#دسر_هویج_بستنی آب هویج 2 لیوان پودر ژلاتین 25 گرم (حدودا 2/5 ق غ) شکر 2 تا 3 ق غ بستنی 1 لیوان (می تونید از خامه هم استفاده کنید میزان دل به خواهی ) وانیل مقداری آب سرد نصف لیوان پودر ژلاتین رو روی آب سرد پاشیدم و روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا ذراتش حل بشه . داخل مخلوط کن آب هویج و شکر (میزانش کاملا بستگی به ذایقه خودتون داره ) و ژلاتین خنک و بستنی و وانیل رو اضافه کردم و میکس کردم . قالب من پلاستیکی هست اینجا خیلی جزیی با روعن مایع چرب کردم و مواد رو ریختم و گذاشتم یخچال تا دسر خوب بسته بشه . من یه شب تا صبح گذاشتم . بعد از بسته شدن دورش رو با چاقو آزاد کردم و وقتی خوب از جاش آزاد شد ، روش یه دیس مرطوب قرار دادم و برگردوندم . پ.ن : سوال های تکراری چه طور دسر که کج بود صاف شد . دیس مرطوب همیشه باشه که وقتی دسر اون محلی که در نطر دارین نیفتاد بتونید با دست بکشید تا محل مورد نطرتون قرار بگیره . پودر ژله با پودر ژلاتین فرق داره ، جایگزین نمیشه و پودر زلاتین در سوپر مارکت ها و لوازم قنادی هاهستش . جنس قالب هر چی می تونه باشه . این قالب پلاستیکی ها ارزونن و من از پلاسکوفروشی چند مدت قبل خریدم .

#دسر_هویج_بستنی

#دسر_هویج_بستنی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_هویج_بستنی آب هویج 2 لیوان پودر ژلاتین 25 گرم (حدودا 2/5 ق غ) شکر 2 تا 3 ق غ بستنی 1 لیوان (می تونید از خامه هم استفاده کنید میزان دل به خواهی ) وانیل مقداری آب سرد نصف لیوان پودر ژلاتین رو روی آب سرد پاشیدم و روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا ذراتش حل بشه . داخل مخلوط کن آب هویج و شکر (میزانش کاملا بستگی به ذایقه خودتون داره ) و ژلاتین خنک و بستنی و وانیل رو اضافه کردم و میکس کردم . قالب من پلاستیکی هست اینجا خیلی جزیی با روعن مایع چرب کردم و مواد رو ریختم و گذاشتم یخچال تا دسر خوب بسته بشه . من یه شب تا صبح گذاشتم . بعد از بسته شدن دورش رو با چاقو آزاد کردم و وقتی خوب از جاش آزاد شد ، روش یه دیس مرطوب قرار دادم و برگردوندم . پ.ن : سوال های تکراری چه طور دسر که کج بود صاف شد . دیس مرطوب همیشه باشه که وقتی دسر اون محلی که در نطر دارین نیفتاد بتونید با دست بکشید تا محل مورد نطرتون قرار بگیره . پودر ژله با پودر ژلاتین فرق داره ، جایگزین نمیشه و پودر زلاتین در سوپر مارکت ها و لوازم قنادی هاهستش . جنس قالب هر چی می تونه باشه . این قالب پلاستیکی ها ارزونن و من از پلاسکوفروشی چند مدت قبل خریدم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بورانی_مرغ این پیش غذا رو شما برای مهمونی هاتون هم می تونید درست کنید بسیار راحت هست فقط من بعد درست کردن یادم افتاد که ای وای گردو رو جا انداختم 😉خوب اگه در دسترس دارین بریزین هم خوشمزه میشه و هم برای بچه ها اگه بخواین بدید که مقوی تر هم هستش . حالا بریم سراغ طرز تهیه . سینه مرغ نصف عدد سبزیجات معطر (هر نوع سبزی که دوست دارید بهتر که تازه باشه اگه مثل من در دسترس نداشتید خشک بریزید هر نوع سبزی که علاقه دارید ) 1 تا 2 ق غ ماست چکیده یک لیوان نمک و فلفل و پودر سیر به میزان لازم مرغ رو با کمی نمک و زعفران و پیاز گذاشتم بپزه . بعد که خنک شد ریز ریز کردم . اگر ماست چکیده ندارین ماست عادی رو خودتون بزارین آبش بره و چکیده بشه توی یه کیسه بریزین بزارین آب اضافه اش بره و چکیده بشه . بعد تمامی این مواد رو با هم مخلوط کردم و یه چند ساعتی یخچال گذاشتم تا مزه ها با هم تلفیق بشه و جا بیفته و بعد اماده سرو هست. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بورانی_مرغ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کاستارد_ژله_انار

#کاستارد_ژله_انار پودر کاستارد سوپر مارکتا ولوازم قنادیا فراووونه پودر ژله رو با یک ونیم لیوان آب جوش رقیق کرده وهم زنید تا کاملا ژله حل بشه عزیزان اگه میخواید ژله تون شفاف باشه بزارید رو گاز تا یک جوش بزنه از داغی که افتاد بریزید تو ظرفهای دسر خوری (آب سرد نمیخواد) بزارید یخچال تا ببنده در این فاصله کاستر رو اماده کنید. به ازای هر لیوان شیر یک قاشق پودر کاستر دو قاشق شکر دو قاشق گلاب رو باهم مخلوط کنید وبا هم زن دستی بزنید تا خوب مخلوط شه وبزارید رو شعله متوسط تا جوش بزنه مدام هم بزنید تا گلوله گلوله نشه کاستر که اماده شد گاز رو خاموش کنید هر چند دقیقه یکبار هم بزنید وگرنه زود رویه میبنده وقتی کاملا سرد شد بریزید رو ژله وبه سلیقه خود تزیین کنید توووجه کنید کاستر یک ذره گرم باشه ژله رو آب میکنه وقاطی میشن آگه دوست داشتید آخر سر وقتی کاستر اماده شد یکی دو قاشق خامه صبحانه بزنید شیرینی دسر ذایقه ای هست میتونید شکرشو کم وبیشتر کنید آگه میخواید رنگش پررنگتر شه کمی زعفران دم کرده بزنید عزیزان به جای کاستر میتونید فرنی هم بریزید اونم عالی میشه دستورشو پستای پایین دستورش به صورت ویدئوی گذاشتم میتونید جای ژله وکاستر رو عوض کنید در این صورت کاستر رو داغ میریزید تو ظرف ومیزارید کاملا سرد بشه ورویه ببنده ژله رو درست کنید وبزارید کاملا خنک بشه خنک که شد با قاشق بریزید رو کاستر ودونه های انار بریزید تو ژله وبزارید یخچال تا ببنده

#کیک_کره_ای_دورنگ درست کردم و با گاناش تزیین کردم ،کیکهای کره ای نسبت به کیکهای روغنی تخلخل کمتری دارن ولی بافتشون نرمتر و لطیف تره. مواد لازم آرد سفید دو پیمانه+یک چهارم پیمانه شکر یک پیمانه سر پر ماست پرچرب یک پیمانه کره صد و پنجاه گرم تخم مرغ چهار عدد پودر کاکائو تیره یک چهارم پیمانه بکینگ پودر دو ق چ وانیل یک دوم ق چ قالب رو با یک ق ارده چرب کنید و کنار بذارید دو پیمانه آرد رو سه بار الک‌کنید و با بکینگ‌پودر مخلوط کنید و کنار بذارید،فر رو روشن کنید،کره نرم شده و شکر را با دور تند همزن شش هفت دقیقه بزنید سپس تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کنید و هر کدوم رو سی ثانیه بزنید بعد از آخرین تخم مرغ وانیل رو اضافه کنید ،ماست و آرد رو به تناوب طی سه مرحله اضافه کنید و با همزن دستی یا با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید،مایه کیک رو دو قسمت کنید به یک قسمت یک چهارم پیمانه پودر کاکائو و به قسمت دیگه،یک چهارم پیمانه آرد سفید اضافه کنید و در قیفهای جداگانه بریزید و بصورت دورانی و یک در میون توی قالب بریزید در صورت تمایل با خلال دندون طرح بزنید و در فر صد و هشتاد درجه به مدت تقریبی چهل دقیقه قرار بدید. برای اینکه رنگ‌های کیک مخلوط نشن باید مایه کیک نسبتا سفت باشه به همین دلیل از کره و ماست استفاده کردم شما می تونید کره رو حذف و به جاش دو سوم پیمانه روغن مایع استفاده کنید و یا نصف پیمانه روغن مایع و پنجاه گرم‌کره بریزید،و یا اینکه کره رو جایگزین نکنید و به جای ماست دو سوم پیمانه شیر بریزید. اگه ارده ندارید با روغن جامد یا کره نرم شده قالبتون رو چرب کنید و با الک آرد پاشی کنید. هر پیمانه معادل یک لیوان دسته دار فرانسویه. برای درست کردن گاناش یک پاکت دویست گرمی خامه صبحانه رو روی حرارت ملایم قرار بدید و وقتی خامه‌کاملا داغ شد و از اطراف حباب زد(نباید بجوشه)صد و بیست گرم شکلات خورد شده رو اضافه کنید و هم بزنید و بعد از بیست ثانیه از روی حرارت بردارید و اونقدر هم بزنید تا یه سس کاملا یکدست شکلاتی داشته باشید. لطفا عکسها رو ورق بزنید و مراحل کار روببنید .

#کیک_کره_ای_دو_رنگ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_کره_ای_دو_رنگ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽فیلم طرز تهیه شیرینی نارگیلی👆🏻 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

✋سلام ☕️صبحتون پرانرژی و 💫معطربه نور الهی، ☀️ سرآغازروزتون ❤️سرشارازعشق ✨وخبرهای عالی 💫زندگی شاد و شاد

🌻🌻🌻 نمےشود بنشینے بگویے: حال من خوب شو بلند شو دوش بگیر عطر بزن با هر کے چشم در چشم شدے بخند و حال خوب بخر بہ نرخ محبت ... صبحتون پر انرژی 💪🌞

#شامی_هویج #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شامی_هویج دوستان عزیز طرفداران غذاهای نونی کجا هستند 🙋‍♂️. . یه شامی راحت و خوشمزه و عالی . من که خودم خیلی خوشم اومد . به نظرم برای بچه ها عالیه . اصلا هم شیرین نمیشه چون هویج داره فکر کنید خیلی شیرین هست . خیلی راحت و سریع هم آماده میشه . برای 9 تا 10 عدد شامی گوشت چرخ کرده 250 گرم هویج متوسط 3 تا 4 عدد پیاز متوسط 1 عدد آرد نخودچی 2 ق غ تخم مرغ 1 عدد نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم . . پیاز رو رنده کردم و آبش رو گرفتم . هویج رو پوستش رو گرفتم و رنده ریز کردم . همراه با گوشت چرخ کرده و آرد نخودچی و تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه خوب ورز دادم . می تونید تخم مرغ نریزین اگر دیدن مایه تون سفت هست و انسجام نداره تخم مرغ بزنین . اگر دیدن مایه تون شل هستش آرد نخودچی بزنید . توی تابه روغن ریختم و توی دستم فرم دادم کمی دستتون رو آب بزنید و توی دستتون فرم بدین هر طور دوست دارین و بعد با حرارت ملایم سرخش کردم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آش_شوربا 🍖☘️🧅🍚🌾🧂🌶️🌱🥣 مواد لازم: سبزی آش: 500 گرم گوشت گوسفند چربی دار با استخوان: 600 گرم دنبه گوسفند: 100 گرم پیاز متوسط: 5 عدد برنج نیم دانه: 1.5 پیمانه نخود: 1/2 پیمانه لوبیاچیتی: 1/2 پیمانه عدس: 1/3 پیمانه ماش: 1/3 پیمانه بلغور گندم: 1/3 پیمانه زردچوبه: 2 قاشق مرباخوری پر فلفل سیاه: 1 قاشق مرباخوری سرصاف نمک: به مقدار لازم طرز تهیه: گوشت و دنبه را به همراه نخود و لوبیاچیتی و سه عدد پیاز ریز شده و مقداری آب داخل زودپز می پزیم. در قابلمه اصلی برنج، ماش، عدس، بلغورگندم و به همراه سبزی آش و مقداری آب با هم می پزیم. گوشت و دنبه پخته شده را با مقداری لوبیا و نخود پخته شده له می کنیم و با مابقی نخود و لوبیا داخل قابلمه اصلی آش می ریزیم و بصورت مداوم هم می زنیم تا زمانیکه مواد آش مانند حلیم کش بیاد. در انتها دو عدد پیاز را خلالی ریز کرده، داخل روغن سرخ می کنیم، زردچوبه و فلفل را می ریزیم و تفت می دهیم و به همراه نمک به آش جا افتاده اضافه می کنیم. نوش جان 😄😍 نکات: لوبیا و نخود از بیست و چهار ساعت قبل خیس می کنیم. ماش، عدس، برنج و بلغور گندم به مدت 2 ساعت خیس می کنیم. از برنج نیم دانه ایرانی یا برنج گرده برای این آش استفاده کنید. بهترین گوشت برای شوربا گوشت گوسفندی چربی دار با استخوان می باشد. سبزی آش شوربا ترکیب: تره، جعفری، گشنیز و برگ چغندر یا اسفناج هست. برای پخت گوشت داخل زودپز حدود سه ساعت زمان نیاز هست، در صورت نداشتن زودپز داخل قابلمه معمولی و با آب و زمان بیشتر گوشت را بپزید. خوشمزگی این آش به پیاز داغش هرچه بیشتر بهتر. زمان پخت این آش در حجم کم حدود چهار ساعت و در حجم زیاد حدود 12 ساعت است. برای جاافتادن هر چه بهتر این آش باید بصورت مداوم هم بخورد. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آش شوربا #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#چیزکیک_آناناس بسته به سایز قالب میتونید مواد دستور رو نصف کنید قطر قالب من 25 سانت هست بیسکوییت دایجستیو یا پتی بور 250 گرم پودر شده کره مذاب 125 گرم پنیر خامه ای کم نمک 400 گرم خامه صبحانه 400 گرم ژله آناناس 3 بسته(2 بسته برای داخل چیزکیک و 1 بسته برای روی چیزکیک) آناناس خورد شده و حلقه ای به میزان لازم(قابل حذف است) پودر قند یا پودر شکر 4 قاشق غذاخوری . ابتدا پودر بیسکوییت و کره مذاب را کاملا میکس و کف قالب کمربندی به صورت یکنواخت پِرِس کنید. قالب را در یخچال قرار دهید تا کِراست چیزکیک کاملا سفت شود. در این فاصله مایه چیزکیک را آماده کنید. 2 بسته پودر ژله آناناس را با 2 لیوان آب جوش مخلوط و روی بخار کتری قرار داده و هم بزنید تا همه ذرات ژله حل شده و ژله کاملا شفاف و یکدست شود. ژله را در دمای محیط قرار داده و صبر کنید تا خنک شود. سپس پنیرخامه ای +خامه صبحانه +پودر قند را در کاسه ریخته و با همزن بزنید تا یکدست شود. ژله آناناس را هم اضافه و دوباره خوب مخولط کنید. قالب را از یخچال خارج کرده و به دلخواه حلقه های آناناس را دور تا دور قالب بچینید . مایه چیزکیک را در قالب بریزید. اگر بخواهید بین کار از آناناس خورد شده استفاده کنید ،برای جلوگیری از تهنشین شدن آناناس،ابتدا مقداری از مایه چیزکیک را در قالب بریزید و در یخچال بگذارید،نیم بند که شد مقداری از آناناسها را روی آن پخش کرده و دوباره کمی مایه چیزکیک بریزید و در یخچال بگذارید تا نیم بند شود...این مراحل را دوباره تکرار کنید تا کل مایه چیزکیک تمام شود. سپس قالب را در یخچال بگذارید تا چیزکیک نیم بند شود. در این فاصله 1 بسته پودر ژله آناناس را در 1 و نیم لیوان آب جوش حل کرده و کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد. سپس روی چیزکیک نیم بند بریزید و برای 8 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس دور تا دور چیزکیک را با نوک کارد از دیواره قالب جدا کرده،کمربند قالب را باز کنید. به دلخواه با خامه فرم گرفته و ماسوره گل رز تزئین و سرو کنید. بهتر است 30 دقیقه قبل از سرو از یخچال خارج کنید تا لایه بیسکوییت کمی نرم شده و زمان برش دادن خورد نشود. میتوانید ابتدا کف قالب دولایه نایلون پهن کرده و بعد مراحل را انجام دهید ،در اینصورت بعد از آماده شدن #چیزکیک به راحتی و به کمک نایلون چیزکیک را از کفی قالب بلند و به ظرف سرو منتقل کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#چیز_کیک_آناناس #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#میرزا_قاسمی . این روش خیلی خوشمزززززه میشه☺️ بچه ها توی شمال میرزاقاسمی رو با کته هم میخورن،چرا واسه خیلی ها سوال بود؟!😀🙈 در واقع اینجا میرزاقاسمی در الویت با کته خورده میشه😊 تاریخچش رو هم میدونین؟؟؟؟😀 میرزاقاسمی در زمان ناصرالدین شاه توسط حاکم رشت، محمد قاسم خان والی، اختراع شد و ترکیبی از نام خود را بر این غذا نهاد. . بریم سراغ طرز تهیه مواد لازم : بادمجون کبابی ساتوری شده 2 عدد درشت گوجه پوست گرفته شده،خورد شده 2 عدد تخم مرغ 2 عدد رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری (میتونین نزنین) سیر خورد شده 4 حبه نمک،فلفل،زردچوبه طرز تهیه : داخل تابه یه قاشق از روغن حیوانی میریزیم و سیرهارو توش تفت میدیم ، گوجه هارو اضافه میکنیم و تفت میدیم،رب گوجه رو هم اضافه و هم میزنیم،ادویه هارو هم اضافه و هم میزنیم و 1 دقیقه میمونیم و بعدش بادمجون هارو اضافه و هم میزنیم،5 دقیقه میمونیم،یدونه تخم مرغ رو بهش اضافه و هم میزنیم ، میرزاقاسمی آمادس،یدونه تخم مرغِ باقی مونده رو هم برای تزیین سرخ میکنیم و روش میزاریم. (ما چون بادمجون هارو خیلی زیاد تهیه و کبابی میکنیم و فریز میکنیم ، نشد از کبابی شدنش براتون فیلم بزارم،ما روی پیکنیک همیشه کبابی میکنیم و بعد دستمون رو آب سرد میزنیم و پوستش رو آروم آروم میگیریم(توجه کنین داخل آب نندازین بادمجون رو تا بوی کبابیِ خوبش از بین نره). طعم سیر و بادمجون کبابی معرکس👌🏻 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#میرزا_قاسمی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_پنبه_ای نونی بسیار نرم و لطیف و پنبه ای . همون طور که از اسمش معلومه و برای صبحونه و عصرونه عالی عالی 🤗 . تخم مرغ 1 عدد شکر 60 گرم (4 ق غ) پودر خمیر مایه 6 گرم (1 ق م سرپر یا 2 ق چ) خامه صبحانه 75 گرم (2 ق غ) کره آب شده 80 گرم شیر ولرم 80 میلی (یک سوم لیوان) آرد نون فانتزی یا آرد سفید قنادی تقریبا 300 تا 375 گرم (حدودا 2 تا 2 و نیم لیوان) نمک نصف ق چ داخل شیر ولرم یک قاشق چایخوری شکر ریختم و مخلوط کردم و بعد پودر خمیر مایه رو بهش اضافه کردم و در ظرف رو قرار دادم تا ده دقیقه تا به عمل بیاد . داخل ظرف بزرگتری یه تخم مرغ رو کمی با چنگال زدم ، کره آب شده ، شکر ، خامه ، نمک رو اضافه کردم . خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریختم و مخلوط کردم . آرد رو الک کردم و داخلش ریختم . میزان آرد خیلی تقریبی هست کم کم ریختم و شروع کردم خمیر رو به ورز دادن . آرد تا جایی که خمیر به دست نچسبه . این جا خیلی مهمه وقتی ارد زیادی اضاقه بشه لطافت نون رو می گیره نون رو سنگین می کنه و سفت میشه و حتی نونتون زود بیات میشه . ده دقیقه ورز بخوره یا یکی دو دقیقه ورز بدین و 100 بار روی صفحه کار بکوبین . داخل ظرف تمیز که خیلی کوچولو کف و دیواره اش چرب کردم قرار دادم . روش رو خوب پوشوندم و توی محیط نسبتا گرم قرار دادم (قبلا هم بارها گفتم که می تونبن فر رو روشن کنین دو سه دقیقه بعد خاموش کنین داخلش که گرم هست ظرف حاوی خمیر رو بزارین برای استراحت) تا حدودا یه ساعت استراحت داشته باشه . بعد استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم . طرح دادن و پیچیدنش دل به خواهی هست من شش تا چونه کردم و به این روش توی ظرفم چیدم . دوباره روش پارچه تمیز انداختم و حدودا 20 تا 25 دقیقه استراحت دوم داشته باشم . توی این مدت فر رو روشن کردم . برای رومال هم یه زرده تخم مرغ و یه کم خامه و و زعفران غلیظ رو با هم مخلوط و با قلمو رومال زدم . توی فر 190 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دادم . یه ظرف حاوی آب هم در فر قرار دادم تا رطوبت ایجاد بشه و به نرمی و لطافت کمک کنه . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_پنبه_ای #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛