شاید چند دقیقه دیرتر یا زودتر باشه
پودر شکر نداشتید مثل‌من شکر رو بریزید تو مخلوط کن یا غذا ساز چند پالس بزنید میشه پودر شکر چند پالس زیادی نزنید
شکر یک لیوان
آب دو لیوان
گلاب یک چهارم لیوان
جوهر لیمو یک چهارم قاشق چایخوری نداشتید دو قاشق آب لیمو طبیعی بزنید
زعفران به مقدار لازم
آب رو بزارید جوش بزنه جوهر لیمو اضافه کنید وقتی جوش زد شکر رو اضافه کنید هم نزنید تا شکر تو آب حل بشه (شعله متوسط باشه )وقتی حل شد زعفران وگلاب اضافه کنید فرقی نداره زعفران پودری یا دم کرده شعله رو کم کنید تا کمی غلیظ بشه لازم نیست زیاد قوام بیاد مثل شهد بامیه‌وزولبیا، ولی زیادی هم رقیق باشه کیک خمیر میشه
کیک سرد باشه شهد از ولرم گرمتر باشه(داغ نباشه) کیک رو وارونه به شهد بزنید زیادی شهد به خوردش ندید طبق فیلم
عزیزان این کیک زیاد شیرین نیست طهنش عالیه امتحان کنین
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کتلت
عزیزان مواد رو وزن نکردم چشمی وتقریبی نوشتم☺
عزیزان کتلت رو هم با سیب زمینی خام درست کردم هم با پخته هزدوشون خوشمزس ولی خانواده م خام رو بیشتر پسنیدن
سیب زمینی وپیاز رو حتمااا با رنده ریز رنده کنید
ابشو کاملا بگیرید خیلی تاثیر داره تو برشته شدن کتلت
حتما تو روغن شناور سرخ کنید روغن کم بیشترش جذب کتلت میشه ومغز پخت هم نمیشه هر کتلت رو دوسه دفعه این طرف واون طرف کنید تا یکدست سرخ بشه
بجای آرد گندم میتونید ارد سوخاری هم بزنید
من تخم مرغ نزدم
عزیزان گوشت رو حتما با سوراخ توری ریز چرخ کنید
بخوبی ورز بدید تا کتلت موقع پخت ترک برنداره
بجای جعفری کمی سبزی خشک میتونید بزنید
وقتی که میخواید کتلتها رو بچینید تو ماهی تابه روغن زیادی داغ نباشه گرم باشه خوبه
عزیزان کتلت موقع سرخ شدن کمی جمع میشه این واسه همه کتلتها رخ میده تنها مال شما نیست😉
با شعله متوسط سرخ کنید 👇👇👇👇 گوشت چرخ کرده حدود ۴۰۰گرم یا گوساله یا گوسفند یا مخلوط هردو
سیب زمینی متوسط سه عدد
پیاز بزرگ یک عدد
جعفری خرد شده کمی
آرد گندم یا ارد سوخاری یک قاشق سرپر من از ارد شیرینی پزی استفاده کردم
نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه وپودر سیر وکمی آویشن به مقدار لازم
پیاز وسیب زمینی را رنده ریز کرده وابشو بگیرید
همه مواد رو با هم قاطی کنید وخوب ورز بدید یکساعتی بزارید یخچال تا کمی خودشو بگیره وسپس سرخ کنید
کتلتها رو زیاد نازک نگیرید که ترد وشکننده بشن زیاد هم ضخیم نباشه که وسطش خام باشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#سیب_زمینی_پنیری
مواد لازم:
1 کیلو سیب زمینی .
1 استکان شیر (حدود 1/4لیوان فرانسوی دسته دار)
. ، فلفل سیاه ، نمک به مقدار لازم
آرد ، آرد سوخاری به میزان لازم(حدود 1لیوان از هر کدام)
1تا2 عدد تخم مرغ
روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
ابتدا سیب زمینها رو پوست بگیرید ودر آب وکمی نمک آبپز کنید.
بعد با هر وسیله ای که دارید پوره ویا رنده کنیدوشیر وفلفل سیاه بزنید ومخلوط کنید وروی ظرف رو بپوشانید بزارید در یخچال ویا دمای اتاق تا یک ساعتی بماند و سپس مقداری از سیب زمینی برداشته وبا دست باز کنید ومقداری پنیر چداریا پیتزا بزارید وخوب گرد کنید وکمی شکل بیضی بدید ،همه سیب زمینی‌ها ها را که به این شکل آماده کردید،بزارید کنار.
دو عدد تخم مرغ را را با چنگال بزنید تا از لختگی دربیاید.
آرد و آرد سوخاری را هم با هم مخلوط کنید.
حالا سیب زمینی آماده شده را اول در تخم مرغ بزنید و بعد خوب در ترکیب آرد وآرد سوخاری بغلطانید ، آخر هم در روغن داغ شناور سرخ کنید.
نکته:میتونید در تخم مرغ کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
نکته:سیب زمینی را موقع شکل دادن خوب فشرده کنید تا پنیر موقع سرخ شدن بیرون نیاد.
نکته: وقتی سیب زمینی را در روغن انداختید اول کار بهش دست نزنید وقتی روغن کف کرد از یک طرف سیب زمینی ها رو پشت ورودکنید.
از خوردنش لذت ببرید 😋😊
نکته:چون اکثریت در اندازه استکان به مشکل برمیخورید پس شیر را کم کم اضافه کنید تا مواد شل نشه😊
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
رانی هلو
با یه کیلو هلو 6 لیوان رانی درست کن و دیگه منت اون تیکه ی آخرشو نکش
🍑هلو : 1کیلو(بهتره زعفرانی باشه)
🍑شکر : سه چهارم لیوان
🍑لیمو :یک عدد
🌈طرز تهیه داخل فیلم کامل توضیح داده شده تا آخر ببین ❤️
-------------------------------------------
نکته کلیدی :
👈هلو ها ده دقیقه بپذن کافیه زیادی له نشن
👈بذارید خوب خنک بشه، حتی میتونید توی فریزر بذارید تا تگری بشه و توی گرمای تابستون وقتی از بیرون میاین حسابی میچسبه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
12.99M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
فلافل خونگی😍😋
مواد
2.5 فنجان نخود از یک روز قبل بخیسانید (شما می تونید از نخود پخته شده استفاده کنید اما دستور العمل اصلی اینه)
1عدد پیاز
3 پر سیر
3 قاشق غذاخوری آرد
برگ های جعفری
1 قاشق چایخوری زیره سبز
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
1 قاشق چای خوری گشنیز
1 قاشق چایخوری فلفل قرمز و
نمک
روغن نباتی برای سرخ کردن
آماده سازی
نخود های خیسانده را داخل غذاساز بریزید وجداگانه جعفری، پیاز، سیر را داخل غذاساز خرد کنید و آن را به نخودها اضافه کنید سپس آرد، نمک و ادویه جات را اضافه کنید و تمام ترکیبات را کاملا مخلوط کنید. اگراین مخلوط را در یخچال قرار دهید به مدت 40 دقیقه، شما نتایج بهتردریافت خواهید کرد. یک تکه ازمخلوط را بردارید و به اندازه گردو درآورید. روغن روی حرارت بذارید داغ که شد سپس توپ های فلافل را سرخ کنید تا تمام طرفها قهوه ای بشوند
🥗🍔
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
11.17M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
پاناکوتا بی‌قالب🥹
مواد لازم :
۲ ساشه پودر ژلاتین (معادل ۲ ق غ)
آب نصف پیمانه
خامه صبحانه ۱ عدد
شیر ۱/۵ پیمانه
شکر نصف لیوان
زعفران دم کرده ۴ ق غ
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛