﷽
❇️ مزاج انواع
💢💢مزاج گوشت ها🐔🐥🐴🐮
✅ #شتر: گرم و خشک
✅ #گاو: سرد و خشک
✅ #گوساله: سرد و تر
✅ #گوسفند: گرم و تر
✅ #بز: سرد و خشک
✅ #مرغ محلی: گرم و تر
✅ #خروس: گرم و خشک
✅ #جوجه مرغ: گرم وتر
✅ #ماهی: سرد و تر
✅ #میگو: گرم و تر
✅ #اردک: گرم و خشک
✅ #غاز: گرم و تر
✅ #بوقلمون: گرم و تر
✅ #ک؛بک: گرم و تر
✅ #بلدرچین: گرم و خشک
✅ #قرقاول: گرم وتر
✅ #سار: گرم و تر
✅ #گنجشک: گرم و خشک
✅ #کبوتر: گرم و خشک
✅ #آهو: گرم و خشک
✅ #سیرابی: سرد و خشک
✅ #قلوه: سرد و خشک
✅ #جگر سفید: گرم و تر
✅ #جگر سیاه: گرم و تر
✅ #پاچه: گرم و تر
💢💢 مزاج ادویه جات🌶
✅ #آویشن: گرم و خشک
✅ #اکلیل کوهی: گرم و خشک
✅ #بادیان رومی(رازیانه): گرم و خشک
✅ #برگ_بو: گرم و خشک
✅ #پونه کوهی: گرم و خشک
✅ #جوز هندی: گرم و خشک
✅ #خردل: گرم و خیلی خشک
✅ #دارچین: گرم و خشک
✅ #فلفل قرمز: خیلی گرم و خشک
✅ #زردچوبه: گرم و خشک
✅ #زعفران: گرم و خشک
✅ #زنجبیل: خیلی گرم و خشک
✅ #زنیان: گرم و خشک
✅ #زیره_سبز: خیلی گرم و خشک
✅ #زیره_سیاه: خیلی گرم و خشک
✅ #فلفل_سیاه: خیلی گرم وخشک
✅ #سماق: سرد و خشک
✅ #هل: گرم و خیلی خشک
✅ #میخک: خیلی گرم و خشک
✅ #گلپر: گرم و خشک
✅ #سیاهدانه: گرم و خشک
✅ #انیسون: گرم و خشک
✅ #گلرنگ: گرم وخشک
💢💢 مزاج میوه جات🍎🍋🍌
✅ #سیب: گرم و تر
✅ #انار: سرد و تر
✅ #به: معتدل
✅ #گیلاس: گرم و تر
✅ #آلبالو: سرد و خشک
✅ #آلو: سرد و تر
✅ #زردآلو: سرد و تر
✅ #گوجه سبز: سرد و خشک
✅ #آلو_سیاه: سرد و تر
✅ #آلوقطره_طلا: سرد و خشک
✅ #ازگیل: سرد و خشک
✅ #انجیر: گرم و تر
✅ #زیتون: گرم و خشک
✅ #زالزالک: سرد و خشک
✅ #انگور: گرم و تر
✅ #گلابی: گرم و تر
✅ #شفتالو: سرد و تر
✅ #موز: گرم و خشک
✅ #آناناس: گرم و تر
✅ #انبه: گرم و خشک
✅ #شلیل: سرد و تر
✅ #هلو: سرد و تر
✅ #خرما: گرم و تر
✅ #نارگیل....گرم وخشک
💢💢مزاج صیفی جات🌽🍆🌶
✅ #خربزه: گرم و تر
✅ #هندوانه: سرد و تر
✅ #طالبی: گرم و تر
✅ #گرمک: سرد و تر
✅ #دستنبو: گرم و تر
✅ #خیار: سرد و تر
✅ #کدوحلوایی: گرم و تر
✅ #گوجه فرنگی: سرد و تر
✅ #فلفل_دلمه ای: گرم و خشک
✅ #فلفل_سبز: گرم و خشک
✅ #کدو خورشتی: سرد و تر
✅ #بادنجان: گرم و خشک
💢💢 مزاج بذرهای ملین🍲🍽
✅ #قدومه شیرازی: گرم و تر
✅ #تخم_مرو: سرد و تر
✅ #خاکشیر: گرم و تر
✅ #بارهنگ: سرد و خشک
✅ #سرشیر: سرد و تر
✅ #اسفرزه: سرد و تر
✅ #فرنجمشک: گرم و خشک
✅ #تخم_شربتی: گرم و تر
✅ #بالنگو: گرم و تر
✅ #تخم_ریحان: گرم و تر
💢💢 مزاج سبزیجات🍃🌾☘🌱🌿
✅ #تره: خیلی گرم و کمی خشک
✅ #کلم_برگ: گرم و خشک
✅ #گل_کلم: گرم و خشک
✅ #ریحان: کمی گرم و خشک
✅ #جعفری: خیلی گرم و خشک
✅ #شنبلیله: گرم و خشک
✅ #گشنیز: سرد و خشک
✅ #ریواس: سرد و کمی خشک
✅ #مارچوبه: گرم و تر
✅ #قارچ: سرد و تر
✅ #لوبیاسبز: سرد و تر
✅ #خرفه: خیلی سرد
✅ #تربچه: گرم و خشک
✅ #پیازچه: گرم و خشک
✅ #نعناع: نسبتا گرم و خشک
✅ #ترخون: خیلی گرم و خشک
✅ #مرزه: نسبتا گرم و خشک
✅ #پونه: گرم و خشک
✅ #شاهی: گرم و نسبتا خشک
✅ #شوید: گرم و خشک
✅ #اسفناج: کمی سرد و تر
✅ #کرفس: گرم و خشک
💢💢 مزاج ریشه ها🍠
✅ #شلغم: گرم و تر
✅ #ترب_سیاه: گرم و خشک
✅ #ترب_سفید: گرم و خشک
✅ #پیاز: گرم و خشک
✅ #سیر: گرم و خشک
✅ #سیب_زمینی: سرد و تر
✅ #سیب_زمینی_ترشی: کمی گرم و تر
✅ #هویج فرنگی: گرم و تر
✅ #زردک: گرم و تر
✅ #کلم قمری: گرم و تر
✅ #موسیر: گرم و خشک
✅ #چغندر: معتدل و کمی گرم
💢💢 مزاج مغزهای گیاهی🌰
✅ #بادام_هندی: گرم و خشک
✅ #گردو: گرم و خشک
✅ #بادام_درختی: کمی گرم و تر
✅ #پسته: گرم و خشک
✅ #بادام_زمینی: گرم و تر
✅ #بادام_کوهی:گرم و خشک
✅ #کنجد: گرم و تر
✅ #شاهدانه: گرم و خشک
✅ #تخمه_آفتابگردان: گرم و تر
✅ #تخمه_کدو: سرد و تر
✅ #تخمه_هندوانه: سرد و تر
✅ #تخمه_خربزه: گرم و تر
✅ #چلغوز: خیلی گرم و خیلی خشک
💢💢مزاج حبوبات وغلات🍚🍙
✅ #نخود: گرم و خشک
✅ #لوبیاسفید: کمی گرم و تر
✅ #لوبیاچیتی: گرم و تر
✅ #لوبیاقرمز: گرم و تر
✅ #لوبیاچشم_بلبلی:کمی گرم و تر
✅ #عدس: سرد و خشک
✅ #دال_عدس: گرم و خشک
✅ #گندم: گرم و تر
✅ #جو: سرد و تر
✅ #جودوسر: معتدل
✅ #ماش:سرد و خشک
✅ #لپه: گرم و خشک
✅ #برنج: سرد و خشک
💢💢 مزاج لبنیات🍼🍶
✅ #ماست: سرد و تر
✅ #شیر: کمی سرد و تر
✅ #کره: سرد و تر
✅ #دوغ: خیلی سرد و تر
✅ #سرشیر:.سرد و تر
✅ #خامه: سرد و تر
✅ #پنیر: سرد و خشک
✅ #کشک: سرد و خشک
✅ #قره_قروت: سرد و خشک
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
مزاج خوراکی ها
🍃🍃🍃
🔵مزاج گوشت ها
✅ #شتر: گرم و خشک
✅ #گاو: سرد و خشک
✅ #گوساله: سرد و تر
✅ #گوسفند: گرم و تر
✅ #بز: سرد و خشک
✅ #مرغ محلی: گرم و تر
✅ #خروس: گرم و خشک
✅ #جوجه مرغ: گرم وتر
✅ #ماهی: سرد و تر
✅ #میگو: گرم و تر
✅ #اردک: گرم و خشک
✅ #غاز: گرم و تر
✅ #بوقلمون: گرم و تر
✅ #کبک: گرم و تر
✅ #بلدرچین: گرم و خشک
✅ #قرقاول: گرم وتر
✅ #سار: گرم و تر
✅ #گنجشک: گرم و خشک
✅ #کبوتر: گرم و خشک
✅ #آهو: گرم و خشک
✅ #سیرابی: سرد و خشک
✅ #قلوه: سرد و خشک
👈👈 مزاج ادویه جات
✅ #آویشن: گرم و خشک
✅ #اکلیل کوهی: گرم و خشک
✅ #بادیان رومی(رازیانه): گرم و خشک
✅ #برگ_بو: گرم و خشک
✅ #پونه کوهی: گرم و خشک
✅ #جوز هندی: گرم و خشک
✅ #خردل: گرم و خیلی خشک
✅ #دارچین: گرم و خشک
✅ #فلفل قرمز: خیلی گرم و خشک
✅ #زردچوبه: گرم و خشک
✅ #زعفران: گرم و خشک
✅ #زنجبیل: خیلی گرم و خشک
✅ #زنیان: گرم و خشک
✅ #زیره_سبز: خیلی گرم و خشک
✅ #زیره_سیاه: خیلی گرم و خشک
✅ #فلفل_سیاه: خیلی گرم وخشک
✅ #سماق: سرد و خشک
✅ #هل: گرم و خیلی خشک
✅ #میخک: خیلی گرم و خشک
✅ #گلپر: گرم و خشک
✅ #سیاهدانه: گرم و خشک
✅ #انیسون: گرم و خشک
✅ #گلرنگ: گرم وخشک
👈👈 مزاج میوه جات
✅ #سیب: گرم و تر
✅ #انار: سرد و تر
✅ #به: معتدل
✅ #گیلاس: سرد و تر
✅ #آلبالو: سرد و خشک
✅ #آلو: سرد و تر
✅ #زردآلو: سرد و تر
✅ #گوجه سبز: سرد و خشک
✅ #آلو_سیاه: سرد و تر
✅ #آلوقطره_طلا: سرد و خشک
✅ #ازگیل: سرد و خشک
✅ #انجیر: گرم و تر
✅ #زیتون: گرم و خشک
✅ #زالزالک: سرد و خشک
✅ #انگور: گرم و تر
✅ #گلابی: گرم و تر
✅ #شفتالو: سرد و تر
✅ #موز: گرم و خشک
✅ #آناناس: گرم و تر
✅ #انبه: گرم و خشک
✅ #شلیل: سرد و تر
✅ #هلو: سرد و تر
✅ #خرما: گرم و خشک
✅ # رطب : گرم و تر
✅ #نارگیل:گرم وخشک
👈 مزاج صیفی جات
✅ #خربزه: گرم و خشک
✅ #هندوانه: سرد و تر
✅ #طالبی: گرم و تر
✅ #گرمک: سرد و تر
✅ #دستنبو: گرم و تر
✅ #خیار: سرد و تر
✅ #کدوحلوایی: گرم و تر
✅ #گوجه فرنگی: سرد و تر
✅ #فلفل_دلمه ای: گرم و خشک
✅ #فلفل_سبز: گرم و خشک
✅ #کدو خورشتی: سرد و تر
✅ #بادنجان: سرد و خشک
👈👈 مزاج بذرهای ملین
✅ #قدومه شیرازی: گرم و تر
✅ #تخم_مرو: سرد و تر
✅ #خاکشیر در آب گرم : گرم و تر
✅ #خاکشیر در آب سرد : سرد
✅ #بارهنگ: معتدل به گرم
✅ #سرشیر: سرد و تر
✅ #اسفرزه: سرد و تر
✅ #فرنجمشک: گرم و خشک
✅ #تخم_شربتی: گرم و تر
✅ #بالنگو: گرم و تر
✅ #تخم_ریحان: گرم و تر
👈👈 مزاج سبزیجات
✅ #تره: خیلی گرم و کمی خشک
✅ #کلم_برگ: سرد
✅ #گل_کلم: سرد
✅ #ریحان: کمی گرم و خشک
✅ #جعفری: خیلی گرم و خشک
✅ #شنبلیله: گرم و خشک
✅ #گشنیز: سرد و خشک
✅ #ریواس: سرد و کمی خشک
✅ #مارچوبه: گرم و تر
✅ #قارچ: سرد و تر
✅ #لوبیاسبز: سرد و تر
✅ #خرفه: خیلی سرد
✅ #تربچه: گرم و خشک
✅ #پیازچه: گرم و خشک
✅ #نعناع: نسبتا گرم و خشک
✅ #ترخون: خیلی گرم و خشک
✅ #مرزه: نسبتا گرم و خشک
✅ #پونه: گرم و خشک
✅ #شاهی: گرم و نسبتا خشک
✅ #شوید: گرم و خشک
✅ #اسفناج: کمی سرد و تر
✅ #کرفس: گرم وخشک
مزاج ریشه ها
✅ #شلغم: سرد و تر
✅ #ترب_سیاه: گرم و خشک
✅ #پیاز: معتدل به گرم
✅ #سیر: گرم و خشک
✅ #سیب_زمینی: سرد و تر
✅ #سیب_زمینی_ترشی: کمی گرم و تر
✅ #هویج فرنگی: گرم و تر
✅ #زردک: گرم و تر
✅ #کلم قمری: معتدل
✅ #موسیر: گرم و خشک
✅ #چغندر: گرم وتر
👈👈 مزاج مغزهای گیاهی
✅ #بادام_هندی: گرم و خشک
✅ #گردو: گرم و خشک
✅ #بادام_درختی: کمی گرم و تر
✅ #پسته: گرم و خشک
✅ #بادام_زمینی: گرم و تر
✅ #بادام_کوهی:گرم و خشک
✅ #کنجد: گرم و تر
✅ #شاهدانه: گرم و خشک
✅ #تخمه_آفتابگردان: گرم و تر
✅ #تخمه_کدو: سرد و تر
✅ #تخمه_هندوانه: سرد و تر
✅ #تخمه_خربزه: گرم و تر
✅ #چلغوز: خیلی گرم وخیلی خشک
👈👈 مزاج حبوبات وغلات
✅ #نخود: گرم و خشک
✅ #لوبیاسفید: معتدل
✅ #لوبیاچیتی: معتدل
✅ #لوبیاقرمز: معتدل
✅ #لوبیاچشم_بلبلی:معتدل
✅ #عدس: سرد و خشک
✅ #دال_عدس: معتدل
✅ #گندم: گرم و تر
✅ #جو: سرد و تر
✅ #جودوسر: معتدل
✅ #ماش: گرم
✅ #لپه: گرم و خشک
✅ #برنج ایرانی: معتدل
👈👈 مزاج لبنیات
✅ #ماست: سرد و تر
✅ #شیر: کمی سرد و تر
✅ #کره: سرد و تر
✅ #دوغ: خیلی سرد و تر
✅ #سرشیر:.سرد و تر
✅ #خامه: سرد و تر
✅ #پنیر: سرد و خشک
✅ #کشک: سرد و خشک
✅ #قره_قروت: سرد وخشک
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کیک جنگل سیاه مغزدار با موس گیلاس
#کیک_شکلاتی_ساده
این کیک بی اغراق خوشمزه ترین کیک شکلاتی
جالبه این کیک بسیار ساده هم تهیه میشه یعنی کافیه همه مواد رو با هم مخلوط کنید و وداخل قالب بریزید. به نسبت سادگی این کیک بسیار خوشمزه هم هست. این کیک رو میتونید برای تولد لایه لایه روی هم بزارید، میتونید تو قالب کاپ کیک بپزید. یا برای مهمونی ها تو قالب های بزرگ مستطیلی بپزید و برش بزنید. خلاصه این کیک یکی از گزینه های همیشگیتون میتونه باشه
مواد لازم:
شکر : 2/5 تا 3 لیوان
آرد :2/5 لیوان
پودر کاکائو: نصف پیمانه
بیکینگ پودر :3 قاشق چای خوری
جوش شیرین : 2 قاشق چای خوری
نمک : 1 قاشق چای خوری
تخم مرغ : 4 عدد
شیر : 2 لیوان
روغن مایع: 1 لیوان
وانیل : 2 قاشق چای خوری
طرز تهیه:
ابتدا فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. قالب رو چرب و کاغذ روغنی بزارید یا توی قالب های کاپ کیک کاغذ بزارید
تخم مرغ ، شکر و وانیل رو همزده تا حجمش دو برابر شده . روغن ، شیر هم اضافه
تو کاسه بزرگی آرد و پودر کاکائو و جوش شیرین و بیکینگ پودر، نمک رو خوب الک کنید. و به مواد اضافه و همزده تا یکدست و مخلوط شه . مواد این کیک خیلی شل هست نگران نباشید. مواد کیک رو توی قالب ریخته داخل فر بپزید. زمان پخت بستگی به نوع قالب داره تو قالب کاپ کیک حدود 30 دقیقه تو دو قالب گرد 20 و 18 سانتی 35 تا 40 دقیقه و اگه همه رو تو یه قالب بزرگ بر یزید تا 50 دقیقه ممکنه طول بکشه خلاصه بعد از نیم ساعت باید چکش کنید. این کیک پف بسیار خوبی داره پس حتما دقت کنید بیشتر از نصف قالب مواد نریزید چون سرریز میشه.
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
نوش جان
نکته :دوستای گل این کیک با نصف مواد هست قالب دیگر رو جدا تزیین کردم( یعنی این مواد رو با نصف درست کنید)
#موس_گیلاس
برای تهیه موس:یک بسته ژله آلوورا رو با یک لیوان آب جوش درست کردم و نصف آب سرد (من اب کمپوت گیلاس زدم) و بعد خنک شدن نصف یک پاکت خامه صورتی ؛ خامه زدم و به مواد اضافه
نصف مواد رو در قالب گرد 18 سانتی ریختم و گذاشتم یخچال 5 دقیقه و بعد بیرون اوردم گیلاس روش چیدم و بقیه مواد روش ریختم تا20 دقیقه یخچال تا ببنده
و بعد از قالب جدا کردم
:
برای تهیه#گیلاس
یک پیمانه گیلاس رو با نصف پیمانه شکر و 1/3 پیمانه اب گذاشتم پخت بشه و بعد از صافی رد کرم که گیلاس نرم شده برای موس و شیره آن برای خیس کردن کیک :
بعد پخت کیک و تهیه موس کیک رو تزیین کرده
تزیین کیک هم در فیلم کاملا مشخصه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کیک جنگل سیاه مغزدار با موس گیلاس
#کیک_شکلاتی_ساده
این کیک بی اغراق خوشمزه ترین کیک شکلاتی
جالبه این کیک بسیار ساده هم تهیه میشه یعنی کافیه همه مواد رو با هم مخلوط کنید و وداخل قالب بریزید. به نسبت سادگی این کیک بسیار خوشمزه هم هست. این کیک رو میتونید برای تولد لایه لایه روی هم بزارید، میتونید تو قالب کاپ کیک بپزید. یا برای مهمونی ها تو قالب های بزرگ مستطیلی بپزید و برش بزنید. خلاصه این کیک یکی از گزینه های همیشگیتون میتونه باشه
مواد لازم:
شکر : ۲/۵ تا ۳ لیوان
آرد :۲/۵ لیوان
پودر کاکائو: نصف پیمانه
بیکینگ پودر :۳ قاشق چای خوری
جوش شیرین : ۲ قاشق چای خوری
نمک : ۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ : ۴ عدد
شیر : ۲ لیوان
روغن مایع: ۱ لیوان
وانیل : ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه:
ابتدا فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. قالب رو چرب و کاغذ روغنی بزارید یا توی قالب های کاپ کیک کاغذ بزارید
تخم مرغ ، شکر و وانیل رو همزده تا حجمش دو برابر شده . روغن ، شیر هم اضافه
تو کاسه بزرگی آرد و پودر کاکائو و جوش شیرین و بیکینگ پودر، نمک رو خوب الک کنید. و به مواد اضافه و همزده تا یکدست و مخلوط شه . مواد این کیک خیلی شل هست نگران نباشید. مواد کیک رو توی قالب ریخته داخل فر بپزید. زمان پخت بستگی به نوع قالب داره تو قالب کاپ کیک حدود 30 دقیقه تو دو قالب گرد ۲۰ و ۱۸ سانتی 35 تا 40 دقیقه و اگه همه رو تو یه قالب بزرگ بر یزید تا 50 دقیقه ممکنه طول بکشه خلاصه بعد از نیم ساعت باید چکش کنید. این کیک پف بسیار خوبی داره پس حتما دقت کنید بیشتر از نصف قالب مواد نریزید چون سرریز میشه.
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
نوش جان
نکته :دوستای گل این کیک با نصف مواد هست قالب دیگر رو جدا تزیین کردم( یعنی این مواد رو با نصف درست کنید)
#موس_گیلاس
برای تهیه موس:یک بسته ژله آلوورا رو با یک لیوان آب جوش درست کردم و نصف آب سرد (من اب کمپوت گیلاس زدم) و بعد خنک شدن نصف یک پاکت خامه صورتی ؛ خامه زدم و به مواد اضافه
نصف مواد رو در قالب گرد ۱۸ سانتی ریختم و گذاشتم یخچال ۵ دقیقه و بعد بیرون اوردم گیلاس روش چیدم و بقیه مواد روش ریختم تا۲۰ دقیقه یخچال تا ببنده
و بعد از قالب جدا کردم
:
برای تهیه#گیلاس
یک پیمانه گیلاس رو با نصف پیمانه شکر و ۱/۳ پیمانه اب گذاشتم پخت بشه و بعد از صافی رد کرم که گیلاس نرم شده برای موس و شیره آن برای خیس کردن کیک :
بعد پخت کیک و تهیه موس کیک رو تزیین کرده
تزیین کیک هم در فیلم کاملا مشخصه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛