#موس_انار
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ ۲عدد
پودر قند ۴۰گرم
پنیر خامه ای۱۰۰گرم
اب انار ۳ق غ
انار یک عدد
ابتدا تخم مرغ هارو نیم ساعت در دمای اتاق قرار میدهیم.سپسسفیده را جدا کرده با همزن برقی به خوبی میزنیم تا حالت اسفنجی بگیرد.پودر قند را کم کم اضافه میکنیم و به هم زدن ادامه میدهیم .پنیرخامه ای خامه اب انار راجداگانه مخلوط میکنیم تا کاملا یکدست و صاف شود .سپس خیلی ارام انها را به سفیده اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دورانی مخلوط میکنیم تا پف ان نخوابد
روی مواد را با یک نایلون کاملا چسبیده به سطح میپوشانیم و برای یکساعت در یخچال میگذاریم .بیشتر دانه های انار را در دو ظرف مخصوص سرو ریخته و #موس را اضافه میکنیم
💕💕💕💕💕💕💕💕
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
ایده #شب_یلدا
#موس_انار
مواد لازم:
سفیده ی تخم مرغ 2 عدد
پودر قند 40 گرم
پنیر خامه ای 100 گرم
خامه 100 گرم
آب انار 3 ق غذاخوری
انار 1 عدد
طرز تهیه موس انار :
ابتدا تخم مرغ را نیم ساعت در دمای اتاق قرار میدهیم.سپس سفیده را جدا کرده و با همزن برقی به خوبی میزنیم تا حالت اسفنجی پیدا کرده و از ظرف نریزد.پودر قند را کم کم اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم . پنیر خامه ای، خامه و آب انار را جداگانه مخلوط میکنیم تا کاملا صاف و یکدست شوند، سپس خیلی آرام آنها را به سفیده افزوده و با لیسک به صورت دورانی مخلوط میکنیم تا پف آن نخوابد. روی مواد را با یک لایه (نایلون یا سلفون) کاملا چسبیده به سطح میپوشانیم و برای یک ساعت در یخچال میگذاریم، بیشتر دانه های انار را در دو ظرف مخصوص سرو ریخته و موس را اضافه کنید و با باقی مانده های دانه های انار تزیین و سرو کنید.
نکات: در صورت تمایل از مقداری خامه زده شده نیز برای تزیین استفاده کنید. میتوانید از یک لایه پودر بیسکویت هم در ظرف سرو استفاده کنید.
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#موس_کیک_انار_با_کیک_کاراملی
#یلدا
ابتدا
#کیک_کاراملی:
شکر قهوه ای 60 gr
شکر سفید. 60 gr
آب 60 ml
کره. 125 gr
آرد 125 gr
وانیل 1 ق چ
نمک. 1 پینچ
ب پ 1/2 ق چ
زرده ها و سفیده های تخم مرغ ها رو جدا میکنیم
شکر سفید و شکر قهوه ای و آب و کره را رو حرارت میزاریم تا اینکه فقط ذوب شوند
سفیده های تخم مرغ را خوب هم میزنیم تا از طرف نریزد
زرده های تخم مرغ را هم در ظرف دیگری خوب هم میزنیم تا تغییر رنگ و حجم دهد
موادی که ذوب شده بودند به زرده ها اضافه میکنیم
آرد و ب پ و نمک را در طرفی ویسک میکنیم
آرد و سفیده های تخم مرغ را در دو مرحله به مخلوط زرده ها با لیسک اضافه میکنیم
در قالب مورد نظر ریخته و در فر 180 درجه قرار میدهیم
اگه تو خونه شکر قهوه ای سفت شده داشته باشید به درد این کیک میخوره
مواد لازم برای
#موس_انار:
آب انار. 500 ml
شکر 250 gr
خامه فرم گرفته 250 gr
نشاسته ذرت 1 ق س
وانیل. 1 ق چ
پودر ژلاتین 2 ق س
زرده تخم مرغ 4 عدد
رنگ خوراکی قرمز به میزان لازم
آب انار و شکر و نشاسته و پودر ژلاتین را خوب مخلوط میکنیم تا هیچ گلوله ای نداشته باشد
روی گاز قرار میدهیم تا نیمه گرم شوند
زرده های تخم مرغ را با همزن خوب هم میزنیم بعد به موس اضافه میکنیم و روی گاز هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسند
بعد از روی گاز بر میداریم خامه فرم گرفته و وانیل و در صورت نیاز رنگ خوراکی را اضافه میکنیم
وقتی موس دماشو از دست داد روی کیک میریزیم و بعد درون یخچال میذاریم
میتونید روش ژله انار بریزید و یا با دونه های انار تزئین کنید
این موس کیک رو در قالب کمربندی درست کنید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#موس_انار
این دسر هم یه گزینه عالی برای یلدا میتونه باشه
پودر ژله انار ۲ بسته
خامه قنادی ۲۰۰ گرم (جای خامه قنادی خامه صبحانه میشه ترجیحا خامه قنادی اما اگه از خامه صبحانه استفاده کردین شکر هم مقداری بریزین ، میزان شکر رو خودتون چک کنین )
شیر نصف لیوان
آب ۳ لیوان
انار دون شده به میزان لازم .
دو بسته پودر ژله رو با سه لیوان آب جوش روی حرارت غیر مستقیم حل کردم تا خوب ذراتش حل بشه .
دو قسمت کردم و یکیش رو داخل ظرفی ریختم و گذاشتم یخچال ببنده و دیگریش رو کنار گذاشتم توی محیط خنک بشه . اونی که توی یخچال قرار دادم وقتی بست با چاقو برش دادم و تکه تکه کردم .
خامه قنادی رو یه کم با همزن زدم نمی خوایم فرم بگیره فقط کمی سفت بشه . شیر رو به خامه اضافه کردم و هم زدم نیازی دیگه به همزن نیستش و بعد ژله ای که توی محیط بود و به دمای محیط رسیده بود رو ریختم و هم زدم .
بعد کمی یخچال قرار دادم تا مواد کمی نیم بند بشه و مثل سفیده تخم مرغ حالت کشسانی پیدا کنه . بعد ژله خرد شده ام رو داخل این مواد ریختم و مخلوط کردم برای این میزاریم یخچال نیم بند بشه ژله های خرده رو اضافه می کنیم که همه جا به طور یکنواخت پخش بشه و ته نشین نشه .
بعد داخل قالب ریختم . چون خامه داره قالب من هم پلاستیکی بود نیاز نیست قالب چرب بشه . اما اگه خواستین نهایتا با مقدار جزیی روغن مایع .
بعد گذاشتم یخچال تا بسته بشه و بعد دورش رو با چاقو آزاد کردم وقتی دیدم حسابی آزاد شده روش یه ریس گذاشتم و برگردوندم و داخلش انار دون شده ریختم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#موس_انار
این دسر هم یه گزینه عالی برای یلدا میتونه باشه
پودر ژله انار ۲ بسته
خامه قنادی ۲۰۰ گرم (جای خامه قنادی خامه صبحانه میشه ترجیحا خامه قنادی اما اگه از خامه صبحانه استفاده کردین شکر هم مقداری بریزین ، میزان شکر رو خودتون چک کنین )
شیر نصف لیوان
آب ۳ لیوان
انار دون شده به میزان لازم .
دو بسته پودر ژله رو با سه لیوان آب جوش روی حرارت غیر مستقیم حل کردم تا خوب ذراتش حل بشه .
دو قسمت کردم و یکیش رو داخل ظرفی ریختم و گذاشتم یخچال ببنده و دیگریش رو کنار گذاشتم توی محیط خنک بشه . اونی که توی یخچال قرار دادم وقتی بست با چاقو برش دادم و تکه تکه کردم .
خامه قنادی رو یه کم با همزن زدم نمی خوایم فرم بگیره فقط کمی سفت بشه . شیر رو به خامه اضافه کردم و هم زدم نیازی دیگه به همزن نیستش و بعد ژله ای که توی محیط بود و به دمای محیط رسیده بود رو ریختم و هم زدم .
بعد کمی یخچال قرار دادم تا مواد کمی نیم بند بشه و مثل سفیده تخم مرغ حالت کشسانی پیدا کنه . بعد ژله خرد شده ام رو داخل این مواد ریختم و مخلوط کردم برای این میزاریم یخچال نیم بند بشه ژله های خرده رو اضافه می کنیم که همه جا به طور یکنواخت پخش بشه و ته نشین نشه .
بعد داخل قالب ریختم . چون خامه داره قالب من هم پلاستیکی بود نیاز نیست قالب چرب بشه . اما اگه خواستین نهایتا با مقدار جزیی روغن مایع .
بعد گذاشتم یخچال تا بسته بشه و بعد دورش رو با چاقو آزاد کردم وقتی دیدم حسابی آزاد شده روش یه ریس گذاشتم و برگردوندم و داخلش انار دون شده ریختم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
ایده #شب_یلدا
#موس_انار
مواد لازم:
سفیده ی تخم مرغ 2 عدد
پودر قند 40 گرم
پنیر خامه ای 100 گرم
خامه 100 گرم
آب انار 3 ق غذاخوری
انار 1 عدد
طرز تهیه موس انار :
ابتدا تخم مرغ را نیم ساعت در دمای اتاق قرار میدهیم.سپس سفیده را جدا کرده و با همزن برقی به خوبی میزنیم تا حالت اسفنجی پیدا کرده و از ظرف نریزد.پودر قند را کم کم اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم . پنیر خامه ای، خامه و آب انار را جداگانه مخلوط میکنیم تا کاملا صاف و یکدست شوند، سپس خیلی آرام آنها را به سفیده افزوده و با لیسک به صورت دورانی مخلوط میکنیم تا پف آن نخوابد. روی مواد را با یک لایه (نایلون یا سلفون) کاملا چسبیده به سطح میپوشانیم و برای یک ساعت در یخچال میگذاریم، بیشتر دانه های انار را در دو ظرف مخصوص سرو ریخته و موس را اضافه کنید و با باقی مانده های دانه های انار تزیین و سرو کنید.
نکات: در صورت تمایل از مقداری خامه زده شده نیز برای تزیین استفاده کنید. میتوانید از یک لایه پودر بیسکویت هم در ظرف سرو استفاده کنید.
👇👇👇👇😋😋
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛