✨﷽✨الهی به امیدتو 🌹آغاز می کنیم ❤️روزی دیگر از کتاب زندگیمان را 🌹با ذکر مقدس ❤️صلوات بر حضرت محمد (ص) 🌹و خاندان پاک و مطهرش 🌹❤️اللّهُمَّ‌صَلِّ‌عَلي 🌹❤️مُحَمَّدوَآلِ‌مُحَمَّد 🌹❤️وَعَجِّلْ فَرَجَهُمْ

🤩آموزش کاپ کیک زعفرونی🤩 دوستان عزیزم سلام🥰 این کاپ کیک انقد خوشمزه و عالیه که از خوردنش سیر نمیشین، طعم هل و زعفرون و عطر گلاب😋😋😋 خودت بهشته🤪 پست رو سیو کنین برای وقتایی که عجله ای میخواین یه عصرونه ساده درست کنین و با چای میل کنین🤗🤗🤗 تخم مرغ ٣ عدد شکر ٢۰۰ گرم روغن مایع ۱۷۰ گرم ماست ۱۵۰ گرم نمک ۱/۸ ق چ عسل ۱ ق س پودر هل ۱ ق چ گلاب ٣ ق س وانیل ۱/۲ ق چ زعفران دم شده غلیظ ۱ قاشق س آرد ٢۵۰ گرم نشاسته ذرت ۵۰ گرم بیکینگ پودر ۱ ق س ابتدا تخم مرغ ها و شکر و وانیل و پودر هل را با همزن میزنیم تا کرم رنگ و حجیم بشه ماست و روغن و عسل رو اضافه کرده با دور کند همزن میرنیم تا مخلوط بشه زعفران دم شده و گلاب را هم اضافه میکنیم هم میزنیم تا مواد یکدست بشه مخلوط آرد ، نشاسته ذرت و بکینگ پودر و نمک را تو سه مرحله با الک به مواد اضافه کرده و با همزن دستی فولد میکنیم مواد را داخل قیف ریخته و ۲/۳ کپسول هارو پر میکنیم و داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه میپزیم بعد از پخت من روش رو عسل رقیق شده زدم و با پودر پسته و نارگیل تزیین کردم. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کاپ_کیک_زعفرانی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🤩آموزش کیک شکلاتی بی بی🤩 دوستان عزیزم سلام🙋🏼‍♀️ اول از همه بگم لایک و سیو و کامنت این پست جایزه داره به سه نفر پکیج شیرینی تر رو هدیه میدم و اگر قبلا شرکت کرده باشین هزینه رو بهتون برمیگردونم🤗🤗🤗 این کیک فوق العادس و من خودم یکی از طرفداراشم😋😋😋😋 شمام حتما درستش کنین و از خوردنش لذت ببرین🤪 ❌نکات مهم❌ 🌷آردی که استفاده میکنین نباید بی کیفیت باشه من از آرد نول گنبد استفاده کردم، 🌷جوش شیرین رو حذف نکنین چون ممکنه تو کیفیت نهایی تاثیر بزاره،🌷 دمای فر نباید بالا باشه چون پف کیک بعدیا حین پخت میخوابه،🌷پودر تار تار اگر ندارین همون مقدار آبلیمو استفاده کنین 🌷دستوری که گذاشتم ۶ تخم مرغی هست و مناسب قالب سایز ۲۴ ارتفاع ۶ سانت کیک پایه زرده تخم مرغ ۶ عدد شکر اول ۱۱۰ گرم وانیل ۱ ق غ ( کمتر بزنین اگر وانیلتون تلخه) روغن مایع ۸۰ گرم شیر ۱۸۰ گرم آرد ۲۰۰ گرم پودر کاکائو ۳۰ گرم بکینگ پودر ۱ ق چ نمک ۱/۴ ق چ جوش شیرین ۱/۴ ق چ سفیده تخم مرغ ۶ عدد پودر تارتار ۱ ق چ شکر دوم ۱۲۰ گرم ابتدا زرده تخم مرغ و شکر اول و وانیل را کمی با همزن دستی میزنیم تا زرده از لختگی در بیاد روغن مایع و شیر رو اضافه میکنیم، مخلوط آرد، پودر کاکائو ، بکینگ پودر ، نمک و جوش شیرین رو هم اضافه کرده و هم میزنیم تا کاملا یکدست بشه سفیده تخم مرغ رو میزنیم پودر تار تار اضافه میشه و شکر دوم رو کم کم به سفیده اضافه کرده با دور تند همزن میزنیم تا فرم بگیره سفیده را تو سه مرحله به باقی مواد اضافه کرده و فولد میکنیم داخل قالب سایز ۲۴ ریخته و تو فر از قبل گرم شده ۱۵۰ درجه به مدت ۱ ساعت میپزیم (دمای فر تو این کیک خیلی مهمه اگر دما بالا باشه وسط کیک گود میشه من تو فر برقی دما رو ۱۵۰ گذاشتم) بعد از پخت و خنک شدن برش میزنیم من ۱/۵ سانتی برش زدم یعنی ۴ لایه کیک داشتم خامه شکلاتی: خامه قنادی ۵۰۰ گرم/ خامه صبحانه ۲۰۰ گرم/ شکلات تلخ ۲۳۰ گرم ابتدا خامه صبحانه رو میزاریم رو حرارت تا جوش ریز بزنه شکلات رو اضافه میکنیم تا مواد یکدست بشه میزاریم یخچال تا گانال سفت بشه ، بعد به خامه فرم گرفته مطابق فیلم اضافه میکنیم. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_بی_بی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🤩آموزش نان کندو🤩 . دوستان سلام😍 من اومدم با آموزش یه نون دیگه که خیلی راحت و خوشمزس😋 حتما پست رو سیو کنین و این دستورو تست کنین 🤗🤗🤗 ممنون میشم با لایکاتون از پستا حمایت کنین💝 بریم سراغ نکات مهمش🥰 🌷دستورو هم با پیمانه هم با گرم براتون گذاشتم ولی مثل همیشه تاکیدم اینه که با گرم کار کنین چون پیمانه دقت نداره و احتمال خطا داره (منظورم از پیمانه همون پیمانه های استاندارد قنادی هست) 🌷من برای همه نان ها از آرد نان فانتزی استفاده میکنم 🌷حتما از شیرخشک قنادی شیرین استفاده کنین نان کندو آرد ۳۴۰ گرم ( ۲/۵ پیمانه) شکر ۲۰ گرم ( ۴ ق چ) شیرخشک قنادی ۴۰ گرم ( ۴ ق س) نمک ۱/۲ ق چ مایه خمیر ۸ گرم ( ۲ ق چ) آب ولرم ۲۲۰ گرم ( ۱ پیمانه) کره نرم ۳۰ گرم ( ۲ ق س) بهبود دهنده ۱/۲ ق چ ابتدا آرد ، مایه خمیر، شکر و بهبود دهنده را با هم مخلوط کرده شیر خشک و نمک را اضافه میکنیم نیمی از آب را ریخته خمیر را ورز میدیم و مابقی آب رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر جمع شود وقتی خمیر جمع شد کره را اضافه کرده ۸ تا ۱۰ دقیقه خمیر را ورز میدیم تا خمیر لطیفی داشته باشیم که چسبندگی نداره اگر خمیر کمی چسبنده بود لازم نیست آرد اضافه کنین کمی دست رو چرب کنین و خمیر رو ورز بدین به خمیر ۱ تا ۲ ساعت در دمای محیط استراحت میدهیم و بعد از استراحت پف خمیر را گرفته و با وردنه پهن میکنیم و برش میزنیم برش ها رو چونه کرده و توی سینی فر نامنظم میچینیم و مجددا ۲۰ دقیقه استراحت میدهیم و بعد با شیر رومال میکنیم و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت حدودا ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میپزیم بعد از پخت با شربت بار یا عسل رقیق شده رومال میکنیم. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_کندو #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🤩آموزش نان گاتا گردویی🤩 . دوستان عزیزم سلام😍 میدونستین نون گاتا یکی از نونای خوشمزه ایه که کلی هم طرفدار داره🤗 امروز با آموزش این نون اومدم تا شمام درست کنین و از خوردنش لذت ببرین🥰 اینم بگم بهتون پودر گردو اختیاریه میتونین حذفش کنین و آرد جایگزینش کنین و به جای پودر دارچین زردچوبه بزنین، یا جای پودر گردو پودر بادام بریزین🥰 🔴دستورو هم با پیمانه هم با گرم براتون گذاشتم ولی مثل همیشه تاکیدم اینه که با گرم کار کنین چون پیمانه دقت نداره و احتمال خطا داره (منظورم از پیمانه همون پیمانه های استاندارد قنادی هست)🔴 مواد لازم خمیر شیر ۱۷۰ گرم ( ۱ پ سرخالی) مایه خمیر ۷ گرم ( ۱ ق چ+ ۱/۲ ق چ) تخم مرغ کامل ۱ عدد سفیده تخم مرغ ۱ عدد کره ۸۰ گرم شکر ۱۲۰ گرم ( ۱/۲ پ ) وانیل ۱ ق چ آرد نان فانتزی ۶۰۰ گرم ( ۴/۵ پ) روغن مایع ۱ ق س ابتدا نصف مقدار شیر و مایه خمیر و ۱ ق چ از شکر را مخلوط کرده اجازه میدیم تا مایه خمیر عمل بیاد آرد، مابقی شکر، تخم مرغ و سفیده ، وانیل ، روغن مایع و مایه خمیر عمل اومده را باهم مخلوط کرده و مابقی شیر را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر جمع شود کره نرم را اضافه کرده و با همزن ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز میدیم با دست حدود ۱۵ دقیقه ورز لازمه در نهایت باید خمیر لطیفی داشته باشیم که به دست نمیچسبه به خمیر ۱/۵ ساعت در دمای محیط استراحت میدیم و بعد خمیرو به ۶ چونه مساوی تقسیم کرده چونه گیری میکنیم و مجددا ۱۵ دقیقه استراحت میدیم بعد از استراحت مطابق فیلم مواد میانی را لای خمیر گذاشته و پهن میکنیم داخل سینی فر میزاریم و ۱۵ دقیقه استراحت میدیم و بعد با مخلوط زرده و زعفران و شیر رومال میکنیم با چنگال طرح داده و روی خمیر سوراخ اینجاد میکنیم داخل فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه میپزیم مواد میانی: کره نرم ۱۵۰ گرم / شکر ۱۳۰ گرم ( ۱/۲ پ سرپر) وانیل ۱/۴ ق چ / آرد ۱۳۰ گرم (۱ پ) / دارچین ۱/۲ ق چ گردو پودر شده ۱۰۰ گرم ابتدا کره و شکر و وانیل را مخلوط کرده ، آرد و پودر گردو و دارچین را هم میریزیم اگر خمیر چسبندگی داشت کم کم آرد اضافه کنین من حدود ۳۰ گرم آرد اضافه کردم و بعد به ۶ قسمت مساوی تقسیم کنین. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_گاتا_گردویی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🤩آموزش تارت گردویی🤩 . دوستان عزیزم سلام😍 امروز قراره آموزش یه تارت خوشمزه رو داشته باشیم که ماندگاری بالایی داره، حتما پست رو سیو کنین تا بعدا گمش نکنین😉😉😉 ❌نکات مهم❌ 🌷من از آرد قنادی استفاده کردم 🌷همه مواد حتما هم دمای محیط باشه 🌷به جای شکر قهوه ای میتونین شکر سفید استفاده کنین ولی رنگ مواد رویه روشن میشه خمیر تارت کره نرم ۱۴۰ گرم پودر قند ۵۰ گرم ( ۱/۳ پ) زرده تخم مرغ ۲ عدد وانیل ۱ ق چ آرد ۲۶۰ گرم ( ۲ پ) ابتدا کره و پودرقند را کمی مخلوط کرده زرده و وانیل را اضافه میکنیم و هم میزنیم آرد را کم کم اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا خمیر جمع شود در نهایت خمیر لطیفی داریم که چسبندگی نداره، به خمیر یک ساعت در یخچال استراحت داده و بعد به قطر ۴،۵ میل باز میکنین قالب تارت را کمی از قبل چرب میکنیم و به اندازه قالب تارت قالب زده و فیکس میکنیم کفش را سوراخ کرده و مجدد داخل یخچال میزاریم بعد از آماده کردن مواد میانی داخل تارت ها مواد میانی را میریزیم فقط خیلی نباید پر بشه داخل فر از قبل گرم شده ۱۶۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه میپزیم بعد تا گرمه با شربت بار رومال کرده و با پودر پسته تزیین میکنیم مواد گردویی تخم مرغ ۱ عدد/ شکر قهوه ای ۸۰ گرم ( ۱/۲ پ سرخالی) وانیل ۱/۲ ق چ/ کره آب شده ۳۰ گرم( ۳ ق س) آرد ۳۰ گرم ( ۳ ق س) / گردو پودر شده ۱۱۰ گرم ابتدا تخم مرغ و وانیل و شکر را با همزن میزنیم تا روشن و سبک بشه کره آب شده و آرد را اضافه کرده با لیسک مخلوط میکنیم و درنهایت پودر گردو را اضافه میکنیم وقتی مواد ترکیب شد داخل قیف ریخته و تارت ها رو پر میکنیم. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تارت_گردویی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🤩آموزش نان بروتشن🤩 دوستای گلم سلام😍 من اومدم با آموزش یه نون خوشمزه دیگه😋 نان بروتشن نونای کوچیک و خوشمزه ای هستن که برای وعده صبحانه یا عصرونه میتونین میل کنین و تو دو مدل مغزدار و ساده سرو میشه🤗🤗🤗 راستی شما طرفدار نونای شیرین هستین یا کم شیرین؟؟ بریم سراغ نکاتش😌 من از آرد نان فانتزی استفاده کردم، بهبود دهنده اختیاریه و برای ماندگاری بیشتر نون مواد رو به پیمانه هم گذاشتم ولی تاکیدم مثل همیشه اینه که با گرم کار کنین تا احتمال خطا کمتر بشه✌🏻 اگر اسلایسر سیب ندارین با تیغ روی نون رو طرح بدین حتما آب اسپری کنین تا مغز ها به خمیر بچسبه🥰🥰 نان بروتشن آرد ۴۷۰ گرم (سه و نیم پیمانه) آب ولرم ۳۰۰ گرم ( یک و نیم پیمانه) مایه خمیر ۷ گرم ( ۱ ق چ+ ۱/۲ ق چ) بهبود دهنده ۳ گرم (۱/۲ ق چ) نمک ۵ گرم ( ۱ ق چ) شکر ۱۰ گرم ( ۲ ق چ) شیرخشک قنادی ۳۰ گرم ( ۳ ق س) کره ۴۰ گرم ابتدا نیمی از آب و مایه خمیرو شکر را مخلوط کرده تا مایه خمیر عمل بیا‌د ، داخل کاسه همزن آرد، نمک ، بهبود دهنده و شیرخشک را مخلوط کرده مایه خمیر عمل اومده را اضافه میکنیم و مابقی آب را کم کم میریزیم تا خمیر جمع شود کره نرم رو اضافه میکنیم و ده دقیقه خمیرو ورز میدیم اگر خمیر سفت بود میتونین کم کم آب اضافه کنین در نهایت خمیر لطیفی داریم که به دست نمیچسبه، ۱ ساعت تو دمای محیط به خمیر استراحت داده و بعد به ۱۰ چونه مساوی تقسیم میکنیم و چونه گیری میکنیم، ده دقیقه به خمیر استراحت میدیم و بعد داخل سینی فر گذاشته روی چونه ها آرد الک میکنیم و طرح میندازیم من از اسلایسر سیب استفاده کرده شما میتونین تیغ بزنین بعد روی چونه ها آب اسپری میکنیم و داخل کنجد یا مغز آفتابگردان میزنیم مجدا ۲۰ دقیقه استراح میدیم و داخل فر از قبل گرم شده ۱۹۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه میپزیم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛