✅آش انار😋 ✍مواد لازم لپه ۱ پیمانه عدس ۲ پیمانه برنج یا جو‌پرک ۱ پیمانه (به نظر من برنج خوشمزه تره) پیاز داغ ۳-۴ ق غ سبزی تازه آش حدود ۱ کیلو (من کمتر میریزم و چشمی اندازه میکنم) (سبزی آش شامل: گشنیز تره جعفری اسفناج و نعناع) رب انار ملس به میزان سلیقه و ذائقه حدود ۱ لیوان یا انار ۲ کیلو گوشت قلقلی به میزان لازم نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم 🍜طرز تهیه لپه ، عدس و برنج را میپزیم بعد از پخت ادویه جات که شامل زردچوبه، نمک و فلفل میباشد را اضافه میکنیم. اگه قبل پختن اضافه شود طعمی نمیدهد به حبوبات برای همین همیشه بعد از پخت اضافه شود! سپس سبزی را اضافه کنید کمی سبزیها که پخت رب انار و یا آب انارها را اضافه کنید. و در اخر قلقلیهارو هم داخل آش بریزید و بگذارید آش جا بیفتد. اگرخواستید که دانه انار هم داخل آش در حال پخت بریزید در اخر این کار و بکنید و حتما در قابلمه را باز نگه دارید که رنگ انارها تغییر نکند. سپس با نعناع داغ و دانه های انار تزیین و نوش جان کنید. #اش_انار #ایده_یلدایی🍲 #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#اش_انار #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#مربا_سیب مواد لازم سیب ۵۰۰ گرم شکر ۵۰۰ گرم گلاب ۵ قاشق غذا خوری آبلیمو 1.5 قاشق غذا خوری هل ۴ عدد طرز تهیه ۱- ابتدا سیب را تمیز بشویید و پوست آن را جدا كنید و آن را 2نیم كرده و مواد داخل و دانه و چوب سر آن را جدا كنید و به شكل دلخواه خرد كنید. ۲- 2لیوان آب را روی حرات قرار دهید تا به جوش بیاید سپس سیب را به آن افزوده و اجازه دهید نرم شود.سیب های نرم شده را در صافی بریزید و پس از اینکه آب اضافی شان خارج شد کنار بگذارید. ۳- آبی که سیب ها را در آن پخته بودید با شکر مخلوط کنید و به همراه هل روی حرارت قرار دهید تا چند دقیقه بجوشد ، پس از اینکه شکر درون آب حل شد و چند قل زد سیب ها را اضافه کنید و اجازه دهید مربا غلیظ شود. ۴- پس از آنكه غلظت مربا مناسب شد گلاب و آبلیمو را اضافه کنید ، چند دقیقه دیگر نیز بگذارید مربا بجوشد سپس از روی حرارت بردارید و اجازه هید كاملا خنك شود. سایر نکات حتما گلاب را قبل از مصرف بچشید تا تلخ نباشد. در صورت تمایل از گلاب و هل بیشتری در مربا استفاده كنید. اگر نمیخواهید رنگ سیب ها تیره شود باید در زمان پوست کردن سیب ها را داخل ظرفی که با مقداری آب و سرکه مخلوط شده است قرار دهید و سیب ها را درون آن پوست بگیرید و خرد کنید. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#مربای_سیب #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#پیده_گوشت_ترکی دویست گرم گوشت چرخ کرده را در کمی روغن تفت میدیم وبعد پنج گوجه را که مکعبی خرد کردیم را افزوده وچنددقیقه دیگه با حرارت متوسط تفت داده وسپس یک فلفل دلمه ای را هم ریز کرده اضافه میکنیم وتفت میدیم حالا یک حبه سیر ریز شده هم افزوده ونمک وفلفل وادویه زده ومیذاریم تااب گوشت وگوجه کشیده بشه خمیر پیتزا را روی تخته بازکرده به شکل بیضی وبعد دو ق غ سس قرمز وسط خمیرریخته ومواد راروی خمیر ریخته وکناره های خمیر را روی گوشت برگردانده وروی اون زرده تخم مرغ زده ودر سینی فر گذاشته ودر فر میذاریم با حرارت دویست به مدت پانزده دقیقه ودوسه دقیقه هم گریل را روشن میکنیم #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#پیده_گوشت_ترکی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#دسر_اورئو_و_كرم_کارامل پودر كرم كارامل يك بسته شير ٢/٥ پيمانه شكر ٤،٥ ق غ پودر كاكائو ١/٥ ق غ نسكافه ١/٢ ق چ خامه صبحانه ( ساده يا شكلاتي) ٢ ق غ بيسكوييت اورئو يك بسته شير رو به همراه پودر كاكائو، نسكافه و شكر بزارين كه بجوشه كرم كارامل رو بهش اضافه كنين و بزارين ٢،٣ دقيقه ديگه روي حرارت بمونه تا يكم غليظ بشه كمي كه از حرارت افتاد خامه رو بهش اضافه كنين حالا يه ظرف مناسب انتخاب كنين ته ظرف بيسكويت رو قرار بدين بعد لايه لايه مواد و بيسكويت تا ظرفتون پر شه ميتونين بيسكويت رو سالم بزارين يا خرد كنين هر طور خودتون دوست دارين روش رو با خامه فرم گرفته و بيسكويت اوريو و برگ نعنا تزيين كردم #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#دسر_اورئو_و_كرم_کارامل #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#گراتن_پاستا اول از همه میریم سراغ سس👈ی پیاز بزرگ خرد کردم تفت دادم سبک ک شد گوشت چرخکرده اضافه میکنم.گوشتم ک تفت خورد زردچوبه ادویه فلفل آویشن پاپریکا میزنم نصف فلفل دلمه و قارچ خرد شده هم اضافه میکنم.اخر سر ۲ ق رب و ۲ ق سس کچاپ هم اصافه کردم و درتابه رو گذاشتم تا سسم جا بیوفته.تو این فاصله ی بسته ماکارونی فرمی رو ریختم تو آب جوش نمک و روغن هم ریختم یکم بیشتر از همیشه بذارید بجوشه.آبکش کردم و بعد با سسم قاطیش کردم.کف ی پیرکس رو یکم چرب کردم چن ق سس بشامل ریختم ماکارونی ریختم روش ی لایه پنیر چن ق سس بشامل و دوباره ماکارونی و روشو با پنیر پوشوندم و روش و دورتادور ظرف رو بشامل ریختم روش فلفل و اویشن ریختم و رف تو فر واس نیم ساعت با دمای ۱۹۰تهیه سس سفید یا بشامل👈ک از واجبات هس.یک لیوان شیر رو با ۲ ق آرد و نمک فلفل آویشن و ی ق چ خوری کره مخلوط میکنم میذارم رو شعله همش میزنم تا یکم غلیظ بشه.میتونین بذارین سس غلیظ تر بشه ولی من معمولا با این غلظت استفاده میکنم #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#گراتن_پاستا #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

مواد لازم برای دسر دنت : ژله پرتغال 1 بسته  دنت پرتغال1 بسته شیر  نصف پیمانه خامه صبحانه سه قاشق غذاخوری  ژلاتین1 قاشق مرباخوری طرز تهیه دسر دنت : ابتدا ژله را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید. تا تمام ذرات ژله حل شود. بعد نصف لیوان آب سرد به ژله اضافه می کنیم. ژلاتین هم با 1/4 پیمانه آب سرد روی حرارت غیر مستقیم قرار می دهیم تا صاف و شفاف شود. شیر و خامه و دنت (منظورم از همین دنت هایی که در بازار است) را بهتر است از قبل بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد. وقتی ژله خنک شد، بقیه مواد را آرام به ژله اضافه می کنیم و با همزن دستی می زنیم تا یکدست شود من آخر سر از صافی هم ردکردم. ژلاتین را بگذارید کمی خنک شود بعد به مواد اضافه کنید. مواد را داخل قالب ریخته بمدت 4 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا کامل سفت شود. #دسر #خوشمزه #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#دسر_دنت_پرتقالی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱