#_کیک_ساچر
مواد لازم:
5-6 نفر
۱۲۰ گرم آرد
۵ عدد تخم مرغ
۳۰ گرم پود کاکائو تیره
۱۰۰ گرم پودر قند
۸۰ گرم شکر
کمی وانیل
۱۳۰ گرم کره
۱۰۰گرم شکلات
✍طرزتهیه:
اول شکلات و به روش بنماری ذوب میکنیم بعد کره در دمای محیط رو داخل همزن میزنیم تا کمی نرم شه بعد پودر قند اضافه شه
فر رو روشن نموده ۱۸۰ سانتی گرادکاغذ روغنی را داخل قالب انداخته چرب شه سپس بعد پودر قند تخم مرغ ها را زرده و سفیده را جدا نموده زرده ها را به کره اضافه کردع د دانه دانه اضافه شه هر زرده ۳۰ ثانیه زده شودبعد شکلات اب شده اضافه شده سفیده را هم باشکر دستور بزنید تا پفکی شده و کاسه نریزد شکر به پایداری سفیده کمک میکنه. وقتی تخم مرغ کف کرد شکر واضافه کنین
سپس آرد با پودر کاکائو الک کرده اضافه به مخلوط میکنیم سپس سفیده را به اهستگی و در سه مرحله مخلوط کرده داخل قالب به مدت ۴۵ دقیقه پخت میکنیم. نوش جان
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سیب زمینی توپی با گوشت
مواد لازم: ( برای 4_3 نفر)
250گرم گوشت گوساله چرخ شده
2قاشق غذاخوری روغن مایع
2 عدد پیاز
1 حبه سیر
1 عدد فلفل سبز سیوری
1عدد فلفل قرمز
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 عدد گوجه فرنگی پوره شده
نمک ، فلفل سیاه
4 - 5 عدد سیب زمینی متوسط
1مشت پنیر پیتزا
1 قاشق مربا خوری کره
1 قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی
طرز تهیه:
پیاز و سیر را ریز خرد کنید داخل ماهیتابه روغن بریزید و بعد از داغ شدن ماهیتابه پیاز و سیر را تفت بدید سپس فلفل ریز خرد شده و رب را تفت بدید گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و در حالیکه با پشت قاشق له میکنید بپزید. پوره گوجه فرنگی و ادویه ها را اضافه کنید کمی آب گرم اضافه کنید سس حاضر است. پوست سیب زمینی ها را بکنید و خرد کنید و داخل قابلمه بریزید با دو لیوان آب و نمک بپزید بعد از جوشیدن حرارت را خیلی کم کنید و در قابلمه را بذارید تا بپزد بعد از اینکه نرم شد آبکش کنید. مخلوط گوشت را داخل ظرف مخصوص فر بریزید. سیب زمینی را با چنگال له کنید ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید سپس مقداری از سیب زمینی بردارید و کف دست باز کنید و کمی پنیر داخل سیب زمینی بذارید و ببندید و توپک ها را داخل ظرف بچینید. روی توپک ها خیلی کم کره بمالید یک قاشق مربا خوری رب را در یک لیوان آب حل کنید و روی سیب زمینی ها بریزید داخل فر 180 درجه با گریل تا زمانیکه کمی سرخ شود بپزید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#سیب_زمینی_توپی_با_گوشت
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
.
#مربای_انجیر
انجیرهای سالم روجداکرده ولابلای اونهاشکرمیریزیم،چندساعتی بمونه،روی حرارت میزاریم تاشکرحل بشه وشروع به جوشیدن کنه،حرارت رو کم کرده،تایکساعت بجوشه،آخرکار،کمی گلاب درحدنصف استکان،آب یه دونه لیموترش،اضافه میکنیم.این مقدارگلاب ولیموبرای دو کیلوونیم انجیرودوکیلوشکربود
.
خاموش کرده،درقابلمه روهم برنمیداریم،تاشهدجذب انجیرهابشه وشفاف وخوشگل بشن،اگرشهدش رقیق بود،دوباره روی حرارت میزاریم
.
بعدداخل شیشه ریخته ،درش رومحکم میبندیم ،داخل قابلمه گذاشته وتادوسوم شیشه هارو آب میریزیم،اززمانیکه آب به جوش اومد،نیم ساعت کافیه که شیشه هاداخل قابلمه باشن
همین..😊
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
فیلم طرز تهیه کامل نون خامه ای (شیرینی نارنجکی)👆👆👆
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
اول هفته تون گلباران
یه سـلام گرم
یه آرزوی زیبا
یه دعـای قشنگ
بـرای
تک تک شما مهربانان
الهی
روزگارتون بر وفق مراد
غم هاتون کم
و زندگیتون
پراز عشق و محبت باشه
در پناه خداوند باشید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
شنیسل مرغ
مواد لازم :👇
تخم مرغ دو عدد
فیله مرغ
نمک و فلفل و اویشن
پیاز خرد شده
روغن سرخ کردنی
آرد ساده و پودر سوخاری به مقدار لازم
دستور تهیه :👇
فیله ها را به صورت عمودی برش نازک دهید و چند ساعت داخل نمک و فلفل و پیاز خرد شده و ابلیموی تازه قرار دهید.سپس داخل تابه روغن ریخته و بگذاری داغ شود. تخم مرغ و نمک و فلفل و اکیشن رو باهم مخلوط کنید سپس فیله های مرغ را به آرد ساده آغشته کرده و بعد داخل تخم مرغ زده و داخل آرد سوخاری بغلتانید و داخل تابه بگذارید تا هر دو طرف آن سرخ شود.
مدت زمان سرخ شدن سوخاری حداقل چهار دقیقه و گرنه خشک میشه.
من از پودر سوخاری پانکو طلایی استفاده کردم
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شنسل_مرغ
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کتلت_سیب_زمینی_پنیری
سلام دوستان
ایندفعه یه کتلت خوشمزه واستون اوردم که با سیبزمینی و پنیر پیتزا درست میشه یه کتلت آسون و خوشمزه
موادلازم:
سیب زمینی:۳ عدد متوسط
پنیرپیتزا رنده شده:۱۰۰ گرم
جعفری خرد شده:به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
پودر سیر:۱ ق چ
پودر آویشن:۱ ق چ
تخم مرغ:۱ عدد
💬طرز تهیه:
سیب زمینی رو میپزیم
وقتی پخت پوستش و میگیریم و پوره ش میکنیم تا کاملا له بشه و بصورت خمیر دربیاد
ادویه ها و تخم مرغ و پنیر پیتزا و جعفری خردشده رو بهش اضافه میکنیم و کاملا هم میزنیم تا باهم مخلوط بشن و موادمون یدست بشه.
داخل تابه روغن میریزیم و داغ که شد دوطرفش و سرخ میکنیم.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کتلت_سیب_زمینی_پنیری
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_ساده_وانیلی
🔸تخم مرغ 4عدد
🔸آرد 3 ليوان
🔸شکر 1/5 ليوان
🔸شیر 1 ليوان
🔸روغن مایع نصف پیمانه
🔸بکینگ پودر 1 ق غ
🔸وانیل کمی
📝تخم مرغهارو در دماي محيط قرار داده و همراه شکر و وانیل با هم مخلوط کرده و با همزن خوب میزنیم تا پف کنه و کرم رنگ بشه بعد شیر و روغن مایع رو به ترتیب اضافه میکنیم و آرد و بکینگ پودر را که قبلا3 بار با هم الک کردیم طي دو مرحله ب مواد اضافه كرده و ب شكل دوراني مخلوط كرده ودر قالبی که قبلا چرب کردیم میریزیم ودر فری که قبلا گرم شده با درجه حرارت 180درجه بمدت 45 دقيقه قرار ميدهيم.
شما اگه دوست داشته باشید میتونید تو آرد کمی دارچین و یا پودرنسکافه و یا پودرکاکائوبزنید.
اونهایی که فر ندارند میتونند روی گاز درست کنند ..قابلمه تفلن رو کمی چرب کنید و یک لیوان استیل وسط قابلمه بذارید و قتی گرم شد مایع کیک رو بریزیداطراف لیوان و بعد دم کنی روش بذارید و با حرارت کم دم کنید به مدت 45 دقیقه. شعله پخش کن حتما حتما بذارید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#حلوای_آرد_برنج
مواد لازم:
آرد برنج 2 لیوان
شکر 2 لیوان
روغن مایع 1 لیوان
آب 2 لیوان
گلاب 1 لیوان
زعفران دم کرده 5 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار دهید درون قابلمه شکر و آب بریزید و مخلوط کنید.بگذارید مخلوط آب و شکر کمی بجوشد. سپس گلاب و زعفران را اضافه نمایید و از روی حرارت بردارید.
قابلنه دیگری را روی حرارت ملایم قرار دهید درون قابلمه روغن بریزید و پس از داغ شدن روغن آرد برنج را کم کم اضافه کنید و تفت دهید تا آرد طلایی شود(آرد باید کمی سرخ شود مراقب باشید نسوزد) پس از اینکه آرد برنج درون روغن تفت داده شد کم کم شربت را اضافه کنید خوب هم بزنید تا شربت کاملا جذب حلوا شود آنقدر مخلوط کنید تا حلوا خودش را بگیرد.سپس درون ظرف یا قالب ریخته
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#_حلوا_زنجبیل
موادلازم
دو لیوان آرد
یه لیوان پودرشکر
نصف ليوان روغن جامد و کره
یه قاشق غذا خوری پودر زنجبیل
نصف قاشق چایخوری پودرهل
✍طرزتهیه:
آرد رو با حرارت ملایم تو یه تابه بزرگ تفت میدیم تا رنگ آرد کاملا عوض بشه ولی نسوزه،بعد آرد رو حتما الک میکنیم حالا پودرزنجبیل و هل رو روی آرد میریزیم و مخلوط روغن و کره یا اگه طعم روغن حیوانی رو دوست داشتید اضافه میکنیم و کاملا با آرد مخلوط میکنیم،پودر قند رو هم الک میکنیم و خیلی خوب باهم مخلوط میکنیم.
تو یه ظرف لبه دار سلفون یا کیسه فریزر پهن میکنیم و حلوا رو روش پخش میکنیم و وقتی کمی خودشو گرفت به شکل دلخواه برش میزنیم و تو یخچال میذاریم که کاملا خنک بشه.بعداز خنک شدن با پودرقند تزئین میکنیم..
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#حلوا_عربی
برای تهیه این حلوا، کمی رسپی همیشگیم رو تغییر دادم.
چون حلوای بیشتری میخواستم. مواد بیشتری استفاده کردم.
4 لیوان آب و 3 و نیم لیوان شکر رو روی حرارت گذاشتم و همینکه شکر حل شد و قبل از به جوش اومدن خاموشش کردم. بعد یک لیوان گلاب و زعفرون دم کرده و هل رو اضافه کردم و اجازه دادم شربت سرد بشه.
بعد دو لیوان آرد و دو لیوان شیرخشک قنادی و یک لیوان نشاسته ذرت رو تو قابلمه الک کردم. دو لیوان روغن مایع و جامد و کره رو اضافه و هم زدم. رو حرارت ملایم قرار دادم تا خوب کاراملی بشه.( چون شیرخشک زود میسوزه باید حواستون به حرارت باشه و یکسره هم بزنید تا نسوزه). (من آرد رو از قبل کمی تفت داده بودم و رنگش نخودی شده بود). اگر دیدید که مواد سفته و روغنش کمه میتونید روغن اضافه کنید.
بعد که مواد به رنگ دلخواه رسید شعله رو خاموش کردم تا از حرارت بیافته بعد آروم آروم شربت رو اضافه و هم زدم تا یکدست بشه. حالا حلوا رو روی حرارت ملایم گذاشتم و مرتب هم زدم تا غلیظ و کشدار بشه. کمی که از حرارت افتاد با ماسوره تزیین کردم.😊
#حلوا_عربی
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#مرباي_كامكوات
ابتدا نيم كيلو كامكوات بعد شستن چندتابرش ميديم بعد به كمك نوك چاقو دونه هاشو بيرون مياريم بعد با نيم كيلو شكر مخلوط ميكنيم ودوساعت ميزاريم كنار بعد دوساعت زير حرارت روش ميكنيم وباحرارت كم ميزاريم تا بپزه ميتونيد نصف قاشق چاي خوري هم هل اضافه كنيد بعد اينكه كامكوات نرم شد وپخت زير اجاق خاموش ميكنيم
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_توت_فرنگی
قرار بود کیک شیر بپزم چشمم به توت فرنگیها افتاد وتوت فرنگی هم بهشون اضافه کردم.
کیک شیر
آرد دوپیمانه_شیر (بجای شیر میشه ماست، ابمیوه هم استفاده کرد) یک سوم پیمانه_تخم مرغ چهارعدد_روغن مایع یک پیمانه_شکر یک پیمانه_بکینگ پودر یک ق مرباخوری_وانیل کمی
تخم مرغها راهمراه شکر ووانیل باهمزن خوب میزنیم. (پنج دقیقه تاکرم رنگ بشه)
بعد به ترتیب روغن بعد شیر بعد مخلوط آرد وبکینگ پودر که باهم 2تا3بار الک کرده اضافه میکنیم وباقاشق هم میزنیم.
وقتی مواد مخلوط شد درقالبی که چرب کرده وآرد پاشی کردیم ریخته درطبقه وسط فری که از قبل گرم شده بادمای 180 درجه به مدت 35 _45 دقیقه میپزیم (فرهای ایرانی چون استاندارد نیستن زمان بیشتری برای پخت لازم دارن من یک ساعت تا یک ساعت وربع زمان میدم)
برای تزیین از کرمفیل وانیلی استفاده کردم.
وبا توت فرنگی های خوشگل تزئینشون کردم.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کای_کدوحلوایی
آرد یک لیوان
پوره ی کدوحلوایی یک لیوان
شکریک دوم لیوان
تخم مرغ یک عدد
پودرهل نوک قاشق چای خوری
دارچین یک قاشق مرباخوری
بیکینگ پودر دوقاشق چایخوری
گلاب یک سوم فنجان
تخم مرغ و شکر رو باهمزن خوب مخلوط کنین بعدازاون شیروگلاب رو اضافه کنید و کمی هم بزنید
بعد؛پوره کدوحلوایی رو اضافه کنید و مخلوط کنید
بعدباقاشق‌توی روغن بریزید و سرخ کنید.
یک طرف که طلایی شد برگردونید
طرف دیگه هم سرخ بشه بعد بذاریدرودستمال روغن اضافیش بره .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کای_کدوحلوایی
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#حلوا_شیرعسل_وخرما
این حلوا شکر نداره و شیرینیش با شیر عسلی و خرما ست خوشمزست فقط اگر میخواید مثل من قالبی درست کنید باید حوصله داشته باشید 😉
موادلازم
آرد سنگک یا قنادی ۲۰۰ گرم
شیر عسلی (تغلیظ شده مارک والفجر) ۱۵۰ گرم
رطب زرد بدون هسته وپوست ۲۵۰ گرم
پودرهل ۱ قاشق مرباخوری
کره هم دمای محیط ۱۵۰ گرم
زغفران غلیظ ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه
من همیشه برای حلواهام یک روز قبل ارد رو تفت میدم وقتی که خامی ارد گرفته شد و رنگش کمی تغییر کرد و نخودی رنگ شد ارد رو داخل ظرف در دار نگهداری میکنم تا روزی که بخوام حلوا رو اماده کنم زیاد وقتمو نگیره و سریع اماده بشه حتی گاهی داخل زیب لاک میریزم و میزارم فریزر فقط کنار چیزایی که بو دار هستند قرار نمیدم که ارد بوی فریزر نگیره .آرد رو که از قبل تفت دادید خنک که شد الک کنید طبق اندازه داده شده پیمانه یا وزن کنید. اگر که مثل من ارد رو از قبل تفت دادید فقط کمی اول کار ارد رو با شعله ملایم داغ کنید که کره به خوردش بره آرد و کره رادر تابه بریزید وروی حرارت قرار بدید وبا پشت قاشق چوبی کره وآرد را به خوردهم بدهید حدود ۵ دقیقه طول میکشه بعد تابه را از روی حرارت بر دارید رطب زرد که کمی با چنگال له کردیم و پودرهل و شیرعسلی را اضافه کنید وبا پشت قاشق همه مواد را به خورد هم بدید تا کاملا مواد با هم مخلوط و یکدست بشن. وقتی حلوا کمی خنک شد و از داغی اولیش افتاد داخل قالبهای سیلیکونی با طرح و مدل دلخواه خوب فشردش کنید اگه حلوا به دستتون میچسبید نوک انگشت تون رو داخل روغن مایع بزنید و ادامه بدید. واجازه بدید تا کاملا خنک بشه بعد روی قالبهایی رو که از حلوا پر کردید سلفون بکشید و بزارید فریزر تا خوب یخ بزنه و به راحتی از قالب جدا بشه حلواها رو داخل ظرف سروتون بچینید. وقتی هم دمای محیط شد با پودر پسته یا نارگیل تزیین کنید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
.
سلام دوستان عزیزم وقتتون بخیر
یه خوشمزه ی #نون_تستی_با_سالاد_فتوش .
یک عدد پياز را ریز خرد کنید و با مقدار كمي روغن تفت ميديم ویک عدد سينه مرغ (من از فیله ی مرغ استفاده کردم)رو بصورت نگيني و مكعبي خرد ميكنيم و با پياز تفت ميديم بعد ادويه جات رو اضافه ميكنيم( زرد چوبه ، پودر پاپريكا، پودر فلفل سياه )همه رو تفت ميديم
نصف فلفل دلمه اي نگيني خردشده و يك هويج كوچيك نگینی شده و نصف لیوان كنسرو ذرت و دو قاشق غ جعفری خرد شده اضافه ميكنيم و تفت ميديم و نمک را بهش اضافه میکنیم در تابه را میزاریم تا موادمون پخته بشه
در این فاصله ظرف مورد نظر رو كمي چرب ميكنيم بعد نون تست رو كف ظرف مي چينيم توي اين فاصله پنير ورقه اي موزارلا روي نون تست ها مي چينيم و بعد مواد پخته شده رو روي پنيرها ميذاريم بعد مقدار كمي پنير موزارلا رنده شده و در آخر نون تست روي مواد ميذاريم
در آخر مقداری سس بشامل غلیظ شده روي نون تست بزنيد و در آخر مقدار پنير موزارلا كم چرب بريزيد و توي فر بذاريد و شعله بالا و پایین فر را همزمان روی درجه ۱۷۰ روشن و بمدت ۱۵ دقیقه
سالاد فتوش
1/4 کاهو
نصف استکان نعنای خردشده
نصف استکان جعفری خردشده
2عدد خیار
1 عدد گوجه فرنگی بزرگ
-4 عدد تربچه
1/2 قرص نان عربی (یا لواش یا پیتا)
مواد لازم برای تهیه سس:
4قاشق غذاخوری روغن زیتون
1/4 استکان آبلیمو تازه یا سرکه ی بالزامیک
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری سماق
1 قاشق غذاخوری رب انار
سبزیجات رو به قطعات نه خیلی کوچک خرد کنید.
نان را به قطعات کوچک مربعی یا مثلثی ببرید و یا در روغن سرخ کنید یا کمی روغن روش اسپری کنید و داخل فر بدارید. و در آخر روی سالاد بریزید.
سس: تمام مواد لازم برای سس را مخلوط کنید و خوب هم بزنید. و در آخر روی سالاد بریزید.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#_کیک_خیس_ترکیه
🔻مواد لازم : 📝
▫️شیر ۱ ونیم لیوان
▫️شکر ۱ ونیم لیوان
▫️روغن مایع ۱ ونیم لیوان
▫️آرد ۲ لیوان
▫️تخم مرغ ۳ عدد
▫️بکینگ پودر ۱ ق چ
▫️وانیل کمی
▫️پودر کاکائو ۴ ق غ سر پر
✍ابتدا فر رو از قبل با دمای ۱۸۰ گرم کنید . بعد شکر ، روغن مایع ، شیر ، پودر کاکائو رو در یک ظرفی خوب هم بزنین و یه لیوان از مواد رو کنار بزارین تا بعدا به عنوان سس روی کیک استفاده میشه . آرد و بیکینگ پودر الک شده و وانیل رو به باقی مانده مواد اضافه کنید و تخم مرغ ها رو یه دونه یه دونه اضافه کنید و خوب با همزن بزنید . مواد رو داخل یه ظرف از قبل چرب شده بریزید و داخل فر بزارید تا ۴۵ دقیقه بپزد . بعد گریل رو روشن کنید تا کمی روش سرخ شه .کیک رو داغ داغ بیرون بیارید و برش بزنید سس از قبل آماده شده رو روی کیک داغ بریزید ومنتظر شوید تا کیک سرد شود و سس کاملا جذب کیک شود . بعد کیک و تزئین و سرو کنید .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛