گراتن‌ مخلوط برای ۴ نفر سینه مرغ ۱ عدد پیاز داغ ۲ ق غ قارچ ۷ عدد فلفل دلمه ای ۱ عدد بادمجان ۳ عدد متوسط ذرت ۳ ق غ سیب زمینی ۳ عدد متوسط آرد سفید ۱ ق غ کره ۱ ق غ شیر گرم ۱ لیوان پنیر پیتزا به میزان لازم نمک و زردچوبه و آویشن و رب گوجه به میزان لازم سینه مرغ رو کمی تفت دادم و همراه با پیاز و کمی نمک و زردچوبه گذاشتم بپزه . بعد از پخت ریش ریش کردم . بادمجان ها رو پوست کندم و خرد کردم و کمی نمک پاشیدم یا داخل اب نمک بزارید و بعد سرخش کردم . من در تابه رو میزارم این طوری روعن هم کم مصرف میشه . سیب زمینی ها رو پوست کندم و نگینی خرد کردم داخل آب جوش همراه با نمک ۱۵ دقیقه جوشوندم و بعد آبکش کردم . قارچ ها رو ورقه ای خرد کردم و تفت دادم و بعد مرغ ریش ریش شده و پیاز داغ و فلفل دلمه ای نگینی شده و ذرت رو اضافه کردم . کمی نمک و زردچوبه و آویشن و رب گوجه هم ریختم و بعد از کمی تفت دادن از حرارت برداشتم . #سس_بشامل آرد رو کمی تفت دادم و بعد کره اضافه کردم و سپس شیر گرم رو کم کم ریختم و مدام هم زدم تا به غلظت مناسب برسه و بعد نمک و فلفل اضافه کردم . کف ظرف مورد نظر کمی سس بشامل(سفید) زدم و بعد لایه لایه از مواد به دلخواه ریختم . من ابتدا سیب زمینی و بعد بادمجان و بعد پنیر پیتزا و مواد مخلوط مرغ و پنیر پیتزا و سس بشامل ریختم و دوباره همین کار رو تکرار کردم . داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار دادم . اخر هم یکی دو دقیقه گریل رو ردشن کردم تا روش برشته بشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#گراتن_مخلوط #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیراشکی_گوشت_حلزونی گوشت چرخ کرده 500 گرم‎ خمیر آماده 500 گرم ‎ پنیر موزارلا 200 گرم یک دسته جعفری ۱ عدد پیاز‎ نمک ، فلفل ، زردچوبه و پاپریکا ۱ عدد زرده تخم مرغ کنجد و سیاه دانه ابتدا پیاز نگینی و رو سرخ کنید سپس گوشت رو اضافه و نمک و ادویه جات رو ریخته و خوب باهم مخلوط کنین، در آخر جعفری خورد شده رو بریزین، پنیر موزارلا رو رنده کنین و سطح کارو آرد پاشی کرده و خمیر آماده رو مقداری با وردنه پهن و برش بزنید و مایه گوشتی و پنیر بریزید و مطابق فیلم ببندید، و در قالب کمربندی به شکل حلزونی بذارین و یک عدد زرده تخم مرغ و سیاهدانه بریزین و در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده ۲۵ دقیقه قرار بدین نوش جان 💗 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فیلم_آموزشي #سس_قارچ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

⭐️🌸⭐️🌸شبتون زیبـا 🌸⭐️🌸⭐️ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🌻امروزتون پر از خوبی های بی پایان 💛امروز مهربون تر باشیم 🌻و بیشتر خوبی کنیم 💛خدا نگاهش به ماست 🌻و همین بس که خدا 💛برای بنده اش کافیه #روزتون_زیبا 🌼 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_شاهپسند آرد سفید 125 گرم(حدود 1 پیمانه) آرد نخودچی 125 گرم(حدود 1 و 1/8 پیمانه) پودر قند 125 گرم(حدود 3/4 پیمانه) حتما از لوازم قنادی تهیه کنید چون پودر شکر که در منزل تهیه میشه به نرمی پودر قند آماده نیست روغن جامد 125 گرم(حدود نصف بیشتر پیمانه) حتما روغن رو صاف کنید.. من از نیمه جامد لادن قوطی آبی استفاده میکنم زرده تخم مرغ ریز 1 عدد پودر هل 1/2 قاشق چایخوری میتوانید 1/4 قاشق چایخوری پودر زنجبیل هم اضافه کنید. زرده تخم مرغ+پودر قند+پودر هل+روغن جامد را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا روشن و سبک شود. آرد سفید+آرد نخودچی را با هم مخلوط و الک کرده و کم کم به مواد اضافه و مخلوط کنید تا به صورت خمیر دربیاید. مقداری از خمیر را در وست فشار دهید باید منسجم شود. سپس 2 تا 3 مرتبه از چرخ گوشت رد کنید تا کاملا لطیف و منسجم شود. خمیر را در کیسه فریز بگذارید و 1 ساعت در دمای محیط استراحت دهید. سپس هر بار مقداری از خمیر را به ضخامت نیم سانت بین دو نایلون باز کرده و به دلخواه کاتر بزنید یا هر بار مقداری از خمیر را در درست گلوله کنید. خمیر ها را با فاصله در سینی مخصوص شیرینی پزی قرار بدید نیازی به چرب کردن سینی یا استفاده از کاغذ روغنی نیست. شیرینیها را در فر 160 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. زیر شیرینی نباید تغییر رنگ بدهد. بعد از اینکه از فر در آوردید 1 ساعت صبر کنید تا کامل شیرینیها خنک شوند و بعد از سینی خارج کنید. برای تزئین مقداری شکلات را با کمی روغن مایع روی بخار کتری ذوب کردم و در پودر نارگیل رنگی و ترافل غلتاندم. با این میزان حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت. اگه چرخ گوشت نداشتید باید اینقدر ورز بدید تا خمیر منسجم و یکدست بشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_شاهپسند #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیده_گوشت مواد لازم برای تهیه خمیر: آب ولرم ۲ لیوان(450/500 میلی لیتر) خمیر مایه خیس نصف پاکت(20 گرم) شکر ۱ ق م نمک ۱،۵ ق م روغن مایع برای داخل خمیر ۲ق غ آرد بیشترازنیم کیلو روغن مایع برای جمع کردن خمیر ۲ ق غ برای مواد داخل پیده: فلفل قرمز و سبز از هر کدام 2 عدد پیاز ۲عدد گوجه فرنگی ۲عدد رب فلفل ۱ ق م گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم روغن مایع ۲،۳ ق غ نمک، فلفل قرمز پرک شده، فلفل سیاه کمی پنیر پیتزا و پنیر موزارلا تخم مرغ ۱ عدد طرز تهیه: خمیر مایه را با دست خرد کنید و همراه با آب ولرم و شکر داخل ظرفی بریزید و هم بزنید(میتوانید به جای خمیر مایه خیس از 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک استفاده کنید ، و حدود 10 دقیقه استراحت بدید تا خمیر مایه کف کند)روغن مایع و نمک را اضافه کنید آرد را کم کم بریزید و ورز بدید و خمیر نرمی که به دست نمی چسبد آماده کنید. وقتی خمیر شکل گرفت درآخر برای جمع کردن خمیر 2 قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه کرده خمیر را جمع کنید و داخل ظرف بذارید. روی خمیر را بپوشانید و حدود یک ساعت استراحت بدید سپس پیده ها را آماده کنید برای مواد داخل پیده سبزیها را با دست ریز ریز خرد کنید. از غذاساز استفاده نکنید چون مواد داخلی آن آب می اندازد بعد از اینکه سبزی ها را ریز ریز خرد کردید گوشت و ادویه را اضافه کرده خوب مخلوط کنید. برای مواد داخلی پنیری هم تخم مرغ، پنیر پیتزا و موزارلا کمی نمک و فلفل قرمز پرک شده را داخل کاسه ای مخلوط کنید. خمیر را به شکل چانه هایی به بزرگی پرتقال جدا کرده استراحت دهید. سپس با وردنه به صورت نازک به ضخامت نیم سانتیمتر باز کنید. قسمت وسط آن از مواد داخلی قرار دهید. در صورت دلخواه کناره هایش را ببندید و روی خمیر های کناری زرده تخم مرغ بمالید به خودتان بستگی دارد. سپس داخل فر 250/300درجه از قبل گرم شده در پایینترین طبقه، پیده ها را روی سینی فر تا وقتی سرخ شوند بپزید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیده_گوشت #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_بیسکوییت_رولی_با_هویج مواد لازم: 500 گرم هویج 1 استکان شکر (استکان کمر باریک ترک، 70 گرم) 1 استکان آب (50 میلی) 3 پاکت بیسکوییت پتی بور کاکائویی(1 پاکت 175 گرم) 100 گرم کره 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 2 لیوان شیر برای سس شکلاتی: 1 پاکت خامه صبحانه(200 میلی) 1استکان چیپس شکلات (70_65 گرم) طرز تهیه: هویج ها را رنده کنید و داخل ماهیتابه بریزید شکر و آب را به هویج اضافه کنید و روی اجاق تا وقتی که نرم شود و آبش کشیده شود بپزید. سپس کنار بذارید سرد شود. بیسکوییت ها را پودر کنید .کره را آب کنید پودر کاکائو و شیر را به کره اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید و روی بیسکوییت های پودر شده بریزید ابتدا با قاشق کمی هم بزنید سپس با دست ورز بدید. روی میز سلفون باز کنید و مخلوط بیسکوییتی را روی سلفون بریزید یک سلفون دیگر روی مواد بذارید و با وردنه باز کنید. کناره ها را برش بزنید صاف شود. هویج سرد شده را روی خمیر بیسکوییتی بریزید و در تمام قسمتها پخش کرده صاف کنید. سپس رول کنید و با سلفون بپوشانید و 1 ساعت در یخچال بذارید. برای سس شکلاتی خامه را گرم کنید(نجوشد) سپس از روی اجاق بردارید و شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود. سس شکلاتی را روی کیک بریزید و به هر شکلی که دوست دارید تزیین کرده سرو کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_بیسکوییت_رولی_با_هویج #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قرابیه_کشمشی مواد لازم:(حدود 18 عدد) 100 گرم کره نصف استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک، ‌40 گرم) نصف لیوان پودر قند (لیوان 200 میلی، حدود 50 گرم) 1عدد تخم مرغ 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی کمی) آرد (حدود 2 الی 2.5 لیوان) نصف لیوان کشمش (کشمش ها را با چاقو در اندازه های کوچک ببرید) نصف لیوان گردوی خرد شده طرز تهیه: کره نرم شده در دمای اتاق ، روغن مایع ، تخم مرغ و پودر قند را داخل ظرفی بریزید و با قاشق ، یا همزن دستی یا با دست خوب هم بزنید سپس وانیل و آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. کشمش و گردو را به خمیر اضافه کنید و ورز بدید تا کاملا با خمیر مخلوط شود(مقدار کشمش و گردو را میتوانید کمتر از مقدار گفته شده بریزید) داخل مخروط آب مرکبات گیر سلفون یا کیسه فریزر بذارید و مقداری از خمیر را داخل آن بذارید و خوب فشار بدید تا شکل قالب را بگیرد و سپس برگردانید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بچینید. میتوانید هر شکلی دوست دارید بدید مثلا تکه هایی از خمیر بردارید و گرد کنید و چون بکینگ پودر ندارد و موقع پخت شکلش تغییر نمیکند میتوانید روی میز با وردنه باز کنید و با هر قالبی که دوست دارید برش بزنید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که زیر و روی قرابیه تغییر رنگ دهد بپزید.(حدود 30_25 دقیقه ، زمان پخت بستگی به حرارت فر شما دارد. قرابیه داخل فر نرم است و بعد از سرد شدن سفت تر میشود دقت کنید که خیلی در فر نماند چون قرابیه خشک و سفت میشود) بعد از اینکه قرابیه ها سرد شد روی قرابیه ها پودر قند بپاشید. نوش جان . میتونید با دو برابر مواد درست کنید تمام مواد را دو برابر کنید برای دو برابر مواد تخم مرغ یه دونه کافی هست (در ظرف در بسته داخل یخچال به مدت 10 روز و در فریزر به مدت زیاد میشه نگه داشت). #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قرابیه_کشمشی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آلبالو پلو😋 مواد لازم🔻 برنج 5 پیمانه(پیمانه پلوپز) آلبالو هسته گرفته شده800 گرم(من دوست دارم پر آلبالو باشه...میزان آلبالو رو میتونید بنا به سلیقه خودتون کم و زیاد کنید) شکر 400 گرم(حدود دو پیمانه) ◀میزان شکر برای آلبالو پلو تقریبا نصف میزان آلبالو در نظر گرفته میشه که البته بسته به ذائقه شما میتونه کمتر یا بیشتر استفاده بشه ◀با این نسبت آلبالو ها و همین طور شربت کاملا ملس میشه. زعفران دمکرده غلیظ به میزان دلخواه طرز تهیه🔻 ابتدا چوب آلبالو را گرفته و بشویید و صبر کنید تا آب آن گرفته شود و بعد هسته آلبالوها را بگیرید. ◀من از هسته گیر آلبالو استفاده کردم که میتونید از پلاسکو فروشیها تهیه کنید. از ابزارهای دیگه مثل نی هم،میتونید برای خارج کردن هسته آلبالوها استفاده کنید. آلبالوهای هسته گرفته را در ظرفی بریزید و شکر را لابلای آنها بپاشید و روی ظرف را بپوشانید و 24 ساعت در یخچال استراحت دهید تا آلبالو آب بیندازد. ◀اگه عجله داشتید 12 ساعت هم اوکیه😎 👇ادامه👇 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آلبالوها را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط رو به زیاد قرار دهید و صبر کنید تا جوش بیاید،از زمان جوش آمدن حدود 10 دقیقه آلبالوها را بجوشانید.در این فاصله کف روی آن را با قاشق بگیرید و بعد به کمک کفگیر سوراخ دار آلبالوها را از شربت جدا کنید و در صافی بریزید تا شربت اضافی از اونها جدا بشه. سپس 10 دقیقه دیگه شربت را به تنهایی بجوشانید تا کمی قوام پیدا کند. شربت را کنار بگذارید تا خنک شود برنج را از چند ساعت قبل با نمک خیس کرده و بعد بجوشانید و آبکش کنید. ◀بهتر است برای آالبالو پلو برنج را کمی دانه دار و زنده تر آبکش کنید تا در زمان دم کشیدن شفته نشود. کف قابلمه تهدیگ نان یا سیب زمینی قرار دهید. ◀در زمان دم کشیدن آلبالو ها کمی شربت پس میدهند که ممکن است مقداری از آن ته قابلمه برود و باعث سوختن تهدیگ شود پس بهتر است از نان یا سیب زمینی به عنوان تهدیگ استفاده کنید. دو تا سه کفگیر از برنج آبکش شده را در قابلمه بریزید. سپس مقداری از آلبالو و دوباره برنج....تا آخر تکرار کنید. ◀من آلبالو ها را دو قسمت کردم و بخشی را لابلای برنج آبکش شده در قابلمه ریختم و بخش دیگر را برای تزئین کنار گذاشتم. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آش ماست شیرازی😋 مواد لازم🔻 خرده برنج معطر 1 پیمانه گوشت گردن گوسفند 500 گرم(با استخوان) ◀من بیشتر استفاده کردم ◀گوشت گردن باعث کشدار شدن آش میشه شوید تازه خرد شده 1 پیمانه ◀میتونید 2 تا 3 قاشق شوید خشک جایگزین کنید لپه نپخته 1/2 پیمانه ◀حدودا معادل 1 پیمانه پخته شده ماست غلیظ و کم آب 1 تا 2 کیلو ◀من 1 و نیم کیلو ماست همزده استفاده کردم سیر چند حبه پیاز 2 تا 3 عدد متوسط ریز نگینی شده ◀پیاز رو کم نریزید تا گوشت خوش طعم بشه نمک و فلفل سیاه به میزان لازم ◀در آش ماست فقط از فلفل سیاه به عنوان ادویه استفاده میشه به هیچ عنوان از زردچوبه و ادویه دیگه‌ای برای پخت گوشت استفاده نمیکنیم چون رنگ و طعم آش تحت تاثیر قرار میگیره. طرز تهیه🔻 برنج را از چند ساعت قبل با نمک خیس کنید لپه را بپزید و کنار بذارید پیاز های نگینی شده را در کمی روغن تفت دهید تا مقداری سبک شوند و بعد گوشت گردن را اضافه و در پیاز خوووب تفت بدید تا هم معطر بشه و هم رنگ گوشت تغییر کنه سپس سیر ورقه شده و فلفل سیاه را اضافه و دوباره با گوشت تفت بدید تا گوشت خوش عطر بشه و بعد آب اضافه کنید و اجازه بدید گوشت کاملا بپزه. 👇ادامه👇 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

◀طعم سیر در آش مشخص نمیشه و فقط باعث خوش عطر شدن گوشت میشه وقتی گوشت پخت نمک اضافه کنید. سپس گوشت را ریش ریش کنید و با گوشت کوب بکوبید. در قابلمه خرده برنج خیسانده شده به همراه 8 تا 10 لیوان مخلوط آب معمولی و آب گوشت اضافه کنید و بذارید برنج کاملا شکفته و نرم بشه ◀من بعد از پخت گوشت آب باقی مونده اون رو به همراه محتویاتش میکس و به برنج اضافه میکنم ◀مقدار آب تقریبی هست و به برنج شما بستگی داره اواسط پخت برنج،شوید+لپه پخته شده+گوشت کوبیده شده رو اضافه و حرارت رو ملایم کنید تا آش جا بیفته و غلیظ و کشدار و کم آب بشه. ◀آش رو کم آب برمیداریم چون با اضافه کردن ماست دوباره رقیق میشه و آش ماست نباید رقیق باشه ماست رو از یکساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسه و با نمک و فلفل مخلوط کنید بعد از پخت آش،مقداری از اون رو با ماست مخلوط کنید تا هم دما بشن و بعد حرارت را خاموش و ماست را کم کم اضافه و مدام هم بزنید. ◀آش ماست هم به صورت گرم و هم سرد سرو میشه ◀روی آش ماست شیرازی رو فقط با فلفل سیاه تزئین و سرو کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشی_بامیه😋 بامیه نیم کیلو شوید و ترخون به میزان لازم (ریحان ، مرزه گشنیز ،جعفری هم می تونین استفاده کنین) سیر ۶ تا ۷ حبه فلفل سبز تند ۴ تا ۵ عدد آب جوشیده خنک ۲ لیوان سرکه ۲ لیوان بامیه ها رو شستم و گداشتم خشک خشک بشه ابی نمونه اصلا . از بامیه های ریز استفاده بشه بهتره ، اگر خواستین خیلی کم ته اش رو با چاقو بگیرین من نگرفتم ، مواظب باشین و الا لزج میشه داخل دبه و یا شیشه ای لا به لا بامیه ، سبزیجات (شوید و ترخون و ...) سیر و فلفل سبز قرار دادم آب جوشیده شده خنک و سرکه و نمک رو با هم مخلوط کردم و داخلش ریختم می تونین کلش رو سرکه بریزین من خیلی تیز و تند دوست ندارم به نسبت نصف نصف ریختم سبزیجات هم دست خودتونه هر چی بخواید من شوید و یه کم ترخون استفاده کردم در طرف رو بستم و خوب چفت کردم جای خنک و تاریک نزدیک دو هفته قرار دادم اگر دوست داشتید می تونین یه کم بامیه رو جوش بدین و بپزین و حتما باز باید خشک کنین و بعد داخل شیشه بندازین من جوش نمیدم بامیه رو خیلی نرم میشه😋😋 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشی_بامیه 👆👆👆👆👆 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ژله_ویترینی مواد لازم: ژله در رنگهای بنفش.آبی.سبز.زرد.نارنجی.قرمز هرکدام ۱ بسته ژله آلوورا ۲ بسته شیر:۳ لیوان طرز تهیه: ژله ها رو با ۱ لیوان آب جوش حال میکنیم و میذاریم کاملا هم دمای محیط شن. شیر رو هم میذاریم هم دمای محیط شه. یعنی ژله ها و شیر دقیقا هم دما باید باشن وگرنه ژله بریده بریده میشه. (اگه احیانا بریده بریده شد نگران نباشید میتونید با گوشتکوب برقی دوتا پالس بزنید تا یکنواخت شه) هر ژله رو توی قالب مستطیلی بریزید و حدود ۲_۳ ساعت بذارید داخل یخچال که راحت بتونید قالب بزنید. با قالب دلخواه برش بزنید،اگه ضخیم بودن از وسط با چاقو نصفشون کنید.گلها رو بذارید داخل یه بشقابی که روغن مالی ش کردین تا بعد راحت از ظرف جدا شه. اگه این کارو نکنید حین چیدن کلی از گلها خراب میشن بعد از قالب زدن مابقی ژله ها رو به روش بن باری ذوب کنید و توی قالب دیگه ای یه ژله دیگه درست کنید همه ی گل ها رو که آماده کردید، توی قالبی که میخواید ژله رو درست کنید کمی ژله آلوورا بریزید و ۲۰ دقیقه بذارید داخل یخچال یا ۵ دقیقه فریزر. ۱ گلها رو مرتب با فاصله بچینید .و۲ کمی ژله آلوورا بریزید و ۵ دقیقه بذارید داخل فریزر ۳ و بازهم یه لایه نازک ژله آلوورا بریزید و بازم بذارید داخل فریزر. اینجوری گلها با هم قاطی نمیشن و فیکس میشن بعد مراحل ۱و ۲و ۳ رو تا آخر تکرار کنید اگه خواستید چرخشی بشه هر لایه جدید رو یه ردیف ببرید به یه سمت روی لایه قبل.تا آخر. مرحله آخر با کف قاشق گلها رو صاف کنید تا ته ژله صاف باشه. ۳ ساعت بذارید داخل یخچال برای انسجام. چون قالبم فلزی بود چند ثانیه گذاشتمش داخل آب جوش و تکونش دادم و برگردوندم توی ظرف سرو. خلاصه...کلی کار داره ولی واقعا ارزششو داره چون خیلی عالی میشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ژله_ویترینی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دلمه_سیب_زمینی_با_مرغ مواد لازم: سیب زمینی متوسط ۴،۵ عدد مرغ هرکجاشو که دوستدارید پیاز ۱ عدد فلفل سبز ۱ عدد فلفل قرمز ۱ عدد سیر ۳،۴حبه نمک ، زیره ، فلفل سیاه ، آویشن روغن مایع رب ۱ ق م پنیر پیتزا طرز تهیه: ابتدا گوشت مرغ را در اندازه کوچک خرد کنید کمی روغن داخل ماهیتابه بریزید و مرغ را داخل ماهیتابه بریزید و تا وقتی که آب مرغ کشیده شود بپزید. سیب زمینی هاروپوست گرفته و از وسط نصف کنید. داخل سیب زمینی ها را خالی کنید. در این زمان پیاز و سیر و فلفل های خرد شده را به مرغ اضافه کنید و به پخت ادامه دهید.در آخر ادویه ها را اضافه کنید هم بزنید و اجاق را خاموش کنید. سیب زمینی ها رو با روغن داغ کمی سرخ کنید و سپس داخل ظرف مناسب فر بچینید. مواد مخلوط مرغ را به مقدار یکسان داخل سیب زمینی ها بریزید. رب را در 1 لیوان آب حل کنید و داخل ظرف فر بریزید. در فر 180 درجه تا وقتی که روی مواد کمی سرخ شود بپزید. سپس روی مواد پنیر پیتزا ورقه ای بذارید و مجدد در فر بذارید. وقتی پنیر آب شد آماده سرو هست #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دلمه_سیب_زمینی_با_مرغ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

اینم ی #کیک_بستنی خونگی و خوشمزه تقدیم ب همه شما خشگلا و کدبانوها بیسکویت شیرین عسل 8-9 ● خامه ۲بسته ● 2 قاشق غذاخوری عسل ● 3 فنجان شیر ●چند عدد بیسکوییت پتی بود ● 1 فنجان (فندق-بادام زمینی-گردو). شکلات alf نصف بسته شکلات تیره (40 گرم) تهیه: خامه و شیر را به مدت 3-4 دقیقه با همزن بزنید. همچنین عسل را اضافه کرده و مخلوط کنید. مواد خرد شده و سایر مواد را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. ● بعد از حداقل 3-4 ساعت در فریزر ، آن را روی ظرف سرو قرار دهید. شکلات ذوب شده را روی آن بریزید و طبق دلخواه آنرا تزئین کنید نوووش جاااان🌷 🌈 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فریز_بامیه👌 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

یک روش متفاوت برای درست کردن سیب زمینی سرخ شده با فر🍟 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فطایر_پیتزا دوستان شما میتونید واسه مواد میانی از هر چیزی دوست دارین استفاده کنید فقط چرب وابکی نباشه مواد لازم . آرد 200گرم یا دولیوان دسته دار سفیده تخم مرغ بک عدد خمیر مایه یک قاشق غذاخوری شکر یک قاشق غذاخوری روغن مایع سه فاشق غذاخوری پنیر خامه ای یا مثلثی دوعدد نمک نصف قاشق چایخوری طرز تهیه.... اردوشکر وخمیر مایع وروغن ونمک و پنیر وسفیده تحم مرغ را مخلوط تا ارد مثل شن ریزه بشه بعد اب ولرم را کم کم اضافه کنید تا خمیری یکدست ونرم بدست بیاد حدود پنج دقیفه ورز دهید یا صد بار به سطح کار بکوبید بعد حدود45دقیقه استراحت دهید تا حجم خمیر دوبرابر بشه مواد پیتزایی تن ماهی این ترکیب بسیار خوشمزه است پیاز را توی روغن تفت دهید سبک که شد پیازچه ریز خرد شده را اضافه وفلفل دلمه های ریز خرد شده رنگی را وتفت دهید تا سبک بشه بعد زردچوبه وفلفل سیاه وقرمز وپودرزیره وپودرسیر وزنجبیل وادویه ماهی بزنید وتفت دهید ودراخر تن ماهی از قبل جوشانده را اضافه ومخلوط کنید تکه های تن را با چنگال ریز کنید ومواد ما اماده است خمیر بعد استراحت را پف خمیر را بگیرید وبه شش قسمت تقسیم کنید هر قسمت را باز زیاد نازک نکنید وطبق فیلم چهار برش بزنید مثل بعلاوه که همدیگر را قطع نکنه از موادتون روی هر برش بذارید وپنیر پیتزاهم بریزید ودوگوشه برش را به سمت وسط بیارید وبا انگشت فشار بدین تا محکم بشه هر چهار قسمت اینکار را انجام دهید بعد توی سینی را ارد پاشی وفطایر را توی سینی بذارید و15دقیقه استراحت بدین بعد با زرده روی خمیر را رومال کنید ودرفر 200درجه که از قبل گرم شده بذلرید بعد ربع ساعت چک کنید زیر خمیر طلایی بشه کافیه بعد گریل را روشن تا روی فطایر هم طلایی بشه بعد تا گرم است توی ظرف در داری که پارچه نخی گذاشتید بذارید که روی فطایر هم پارچه باشه وسرظرف را ببندید کاملا لطیف ونرم می مونه حتما امتحان کنید بسیار خوشمزه است نکته..... توی فر یه کاسه ابجوش بذارید تا خمیر خشک نشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فطایر_پیتزا #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#اسپاگتی_کوفته_مرغ 1 بسته ماکارونی اسپاگتی نازک مواد لازم برای کباب : 2 عدد ران مرغ بدون استخوان 1 عدد پیاز بزرگ 1 حبه سیر 1 قاشق غذاخوری آرد 3تا4 شاخه جعفری ریز خرد شده فلفل سیاه و سفید زیره آویشن تکه های فلفل قرمز نمک مواد نیاز برای سس: 1 تا 2 عددگوجه فرنگی پوره شده 1 قاشق غذا خوری رب گوجه 1 حبه سیر رنده شده 1 قاشق غذاخوری کره 5 قاشق غذاخوری روغن آویشن نعناع خشک تکه های فلفل قرمز نمک آب گرم طرزتهیه : اول مواد کباب را آماده کنید. در غذا ساز مرغ خرد شده را بریزید وخوب میکس کنید(از چرخ گوشت هم میشه استفاده کرد) تمام مواد کباب را به مرغ اضافه وخوب مخلوط کنید وروی ظرف سلفون کشیده وبزارید 45 دقیقه در یخچال. بعد این تایم ماکارونی ها را از وسط نصف کرده وطبق فیلم دستتان را کمی چرب کنید ومقداری از مواد کباب را برداشته ودور ماکارونی گذاشته ومثل کباب سیخی شکل دهید. پس از آن روغن وکره در یک قابلمه مناسب بریزید وبزارید روی حرارت و گوجه فرنگی رنده شده ورب گوجه را اضافه کنید تا سس گوجه کمی غلیظ شود سپس، سیر و ادویه جات را اضافه وچند جوش که زد آب گرم را ریخته وماکارونی را اضافه وبزارید با درب بسته با حرارت کم پخته شوند وسس به خورد ماکارونی شود.نوش جان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛