#سینامون_رول_گوشت این مقدار خمیر برای دوتا رول به اندازه رولهای توی تصویر و یا یک رول بزرگ میده، مقدارش برای ۴ نفر هست. علت اینکه سینامون رول نامگذاری شده به دلیل استفاده دارچین در مواد گوشتیه که میتونید کلا مواد میانی رو به دلخواه عوض کنید. خب بریم سراغ مواد اولیمون برای تهیه خمیر نیاز داریم به :👇 دو پیمانه آرد شیرینی پزی نصف پیمانه شیر خشک قنادی نصف پیمانه روغن مایع یک قاشق غذاخوری پر مایه خمیر یک قاشق غذاخوری شکر یک قاشق مرباخوری نمک یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر آب ولرم یک پیمانه (کم کم اضافه کنید تا خمیر آماده شود، ممکنه آب اضاف بماند) دستور تهیه :👇 تمام مواد را ترکیب میکنیم سلفون میکشیم و جای گرم میزاریم تا عمل بیاد (مدت زمان عمل آمدن خمیر به دمای بستگی دارد) بعد از عمل امدن پف خمیر را میگیریم سطح کار را ارد پاشی میکنیم به قطر نیم ساعت خمیر را باز میکنیم. (من باریکتر پهن کردم اما اگر قطرش نیم سانت باشه شکیل تره) روی خمیر هم کمی ارد میپاشیم و با وردنه باز میکنیم. اول روی خمیر پنیر گودا ورقه ای میزاریم بعد *مواد گوشتی (مثل مواد ماکارونی، پایین تایپ میکنیم) رول میکنیم و با نخ مث فیلم بالا برش میزنیم. تو ظرف مورد نظر با فاصله قرار میدیم و سلفون میکشیم ( آخه حین استراحت دوم و پخت بزرگتر میشن) به مدت ۲۰ دقیقه جای گرم قرار میدیم و بعد سلفون رو برداشته و به مدت نیم ساعت در فر با حرارت ۱۸۰ و با شعله پایین و یا در تابه به مدت نیم ساعت و زیر تابه شعله پخش کن بزارید وقتی یک طرف اماده شد طرف دیگه رو به مدت ۳_۴ دقیقه بزارید تا برشته بشه. تمام *ترکیب مواد گوشتی شامل :👇 ۱ عدد پیاز متوسط نگینی شده گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری سر پر کاری، زردچوبه، و دارچین هر کدام یک قاشق چایخوری پر اول از همه پیاز رو تفت میدم، بعد گوشت و ادویه ها رو اضافه میکنیم، کمی تفت میدم تا بوی ادویه ها خارج بشه، رب گوجه رو اضافه میکنم و خوب سرخ میکنم تا بوی خامی رب گرفته بشه و رنگ روغن نارنجی بشه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سینامون_رول_گوشت #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک توت فرنگی با ژله😋 مواد لازم🔻 تخم مرغ :۳ عدد شکر؛ ۱ پیمانه وانیل :۱ ق چ روغن: نصف پیمانه شیر: ۱ پیمانه بکین پودر: ۱ ق غ آرد :دو ونیم پیمانه خامه قنادی: به مقدار لازم ژله توت فرنگی :۱ بسته توت فرنگی: به مقدار لازم طرز تهیه🔻 تخم مرغ وشکر ووانیل با همزن خوب هم بزنید که حالت پفکی وسبک وکرم رنگ بشه وحجمش هم زیاد بشه روغن وشیراضاف کنید ودو دقیقه هم بزنید بکین پودر وآرد الک شده هم اضاف کنید ودر حد چند ثانیه هم بزنید مواد را دردر قالب مستطیلی که کف آن کاغذروغنی گذاشته اید بریزید وبه مدت ۳۰ دقیقه در فر گرم قرار دهید بعد از سرد شدن کیک روی کیک کمی با شربت دلخواه کمی مرطوب کنید و خامه فرم گرفته بزنید روی خامه را طبق فیلم توت فرنگی بزارید ژله توت فرنگی را با یک لیوان آب جوش ویک لیوان آب سرد آماده کنیدواگه میخواهید ژلتون سفت تر باشه نصف لیوان آب سرد بریزید وبگذارید تا کاملا سرد بشه وروی توت فرنگی ها بریزید و توی یخچال بگذارید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

فینگرفود فوق العاده دستور تهیه :👇 اول یک عدد پیاز رو خرد میکنیم و تفت میدیم بعد گوشت چرخکرده رو اضافه میکنیم بعد زردچوبه و نمک و فلفل و پودر پاپریکا رو اضافه میکنیم و بعد قارچ خرد شده.میگذاریم تا گوشت کمی با اب قارچ پخته بشه بعد فلفل دلمه ای خرد شده رو اضافه میکنیم و یک قاشق رب گوجه فرنگی. نون تست رو قالب دایره ای میزنیم و بعد کمی سس مایونز میزنیم روش و از مواد گوشت و قارچ روش میریزیم و پنیر پیتزا و پودر آویشن و ذرت یا زیتونی ویاگوجه فرنگی خرد شده.در فر میگذاریم با دمای 180 درجه و مدت زمان 10دقیقه و بعد نوش جان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

براتون یه #مرغ_خوشمزه_جذاب آوردم😍 . آرد ۵۰۰ گرم کره یا مارگارین ۶۰ گرم ۱ عدد تخم مرغ خامه ترش ۱۵۰ گرم نمک مقداری پودر بیکینگ ۱.۵ قاشق مربا خوری مواد میانی : ران مرغ ۱ کیلوگرم نمک و ادویه برای طعم دار کردن مرغ ۲ عدد گوجه فرنگی ۱ عدد فلفل دلمه ای ۱_۲ عدد پیاز روغن نمک و ادویه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

طرز تهیه #پنیر_پیتزا_خانگی🧀🧀 (پنیر موزارلا) در منزل #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سلام به جمعه خوش آمدین الهےخونه دلتون خالےازغم زندگیتون پرازشادی سرمایه تون۲برابر نان سفرتون پربرکت ونگاه خداهمراهتون باشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کلمپه نکته ها رو اول میگم چون اگه آخر بنویسم نمیخونین ! 🥮 من هر دستوری از کلمپه دیده بودم مقدار روغن داخلش نصف میزان آرد بود یک بار درست کردم با اون دستورها ولی به نظرم خیلی چرب شده بود پس خودم دستور رو تغییر دادم و از نتیجه هم راضی بودم ولی هنوز جای کار داره و میتونه بهتر بشه قطعا . 🥮 روغن رو روی بخار کتری ذوب کردم بعد از اینکه خنک شد یه شب تا صبح گذاشتم داخل یخچال که سفت بشه 🥮 طبق تجربه من هرچی سرعتتون موقع کار کردن با این خمیر بالاتر باشه و خمیرتون کمتر تو محیط بمونه و گرم بشه هم کیفیت شیرینی بهتر میشه هم جای مهر بیشتر روش میمونه . پس هر سری یه مقدار کم از خمیر رو از یخچال خارج کنین قالب بزنین بعد برید سراغ بقیه اش 🥮 مُهر های چوبی قدیمیِ مخصوص کلمپه، خیلی بهتر از اینی که من دارم هستن، اگه خواستین تهیه کنین از اونا بخرین که طرح روی شیرینی خوب بمونه . . مواد لازم آرد ۵۰۰ گرم روغن جامد ۱۸۰ گرم ماست سفت و چکیده ۱۸۰ گرم زرده تخم مرغ ۱ عدد بیکینگ پودر ۱ ق چ زعفران دم کرده غلیظ حدود یکی دو ق چ . مواد داخل شیرینی . خرما ۴۸۰ گرم ، ادویه جات دلخواه ( هل، دارچین، جوز هندی، زنجبیل ) و گردو ریز خرد شده در صورت تمایل . آرد و روغن را با قاشق چوبی یا لیسک مخلوط و کنار میذاریم. در ظرف دیگری ماست، بیکینگ پودر، زرده تخم مرغ و زعفران را به خوبی با هم مخلوط و به آرد و روغن اضافه میکنیم. خمیر رو اصلا نباید ورز بدید تا جایی که میشه با قاشق مواد رو به خورد هم بدین و در صورت نیاز فقط با سر انگشت خمیر رو زیر و رو کنید که لطیف بشه و به دست نچسبه. خمیر آماده شده رو داخل نایلون بذارین و اجازه بدین حداقل ۲ ساعت در یخچال استراحت کنه. تو این فاصله خرماها رو بشورین هسته هاشو جدا کنین، بذارین آب اضافش کاملا خشک بشه و چرخ کنین یا با چنگال لهشون کنین، ادویه های دلخواهتون رو بهش اضافه و گلوله های ۱۵ گرمی درست کنین. بعد از استراحت خمیر رو به ضخامت حدود ۳ میلی متر باز کنید و با قالب گرد یا دهانه لیوان قالب بزنید و گلوله های خرما رو بین دو لایه خمیر قرار بدین و مهر بزنین(ورق بزنین ویدیو رو ببینین) همونطوری که دیدین من دور خمیر رو هم قالب زدم و مدل سنتی نپیچیدمش چون خیلی وقت گیره کلمپه های آماده شده رو رو توی سینی فر بچینین با سوزن تمیز چندتا سوراخ رو هر شیرینی ایجاد کنین که پف نکنه و شکلش خراب نشه . ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بعد آمادست. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کلمپه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 روغن پیاز قارچ ادویه جات ترشی جات: نمک ، فلفل ، سیر خشک سبزیجات برای طعم دادن پنیر موزارلا گوجه فرنگی نان پیتا دستور تهیه🔻 ابتدا پیاز رو داخل روغن سرخ کنید در ادامه قارچ ،نمک، فلفل قرمز و پودر سیر رو بهش اظافه و کاملا سرخ کنید. حالا سبزیجات موردنظرتون رو بهمراه گوجه خورد شده و پنیر موزارلا بهش اظافه و مجددا سرخ کنید. همه چیز اماست. مطابق فیلم نان های پیتا رو برش و موادمون رو بهش اظافه کنید حالا نان ها رو بزارید داخل ماهیتابه و با کمی روغن سرخ کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سمبوسه_پنیری😋 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مربای پوست هندوانه🍉 طعم مربای پوست هندوانه شبیه مربای بالنگ است و مزه ای خاص دارد . برخی در ان گلاب هم میریزند که بسیار خوشمزه می شود . طرز تهیه مربای پوست هندوانه بدون آهک مواد لازم: پوست هندوانه : نیم کیلو شکر : نیم کیلو هل سبز : سه عدد ساییده شده زنجفیل خشک : یک بند انگشت آب لیمو : 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده : یک قاشق غذاخوری مراحل تهیه مربای هندوانه : 1- اول از همه پوست هندوانه رو کاملا تمیز کرده و لایه سبز روی اونو با پوست کن پوست بگیرید . 2- سپس با استفاده از قالب های شکل دار یا چاقو پوست هندوانه رو به خرد کنید . نکته : چون پوست هندوانه شما سفت هست احتمال اینکه بخواین قالب بزنین سخته ولی سعی کنید پوست هندونه رو با قالب برش بدین. 3- پوست هندوانه رو با کمی آب بجوشانید ولی حواستون باشه پوست هندونه نباید له و نرم بشه همین که زا خامی در بیاد کافیه . 4- سپس پوست هندوانه ها را داخل آبکش بریزید . 5- شکر رو با 3 پیانه آب بذارین بجوشه و حسابی قوام بیاد بذارین حداقل 30 دقیقه بجوشه و سپس پوست هندوانه هارو بهش اضافه کنید . یه قل که خورد بهش هل و گلاب و زعفران دم کرده و زنجبیل رو اضافه کنید و بذارین مربا هندوانه تون چند قل بخوه و حسابی شیره مرباتون قام بیاد . در آخر آبلیمو رو به مربا اضافه کرده و پس از 5 دقیقه مربای هندوانه رو از روی گاز بردارید . نکته : در اخر میتونید زنجبیل رو از مربا هندوانه تون خارج کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مربای_پوست_هندوانه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 آب گرم: ۲۰۰ میلی لیتر =۳/۴پیمانه شیر گرم :۲۰۰ میلی لیتر =۳/۴پیمانه شکر :۳ ق غ نمک :نصف ق چ مایه خمیر :۱ ق غ کره :۲۵ گرم آرد به مقدار لازم بین ۴تا ۵ پیمانه برای رومال🔻 زرده تخم مرغ: ۱عدد شیر: ۱ ق م نسکافه :نوک چاقویا کمی وانیل برای وسط خمیر🔻 کره :۲۵۰ گرم شکلات صبحانه: به اندازه لازم طرز تهیه🔻 ابتدا ۲۵۰ گرم کره نرم را درون یک کیسه فریزری بزارید وپهن کنید تا به شکل مستطیل شود ودر یخچال بزارید شیر وآب در ظرفی بریزید شکر ومایه خمیر بهش اضاف کنید وهم بزنید آرد کم کم در حدی که خمیر یکدست ونرم بشه اضاف کنید کره هم اضاف کنید وخوب ورز دهید .خمیر باید نرم باشه خیلی آرد نزنید. روی خمیر بپوشانید وجای گرم نیم ساعت استراحت دهید خمیر به شکل مستطیل باز کنید وکره صاف شده رو وسط خمیر بزارید وخمیر از کناره تا کنید مثل فیلم وبا وردنه به آرومی روی خمیر بزنید که کره بیرون نزنه وخمیر کشیده بشه حالا دو طرف خمیر تا کنید ودو سر خمیر به هم وصل کنیدوتا بزنید وباز یه تای دیگه مثل فیلم ...خمیر لای کاغذ روغنی یا پلاستیک بزارید و۳۰دقیقه تو یخچال قرار دهید وبعد باز خمیر با ضربه های آرام باز کنید وتا بزنید وبزارید تو یخچال تا سه مرحله این کار تکرار کنید ودر نهایت خمیر به شکل مستطیل باز کنید ومثلثی برش بزنید وشکلات روی هر مثلث بزارید ورول کنید .و۲۰ دقیقه استراحت دهیدوبعد رومال بزنید ودر فر گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه بزارید وبعد از ۵ دقیقه دمارو کم کنید وروی۱۸۰ درجه بزارید به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بزارید وچک کنید ممکنه بیشتر یا کمتر طول بکشه واگه لازم بود کمی گریل کنید بهتره که یه ظرف آب جوش هم کف فر بزارید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کروسان😋 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ #تیتاپ_خانگی(بدون.فر) تخم مرغ ۳ عدد ارد یک لیوان شیر سه چهارم لیوان روغن مایع سه چهارم لیوان شکر سه چهارم لیوان بیکینگ پودر یک ق چ پودر کاکائو یک ق سر پر غذا طرزتهیه تخم مرغ و شکر رو خوب با همزن بزنید حدود پنج دقیقه تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه و حجمش سه برابر بشه بعد به ترتیب روغن و شیر رو اضافه کنید و دوباره کمی هم بزنید در اخر ارد و بکینگ پودر رو که جدا گونه با هم قاطی کردید و سه بار الک شده به موادتون اضافه کنید و با لیسک خوب بهم بزنید نصف پیمانه از مایع سفید را جدا کنید به بقیه مواد یک قاشق پودر کاکاءو اضافه کنید و کمی با همزن بزنید تا یکدست بشه ..مایع قهوه ای را داخل ماهیتابه دو طرفه بریزید و نصف پیمانه مایع سفید را با یک قاشق آرد مخلوط کنید وداخل قیف یا کیسه فریزر بریزید و نوکش را سوراخ کنید و خطهای دالبری بزنید ..ماهیتابه دو طرفه رو با کاغذ روغنی بپوشونید ، به مدت نیم ساعت روی شعله پخش کن با حرارت کم بزارید تا بپزه پنج دقیقه هم طرف بعدی تا کمی برشته بشه .در اخر که کیک خنک شد به مستطیلهای یکدست ببرید و مابین آنها خامه بریزید .. نصف پاکت خامه رو بزارید رو شعله ،فقط گرم بشه ،نجوشه،صد گرم شکلات تخته ای رو داخلش بندازید تا آب بشه ،کیک رو از وسط نصف کنید خامه بزنید نوش جون #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تیتاپ_خانگی(بدون.فر) #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

من یکی از طرفدارای پروپا قرص تی تاپم😀خیلی دلم میخواست درست کنم با چند تا دستور درست کردم این از همشون آسونتر بود ولی اینو بگم این مدلش که بدون فره خیلی طعم تی تاپ بازاری رو نمیده فقط شکل اونه😀😀ولی خوشمزس👌 با فر هم همین دستوره فقط نصف مواد رو میریزید داخل قالب مستطیل ،با حرارت ۱۸۰ درجه (فر از قبل گرم شده) نیم ساعت میزارید بپزه ،تواین فاصله یک پیمانه شکر رو کاراملی میکنید دارچین و کره اضافه میکنید ،حالا تی تاپ رو از فر خارج میکنید مواد کاراملی رو روی سطحش پخش میکنید،و بقیه ی مواد رو روی اونا میریزید حالا نیم ساعت شعله ی روی فر رو روشن میکنید تا نیم ساعت ،با سیخ چوبی امتحان میکنید اگر پخته بود ،بعد از خنک شدن برش میزنیم👌 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

تیرامیسو بیسکوئیت لیدی فینگر= ۴۰ عدد حدودی قهوه= ۳ ق غ نشاسته گندم= ۳ ق س شکر= نصف پیمانه شیر= ۱ پیمانه وانیل= ۱/۴ ق چ خامه شیرین شده= ۱ پیمانه پنیر ماسکارپونه= ۱ پیمانه پودر قند= ۱/۳ پیمانه برای تزئین تیرامیسو: پودر کاکائو= ۱ ق س خامه فرم گرفته= به مقدار لازم برای شروع کار دو سوم پیمانه آب جوش رو با پودر قهوه کاملا مخلوط میکنیم و میذاریم کنار تا کاملا خنک بشه داخل ظرفی شیر سرد و نشاسته گندم و شکر رو با هم مخلوط میکنیم تا مواد داخل شیر کاملا حل بشن ظرف رو روی حرارت کم قرار میدیم و مدام هم میزنیم تا مواد به غلظت برسن، حرارت حتما باید کم باشه تا همراه با غلظت گرفتن خامی نشاسته هم گرفته بشه و حتما مواد رو به صورت مداوم هم بزنید چون ممکنه ته بگیره وقتی مواد به غلظت رسید و رد پره های همزن دستی روی مایع مشخص شد وانیل رو اضافه و مخلوط میکنیم و از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدیم کرم کاملا خنک بشه در این بین هرازگاهی مواد رو هم میزنیم تا رویه نبنده خامه شیرین شده رو از فریزر خارج کنید تا کمی یخش باز بشه و بعد با همزن شروع به زدن کنید تا خامه کاملا باز بشه و بعد دور همزن رو کمی بالا ببرید و به هم زدن ادامه بدین تا رد پره های همزن کاملا روی خامه بمونه و خامه سفت بشه و فرم بگیره پنیر ماسکارپونه و پودر قند الک شده رو با هم مخلوط کنید و با همزن بزنید تا کاملا یکدست بشه و بعد خامه فرم گرفته رو به مخلوط پنیر ماسکارپونه اضافه کنید و با همزن بزنید تا کاملا مخلوط بشن و بعد کرم خنک شده رو به مخلوط پنیر ماسکارپونه و خامه اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط و یکدست بشن داخل قالب مورد نظرتون رو با کاغذ روغنی یا سلفون بپوشونید اگه قالب رینگ یا قالب کمربندی دارید کارتون راحت تره ، زیر کار کاغذ روغنی بذارید اما اگه قالب معمولی دیواره دار دارید کاملا دیواره ها و کف قالب رو با کاغذ روغنی یا سلفون پوشش بدین تا بعدا به کمک همون سلفون تیرامیسو رو از داخل قالب خارج کنید کف قالب رو کاملا با بیسکوئیت لیدی فینگر پر کنید و از قهوه حل شده و خنک شده با قلمو روی بیسکوئیت ها بزنید تا کاملا مرطوب بشن #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترامیسو #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

تارتلت 👈برای خمیر تارت 1عدد تخم مرغ 175گرم کره (مارگارین) 1 استکان پودر قند(50گرم) 1 پاکت وانیل 5گرمی ترک یا مقدار کمی وانیل شکری آرد به اندازه نیاز 👈طرز تهیه تخم مرغ ، کره و پودر قند به خوبی با هم ترکیب کنید وانیل را اضافه کرده و آرد را کم کم کم اضافه کنید تا خمیری به دست آورید که به دست نچسبد.تکه هایی به اندازه گردو از خمیر بگیرید و در قالب های تارت بزارید و با دست خمیر را داخل قالب به شکل قالب شکل بدید و پهن کنید.دقت کنید ضخامت خمیر در همه جای خمیر به یک اندازه باشد واگر نازک باشد تارت خشک میشود و اگر خمیر تارت کلفت باشد خمیر نمی پزد .پس خمیر را با ضخامت مناسب در قالب ها باز کنید با یک چنگال وسط خمیر را سوراخ هایی ایجاد کنید و در فر با دمای 175 درجه به مدت 12-13 دقیقه بپزید. 👈برای کرم تارتلت 2.5 لیوان شیر 1 استکان شکر(70گرم) 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری آرد 1 پاکت وانیل5گرمی یا مقدار کمی وانیل شکری ایرانی 1 قاشق مرباخوری کره 👈طرز تهیه کرم برای کرم شیر را در قابلمه ای بریزید و روی اجاق گاز گرم کنید. نشاسته ، شکر ، آرد و وانیل را در یک کاسه بریزید با هم مخلوط کنید. از شیر داخل قابلمه کمی برداشته و در مخلوط کاسه بریزید و هم بزنید تا نشاسته و شکر حل شود و سپس مخلوط شیر را درون باقی شیر قابلمه بریزید ومداوم هم بزنید بپزید تا غلیظ شودو قوام بگیرد.بعد از اینکه کرم قوام گرفت و اجاق گاز را خاموش کنید ، کره را اضافه کرده و هم بزنید تا کره آب شود و کرم یکدست شود.هنگامی که کرم خنک شد ، آن را در قیف بریزید و داخل تارتلت های پخته شده پایپ کنید .می توانید هر میوه ای که دوست دارید روی کرم بگذارید. شما میتوانید برای براق شدن و سیاه نشدن میوه ها آب لیمو تازه روی میوه بریزید . #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تارتلت #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بادمجون شکم پاره(قارنی یاریخ)😋 مواد لازم🔻 ۴عدد بادمجان دلمه ای یا قلمی بزرگ ۴عدد گوجه فرنگی برا شکم‌پر کردن ۳عدد گوجه فرنگی برا پوره کردن فلفل سبز به میزان دلخواه رب گوجه ۱قاشق گوشت گوساله ی چرخ شده (من۴۰۰گرم استفاده کردم) جعفری تازه خرد شده مقداری نمک،فلفل، زرچوبه روغن برا سرخ کردن گوشت وبادمجانها پیاز ۳عدد بزرگ سیر۲حبه بزرگ طرز تهیه🔻 👈ابتدابادمجانهارو پوست گرفتم از وسط یه برش بهشون زدم وداخل آب نمک خیس کردم 👈۲تا پیازرو رنده کردم وبا کمی روغن تفت دادم 👈سیر رو هم رنده وبه پیازا اضافه کردم 👈حالا گوشتو ریختم وخوب سرخ کردم در اخر 👈۳تا گوجه فرنگی رو پوره کردم وریختم داخل گوشت هم زدم ودرشو گذاشتم تا بپزه وجابیوفته 👇ادامه👇 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

👈آخر سر هم جعفری رو ریختم وقاطی کردم وگذاشتم کنار 👈بادمجونهارو از آب نمک درآوردم خشک کردم ودرکمی روغن سرخ کردم (درتابه رو ببندین تا مغز پختم بشه) 👈بادمجونهارو درآوردم تو همون روغن یه پیاز ریزخرد شده رو تفت دادم 👈مغزگوجه فرنگیهارو با قاشق درآوردم وداخل پیاز داغ ریختم یه قاشق رب زدم وخوب تفت دادم ،نمک وفلفل زدم و۲لیوان ابجوش ریختم جوش که زد تویه ظرف بزرگ ریختم 👈بادمجونهارو از قسمت برش گذاشتم تو ظرف با چنگال مغزشو یه کم نرم کردم 👈وشروع کردم به پرکردن شکم بادمجونها وگوجه وفلفلها 👈روی ظرفم کاغذ آلومنیومی کشیدم و چندتا با خلال چوبی سوراخ زدم وگذاشتم در فر گرم ⬅️میتونین روی گاز هم بپزین ⬅️شمابادمجونهارو دوست داشتین کباب کنین #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کلوچه_خرما_و_گردو #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛