#نان_موز_و_شڪلات #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مگنولیا دو رنگ مواد لازم: 1 لیتر شیر (با لیوان 200 میلے 5 لیوان ، با لیوان دسته دار فرانسه 4 لیوان) 2 عدد زرده تخم مرغ 1 لیوان شڪر 4 قاشق غذاخورے نشاسته ذرت (نشاسته گندم هم میشه) 1 پنس نمک (مقدار خیلے ڪم ، نوک قاشق چاے خوری) 1 قاشق غذاخورے سرپر ڪره 1 قوطے خامه صبحانه (200 میلی) 1 پاڪت وانیل شڪری(5 گرم و یا یک چهارم قاشق چاے خورے وانیل ایرانی) 160 گرم مخلوط شڪلات تلخ و شیرے براے نصف مگنولیا طرز تهیه: شےر را داخل قابلمه اے بریزید نشاسته ، زرده تخم مرغ ، شڪر و نمک را به شیر اضافه ڪنید و با همزن دستے خوب هم بزنید سپس روے اجاق در حالیڪه مدام با همزن دستے هم میزنید بپزید. وقتے جوشید اجاق را خاموش ڪنید در این مرحله چون گرم است ڪمے آبڪے است ولے وقتے در یخچال گذاشته میشود غلیظ تر میشود و به قوام میرسد. بعد از اینڪه از روے اجاق برداشتید ڪره و وانیل را اضافه ڪنید و با همزن دستے هم بزنید تا ڪره آب شود سپس خامه را اضافه ڪنید و هم بزنید. سپس مگنولیا را به دو قسمت تقسیم ڪنید به یڪے شڪلات اضافه ڪنید و هم بزنید تا شڪلات حل شود(میتوانےد بدون اضافه ڪردن شڪلات و تک رنگ درست ڪنید و یا میتوانید تمام مگنولیا را شڪلاتے درست ڪنید) بیسڪوییت لیدے فینگر را در شیر خیس ڪنید و ڪف لیوان بذارید داخل هر لیوان یک بیسڪوییت ڪه نصف ڪردید بذارید (میتوانےد از تڪه هاے ڪیک یا بیسڪوییت هم استفاده ڪنید) سپس مگنولیا سفید و شڪلاتے را به صورت دو لایه داخل لیوان ها بریزید میتوانید بین دو لایه هم بیسڪوییت لیدے فینگر بذارید. روے مگنولیا را با شڪلات تزیین ڪنید و در یخچال بذارید و بعد از 1 ساعت میتوانید سرو ڪنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مگنولیا_دو_رنگ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽ فیلم طرز تهیه سبزے پلو با ماهے 😍 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽ فیلم طرز تهیه ڪوڪی👆🏻👆🏻 (با طعم شڪلات و گردو #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽ فیلم طرز تهیه سوهان ڪنجدی👆🏻👆🏻 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فینگرفود #پیتزا_قیفی نونش واقعا نرم وخوش طعمه فقط پیچیدن خمیر دورقیفها باید خیلے باحوصله باشه ونوارخمیریتون درهمه قسمتها یک اندازه ،تابعدازپخت شڪل نون قیفها یڪدست ویڪنواخت باشند،موقع پیچیدن هم بهتره یه ڪم فاصله بین رولها باشه ،چون نونها داخل فرپف مے ڪنن واگرخیلے روے هم قرارگرفته باشند شڪل نامنظمے پیدا مے ڪنند اول یڪے رول ڪنید بزارین داخل فر. اگرخوب بود بقیه را هم به همون اندازه بزنید اگرم شڪلشون بهم ریخته بود دیگه نسبت به قبلے نازڪتریاضخیمترش ڪنیدولے روش بهتروراحتترش اینه ڪه باوردنه خمیرراناازک پهن ڪنید حدودنیم سانت، نوارے برش بزنید ونوارها رادورقیف رول ڪنید،قیفها راهم ازلوازم قنادے بگیرین،هم سایزبزرگ داره هم ڪوچیڪ،یابافویلهای ضخیم خودتون درست ڪنید،خمیرها راتاانتهاے قیف هم رول نڪنید دوسانت انتهایے خالے باشه، قیفهای اماده شده نبایددرمجاورت هوابمونن،پس حتما تاقبل ازرفتن داخل فر_اگرطول میڪشه_روشون رابانایلون بپوشونین چون اگرخمیرها هوابخورندوخشک شوندداخل فرترک میخورند ِ موادپیتزارااماده ڪنید به دلخواه هرموادے دوست داشتید بریزید،من از مخلوط یک عددپیازنگینے تفت داده شده +گوشت مرغ+فلفل دلمه اے نگینے خردشده +ڪمے ڪوڪتل نگینی+قارچ خردشده،نمڪ،فلفل ،اویشن وزردچوبه استفاده ڪردم ڪه درنهایت داخل موادش هم پنیرپیتزاریختم وپنیرڪه اب شد وموادهنوزداغ بود داخل نانها رابابرس ڪمے رب زدم وازموادپرڪردم،درنهاےت برروے مواد دوباره ڪمے پنیرپیتزاریختم وگوجه گیلاسے گذاشتم وهمه نانهارابصورت ایستاده وفشرده به هم ،داخل ظرفے چیدم وفقط اینباردرحد اب شدن پنیرگریل ڪردم، اےن نونها رامے تونین باهرموادے پرڪنید مثل الویه و...... ووقتی ازفرخارج ڪردین وهنوزڪمے دمادارنداونها راداخل نایلون بچینید تابابخار،نرم بمونن بعد داخل یک نایلون دیگه خوب بپیچونین ونگهدارے ڪنید ڪاملا نرم میمونن، *قیفها را موقع گذاشتن داخل فر هم میشه بصورت ایستاده در فرگذاشت وهم اینڪه برروے سینے اے ڪه ڪاغذروغنے پهن شده چیدوفقط رویه اون رارومال ڪرد #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیتزا_قیفی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ڪیک خرما و گردو عزیزان این مقدار هم با لیوان دسته دار فرانسه میتونید اندازه بگیرید هم با پیمانه شیرینے پزی قابلمه رو بزارید رو گاز با شعله ڪم تا گرم بشه و مثل فر عمل ڪنه مواد لازم آرد دولیوان ونیم شڪر یک لیوان روغن مایع دوسوم لیوان شیر یک لیوان تخم مرغ 4 عدد پگینک پودر یک قاشق سوپ خورے سرصاف وانیل ڪمے نمک یک پنس گردو 10 عدد خرما 10 عدد خرما و گردو رو جورے خرد ڪنید ڪه زیر دندون بیاد وڪمے با آرد آغشته ڪنید ڪه ته نشین نشه. تخم مرغ را با وانیل و شڪر بزنید تا پف ڪنه وڪشدار بشه (حدود پنج دقیقه) سپس شیر را اضافه وچند ثانیه بزنید سپس روغن مایع اضافه ، در حد مخلوط ڪردن بزنید. آرد ونمک وپگینک پودر ڪه چند بار الک شدن بهش اضافه میڪنیم (در سه مرحله)آخر سر خرما وگردو ڪه به آرد آغشته ڪردیم اضافه میڪنیم ودر قالب از قبل چرب و آرد پاشے شده میریزیم ته قابلمه یک رینگ یا سه پایه بزارید ،تا قالب با ته قابلمه تماس مستقیم نداشته باشه و ته ڪیک نسوزه قالب ڪیک رو به ارومے بزارید رو رینگ ودرشو بزارید حدود 50 تا 60 دقیقه طول میڪشه تا ڪیک پخته بشه اگه در قابلمه ڪیپه دم ڪنے نمیخواد اگه ڪیپ نیست حتما دم ڪنے بزارید. اےن ڪیک تو فر 180 درجه به مدت 50 تا 60 دقیقه قالب 20 در 30 ڪافیه از هر نوع قالبے میتونید استفاده ڪنید اگه ڪف قالبتون صافه وبدون شیار ڪاغذ روغنے بندازید فر حتما از قبل گرم بشه این ڪیک تو ماهے تابه دو طرفه هم درست میشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ڪیڪ_خرما_و_گردو #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بقچه بادمجان مواد لازم گوشت چرخڪرده 250 گرم پیاز متوسط رنده شده 1 عدد بادمجان قلمے و ڪشیده 5 تا 6 عدد پوره گوجه فرنگے 400 میلے لیتر پیاز ڪوچک نگینے خرد شده 1 عدد نمڪف فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر به میزان لازم خلال چوبے و گوجه گیلاسے به میزان لازم طرز تهیه براے تهیه این خوراک باید از بادمجان قلمے بلند و ڪشیده استفاده ڪنیم و دلیلش هم این هست ڪه باید بادمجان ها رو به صورت نوارے برش بزنیم و بعد از سرخ شدن شبیه به یک بقچه بپبچیم.برای شروع ڪار بعد از شستشوے بادمجان ها اون ها رو از طول برش مے زنیم به صورتے ڪه ضخامت ورقه هاے بادمجان حدودا تا 4 میلے متر باشه. بادمجان رو پوست نمے ڪنیم چون موقع سرخ شدن حالت خودش رو از دست میده و شل خواهد شد. سپس زهر بادمجان ها رو با پاشیدن و استراحتے 20 تا 30 دقیقه اے با اون ها مے گیریم و توے این مدت آب تلخ مزه و تیره رنگے از بادمجان خارج میشه ڪه باید دور بریزیم و بعد بادمجان رو مجددا آبڪشے و خشک ڪنیم. در این فاصله گوشت چرخڪرده رو همراه با پیاز رنده شده، نمک فلفل و زردچوبه به همراه ڪمے پودر سیر داخل یک ڪاسه مے ریزیم و خیلے خوب با هم مخلوط ڪرده و ورز مے دیم. سپس گلوله هاے به اندازه یک گردوے ڪوچیک از گوشت جدا ڪرده و به صورت ڪوفته قلقلے فرمش میدیم ورقه هاے بادمجان رو هم بعد از خشک شدن، همراه با روغن در دستگاه یا تابه سرخ مے ڪنیم. حالا دو تا از ورقه هاے بادمجان رو به صورت علامت بعلاوه (+) روے تخته ڪارمون قرار میدیم. ےڪ عدد از ڪوفته قلقلیمون رو در مرڪز بعلاوه قرار مے دیم. حالا یڪے در میون، ورقه هاے بادمجان رو روے مرڪز ڪوفته قلقلے قرار میدیم. وقتی ورقه ها رو جمع ڪردیم، یک عدد گوجه گیلاسے رو روے بادمجان قرار مے دیم و یک عدد خلال چوبے رو توے بقچه بادمجانمون فرو مے ڪنیم تا فیڪس بشه. همه بقچه هامون رو به همبچین ترتیب آماده مے ڪنیم. پیاز ڪوچیڪے رو ڪه داشتیم به صورت نگینے خرد مے ڪنیم و بعد همراه با روغن تفت مے دیم تا ڪمے سبک و طلایے رنگ بشه حالا پوره گوجه فرنگے رو به پیاز هاے در حال تفت داده شدن اضافه مے ڪنیم. وقتی یه مقدار پوره همراه با پیاز تفت خورد و ڪمے ابش ڪشیده شد، نمک رو به همراه ادویه ها بهش اضافه میڪنیم. اگر گوجه هاے شما، خیلے رنگ نداشت میتونین از یک نصف قاشق غذاخورے رب گوجه فرنگے هم استفاده ڪنین تا سس خوش رنگ ترے داشته باشین. حالا نوبت قرار دادن بقچه ها درون سس گوجه فرنگے میرسه. بعد از اینڪه بقچه ها رو داخل سس قرار دادیم روے ظرف رو فویل بگیرید و براے 45 تا 50 دقیقه در دماے 180 درجه در فر قرار بدید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بقچه_بادمجان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛