🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃 🎥 #فیلم_نان_سیب‌زمینی 💢✍ کامل با تمام نکات #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فیلم_آموزشی #طرز_تهیه_سالاد_قالبی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽ فیلم طرز تهیه لواشک‌👆🏻👆🏻 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

صبح است و بخیر بودنش فقط بستگی به این دارد ، ڪه تو یک لیوان چاے بریزے ☕️🌸 و لبخند بزنے😊 ، به دنیایے ڪه ارزش غصه خوردنرا ندارد . 🌸 پس بخند ؛ نترس . زندگے ڪن .🌸 صبحتون پرنشاط در کنار خانواده انشالله سلامت و تندرست باشید ❤️ #سلام_صبحتون_بخیر_و_شادی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

تاتلی هزار و یک شب لیوانی که استفاده کردم 250 میلی است(پیمانه قنادی هم میشه) مواد لازم: 1 لیوان شیره انگور یا توت 3 لیوان آب 3 قاشق غذاخوری آرد 75 گرم کره برای کرم شیری: 3 لیوان شیر از 1 لیوان کمی کمتر شکر 1 قاشق غذاخوری آرد 1 قاشق غذاخوری پر نشاسته (گندم و یا ذرت) 75 گرم کره 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) طرز تهیه: برای لایه اول شیره انگور یا توت ، آب و آرد را داخل قابلمه بریزید و با همزن دستی سریع و خوب هم بزنید تا یکدست شود و گلوله آردی باقی نماند سپس کنار بذارید. برای لایه دوم شیر ، شکر ، آرد و نشاسته را داخل قابلمه ای بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شود. قابلمه ها را یکی یکی روی اجاق بذارید. ابتدا لایه شیری را روی اجاق بذارید و در حالیکه مدام با همزن دستی هم میزنید بپزید تا قوام بگیرد و غلیظ شود سپس کره و وانیل را اضافه کنید و مجدد هم بزنید وقتی کره کاملا حل شد از روی اجاق بردارید. حالا قابلمه دوم را روی اجاق بذارید و در حالیکه مدام با همزن دستی هم میزنید بپزید وقتیکه کمی جوشید و قوام گرفت کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره حل شود(میتوانید کره را 50 گرم بریزید مشکلی پیش نمیاد) سپس از روی اجاق بردارید. ظرف های مورد نظر را با آب خیس کنید و روی دستمال برگردانید که خشک نشود(به دلیل هوای گرم) حالا یک ملاقه تاتلی شیری و یک ملاقه تاتلی شیره انگور را داخل ظرف بریزید و به این ترتیب ادامه بدید. اگر میخواهید لایه ها ضخیم، باشد ملاقه بزرگتر استفاده کنید و اگر میخواهید مثل عکس لایه ها نازک باشد مثل من با ملاقه کوچک بریزید. میتوانید داخل ظرف کوچک و بزرگ بریزید. روی ظرف ها سلفون بکشید ودر یخچال بذارید. اگر صبح درست میکنید تا شب و اگر شب درست میکنید تا صبح در یخچال نگه دارید. حداقل 5_4 ساعت در یخچال نگه دارید. سپس ظرف را برگردانید و بیرون آورید. میتوانید با گردو ، پسته ، پودر نارگیل و یا هر چیزی که دوست دارید تزیین کنید. یا میتوانید کمی شیره(انگور یا توت) بریزید و سرو کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تاتلی_هزار_و_یک_شب #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پاپ_کیک_عروسکی طرز تهیه ش: خیلی راحته پاپس کیک یا همون کیک چوبی، توی تولدا ومهمونیا گزینه خیلی خوبیه واسه پذیرایی... میتونید با کمک بچه هاتون اونا رو تزئین کنید هر نوع کیکی که دارید حتی کیکای آماده ی سوپرا رو.... (من کیک سه رنگ داشتم) اونو با دست پودر کنید، یه ق شیر عسل (البته شیر عسلو زودتر از یخچال دربیارید که مثه ما سفت نباشه وبدقلقی دربیاره) یا عسل یا شکلات آب شده و دو ق گردوی خرد شده بهش اضافه کنید خامه صبحانه یا خامه قنادی رو هم حتما باید بریزید اما من این سری عجله داشتم و نریختم.. (درضمن اگه میبینید موادش از رنگ روشن به تیره تبدیل شد بخاطر گردوشه) و بعدش به شکل توپکایی اندازه گردو دربیارید وبه سیخ چوبی یا نی وصل کنید(سیخ چوبی مقاومتش بیشتره) توی لیوان بذارید و یه ربع توی فریزر بذارید تا یه کم سفت بشه بعد شکلات سفیدو روی بخار کتری بنماری کنید وپاپ کیکا رو توی شکلات بغلطونید وچند دقبقه توی یخچال یا فریزر بذارید بعد با هر چیزی که دوست داشتید تزئین کنید فقط واسه چسبوندنشون به هم از شکلات آب شده استفاده کنید به همین آسونی بچه ها رو خوشحال کنید🤗 یه نکته❌❌بنظر من اگه شکلاتیش رو درست کنید خیلی خوشمزه تره اماااا من چون میخواستم تم یلدایی داشته باشه شکلات سفید ریختم... اما هر چی تیره تر باشه خوشمزه تره #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پاپ_کیک_عروسکی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#چیز_کیک_ترکیه_ای مواد لازم: 700 گرم پنیر ماسکارپونه 1 لیوان شکر 3 عدد تخم مرغ 1 پاکت خامه ۲۰۰ گرمی 1 پاکت وانیل (1.5 هم میشه) 2 قاشق غذاخوری نشاسته 1 قاشق غذاخوری آرد مواد لازم برای لایه بیسکوییتی: 2 پاکت بیسکوئیت (اگر لایه نازک بخواهیم 1.5 پاکت کافیست) 1 استکان فندق 100 گرم کره طرز تهیه: بیسکوئیت و فندق ها را با مخلوط کن هم بزنید و کره را ذوب کنید و این مواد را تفت بدهید. کف یک قالب دسته دار را با کاغذ روغنی بپوشانید. کف و دیواره های قالب را با فویل آلومینیومی کاور کنید. ترکیب بیسکوئیت و فندق را کف قالب ریخته و خوب فشار دهید و تا زمانی که کرم حاضر شود در یخچال بگذارید. طرز تهیه چیز کیک: پنیر خامه ای و شکر را در یک ظرف بزرگ به صورتی که کاملا در هم حل شود، با همزن دستی هم بزنید. خامه، نشاسته، آرد و وانیل را الک کنید، دوباره با هم مخلوط کنید، ولی مراقب باشید که آبکی نشود، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و در هر اضافه تخم مرغ، مواد را با هم مخلوط کنید. مخلوط بدست آمده را به قالب اضافه کنید. فر را در حالت بدون فن در دمای 160 تنظیم کنید. به سینی فر آب اضافه کنید در پایین ترین قسمت فر جاسازی کنید و حدود 40-50 دقیقه بپزید تا زمانیکه اطراف چیز کیک پخته باشد و داخل کمی نرم باشد، به پختن ادامه دهید. بعد از پخت تا زمانیکه به دمای اتاق برسد (دمای چیز کیک) در یخچال بگذارید (حداقل 5 ساعت) تهیه ژل توت فرنگی: (میتونید به جاش ژله انار یاتوت فرنگی بریزید) 1 لیوان توت یاشاتوت را با نصف استکان شکر را در مخلوط کن هم بزنید. نصف لیوان آب، 2 قاشق غذاخوری نشاسته افزوده و هم بزنید. توت را افزوده و در دمای متوسط بپزید. در این حین مواد را هم بزنید. بعد از سرد شدن این مواد را روی چیز کیک بریزید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#چیز_کیک_ترکیه_ای #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

قرابیه شکلاتی ترکدار اندازه لیوان 200 میلی مواد لازم: 200 گرم شکلات تلخ 75 گرم کره (3 قاشق غذاخوری) 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری شیر نصف لیوان شکر (لیوان یا پیمانه قنادی) 2 عدد تخم مرغ نزدیک 2 لیوان آرد 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری) 1 پنس نمک پودر قند برای روی قرابیه طرز تهیه: ابتدا کره و شکلات را به روش بنماری آب کنید و کنار بذارید خنک شود. شیر و پودر کاکائو را به مخلوط کره و شکلات اضافه کنید و هم بزنید. تخم مرغ و شکر را در ظرف دیگری ریخته با همزن برقی خوب هم بزنید سپس مخلوط شکلاتی را کم کم به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی به هم زدن ادامه بدید. مواد خشک را در حالیکه الک میکنید به مواد اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید ( در این مرحله میتوانید فندق ، گردو و یا پسته خرد شده به خمیر اضافه کنید و یا میتوانید 2 قاشق غذاخوری نسکافه و یا قهوه را در یک ، دو قاشق آب داغ حل کنید و به خمیر اضافه کنید). مثل خمیر قرابیه سفت نمیشود سعی نکنید با اضافه کردن آرد خمیر را سفت کنید. چون خمیر را 3_2 ساعت در یخچال نگه میدارید. با سفت شدن کره و شکلات خمیر سفت میشود. حتی میتوانید خمیر را یک روز قبل درست کنید و یا اگر عجله دارید حدود نیم ساعت داخل فریزر بذارید. بعد از اینکه خمیر را از یخچال بیرون آوردید بدون معطلی ، سریع و بدون اینکه خیلی با خمیر بازی کنید با قاشق بستنی تکه هایی اندازه گردو بردارید و سریع بادست گرد کنید و تمام قسمتهای خمیر را در پودر قند بغلتانید و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید (ممکن است به دستتان بچسبد هیچ اشکالی ندارد فقط سریع شکل بدید چون با گرمای دستتان آب میشود) در فر 180 درجه ‌12_10 دقیقه بپزید. وقتی ترک میخورد مشخص میشود که پخته است. نوش جان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قرابیه_شکلاتی_ترکدار #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛