#پاستيل
1بسته پودر ژله ي دلخواهتون رو با ٢ق غ پودر ژلاتين مخلوط كنيد بد نصفابجوش به موادتون اضافه كنيد و هم بزنيد حالا ٢ ق غ گلوكز به مواد اضافه كنيد، و مواد رو بزاريد روي بخار كتري تا به روش بن ماري تمام مواد بخوبي باهم تركيب بشن و شفاف بشه مواد
بد از مواد به دست اومده داخل قالب سيليكوني بريزيد و نيم ساعت بزاريز داخل فريزر، بد از اين نيم ساعت ازقالب خارج كنيدبزاريد داخل يخچال بمدت ٢ ساعت بمونه
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#پاستیل
🔸یک بسته پودر ژله،
🔸۱/۲لیوان اب سرد سرد کمی هم بیشتر شد اشکال نداره بریزید
🔸۲ ق غ سرصاف پودرژلاتین
🔸 ۲ ق غ گلوکز (گلوکز باعث حالت کشسانی پاستیل میشه)
👈اب حتما سرد باشه تا پاستیل شفاف بشه
📝همه مواد رو بزارید روی بخار آب کتری اوایل هم بزنید تا مواد باز ویکدست بشه اولش ژله ماته ،بعد حدود پانزده دقیقه ای بزارید بمونه تا کاملا شفاف ویکدست بشه ،یک لایه سفید رنگ روش قرار میگیره زیرش ژله کاملا صاف ویکدسته، دیگه اصلا همش نزنید،
ازروی حرارت بردارید بزارید داخل محیط بمونه کمی خنک بشه،خنک که شد اون لایه سفید رنگ روش، می بنده اونو بردارید واون ژله شفاف که زیره رو راداخل قالبهای سیلیکونی پاستیل یا شکلات بریزید_قالبهای سیلیکونی چرب کردن نمیخواد (ولی محض احتیاط کمی با روغن مایع چرب کنید)
همه قالبها پر که شدن کمی داخل محیط بمونه منسجم بشه بعد منتقل کنید یخچال یا فریزر
پس از بستن خارج کنید دستتون راکمی با گلیسیرین خوراکی یاروغن مایع چرب کنید پاستیلها راخارج کنید،با همون دست چرب زیرو روشون کنید،تا بهم نچسبن بعد
بگذارید داخل ظرف دربسته و درون یخچال نگهداری کنید حدود یکماه میمونن،
موقع خوردن کمی زودتر خارج کنید تا نرم بشن چون به هرحال هرچقدر بیشتر داخل یخچال بمونه سفت تر میشن دیگه
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پاستیل
مواد لازم🔻
یک بسته ژله(طعم دلخواه)
نصف لیوان آب سرد
دو قاشق غ پودر ژلاتین
دوقاشق غ گلوکز
سعی کنید از کاسه استیل استفاده کنید
پودرژله، اب، پودرژلاتین، گلوکز(من توی کلیپ بجای دو قاشق غ گلوکز اشتباهی مجددا نوشتم دو ق غ پودر ژلاتین!🤭😪) رو با هم مخلوط کنید و روی کتری بذارین(آب کتری در حال جوش باشه)،آروم بزنید حدود پانزده تا بیست دقیقه
عشقای من دقت و حوصله به خرج دهید تا کیفیت کارتون عالی بشه.
اگه میخواین پاستیل شفاف داشته باشین و مات نشه حتما کف ژله رو با قاشق بگیرید(من نگرفتم چون مات دوس دارم)
وقتی که کاملا روان شد بر دارین و بریزین تو قالبتون
سپس در یخچال بذارین به مدت 6-7 ساعت
بعدا از قالب جدا کنید و در ظرف درب دار بریزین
ممکنه اولش کمی چسبندگی داشته باشه ولی یک شب بمونه چسبندگیش از بین میره.کاملا کشدار وخوشمزه میشه
حتما درستش کنین خیلی راحت و آسونه بدون مواد نگهدارنده
چند نکته🔻
1)دوستان توجه کنید مواد پاستیل نباید جوش بزنه
2) بدون گلوکز هم میشه ولی دیگه اون حالت انسجام وکشدار بودن رو نداره و مثل ژله سفت میمونه
3)اگه میخواین پاستیل شفاف داشته باشین و مات نشه حتما کف ژله رو با قاشق بگیرید
4)قالبای پاستیل(شکلات) نیازی نیست چرب بشن
5)گلوکز،پودر ژلاتین و قالب پاستیل(شکلات) لوازم قنادیا دارن
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛