کباب تابه ای گیاهی🍛🍛
فرصت نمیکنم وگرنه هر روز درست میکردم و با عشق نوش جان میکردم اینقدر خوش طعم و خوشمزست👌👌
سویا: ۸۰ گرم
گندم: ۵۰ گرم
فلفل دلمه قرمز:نصف
پیاز متوسط: نصف
روغن:۲ قاشق غذاخوری
تخم کتان اسیاب شده: ۲ قاشق غذاخوری
پودر سوخاری: نصف پیمانه
زعفرون: ۳ قاشق غذاخوری
پودر سیر/ پاپریکا/ادویه دودی/زیره: ۱ قاشق مربا خوری
نمک/فلفل/زردچوبه
من از سویای غیر تراریخته سکوت و مانداسوی استفاده میکنم.
بعد اینکه آب جوش اومد زیرش و خاموش کنین و ۱۵ دقیقه سویا رو بزارین داخل آب و بعد آبکشی کنین و آبش و بگیرین.
گندم و از شب قبل خیس کنین و بزارین بپزه.
به جای پودر سوخاری از آرد کینوا و یا آرد جو میتونین استفاده کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پاناکوتا_نسکافه
یکی از دسرهای خوشمزه و راحت و پر طرفدار مخصوصا کسایی که طعم قهوه و نسکافه رو دوست دارند 😊🤗. ..
شیر سه و نیم لیوان
پودر ژلاتین ۳۰ گرم (۳ ق غ سرپر)
خامه صبحانه یا قنادی ۱۵۰ گرم (می تونید بیشتر هم بریزین و یا کمی کمتر)
نسکافه ۲ ق غ
شکر کمتر از یک لیوان( میزان شکر کاملا در دسرها سلیقه ای و به ذایقه خودتون مربوطه کم و زیاد می تونید بریزید .)
وانیل نوک قاشق
.
پودر ژلاتین رو روی نصف لیوان شیر سرد پاشیدم و گذاشتم روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری) تا ذراتش حل بشه .
نسکافه رو با کمی آب جوش حل کردم .
داخل ظرفی شیر و شکر و نسکافه رو ریختم و روی حرارت قرار دادم تا ذرات شکر حل بشه نیاز نیست بجوشه و بعد ژلاتین حل شده رو اضافه کردم و مخلوط کردم .
خامه رو هم روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا گرم بشه اما نجوشه و بعد داخل مواد ریختم و خوب هم زدم اخر هم وانیل ریختم و از حرارت برداشتم .
یه کمی از مواد برداشتم و کمی پودر کاکائو بهش اضافه کردم و مخلوط کردم .
داخل قالبم (نیازی به چرب کردن به دلیل خامه نداره اگر خواستید می تونید خیلی جزیی با روغن مایع چرب کنید ) داخل اون قسمت طرحش مواد رو که کاکائویی کردم ریختم و گذاشتم یخچال تا ببنده همین که بسته شد مابقی مواد رو روش ریختم و گذاشتم یخچال یه چند ساعتی شش هفت ساعتی بمونه .
بعد از بسته شدن دورش رو با چاقو آزاد کردم و روش یه دیس قرار دادم و برگردوندم .
نکات :
اگر از خامه قنادی استفاده می کنین به میزان شکر توجه کنید چون این خامه شیرین هست .
پودر ژله جایگزین پودر ژلاتین نیست .
خامه قابل حذف نیست . پاناکوتا در واقع خامه پخته شده هستش . اگر خامه نریزین دیگه پاناکوتا نیست یه دسر ساده نسکافه ای میشه .
جای نسکافه از پودر قهوه و یا کاکائو می تونید استفاده کنید و به جاش پاناکوتا کاکائویی و یا قهوه داشته باشید .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نان_جو
#نان
یه نون رژیمی ،خیلی فواید داره 😊.
خوردنش باعث ایجاد سیری میشه و مانع از چاقی میشه .
به این نون می تونین سبوس هم اضافه کنین تیره تر بشه🙂 .
بهتره کلش روبا آرد جو درست نکنین چون سفت تر میشه و شکننده تر .
داخل این نون می تونین از رازیانه ، زیره ، شوید ، مغز گردو ، تخمه بریزین وقتی خمیر گیری رو انجام دادین آخرش می تونین این مواد رو اضافه کنین .
آرد جو ۱۵۰ گرم (یک لیوان)
آرد گندم ۱۵۰ گرم (یک لیوان) (آرد نانوایی ریختم)
آب یا شیر ولرم ۲۰۰ میلی (یه کم کمتر از یک لیوان)
شکر در صورت تمایل ۱ تا ۲ ق غ و یا کمی بیشتر ویا حتی از شیره انگور و عسل می تونین استفاده کنین
نمک نصف ق چ
پودر خمیر مایه ۷ گرم (۱.۵ ق م)
روغن مایع ۲ تا ۳ ق غ
یه قاشق مرباخوری شکر رو داخل آب ولرم مخلوط کردم . خمیر مایه رو اضافه وردم . در طرف رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه تا به عمل بیاد .
دالخ ظرفی روغن ، نمک ، یه کم شکر ، خمیر مایه به عمل اومده رو مخلوط کردم .
آرد جو الک شده رو اضافه کردم و مخلوط کردم . آرد گندم رو هم کم کم اضافه کردم و با دستم خمیر رو ورز دادم . خمیر رو خوب حدودا ۱۰ دقیقه ورز دادم .
خمیرگیریش یه کم سخته چون آرد جو داره . شما می تونین آرد سبوس دار هم بریزین داخل این نون .
خمیر رو داخل یه ظرف تمیز که خیلی کم چرب کردم قرار دادم روش رو پوشوندم محیط نسبتا گرم قرار دادم حدودا یک تا یک و نیم ساعت . زمانی که خمیر حجمش دو برابر بشه .
بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز گرفتم . چونه های ۱۰۰ گرم به دلخواه ازش جدا کردم .
هر طور بخواید درست کنین من کوچیک درست کردم می تونین کل خمیر رو یه نون درست کنین .
چونه ها رو داخل سینی فر قرار دادم یه کم پهن کردم . روش طرح با چاقو ایجاد کردم . دوباره روش رو پوشوندم ۲۰ دقیقه استراحت داشته باشه .
رومال این نون نیاز نداره . نهایتا اکه بخواید یه لایه روش بشه ، یه قاشق آرد و یه کم آب حدودا یه لیوان رو روی حرارت می تونین مخلوط کنین و بعد رومال بزنین .
من یه کم مغز تخمه روش ریختم .
داخل فر ۱۹۰ درجه طبقه وسط حدودا ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار دادم .
ماندگاری این نون بسیار بالاست همین الان استوری براتون از بافت این نون که ۵ روز هست درست کردم ، نشون دادم 😊.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_زنجبیلی
#شیرینی_عید
سلام یک شیرینی راحت و مواد ساده و خوشمزه .
زنجبیل من کم ریختم داخلش طوری که اصلا محسوس نبود و هیچ کس حتی نفهمید چه شیرینیه 😁🤭 . می تونین بیشتر بریزین اکر دوست دارین .
جای زنجبیل هم می تونین وانیل در حد کم ، هل ، زعفران غلیظ دم کرده ، پودر کاکایو ، دارچین ، نسکافه و ... بریزین .
روغن جامد ۱۲۵ گرم (حدودا نصف لیوان)
پودر قند ۸۰ گرم ( نصف لیوان)
آرد سفید تقریبا ۲۲۵ گرم ( یک و نیم لیوان)
تخم مرغ ۱ عدد
زنجبیل ۱ ق چ
. همه مواد به دمای محیط برسه .
من نصف از روغن صاف قنادی و نصف روعن حیوانی استفاده کردم . جای روغن صاف می تونید از روغن نیمه جامد هم استفاده کنید .
از کره نمیشه استفاده کرد.
پودر قند و آرد رو الک کردم .
روغن و پودر قند رو با همزن خوب ۳ ، ۴ دقیقه خوب زدم . تخم مرغ رو اضافه کردم و یک دقیقه زدم و بعد زنجبیل رو اضافه کردم .
آرد رو کم کم داخلش ریختم و میزان آرد تقریبی هست ممکنه یک کم بیشتر هم استفاده بشه .
بعد با نوک انگشت خمیر رو جمع کردم خمیر چسبندگی نداشته باشه ولی حواستون باشه ارد زیاد نریزین و خمیر بسیار نرم و لطیفی هست ارد زیاد نریزین لطافتش از بین میره .
۲۰ تا ۳۰ دقیقه در محیط استراحت قرار دادم .
بعد بین دو تا کیسه فریزر پهن کردن و با وردنه به قطر ۳ میلی باز کردم .
و بعد قالب زدم و داخل سینی چیدم ، رومال هم زرده تخم مرغ و می تونین حتی کمی زعفران هم اضافه کنید ، یک کم هم خرفه روش ریختم .
فر از یک ربع قبل روشن کردم .
داخل فر ۱۶۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دادم .
شیرینی یک کم از دما افتاد از سینی برداشتم .
نکات :
تعداد هم بسته به اندازه قالبتون داره برای من نزدیک ۶۰ عدد شیرینی شد .
بدون فر داخل فر دست ساز می تونین درست کنین . در مورد دستگاه های دیگه اطلاع ندارم .
مدت ماندگاری هم حدودا یک تا دو ماه می تونه باشه و در ظرف درب بسته محیط خنک نگه داری بشه .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_عید
#شیرینی_نعلی_اشکی
اندازه لیوان ۲۰۰ میلی لیتر معادل سه چهارم لیوان فرانسوی دسته دار و یا سه چهارم پیمانه قنادی.
مواد هم دما باشند
مواد لازم:
تخم مرغ سه عدد
پودر قند و یا پودر شکر یک لیوان
یک لبوان روغن مایع
یک بسته وانیل شکری معادل یک قاشق چایخوری وانیل
یک بسته بکینگ پودر معادل یک قاشق غذاخوری سر صاف
آرد سه لیوان (کم کم اضافه کنید شاید کمتر و یا بیشتر ارد نیاز باشه)
ابتدا تخم مرغ را با پودر قند را با همزن بزنید تا کرمرنگ شود بعد وانیل و روغن مایع را اضافه کنید و مخلوط کنید در اخر ارد و بکینگ پودر را اضافه و با دست مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آورید مانند فیلم و بعد از خمیر به اندازه ی گردو بردارید و یا مثل من با ترازو به وزن ۴۲ گرم بردارید تا همه یک اندازه بشه و با دست خمیر را به شکل لوله باز کنید و مثل اشک درست کنید و داخل سینی فر کاغذ بندازید و شیرینی هاتون رو داخلش بچینید و ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه به مدت تقریبا ده دقیقه بپزید زیر شیرینی کمی طلایی شد کافیه.
بعد هم که شیرینیهاون سر شد میتونید با شکلات ذوب شده و پودر پسته و کنجد و یا گردو تزیین کنید و داخل ظرف در دار جای خنک نگهداری کنید و نوش جان.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فسنجون مجلسي
شما فسنجون رو به چه شكلي درست ميكنيد؟؟؟؟😄
مواد لازم (٥ نفر) 👨🏻🍳
زمان آماده سازي⏰(٥ ساعت)
سينه و ران مرغ >> ١ كيلو
مغز گردو سياه >> ٢٠٠گرم
مغز گردو سفيد>> ٢٠٠ گرم
پياز>> ١ عدد
رب انار ترش>> ١ پيمانه
رب انار ملس>> ١ پيمانه
آب سرد >> ١ ليتر ❄️
زعفران دم كرده >> ٢ قاشق غ خ
شكر>> ٣قاشق غ خ
نمك>> ١/٢ قاشق چ خ
زرد چوبه >> ١/٢ قاشق چ ح .
.
.
طرز پخت ✍️👨🏻🍳
پياز رنده شده رو ٣ الي ٤ دقيقه با نمك و زرد چوبه تفت ميديم،بعد گردوي آسياب شده رو ٧ دقيقه با پياز تفت ميديم تا رنگش عوض بشه،بعد از اون آب سرد و رب انار رو به مواد اضافه ميكنيم و حرارت رو زياد ميكنيم تا قل بزنه به قل زدن كه رسيد حرارت رو كم ميكنيم در ظرف رو ٣ ساعت ميزاريم ،تو اين زمان مرغ رو به همراه نمك و زرد چوبه خوب خوب سرخ ميكنيم،بعد مرغ رو به خورش اضافه ميكنيم ودر ظرف و بر ميداريم تا نيم ساعت با مرغ بپزه بعد زعفران دراخر اضافه میکنیم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کوکیز آفتابگردان
مواد لازم خمیر کوکی
کره نرم ۸۵ گرم
آرد قنادی ۱۱۵ گرم
پودر بادام ۱۰ گرم
پودر شکر ۹۰ گرم
تخم مرغ ۲۰ گرم
محلول زعفران غلیظ یک ق چ
وانیل کمی
مواد مغزی کاراملی
شکر قهوه ای ۲۰گرم
عسل ۲۰ گرم
کره ۲۵گرم
گردو نگینی ریز خرد شده ۲۵گرم
تزیینات
عسل
شکلات چیپسی یا ترافل شکلاتی
پودر پسته
طرز تهیه
ابتدا مواد میانی را آماده کنید
شکر قهوه ای، عسل و کره را در تابه کوچکی روی حرارت قرار دهید، هم بزنید تا مواد یکدست شود و شکر حل شود، وقتی از کناره ها شروع به جوشیدن کرد، گردو خرد شده را اضافه و مخلوط کنید و اجازه دهید یک دقیقه بجوشد، سپس از روی حرارت بردارید، کنار بگذارید تا کمی خنک شود، مغزی را روی ورق تفلون بریزید و به شکل مستطیل درآورید
وقتی قابل لمس کردن شد، طرف دیگر ورق را روی مغزی برگردانید و به کمک کاردک آن را به شکل استوانه 25 سانتی دربیاورید سپس چند دقیقه در یخچال بگذارید ولی مراقب باشید زیاد نماند چون سفت شده و برش زدن آن دشوار می شود
حال خمیر کوکی را آماده کنید
کره نرم و پودر شکر را با همزن برقی بزنید تا سفید و پوک شود، زعفران را اضافه و مخلوط کنید و بعد وانیل را افزوده سپس تخم مرغ را در چند مرحله اضافه و مخلوط کنید
پودر بادام را با آرد مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید به کمک لیسک مواد را به خورد هم دهید، خمیر آماده را در قیف پارچه ای با ماسوره سلطان بریزید.
(در ویدئوی آموزش، شکل آن به شما نشان داده شده است)
هوای داخل قیف را خارج کنید کف سینی فر را آب بپاشید و سیلپد را در سینی بگذارید و با دست کاملا فیکس کنید، ماسوره راکاملا عمود بر صفحه و مماس به سینی بچسبانید (یعنی کامل روی سینی قرار دهید) به اندازه یک سانتیمتر مواد را پایپ کنید و سپس کمی بچرخانید و ماسوره را جدا کنید
تمام خمیر را به همین ترتیب پایپ کنید
مواد مغزی را به تعداد کوکی ها برش بزنید و در حفره مرکز شیرینی قرار دهید مراقب باشید ارتفاع مواد میانی از ارتفاع شیرینی زیادتر نشود، زیرا ممکنه است در حین پخت از حفره وسط شیرینی سر ریز کند
سینی را به مدت بیست دقیقه در یخچال قرار دهید سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت تقریبی 12 تا 15 دقیقه بپزید
پس از پخت مواد میانی کاملا شل است به هیچ وجه به شیرینیها دست نزنید به مدت حداقل یک ساعت خنک کنید و بعد به آرامی از سیلپد جدا کنید
مقداری عسل را به روش بن ماری گرم کنید به کمک قلمو قسمت مغزی کاراملی شیرینی را عسل بزنید و با شکلات چیپسی ریز یا ترافل شکلاتی پوشش دهید اطراف آنرا هم با مقداری پودر پسته تزیین کنید
نکته
به جای گردو می توانید از خلال بادام یا مخلوط هر دو و یا هر مغز دلخواه دیگر مثل فندق یا بادام هندی یا مغز تخمه آفتابگردان استفاده کنید
انواع مختلفی از ماسوره سلطان در بازار موجود است مدلی که من استفاده کردم را در ویدئو نشان دادم
در مورد پایپ کردن این نوع شیرینیها، با ماسوره سلطان، باید از سیلپد یا ایرمت استفاده شود، در صورت استفاده از کاغذ روغنی و .. موقع جدا کردن ماسوره، کاغذ از سینی جدا میشود و شکل آن خراب میشود
قیف نایلونی یکبار مصرف برای این مدل پایپ کردن مناسب نیست و ممکن است حین کار پاره شود پس حتما از قیف محکم و ضخیم استفاده کنید
اگر این ماسوره را در اختیار ندارید از ماسوره رزت معمولی استفاده کنید به این صورت که خمیر کوکی را به صورت حلقه پایپ کنید طوری که مرکز آن به اندازه دو سانتیمتر خالی باشد سپس بقیه مراحل را انجام دهید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#رولت_خامه_ای_بدون_فر
🔷مواد لازم
🔹تخم مرغ 2 عدد
🔹آرد 50 گرم
🔹بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
🔹شکر 50 گرم
🔹خامه (قنادی یا فرم گرفته) به میزان لازم
🔹وانیل 1/4 قاشق چایخوری
♨️طرز تهیه
تخم مرغ و وانیل و شکر را انقدر با همزن زده تا پوک و سبک شود و حجم مواد به دو برابر برسد.
سپس آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کرده به مواد اضافه کنید با لیسک آرام هم بزنید تا مخلوط شود.
تابه دو طرفه را با مقدار روغن چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مواد رولت را بریزید و صاف کنید.
حرارت باید بسیار کم باشد. سپس 10 دقیقه یک طرف و 5 دقیقه طرف دوم را بپزید.
بعد از پخت روی حوله نمناکی کاغذ روغنی بگذارید نان رولت را درون آن قرار داده و به آرامی رول کنید.
بگذارید کنار تا سرد شود. سپس بازکرده خامه کشی کنید.
میتوانید از انواع مغزها و موز و شکلات به دلخواه لای رولت بریزید و دوباره رول کنید.
کاغذ روغنی را دور رولت بپیچیدو در یخچال بگذارید وقتی خوب سرد شد آماده میل کردن است.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
ساندویچ مرغ با سس خوشمزه رو آوردم.
۲ عدد سینه مرغ یا ران بدون استخوان
۳ حبه سیر
آب نصف لیمو
۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز
۱ قاشق چایخوری پودر کاری
۱۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
نمک
✔مواد برای سس
۴ قاشق غذاخوری ماست کامل
خردل ۱ قاشق چایخوری
۱.۵ قاشق غذاخوری سس مایونز
۲ قاشق چایخوری سس گوجه فرنگی
۱ پیمانه جعفری
۲ قاشق غذاخوری آب لیمو
فلفل سیاه ، نمک و آویشن
✔مواد دیگر؛
پیاز ، کاهو ، گوجه فرنگی
نان لواش یا پیتا
⬅️مرغ ها به مکعب بریده می شوند یک تابه مناسب را گرم کرده و کمی روغن زیتون بریزید. مرغ ها در یک تابه داغ بریزید. پس از ۵ دقیقه ، سیر ریز خرد شده به آن اضافه کنید. وقتی کاملاً آبش کشیده شد ، نمک ، ادویه جات و آب لیمو رو اضافه و خوب مخلوط می شوند پس از کمی تفت دادن ، از اجاق برداشته می شود
از طرفی مواد لازم برای سس را داخل کاسه ریخته و مخلوط می کنند
پیاز ، گوجه فرنگی و سبزیجات را خرد کنید نان لواش روی بشقاب قرار می گیرد ابتدا مقداری سس در وسط نان بریزید مرغ پیازگوجه فرنگی و سبزیجات روی آن قرار می گیردسس دوباره روی آن ریخته می شود و مانند یک ساندویچ بپیچانید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_برنجی_بدون_فر
شیرینی فوق العاده خوشمزه مخصوص عید اندازه ای که میدم مقدار شیرینیه تو سینی
برای اندازه گیری حتما از ترازوی دیجیتالی استفاده کنید میتونید مواد رو دوبرابر کنید این شیرینی هم با فر وهم بدون فر درست میشه فقط به این نکته توجه کنید شیرینی سری اول‌رو که قیف زدید سری دوم حتما یک دقیقه دوباره با همزن دستی یا قاشق دوباره بزنید تا دوباره پوک بشه جای که خمیر میزارید زیاد گرم نباشه بجای روغن قنادی از کره اسنفاده نکنید بوی کره تو شیرینی خشک زیاد خوشایند نیست
میتونید بجای روغن صاف قنادی از روغن جامد خوراک پزی استفاده کنید ولی به این خوشمزگی نمیشه
در اصل این شیرینی با روغن کرمانشاهی درست میشه ولی هزینه ش خیلی بالا میره😄
آرد برنج ۲۵۰ گرم
آرد سفید قنادی ۱۲۵ گرم
روغن جامد صاف ۱۳۰ گرم
شیر ویا آب ۱۵۰ گرم
گلاب ۳۰ گرم
پودر شکر ۱۲۵ گرم
پودر هل نصف قاشق چایی خوری
تخم مرغ یک عدد روغن مایع یک قاشق غذاخوری
آرد برنج و آرد سفید رو با هم مخلوط کرده نصفشو میریزیم داخل کاسه همزن روغن قنادی هم میریزیم همزن را روشن کرده با سرعت کم قاشق قاشق مابقی آرد رو اضافه کرده یک قاشق روغن مایع هم اضافه کرده آنقدر میزنیم تا پوک وسفید بشه تو فیلم مشخصه نشون دادم (حدود شش الی هفت دقیقه) سپس پودر قند، شیر ،تخم مرغ ،پودر هل ،گلاب رو اضافه کرده دوباره همزن رو روشن کرده در حد مخلوط کردن میزنیم خواستید دو رنگ باشه نصفشو جدا کرده به نصف دیگه ژعفران میزنیم
شیرینی رو میریزیم تو قیف وبا ماسوره ساده میزنیم مهر مخصوص شیرینی برنجی هست لوازم قنادیا دارن من نداشتم از ماسوره استفاده کردم طبق فیلم
عزیزانی که تو فر درست میکنن دمای فر ۲۰۰ درجه حدود ده الی ۱۵ دقیقه زیر ودور شیرینی طلای بشه کافیه نباید تغییر رنگ بده
اگه فرتون زود داغ میشه ۱۸۰ درجه کافیه
قبل از دست به کار شدن قابلمه رو بزارید رو گاز تا گرم بشه و مانند فر عمل کنه(شعله متوسط باشه )عزیزان نه آب میخواد نه شعله پخش کن کف قابلمه یک حلقه یا سه پایه میزاریم تا سینی کمی از کف قابلمه فاصله داشته باشه وته شیرینی نسوزه ودم کنی میزاریم و شعله رو کم میکنیم حدود ۱۵ الی۲۰ زیر شیرینی طلای میشه اگه در قابلمه کیپ باشه دم کنی نمیخواد من نزاشتم
من از سینی پیتزا استفاده کردم فرقی نداره هر جنسی که باشه فقط نسوز باشه
مهر رو ابتدا به آرد بزنید بعد روی شیرینی
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#فیلم_آموزشی
#نوروز
#شیرینی_مجلسی
نکات:
مواد لازم را به دمای محیط برسونید
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید
مواد لازم:
کره به دمای محیط رسیده 120 گرم
شکر 100 گرم
زرده تخم مرغ 2 عدد
خامه ترش یا ماست پر چرب 50 گرم
آرد 340 گرم
مواد لازم کرم شکلاتی:
خامه صبحانه گرم شده 170 گرم
شکلات تخته‌ای تلخ 100 گرم
کره 40 گرم
عسل 80 گرم
طرز تهیه:
خمیر آماده شده را دو قسمت کنید و پهن کنید
توجه کنید نیم سانت باز بشه به روشی که توی ویدئو اشاره شده خمیر یکسان باز میشه
هر وقت حین باز کردن احساس کردید خمیر بدلیل تماس با دست زیاد نرم شده 15_30 دقیقه در یخچال استراحت بدید
با کاتر مورد نظر کاتر بزنید
کوکی‌های آماده شده رو برای 12_15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار بدید
حرارتِ فرها متفاوته و به ضخامت کوکی‌ها بستگی داره به نکات گفته شده توجه کنید و طبق رسپی پیش برید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛