#رولت_گوشت 🔷مواد لازم(برای ۳ نفر)🍴 گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم🔸 پیاز ۱ عدد🔸 آرد نخودچی ۲ ق غ🔸 نمک وفلفل و زردچوبه به میزان لازم🔸 تخم مرغ ۱ عدد🔸 سیر خواستین بریزین من نریختم🔸 . 🔷مواد میانی🍴 پیاز ۱ عدد🔸 فلفل دلمه ای ۱ عدد🔸 هویج ۱ عدد🔸 گردو خرد شده ۳ ق غ🔸 زرشک ۱ تا ۲ ق غ🔸 سیب زمینی ۱ عدد🔸 . 🔴مواد میانی سلیقه ای هست و شما میتونین از هویج درسته و تخم مرغ آبپز و پوره سیب زمینی و ... استفاده کنید. کاملا دل بخواهی 🔴 . ♨️طرز تهیه👩🏻‍🍳 پیاز رو رنده کردم و آب اون را گرفتم و با گوشت چرخ کرده مخلوط و نمک و فلفل و زردچوبه و آرد نخودچی و تخم مرغ اضافه و خوب ورز دادم . بعد مواد گوشتی را در یخچال نیم ساعت قرار دادم . برای مواد میانی پیاز را خرد کرده و سرخ کردم . هویج رو نگینی خرد کردم و بعد پختم و سیب زمینی رو هم آبپز کردم و رنده کردم . همه رو با هم مخلوط و یه کوچولو تفت دادم . گوشت را از یخچال بیرون آوردم و روی یک نایلون فریزر پهن کردم . خیلی ضخیم و نازک نباشد . بعد مواد میانی را روی گوشت ریخته و لبه ها از مواد پر نشوند تا راحت رول شود . بعد به کمک نایلون گوشت را به آرامی رول کردم و داخل یخچال به مدت یک الی دو ساعت بمونه بهتره . کف تابه ای روغن ریختم و رول را در آن قرار دادم و دو طرفش رو سرخ کردم . . ♨️طرز تهیه سس👩🏻‍🍳 یه پیاز کوچیک رو ریز خرد کردم و کمی با روغن تفت دادم و یه گوجه رو رنده کردم و بهش اضافه کردم و کمی رب گوجه و نمک و زردچوبه ریختم و بعد کمی اب ریختم و وقتی جوشید آماده است . بعد داخل تابه ریختم . در تابه را گذاشته و حدود نیم ساعت زمان میبره بپزه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رولت_گوشت #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کرم_کارامل کرم کارامل دراژه:3 بسته(2بسته ساده 1بسته شکلاتی)، شیر:3 و نیم لیوان، خامه صبحانه صورتی: 1 بسته. ابتدا 2 بسته کرم ساده رو با دو لیوان و نصف از نصف لیوان شیر سرد روی گاز گذاشته و مرتب هم میزنیم کمی که گرم شد و از کناره های ظرف قل زد از روی حرارت برمیداریم. وقتی خنک شد چند قاشق از مواد رو با دوسوم بسته خامه مخلوط کرده تا خامه یکدست بشه بعد به مواد اضافه میکنیم،کرم شکلاتی رو هم با بقیه مواد به همین ترتیب آماده میکنیم.کف قالب مورد نظرمون، کارامل موجود در بسته رو میریزیم و بعد دو سوم از مایع کرم رو در قالب میریزیم. نگران بالا اومدن کارامل ها نباشید که خودش ته نشین میشه.داخل یخچال قرار میدیم.وقتی بست کرم شکلاتی رو ریخته داخل یخچال میزاریم و بعد باز کرم ساده رو. چهار تا پنج ساعت بهش زمان میدیم تا خوب ببنده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

صبح را آغاز می کنیم ☀️ با نام دوست 💕 جنبش عالم همه با یاد اوست آن خدایی که عشق را در ما نهاد مهر و محبت 💕 هرچه زیبایی در اوست🌸💕🌸 🌸بِسْمِ‏ اللَّهِ‏ الرَّحْمنِ‏ الرَّحِیم🌸 الهی به امید تو🙏 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#موساکای_بادمجان مواد لازم: بادمجان بزرگ ۳عدد سیب زمینی متوسط ۲عدد گوشت چرخکرده نیم کیلو گوجه فرنگی کوچک ۳عدد رب فلفلی ۱ق غ(اگر نداشتید رب گوجه بزنید) پیاز متوسط ۱عدد سیر ۴حبه روغن مقداری جعفری خردشده زیره ،فلفل سیاه،نمک برای سس بشامل: شیر ۳لیوان آرد نصف لیوان کره ۴ق غ نمک نصف ق چ برای رویش پنیر پیتزا رنده شده طرز تهیه: ابتدا سیب زمینی هارا خرد کرده وسرخ میکنیم و کنار میگذاریم. بادمجان هارا پوست کنده و خرد میکنیم و در آب نمک میزاریم تا تلخیشون گرفته بشه بعدمیشوریم و خشک میکنیم و سرخ کرده و کنار میگذاریم. تو ظرف مخصوص فراول سیب زمینی هارا چیده و رویشان بادمجان هارا قرارمیدهیم. برای تهیه مایه گوشتی ،پیاز را سرخ کرده و گوشت را اضافه کرده وباهم تفت میدهیم،سپس گوجه خرد شده و رب و ادویه ها و سیر و جعفری خرد شده را اضافه کرده و مایه گوشتی را روی بادمجانها میریزیم. برای تهیه سس بشامل،کره و آرد را در یک ماهیتابه تفت داده و روش نمک و شیر را کم کم اضافه میکنیم،تا وقتی بجوشد مدام هم میزنیم و وقتی به غلظت فرنی رسید روی مایه گوشتی میریزیم،در لایه آخر پنیر پیتزا ریخته و در فر گرم شده با دمای ۲۰۰درجه گذاشته به مدت ۱۵دقیقه میپزیم،سپس ۵دقیقه هم فقط حرارت بالا را روشن میکنیم تا پنیر برشته بشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#موساکای_بادمجان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_ماکارونی ♨️طرز تهیه _پنیر پیتزا  به مقدار لازم _گوشت چرخ کرده، یک کاسه ماست خوری _زعفران، یک چهارم قاشق چای خوری دم شده _رب گوجه فرنگی، سه قاشق غذاخوری _پیاز، یک عدد _ماکارونی، 300 گرم _روغن به مقدار لازم _نمک و فلفل، به میزان لازم _تخم مرغ، سه عدد _ماست، سه قاشق غذاخوری _فلفل دلمه ای و قارچ برا مایه ماکارونی  یک عدد پیاز متوسط را با نصف فنجان روغن سرخ می  کنیم. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده هم می زنیم. نمک و فلفل و رب گوجه را اضافه می کنیم. فلفل دلمه ای خردشده را اضافه می کنیم. من قارچامو جدا تفت دادم میتونید تو مایه گوشتیتون بریزید  ماکارونی های دراز را نصف کرده، تو آب جوش می ریزیم. آبکش میکنیم  ماست را با قاشق هم زده، تخم مرغ و زعفران دم کرده  را باهاش مخلوط می کنیم.کمی نمک و فلفل میزنیم  ماکارونی آبکش شده رو با مایه تخم مرغی مخلوط می کنیم. ته قالب رو با کمی روغن چرب می کنیم. نصف ماکارونی را در قالب ریخته، مایه گوشتی را روی اون می ریزیم سپس کمی پنیر پیتزا روی آن می پاشیم.  مایه گوشتی نباید با کناره های ظرف تماس پیدا کند.  بقیه ماکارونی را می ریزیم ماکارونی را تو قالب با دست یا قاشق فشرده می کنیم. و روی قالبو با فویل میپوشونیمش  فر را از نیم ساعت قبل با حرارت متوسط (160 الی 180 درجه سانتی گراد) روشن می کنیم و قالب را برای مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر قرار میدیم. . وقتی پخته شد از فر در میاریم ، ده دقیقه میزاریم تا سرد بشه سپس اون را از قالب در می آوریم. و باقی پنیر پیتزا رو روش میریزیم و میزاریم تو فر گریل رو روشن میکنیم تا روش برشته بشه و طلایی رنگ بشه پ.ن : من قالبم کمربندی بود نیازی به برگردوندن نداشتم نووووووش جان😋🤗 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_ماکارونی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

یه غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده مواد لازم: گوشت چرخ کرده: نیم کیلو پیاز : یک عدد متوسط آرد سوخاری: نصف کاسه ماست خوری نمک، فلفل و ادویه: به مقدار دلخواه سیب زمینی: سه عدد متوسط کدو خورشتی: سه عدد متوسط گوجه: 3 عدد متوسط روغن برای سرخ کردن: به اندازه کافی رب گوجه: دو قاشق غذاخوری طرز تهیه: ابتدا گوشت چرخ کرده رو با پیاز، آردسوخاری، نمک، فلفل و ادویه ترکیب کنید و توی مخلوط کن بریزید. بعد از چند دقیقه ترکیب رو به صورت گوله در بیارید و توی سینی فر بذارید. سیب زمینی و کدو خورشتی رو خرد کنید و توی روغن سرخش کنید. بعد روی گوشت چرخ کرده بریزید. گوجه ها رو حلقه حلقه کنید و روی مواد بچینید. رب گوجه رو با دو قاشق روغن مایع و نصف قاشق آبلیمو ترکیب کنید تا رقیق بشه. بعد هم روی مواد بریزیدش. روی غذا ورقه فویل بکشید و بذارید به مدت 30 دقیقه در دمای 185 درجه فر بپزه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#غذای_خوشمزه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تی_تاپ_خونگی #تی_تاپ_شکلاتی ابتدا همه مواد رو آماده کنید ودم دستتون باشه عزیزان این مقدار رو که میگم به اندازه یکی از ورقه های کیکه که تو فیلمه . تو فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت بیست الی ۲۵ دقیقه اندازه لیوان دسته دار فرانسه آرد سفید شیرینی پزی سه چهارم لیوان تخم مرغ یک عدد ونصفی شکر یک سوم لیوان روغن مایع یک چهارم لیوان بیگینک پودر یک قاشق مرباخوری سرخالی اسانس وانیل چند قطره کاکائو یک قاشق سرخالی ابتدا گاز رو با شعله متوسط روشن کرده شعله پخش کن روش بزارید وماهی تابه رو شعله پخش کن حدود ده الی پانزده دقیقه تا گرم بشه عزیزانی که ماهی تابشون نوار نارنجی رنگ داره یادتون نره حتما در بیارن .تا ماهی تابه گرم بشه مایه کیک رو آماده میکنیم یک عدد تخم مرغ رو زده تا از لختگی در بیاد.سپس نصف میکنیم یک عدد دیگه تخم مرغ رو اضافه کرده کمی میزنیم وانیل وشکر میریزیم وبا همزن دستی به حالت دورانی میزنیم حدود ۷ الی ۸ دقیقه.سپس شیر رو اضافه کرده یک دقیقه دیگه هم میزنیم روغن مایع بریزید در حد مخلوط کردن هم میزنیم. آرد وبیگینک پودر که مخلوط وبا هم الک کردیم در دو مرحله به مایه اضافه کرده چند ثانیه با همزن دستی میزنیم تا باد هم مخلوط بشن چند قاشق از مایه برمیداریم برای خطوط روی تی تاب پودر کاکائو روش الک کرده وبا هم مخلوط میکنیم ماهی تابه که گرم شده میاریم دو عدد کاغذ روغنی کفش میندازیم ومایع کاکائو روش میریزیم مایه سفید رنگ رو با کمی آرد سفید مخلوط کرده وبا قیف روش خطوط میکشیم درشو میبنیدیم ومیزازیم رو شعله پخش کن حرارت گاز کم باشه حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه زمان میبره تا کیک پخته بشه بعد از سرد شدن کاغذ روغنی جدا کرده کناره های کیک رو برش زده سپس کیک رو به سلیقه خود به ابعاد مورد نظر برش بزنید کرم رو یکی از لایه ها میمالیم ولایه بعدی روش میزاریم به آرومی فشار بدید تا بهم بچسپن کرم میانی شما میتونید از خامه قنادی هم استفاده کنید خامه صبحانه نصف لیوان شیر سه قاشق نشاسته ذرت یک قاشق مرباخوری سرخالی پودر قند الک شد یک قاشق سر پر همه مواد حتی کاسه هم زن باید داخل یخچال باشه تا سرد سرد باشن سپس همه مواد رو با هم بزنید.حدود ده دقیقه تا مواد مثل خامه سفت بشه سپس بریزید تو قیف وبمالید مابین کیک #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تی_تاپ_خونگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_حلوا کیک را برطبق پست قبلی تهیه کنید و اجازه بدین تا کیک کااملا سرد سرد بشه بعد با مقداری شربت یا همون شهد حلوا(شهد سرد) روی کیک را مرطوب وچسبناک کنید وحلوای گرم را روی کیک بریزید(با قاشق یا با قیف بدون ماسوره هرکدوم که راحتترین)وحلوا رو خوب صاف ویکدست کنید، حلوا باید گرم باشه ،نه داغ که کیک راخمیر کنه نه سرد که پهن نشه، بعد با کاردک یا پالت سطح حلوای روی کیک را یکدست و مرتب کنید وبه دلخواه طرح بندازین،سلفون بکشید حدود دو سه ساعتی بگذارید یخچال تا حلوا خودش رابگیره منسجم بشه،بعد ازیخچال خارج کنید وکیک را درون قالب برش بزنید می تونید ازقالب خارج کنید بعد برش بدین، حلوا هم حلوای زعفرانی هست خیلی خوشمزس که من با ارد سبوس دار تهیه کردم وارد راخوب تفت دادم وکمی تیره تر درست کردم اگر خواستین رنگش روشن باشه با اردقنادی تهیه کنید یا ارد راکمتر تفت بدین #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

امروز اومدم با یه غذای خوشمزه و دهن آب انداز 💓💓 مواد لازم: 350-400 گرم گوشت بوقلمون یا مرغ 1 پیاز 1 فلفل سبز 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی  2-3 قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی روغن زیتون  نمک ، فلفل سیاه و قرمز  آب گرم دستور پخت: ابتدا گوشت را کاملا خورد کرده انگاه فلفل سبز و پیاز خورد شده را بهمراه روغن زیتون درون ظرف ریخته و کاملا سرخشان کنید. حال مرغ های خورد شده را درون ظرف ریخته و مدت 5 دقیقه درب ظرف را ببندید سپس سیر رنده شده ، رب گوجه فرنگی و پوره گوجه ف نگی را نیز اظافه کرده و کاملا سرخ کنید. حال ماکارونی فرنگی و آب را درون ظرف میربزید و درب ظرف را ببندید تا کاملا پخت شود. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تزئین_ژله #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بادمجان_کبابی کباب بادمجان یک غذای خوشمزه و مجلل و مفید است. و اما روش تهیه آن: مواد تشکیل دهنده: ۲ تکه بادمجان نازک و بلند پوست کنده ۳ عدد خمیر یوفکا روغن زیتون برای روی تکه های یوفکا گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم یک پیاز بزرگ رنده شده یک عدد سیر برای مخلوط کردن با ماست یک قاشق چایخوری زیره سبز یک قاشق چایخوری فلفل یک قاشق چایخوری پاپریکا (پورد فلفل) ۲ قاشق چیخوری نمک ۱ عدد تخم مرغ بادمجانها را در روغن کم سرخ میکنیم و با یک دستمال تمیز روغن اضافی آن را گرفته ونار میگذاریم. خمیر یوفکا را پهن کرده با روغن روی آن را میپوشانیم سپس لبه های آن را صاف کرده و همانند آنچه در کلیپ مشاهده میشود تا میزنیم. گوشت چرخ کرده را با با مواد افزودنی ذکر شده مخلوط کرده به صورت لوله ای در آورده روی بادمجانهای چیده شده روی یوفکا قرار میدهیم. خمیر یوفکا را رول کرده به صورت تکه های ۲ تا ۳ سانتی برش میدهیم و در داخل قالب کمربندی میچینین و آن را در فر با دمای ۲۰۰ تا ۲۲۰ درجه قرار میدهیم (بهتر است دما کمتر از ۲۰۰ باشد) پس از پخت روی آن را با ماست و سیر و کره آب شده میپوشانیم از خوردن آن لذت ببرید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بادمجان_کبابی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوا_کاسه_ای_شیراز موادلازم: آرد سفید 1 لیوان من همیشه از آرد سه صفر استفاده میکنم،از لوازم قنادی یا سوپرمارکت قابل تهیه ست آرد برنج 1 لیوان روغن 1 لیوان من همیشه نصف لیوان روغن جامد و بقیه رو روغن مایع میریزم شکر 2 و نیم لیوان اگه مثل من دوست ندارید حلوا زیاد شیرین بشه 1 و نیم لیوان شکر اضافه کنید. آب 1و 1/4 لیوان تخم مرغ درشت 2 عدد گلاب مرغوب 1 لیوان زعفران دمکرده غلیظ به میزان لازم ابتدا شکر+آب را مخلوط و روی حرارت ملایم قرار دهید در حدی که شکر حل شود و بعد بلافاصله شربت را از روی حرارت بردارید. به هیچ عنوان شربت نباید بجوشد وگرنه میزان آن کم شده،در نتیجه حلوای لطیفی نخواهید داشت. شربت را به 4 قسمت تقسیم کنید. در ظرفی تخم مرغها+زعفران دمکرده غلیظ را با همزن دستی خوب بزنید تا کاملا یکدست شوند. سپس گلاب و 1 قسمت از شربت را اضافه و خوب مخلوط کنید. آرد سفید و آرد برنج را الک کرده و در تابه روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود. زمان دقیق نمیشه گفت من چون تابه رو روی شعله کوچیک گاز و حرارت کاملا ملایم قرار میدم حدود 20 تا 30 دقیقه طول میکشه تا کاملا بوی خامی آرد از بین بره. دقت کنید در نهایت آرد نباید تغییر رنگ بده و همین طور به هیچ عنوان بوی خامی نداشته باشه. سپس روغن جامد را اضافه و کمی مخلوط کنید و بعد روغن مایع را کم کم اضافه کنید تا جایی که آرد به صورت خمیر یکدستی دربیاد. 2تا 3 دقیقه مخلوط آرد و روغن را روی حرارت ملایم هم بزنید. سپس شیره تخم مرغی را به تدریج اضافه و مدام و سریع با همزن دستی(ترجیحا) هم بزنید. سپس شربت را کم کم اضافه و مدام هم بزنید. احتمال گلوله شدن در این حلوا زیاده بنابراین باید مدام و سریع هم زده بشه. من گاهی اوقات برای همزدن این حلوا از همزن برقی استفاده میکنم. سپس روی حرارت ملایم مدام حلوا را به صورت پارویی(رفت و برگشت) هم بزنید تا حلوا جمع شود. در انتها تابه را به چپ و راست تکان دهید تا حلوا بقچه و در ظرف جمع شود(گهواره کردن حلوا) #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوا_کاسه_ای_شیراز #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#جوجه_چینی 2 عدد سینه مرغ 2 قاشق غذاخوری آبلیمو فلفل سیاه نمک(دلخواه) مواد لازم برای خمیر بنیه 2 عدد تخم مرغ 1 لیوان ماء الشعیر بدون طعم 2 قاشق چایخوری پودر سیر 2 قاشق چایخوری پودر پیاز 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر آرد حدود 2 لیوان کمی زعفران کمی آب نمک طرز تهیه : ابتدا فیله مرغ را از طول به نوارهای باریک برش میزنیم. فیله ها را با آبلیمو و نمک و فلفل سیاه کاملا آغشته می کنیم و می گذاریم حدود دو ساعت مزه داربشه. حالا میریم سراغ درست کردن خمیر بنیه،در ظرف تخم مرغ رو با کمی با همزن دستی یا چنگال میزنیم تا از لختگی دربیاد. سپس پودر سیر وپیاز ونمک وزعفران (دلخواه) را اضافه ومخلوط میکنیم. ماءالشعیر را به آن اضافه می کنیم و مجددا خوب به هم می زنیم و آرد و بیکینگ پودر را به تدریج اضافه می کنیم تا غلظت آن شبیه ماست شود اوه دیدید مایه سفت هست کمی آب اضافه کنید، مایه باید نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشه. خمیر را کنار می گذاریم تا یک ساعت استراحت کند. بعد استراحت خمیر بنیه، در یک ظرف نسبتا کوچک و با دیواره بلند مقداری روغن (به میزانی که جوجه ها در آن شناور باشند ) را با حرارت بالا گرم می کنیم تا داغ شود و بعد فیله های آغشته به خمیر را در آن می اندازیم .(حدود 4 تا 5عدد ). سپس حرارت را کم می کنیم تا خوب برشته و مغز پخت شوند . نکته :وقتی فیله های آغشته به خمیر را می خواهیم در روغن بندازیم بهتر است کمی آن را تکون بدیم تا خمیر اضافی گرفته شود . در موقع سرخ کردن اگه ذرات خمیر در روغن باقی موند بهتره روغن را از صافی رد کنید و یا مرتب ذرات خمیر را باقاشق جمع آوری کنید . ميتونيد از خمیر باقیمانده برای حلقه های پیاز استفاده کنید که فوق العاده خوشمزه میشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#جوجه_چینی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#میگو_پلو زمان پخت میگو نباید زیاد باشه چون باعث میشه میگو سفت بشه با حرارت بالا بپزید تا آب نندازه پختش حدود پنج الی شش دقیقه باید طول بکشه بیشتر ازاین میگو سفت میشه میگو رو حتما توی پیاز وسیر تفت بدید تا بوش از بین بره اگه گشنیز تازه نداشتید از خشک استفاده کنید این مقدار برای پنج نفره برنج چهار لیوان میگوی پاک کزده ورگ و ریشه گرفته حدود ۲۰۰ الی ۳۰۰ گرم گشنیز تازه ۲۰۰ گرم خشک نصف لیوان شوید خشک یک قاشق پر شنبلیله خشک نصف قاشق رب انار دو قاشق نداشتید از تمرهندی استفاده کنید هیچ کدوم رو نداشتید نزنید پیاز بزرگ یک عدد یا دوعدد متوسط سیر پنج حبه کره ۳۰ گرم روغن یک چهار پیمانه نمک و زردچوبه وفلفل سیاه وفلفل قرمز به میزان لازم کشمش سرخ شده وپیاز داغ سرخ شده برای تزیین روی پلو کره وروغن مایع بزارید تا گرم بشه پیاز خرد شده، بریزید وباهاش تفت بدید تا سبک وشیشه ای بشه سیر رو بکوبید یا رنده کنید وبهش اضافه کنید وقتی با هم تفت خوردن ورنگ پیاز رو به طلای رفت میگو رو اضافه کنید ادویه ها رو بزنید وباهاش تفت بدید میگوها که دارن جمع میشن گشنیز اضافه وبزارید آب گشنیز کشیده بشه حرارت نسبتا بالا باشه تا پخت میگو طول نکشه رب انار که با یکی دو قاشق اب رقیق کردیم شوید وشنبلیه خشک ونمک اضافه وهمه رو باهم تفت میدیم وکنار میزازیم برنج رو که از قبل خیس کردیم میریزیم تو آب در حال جوش نمک وکمی زردچوبه میزنیم (زردچوبه اختیاریه) برنج که از کناره های قابلمه بالا اومد موقع آبکش کردنشه آبکش کنید ته دیگ مورد نظر بزارید یک لایه برنج یک مواد گوشتی تا تموم بشه کمی زعفران دم کرده روش بریزید وبزارید دم بکشه تا پلو دم میکشه پیاز داغ درست کنید کمی کشمش پلوی بشورید وبزارید آبش کاملا بره و سرخ کنید زیادی سرخ نکنید بسوزه همینکه کشمش داره باد میکنه کافیه گاز رو خاموش کنید پلو که دم کشید .بکشید تو دیس پیاز داغ وکشمش بریزید روش و در کنار عزیزانتان از خوردنش لذت ببرید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#میگو_پلو #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خوراک_گردن_گوسفند #گردن مواد لازم: گردن گوسفند. ۴ بند. نیم کیلو هویج و سیب زمینی هر کدوم. ۱ عدد درشت خرد شده نمک فلفل چوب دارچین. برگ بو. رز ماری گل میخک زعفران سیر ۱ بوته کوچک پیاز ۱ عدد قارچ خرد شده ۱ پ طرز تهیه: گردن رو گذاشتم تو قابلمه با کمی کره و روغن کنجد با کمی زردچوبه و زعفران. دورش رو حسابی تفت دادم. زدم کنار پیاز رو خرد کرده تفت دادم هویج هم خرد شده گذاشتم کنارش یه زیرو رو کردم و کمبی رب گوجه زدم با بقیه مخلفات آب ریختم رو گاز به جوش که اومد میزارم خوب بپزه وقتی چنگال زدیم دیدیم پخت سیب زمینی و قارچ خرد شده. و یک مشت گوجه گیلانی ترش ریختم داخلش گذاشتم تا این خوراکم خوب جا بیفته نمک و فلفل رو آخرش زدم. کنارش سبزی و سالاد و جوانه گندم میچسبه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خوراک_گردن_گوسفند #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛