آشپزی خاص
#کاپ_کیک
آرد ۳۰۰g...تخم مرغ ۳ عدد...خرمالوی پوره شده 2/3..شکر ۱۵۰g...روغن1...بکینگ پودر ۲ ق چ...وانیل نصف ق چ...گردو خرد شده ۴ ق غ
ابتدا شکر و روغن رو با همزن خوب مخلوط کرده،سپس تخم مرغها رو اضافه کرده هم زده و بعد وانیل رو میریزیم،در مرحله بعد آرد و بکینگ پودر الک شده رو اضافه میکنیم و با لیستک هم میزنیم،پوره خرمالو و گردو رو هم میریزیم خوب همه ی مواد رو هم میزنیم و داخل قالب کاپ کیک ریخته و در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۷۰ درجه حدود نیم ساعت میذاریم بپزه
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#مافين پيتزايي
روزتون بخير؛
این مافینهای خوشمزه،هم به عنوان #پارتی_فود و به نوعی #فینگرفود عالیه و هم برای مدرسه بچه ها میتونید درستشون کنید. برای کوچولوهایی که یکم بد غذا هستن هم مناسبه چون بچه ها از این مدل غذاها خوششون میاد.
.
مواد لازم براي حدودا بيست تا بيست و دو عدد #مافين (البته مثل همیشه اینو بگم که تعداد به سایز قالبها بستگی داره): آرد قنادي و شيريني پزي دو و نيم ليوان،روغن مايع نصف ليوان،ماست سفت شش ق غ سر پر،تخم مرغ درشت سه عدد،بيكينگ پودر يك ق مرباخوري،سوسيس ريز خرد شده حدود يك ليوان،ژامبون ريز خرد شده حدود يك ليوان،قارچ ريز خرد و تفت داده شده يك ليوان،فلفل دلمه اي رنگي ريز خرد شده نصف ليوان،پنير پيتزا،نمك و فلفل و آويشن
نكته:ميتونيد سوسيس و كالباس رو كلا حذف و بجاش از مرغ پخته و ريز خرد شده و گوشت چرخكرده تفت داده شده استفاده كنيد يا كلا مواد گوشتي رو حذف و از سبزيجات استفاده كنيد.
طرز تهيه:فر رو با صد و هشتاد درجه روشن كنيد تا گرم بشه(فر برقی صد و هفتاد).داخل قالبهاي #مافين يا #كاپ_كيك كاغذ مخصوص بذاريد.
بيكينگ پودر رو داخل ماست بريزيد و يه كوچولو مخلوط كنيد.تركيب بيكينگ پودر در ماست شروع به پف كردن ميكنه.
اول تخم مرغها رو با نصف ق چ آويشن و نصف ق چ زردچوبه و كمي فلفل و يك ق چ سرخالي نمك با همزن پنج دقيقه بزنيد بعد ماست و روغن رو اضافه كنيد و خوب با همزن بزنيد و در آخر آرد رو مخلوط كنيد . حالا مواد دلخواه رو بريزيد و هم بزنيد.
در هر قالب تا نصفه مواد بريزيد،روش كمي پنير ،دوباره مواد و در آخر كمي آويشن و پنير.كلا دو سوم ارتفاع قالب بايد پر بشه.
طبقه وسط فر حدود بيست و پنج تا سي دقيقه بپزيد و كمي هم در آخر گريل كنيد تا برشته بشه.
مایکروفر و سولاردم:كانوكشن،دما صد و هفتاد،قالب روي سه پايه كوتاه
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#مافين پيتزايي
روزتون بخير؛
این مافینهای خوشمزه،هم به عنوان #پارتی_فود و به نوعی #فینگرفود عالیه و هم برای مدرسه بچه ها میتونید درستشون کنید. برای کوچولوهایی که یکم بد غذا هستن هم مناسبه چون بچه ها از این مدل غذاها خوششون میاد.
.
مواد لازم براي حدودا بيست تا بيست و دو عدد #مافين (البته مثل همیشه اینو بگم که تعداد به سایز قالبها بستگی داره): آرد قنادي و شيريني پزي دو و نيم ليوان،روغن مايع نصف ليوان،ماست سفت شش ق غ سر پر،تخم مرغ درشت سه عدد،بيكينگ پودر يك ق مرباخوري،سوسيس ريز خرد شده حدود يك ليوان،ژامبون ريز خرد شده حدود يك ليوان،قارچ ريز خرد و تفت داده شده يك ليوان،فلفل دلمه اي رنگي ريز خرد شده نصف ليوان،پنير پيتزا،نمك و فلفل و آويشن
نكته:ميتونيد سوسيس و كالباس رو كلا حذف و بجاش از مرغ پخته و ريز خرد شده و گوشت چرخكرده تفت داده شده استفاده كنيد يا كلا مواد گوشتي رو حذف و از سبزيجات استفاده كنيد.
طرز تهيه:فر رو با صد و هشتاد درجه روشن كنيد تا گرم بشه(فر برقی صد و هفتاد).داخل قالبهاي #مافين يا #كاپ_كيك كاغذ مخصوص بذاريد.
بيكينگ پودر رو داخل ماست بريزيد و يه كوچولو مخلوط كنيد.تركيب بيكينگ پودر در ماست شروع به پف كردن ميكنه.
اول تخم مرغها رو با نصف ق چ آويشن و نصف ق چ زردچوبه و كمي فلفل و يك ق چ سرخالي نمك با همزن پنج دقيقه بزنيد بعد ماست و روغن رو اضافه كنيد و خوب با همزن بزنيد و در آخر آرد رو مخلوط كنيد . حالا مواد دلخواه رو بريزيد و هم بزنيد.
در هر قالب تا نصفه مواد بريزيد،روش كمي پنير ،دوباره مواد و در آخر كمي آويشن و پنير.كلا دو سوم ارتفاع قالب بايد پر بشه.
طبقه وسط فر حدود بيست و پنج تا سي دقيقه بپزيد و كمي هم در آخر گريل كنيد تا برشته بشه.
مایکروفر و سولاردم:كانوكشن،دما صد و هفتاد،قالب روي سه پايه كوتاه
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
😋يك ايده خوشمزه براي #صبحانه:
✍چهار ليوان سيب زميني رنده شده(با دستمال آب اضافشو بگيريد)+يك ق غ روغن زيتون+نمك+يك ليوان پنير موزارلا.مخلوط و در قالب #كاپ_كيك پِرِس كنيد(قالب از قبل كمي چرب شده)،در فر دويست درجه بيست دقيقه بپزيد.بعد توي هر كدوم يدونه تخم مرغ بريزيد و يكم موزارلا و در فر صد و هشتاد درجه حدود يكربع بپزيد.
اگه تخم مرغ سفت دوست داريد بيست تا بيست و پنج دقيقه بپزيد.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
.
#فیلم_آموزشی
#کاپ_کیک
#کاپ_کیک_شکلاتی_پرتقالی
بهترین کاپکیک با طعم پرتقال نوتلا شکلاتی رسپی از فریبا سعادتی
موادلازم:
برای هشت عدد کاپ کیک متوسط
روغن مایع 60 گرم
شکر 130 گرم
آرد قنادی 210 گرم
تخم مرغ متوسط یک عدد
نمک یک پینچ
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
کره نرم 60 گرم
شیر 189 گرم
پنیر خامه ای یا ماست شیرین سفت یک قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه داخل کلیپ کامل توضیح داده شده
نکات:
بهتر است مواد هم دمای محیط باشد
اگر آرد دیگری استفاده میکنید بدون شک ث( این قضیه در همه کیکها صدق میکند)بافت کیک منسجم خواهد بود و احتمال ترک خوردن کیکها بالااااس
فراستینگ پنیری:
یک پیمانه خامه قنادی نرم را با یک قاشق غذاخوری کرمفیل و صد گرم پنیر خامه ای فرم دادم و بک قطره رنگ صورتی اضافه کردم
در نهایت با ماسوره E6 روی کاپ کیک خنک پایپ کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#كاپ_كيك_كشمش_گردو
4نفر
3 ق غ شکر
1 عدد تخم مرغ
نوک قاشق چایخوری وانیل
3 ق غ روغن
5 ق غ شیر (میتونید بجاش آب بریزید)
8 ق غ آرد
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
گردو خرد شده و کشمش به میزان دلخواه
مراحل
20 دقیقه
در یک قابلمه به اندازه دو بند انگشت آب بریزید و روی شعله بگذارید تا جوش بیاید
تخم مرغ را در ظرفی شکسته و وانیل را به آن اضافه کنید خوب هم بزنید تا تخم مرغ یکدست شود
روغن و شیر را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید
در ظرفی دیگر آرد را سه بار الک کنید و بعد شکر و بکینگ پودر و گردو را به آرد اضافه کنید مخلوط کنید
مواد خشک را طی سه مرحله به مواد خیس اضافه کنید
در آخر کشمش ها را با یک قاشق آرد خوب مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید
چهار فنجان نشکن را انتخاب کنید و خوب فنجان ها را چرب کنید و مواد را تا نصف فنجان بریزید و فنجان ها درون آب درحال جوش بگذارید و روی قابلمه دم کنی بگذارید و با حرارت ملایم بپزید
بعد از بیست دقیقه #کاپ_کیک شما آماده اس، زیر اجاق را خاموش کنید و تا ده دقیقه درب قابلمه را باز نکنید تا پف کیک نخوابد
-نكته
برای جدا کردن #کیک از فنجان کافیه با چاقو یخورده دور کیک رو آزاد کنید و فنجان رو روی دستتون برگردونید براحتی جدا میشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#كاپ_كيك_كشمش_گردو
4نفر
3 ق غ شکر
1 عدد تخم مرغ
نوک قاشق چایخوری وانیل
3 ق غ روغن
5 ق غ شیر (میتونید بجاش آب بریزید)
8 ق غ آرد
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
گردو خرد شده و کشمش به میزان دلخواه
مراحل
20 دقیقه
در یک قابلمه به اندازه دو بند انگشت آب بریزید و روی شعله بگذارید تا جوش بیاید
تخم مرغ را در ظرفی شکسته و وانیل را به آن اضافه کنید خوب هم بزنید تا تخم مرغ یکدست شود
روغن و شیر را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید
در ظرفی دیگر آرد را سه بار الک کنید و بعد شکر و بکینگ پودر و گردو را به آرد اضافه کنید مخلوط کنید
مواد خشک را طی سه مرحله به مواد خیس اضافه کنید
در آخر کشمش ها را با یک قاشق آرد خوب مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید
چهار فنجان نشکن را انتخاب کنید و خوب فنجان ها را چرب کنید و مواد را تا نصف فنجان بریزید و فنجان ها درون آب درحال جوش بگذارید و روی قابلمه دم کنی بگذارید و با حرارت ملایم بپزید
بعد از بیست دقیقه #کاپ_کیک شما آماده اس، زیر اجاق را خاموش کنید و تا ده دقیقه درب قابلمه را باز نکنید تا پف کیک نخوابد
-نكته
برای جدا کردن #کیک از فنجان کافیه با چاقو یخورده دور کیک رو آزاد کنید و فنجان رو روی دستتون برگردونید براحتی جدا میشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کاپ_کیک توت‌فرنگی
مواد لازم:
آرد🥡 ۱ و نیم پیمانه
شکر 🍚¾ پیمانه
نشاسته ی ذرت🌽۲ ق غ(باعث میشه بافت کیک لطیف تر بشه .نداشتید ۱ ق غ خوری آرد اضافه کنید پر نکنید خیلیا)
تخم مرغ🥚 متوسط ۳ عدد
روغن مایع 🥃نصف پیمانه
شیر🥛 نصف پیمانه
بکینگ پودر🥄 ۱ ق چ
وانیل🌸 نصف ق چ
توت فرنگی خورد شده🍓 به میزان لازم
(توت فرنگی استفاده کنید که شیرین و رسیده باشه ولی له نباشن )
اول توت فرنگیارو ورقه ای برش بزنید با دو ق شکر مخلوط کنید و کنار بگذارید. آرد +نشاسته ی ذرت+بکینگ پودرو سه بار با هم الک کنید.زرده و سفیده تخم مرغ هارو جدا کنید
سفیده رو بزنید تا فرم بگیره و از ظرف نریزه .
بذاریدش یخچال . زرده و وانیل و شکر و حسابی بزنید تا کرمی بشه.حتما ظرف و دور گیری کنید .اول شیر و بعد روغن رو اضافه کنید و مخلوط کنید .حالا مواد خشک توو دو مرحله اضافه کنید با همزن دستی مخلوط کنید.در انتها سفیدرو طی چند مرحله با کمک لیسک اضافه کنید و به صورت دورانی و آروم مخلوط کنید.دو سوم کپسولارو پر کنید.توت فرنگی چند برش بذارید روش و توو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت تقریبا ۲۵ دقیقه بپزید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کاپ_کیک توت قرمز
تخم مرغ یک عدد
شیر ۱/۴پیمانه
روغن ۲۵ گرم
آرد ۰ ۱۱گرم
شکر۸۰ گرم
وانیل۱/۴قاشق چای خوری
بیکینگ پودر۱/۵قاشق چای خوری
توت خورد شده۷۵ گرم
طرز تهیه
تخم مرغ وشکر ووانیل رو ترکیب میکنیم و هم میزنیم تا کرم رنگ وکش دار بشه بعد شیر و روغن رو اضافه ومخلوط میکنیم بعد توت رو اضافه و هم میزنیم در آخر آرد و بیکینگ پودر رو طی دو مرحله روی مواد الک میکنیم و هم میزنیم داخل قالب رو کپسول کاغذی میزاریم وبعد توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه میزاریم کاپ کیک ها که پخت بزارین خنک بشه خامه قنادی و یکم توت خورد شده فرم میدیم و روی کاپ کیک ها ماسوره میزنیم نوش جان.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کاپ_کیک توت‌فرنگی
مواد لازم:
آرد🥡 ۱ و نیم پیمانه
شکر 🍚¾ پیمانه
نشاسته ی ذرت🌽۲ ق غ(باعث میشه بافت کیک لطیف تر بشه .نداشتید ۱ ق غ خوری آرد اضافه کنید پر نکنید خیلیا)
تخم مرغ🥚 متوسط ۳ عدد
روغن مایع 🥃نصف پیمانه
شیر🥛 نصف پیمانه
بکینگ پودر🥄 ۱ ق چ
وانیل🌸 نصف ق چ
توت فرنگی خورد شده🍓 به میزان لازم
(توت فرنگی استفاده کنید که شیرین و رسیده باشه ولی له نباشن )
اول توت فرنگیارو ورقه ای برش بزنید با دو ق شکر مخلوط کنید و کنار بگذارید. آرد +نشاسته ی ذرت+بکینگ پودرو سه بار با هم الک کنید.زرده و سفیده تخم مرغ هارو جدا کنید
سفیده رو بزنید تا فرم بگیره و از ظرف نریزه .
بذاریدش یخچال . زرده و وانیل و شکر و حسابی بزنید تا کرمی بشه.حتما ظرف و دور گیری کنید .اول شیر و بعد روغن رو اضافه کنید و مخلوط کنید .حالا مواد خشک توو دو مرحله اضافه کنید با همزن دستی مخلوط کنید.در انتها سفیدرو طی چند مرحله با کمک لیسک اضافه کنید و به صورت دورانی و آروم مخلوط کنید.دو سوم کپسولارو پر کنید.توت فرنگی چند برش بذارید روش و توو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت تقریبا ۲۵ دقیقه بپزید
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مواد لازم برای تهیه کاپ کیک دبل چاکلت :
◗ ۱ پیمانه شکر
◗ ۳ عدد تخم مرغ
◗ ۱/۸ قاشق چایخوری وانیل
◗ ۱ پیمانه ماست پرچرب
◗ ۳/۴ پیمانه شیر
◗ ۳/۴ پیمانه روغن
◗ ۳/۴ پیمانه شکلات تخته ای یا سکه ای
◗ ۲/۵ پیمانه آرد
◗ ۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
◗ ۳/۴ پیمانه پودر کاکائو
◗ فر از ۱۵ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شه
◗ به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه داخل فر قرار بدین
#کاپ_کیک
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کیک با ماندگاری بالا 😍
اصولا کیکهای ساده ماندگاری بیشتری دارن بخصوص این کیک که داخلش از ماست وشیر هم استفاده نشده .
بسیار سبک و لطیفه که مناسب
برای چاشت بچه هاست 👍
#کاپ_کیک_صبحانه
مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
شکر : ۱۳٠ گرم
وانیل: نصف ق چ
روغن مایع: ۹۵ گرم
آرد: ۱۶۰ گرم
بکینگ پودر: یک و یک چهارم ق چ
❌دمای : ۱۷۰ درجه گازی یا ۱۶۰ برقی
مدت حدودا ۲۵ دقیقه برای کاپ کیک و۴۵ دقیقه برای کیک بزرگ
کیکی سبک و عالیه
اگه خواستین تو یک قالب بزرگ بپزید
قالب گرد ۲۲ سانت
یا لوف ۱۰*۲۵ مناسبه
برای من حدودا ۱۶ عدد #کاپ_کیک بزرگ داد ✋
🦋
⊰⃟𖠇࿐♥️👇کانالهای بیشتر┅────
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🧁یه کاپکیک خوشمزه و سالم😍
📍مواد لازم برای دو عدد کاپکیک:
🍌موز رسیده ۱ عدد
🥚تخم مرغ ۱ عدد
🥄وانیل خالص نوک ق چ (یا وانیل شکری ۱ ق چ یا وانیل مایع نصف ق چ)
🥡آرد سفید ۲ ق غ
🍫پودر کاکائو ۲ ق غ
🥄بیکینگ پودر نصف ق چ
🔻شیرینی این کاپکیک کمه و فقط با موزه، اگه دوست دارین شیرین تر بشه میتونین کمی شیرین کننده مثل عسل، استویا، شکر و یا… هم داخل مواد بریزین.
زمان ثابت حدود ۱۵-۲۰ دقیقه👇🏻
🔻دمای فر گازی ۱۸۰ درجه
🔻فر برقی، سولاردام یا مایکروفر ۱۶۰ درجه
🔻توستر ۱۶۵ درجه
🔻هواپز ۱۴۰ درجه زمان حدود ۱۰ دقیقه
#کاپ_کیک
،.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🧁یه کاپکیک خوشمزه و سالم😍
📍مواد لازم برای دو عدد کاپکیک:
🍌موز رسیده ۱ عدد
🥚تخم مرغ ۱ عدد
🥄وانیل خالص نوک ق چ (یا وانیل شکری ۱ ق چ یا وانیل مایع نصف ق چ)
🥡آرد سفید ۲ ق غ
🍫پودر کاکائو ۲ ق غ
🥄بیکینگ پودر نصف ق چ
🔻شیرینی این کاپکیک کمه و فقط با موزه، اگه دوست دارین شیرین تر بشه میتونین کمی شیرین کننده مثل عسل، استویا، شکر و یا… هم داخل مواد بریزین.
زمان ثابت حدود ۱۵-۲۰ دقیقه👇🏻
🔻دمای فر گازی ۱۸۰ درجه
🔻فر برقی، سولاردام یا مایکروفر ۱۶۰ درجه
🔻توستر ۱۶۵ درجه
🔻هواپز ۱۴۰ درجه زمان حدود ۱۰ دقیقه
#کاپ_کیک.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کاپ_کیک شکلاتی
مواد لازم :
موز 🍌۲ عدد
تخم مرغ🥚 ۳ عدد
آرد🥡 ۲ لیوان
پودر کاکائو🍫 ۶ قاشق غذاخوری
شکر🍚 نصف لیوان
روغن🥃 ۳/۴ لیوان
بکینگ پودر🥄 ۱/۵ قاشق چایخوری
وانیل🌸 ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ ها و شکر و وانیل رو مخلوط کنید روغن و موز له شده رو بریزید هم بزنید بعدم آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر الک شده همه خوب مخلوط میشن و داخل قالب تک نفره بریزید چیپس شکلاتی به دلخواه بریزید و بزارین تو هواپز که از یک ربع قبل گرم شده منوی کیک با دمای ۱۶۰ و به مدت ۲۰ دقیقه
تو فر گرم شده هم دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛