#سیب_ زمینی_ پولکی ✍طرزتهیه: سیب زمینی پولکی سیب زمینی های بزرگ و درشت رو خوب بشورید و خشک کنید و از درازا برش های نازک ببرید. یک کاسه آرد رو با نمک، فلفل قرمز و سیاه و پودر سیر مزه دار کنید. سیب زمینی ها رو بوسیله انبر درون آرد انداخته و در آرد می غلطانیم، سپس آن را در آب می اندازیم و آب آن را می گیریم و دوباره در آرد می غلطانیم. این کار را دو تا سه بار انجام می دهیم. و سپس برش های سیب زمینی رو دونه دونه در آرد چنگ می زنیم و باید دقت کنیم که دست ما خیس نباشد میبیند که آرد بصورت پولکی به سیب زمینی ها چسبیده و آویزون شده سپس در روغن که کاملا داغ شده می اندازیم و سرخ میکنیم تا خوب برشته شوند. میتونید پوست سیب زمینی رو بگیرید ولی با پوست خوشمزه تر و تردتر میشه. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#سیب_ زمینی_پولکی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_پاکورای_میگو  مواد لازم: 12 عدد میگوی درشت   زنجبیل تازه به اندازه 1 حبه قند رنده شود 1/4 پیمانه آرد لپه   1/4 پیمانه آرد ذرت 1/4 پیمانه آرد برنج 2 عدد سفیده تخم‌مرغ 1/2 ق چ پودر فلفل قرمز 1 ق س گشنیز ساتوری شده   1 ق س پیازچه ساتوری 4/1 ق چ شده زردچوبه    1/2 ق چ بیکینگ پودر 1 ق  س سویا سس روغن برای سرخ کردن  به میزان لازم ✍طرز تهیه: ابتدا میگوها را پاک کنید اما دم میگو را جدا نکنید؛ یعنی فقط پوست و سر میگو همراه با رگ سیاه  پشت آن باید گرفته شود.  سفیده‌های تخم‌مرغ را در کاسه ای بریزید و با چنگال آن قدر هم  بزنیدتا کف کند. حالا همه مواد به غیر از روغن را به سفیده های تخم مرغ داخل کاسه اضافه کنید و دوباره  خوب هم بزنید سپس  نیم ساعت به مواد استراحت ‌دهید.  حالا تابه ای مناسب آماده کنید و مقداری روغن در آن بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا خوب داغ داغ شود سپس یکی‌یکی میگوها را در حالی‌ که دم‌شان را با دستتان  گرفته‌اید، داخل مواد بزنید و در روغن  سرخ کنید تا ترد شوند. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

# پاکورای_میگو #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#مرباى_پوست_نارنگى موادلازم : 10 عدد نارنگى شكر يك ليوان و نيم آب يك ليوان وانيل نوك ق چ آبليمو 1 ق س طرزتهيه در قابلمه اى آب ريختم تا جوش بياد وقتى جوش اومد پوست نارنگى رو داخل آب جوش ريختم تا چند جوش بزنه و تلخى پوستها گرفته بشه بعد داخل سبد ريختم و روشون آب سرد گرفتم اين كار رو تا سه بار انجام دادم تا كاملاً تلخى پوست گرفته بشه بعد آب و شكر رو ، روى حرارت قرار دادم وقتى دونه هاى شكر حل شد پوست هاى به شكل گلم رو داخلش ريختم و درب ظرف رو گذاشتم تا با حرارت ملايم هم پوستها كامل پخته وشربت قوام بياد و به خوردش بره بايد حتماً توى اين تايم حواستون باشه تا له نشن بعد آبليمو و وانيل رو اضافه كرده و اجازه ميديم تا سرد بشه من هميشه دوازده ساعت بعد مرباهامو داخل شيشه ميريزم وقتى سرد شد خلالها رو خارج كرده و اصلاً نگران نباشيد فرم خودشون رو حفظ ميكنن اگر كاملاً شيره به خوردشون رفته باشه باز نميشن در ضمن اين مربا براى نفخ معده هم عاااااليه . #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#مربای_پوست_نارنگی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

‌ گویند سـلام صبح طلایی ترین کلیــد برای ورود به قلبهاست.. پس صمیمی ترین ســـــلام تقدیم به شمامهربان .. امیدکه طلـوع امروز آغاز بهترین ها برایتان باشد صبح بخیر🌹🍃 #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

شش کباب.. مواد لازم: مواد مرینیت سینه مرغ تکه شده دو عدد آب لیمو یک فنجان روغن زیتون نصف فنجان عسل دو قاشق غذاخوری پودر چیلی یک قاشق مرباخوری پودر فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری نمک فلفل دلمه ای از رنگهای سبز، قرمز،زرد،نارنجی از هرکدام یک عدد پیاز قرمز یک عدد نکات: قبل از سیخ کردن گوشت و فلفل و پیاز سیخ را درون آب قرار دهید تا در موقع پخت نسوزد. *دمای پخت در فر ۲۰۰ درجه سانتیگراد برای مدت زمان ۲۵ دقیقه. *در صورت تمایل از زعفران هم برای مواد مرینیت استفاده نمایید. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#شش کباب #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_کاداییف_رول_شده_گردویی: مواد لازم: کاداییف رشته ای / 500 گرم گردوی خرد شده / 200 گرم کره یا روغن حیوانی / 250 گرم کرم شانتی(یاخامه قنادی) مواد لازم برای شربت: آب / 2 لیوان شکر / یک و نیم لیوان آبلیمو / نصف لیوان ( یک استکان کمرباریک چایخوری ) - بیشتر اندازه گیریهای رسپی های ترکیه با لیوان آب خوری و چایخوری است. ✍طرزتهیه شربت: آب و شکر را روی حرارت قراردهید تا شکر ذوب شود (همیشه برای تهیه شربت فقط تا زمان ذوب شدن شکر آن را هم زده و بعداز آن دیگر هم نزنید ، قندک های جمع شده دور قابلمه را با قاشق واردشربت نکنید و مدام با یک پارچه تمیز و مرطوب آنها را پاک کنید از آبلیمو یا جوهر لیمو استفاده کنید تا بعد از مدتی شربت شما شکرک یا قندک نزند.) بگذارید تا شربت قوام بیاید 20 دقیقه طول میکشد و 5 دقیقه آخر آبلیمو را اضافه کنید و بگذارید تا ولرم شود. ✍طرز تهیه کاداییف: کره یا روغن حیوانی را روی حرارت مستقیم آب کنید و مراقب باشید نسوزد. فر را با حرارت 175 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.کاداییف ها را داخل ظرف بزرگی ریخته و نیمی از کره آب شده را روی کاداییف ها پخش کرده و با دست به آرامی زیر و رو کنید. مراقب باشید رشته ها خرد نشود. مقداری از کاداییف را بردارید ( نکشید و خرد نکنید، به آرامی با دست مقداری را که برداشته اید تکان دهید تا از بقیه رشته ها جدا شود ) روی تخته قرار دهید. و در یک سر آن گردوی خرد شده وکرم شانتی را به مقدار کافی بریزید و سپس از همان طرف که گردو را ریخته اید، رشته ها را با دست جمع کرده و محکم رول کنید. رولها را داخل ظرف پیرکس یا قالب نچسب به صورت فشرده و نزدیک به هم بچینید وباقیمانده کره را روی رولها بریزید. ظرف را در فر بگذارید تا روی رشته ها طلایی شود. بعد از این مرحله شربت ولرم را روی کاداییف بریزیدو بگذارید سردشود. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_کاداییف_رول_شده_گردویی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

✅خوراک دال عدس😋 🍜طرز تهیه حدود یک لیوان دال عدس_عدس قرمزرا شستم و سه چهارساعتی خیس کردممی تونین خیس هم نکنیدسپس عدس رابه همراه یک عدد سیب زمینی متوسط وحدود سه چهار لیوان اب باحرارت ملایم خوب پختم،پس ازپخت سیب زمینی رادرون عدس له کردم، درون ظرفی دیگر یک عدد پیاز متوسط را با روغن تفت دادم پیاز سبک و شیشه ای که شد سه چهار حبه سیر له شده را اضافه کردم ،سیر راهم باپیازتفت دادم بعد کمی زردچوبه، وفلفل قرمز زدم_این غذا معمولا باید تند باشه ولی میزان فلفل بسته به ذائقه خودتون داره وادویه دلخواه توجه کنید داخل این غذا از ادویه هایی مثل ادویه کاری،پودرزیره،پودرتخم گشنیز ،زنجبیل یا ادویه لیموفلفلی استفاده میکنن پس بسته به ذائقه خودتون بریزید من فقط کمی لیمو فلفلی می زنم. سپس یک ق رب زدم ورب راخوب تفت دادم تارنگ رب بازبشه،دوعدد گوجه رنده شده هم اضافه کردم می تونین فقط از رب تنها استفاده کنید یا از مخلوط هردو، خوب که تفت خوردن عدسی پخته شده با سیب زمینی رااضافه کردم و کمی ابجوش ،،،،،باحرارت ملایم گذاشتم تاحسابی جابیفته وپخته بشه،دست اخرنمک و برای چاشنی مقداری سس تمرهندی 👈سس تمرهندی:تمرهندی راباابجوش خیس وحل کنید سپس ازصافی ردکنید، معمولابه این غذای جنوبی برای خوشمزه ترشدن تمرهندی زده میشه اگرنداشتین یا نریزین یا کمی لیمو عمانی بزنید، درنهایت با گوشتکوب کمی میکس کردم. #خوراک_دال_عدس🍲 #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#خوراک_دال_عدس #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

‌ #مربای_نارنگی #مربا_نارنگی مواد لازم: ۱۰عدد نارنگی ۲/۵لیوان شکر ۲/۵لیوان اب ۱قاشق چایخوری آبلیمو طرز تهیه: اب و شکر را مخلوط کرده با حرارت کم می جوشانیم تا کمی غلیظ شود. نارنگی ها را پوست کنده و پرک میکنیم و تمام رگ و ریشه ان را پاک میکنیم وقتی شربت غلیظ شد نارنگی را ریخته گاهی هم میزنیم تا شربت شروع به حباب زدن کند. سپس ابلیمو را ریخته ۵ دقیقه دیگر میپزیم و بعد از حرارت برمیداریم. این مربا مجلسی و شیک هست و از ان برای تزیین کیک و دسر میتوانیم استفاده کنیم. برای طعم بهتر در مربا میتوانیم ۱/۲پوست یک نارنگی را خیلی ریز خرد کرده از ابتدا داخل شربت بریزیم و موقع ریختن نارنگی شربت را صاف کنیم و از پوست و مقداری از شربت برای طعم دادن به کیک استفاده کنیم. فوروارد فراموش نشه👌 #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#مربای_نارنگی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_قارچ_شکم_پر_با_گوشت_چرخ_کرده موادلازم: قارچ بزرگ شش عدد گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم نمک و فلفل مقداری پنیر پیتزا مقداری پیاز یک عدد رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری ✍طرزتهیه: پیاز را خرد کرده و تفت دهید سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید بعد از کمی که تفت دادید به آن نمک و فلفل رب اضافه می کنیم.کلاهک قارچ را از پای آن جدا کرده و خرد میکنیم و به مواد گوشتی اضافه می کنیم.مواد گوشتی را درون کلاهک قارچ ریختهروی آن پنیر پیتزا می ریزیم و داخل فر به مدت ۵ دقیقه و با حرارت ۱۳۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_قارچ_شکم_پر_با_گوشت_چرخ_کرده #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

🔷 #مرغ_گریل_شده طرز تهيه ابتدا رو ی سینه مرغ چنتا برش زده که موقع گریل خوب بپزه(اگر از فیله استفاده کنید که دیگه احتیاج به اینکار نیست) بعد سینه مرغ رو داخل کاسه گذاشته و مقداری نمک و فلفل سیاه بزنيد بهش ،بعد مقداری لیمو ترش و سس سویا و یک قاشق سرخالی عسل زده یه قاشق سرخالی هم روغن کنجد بريزيد روش و یدونه پیاز هم خلالی کرده و روش ریخته و بعد درشو سلفون بكشيد و حدود 2تا 3ساعت داخل یخچال بزاريد بعد تابه رژیمی رو (قسمت گریل)روی حرارت گذاشته تا کمی داغ بشه وبعد پیازها رو از داخل مرغ جدا کرده و سینه مرغ رو داخل تابه بزاريد و سس رو روش ریخته و یدونه پیاز هم حلقه ایی برش زده و داخل تابه بچينيد و درشو بزاريد تا خوب بپزه(اگر از فیله استفاده کردین احتیاجی نیست که درشو بزارین)بعد که یک سمتش گریل شد برگردونيدوتا سمت دیگش #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#مرغ_گریل_شده #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_کوفته_شکلاتی_با_پنیر موادلازم: پنیر خامه ای (نرم شده) 225 گرم کره (نرم شده) 115 گرم وانیل 1/4 قاشق چای خوری شکر 170 گرم شکر قهوه ای 2 قاشق غذاخوری چیپس شکلاتی 3/4 فنجان گردو (خرد شده) 3/4 فنجان بیسکوییت به مقدار لازم ✍طرز تهیه: داخل یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای، کره و عصاره وانیل را مخلوط کنید و به تدریج شکر را اضافه کنید و هم بزنید و با چیپس شکلاتی مخلوط کنید و روی آن را ببندید و به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید. مخلوط پنیر خامه ای را روی یک تکه پلاستیک بزرگ قرار دهید و به شکل یک توپ در بیاورید و حداقل به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید. توپ پنیری را روی خرده های گردو بغلتانید و با بیسکوییت سرو کنید. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

# کوفته_شکلاتی_با_پنیر #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

🌹🌻🌹🌻🌹🌻🌹 #رول_ژامبون_و_مرغ طرز تهیه: 🔸سینه مرغ رو خیلی پهن و نازک برش دادم روش نمک و فلفل ریختم یک لایه ژامبون مرغ گذاشتم و اگر پنیر گودا داشتین بهتره که یک لایه پنیر ورقه ای بذارین من که پنیر گودام تموم شده بود فقط کمی موزارلا داشتم"که میشه همون پنیر پیتزا"..پس روی ژامبون پنیر ریختم و رول کردم با نخ دندون پیوندشون رو محکم کردم.به ترتیب توی آرد،تخم مرغ زده شده و پودر سوخاری غلت دادم و توی ظرف مورد نظر گذاشتم و سپردمش به فر تا هم بپزه و هم برشته شه.میتونید توی روغن زیاد هم سرخش کنید ولی من دنباله هر چیزیم که کالری کمتری داره و از نظر سالم بودنش سالمتره پس گذاشتن توی فر رو انتخاب کردم.. نگران پخته نشدنه مرغ نباشید چون سینه مرغ خیلی زود میپزه و در حد نیم ساعت با درجه 260 توی فر بذارید 5 دقیقه آخر هم گریل روشن کنید تا برشته بشه. نوش جان 😊 #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#رول_ژامبون_و_مرغ #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_شکلات_صبحانه موادلازم: پودر کاکائو 1لیوان  شکر 1لیوان  شیر1لیتر  کره 50گرم ✍طرز تهیه: ظرف نسبتا بزرگی را انتخاب کنید و پودر کاکائو و شکر را داخل آن ریخته و با قاشق به خوبی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند(اگر یکدست نشوند بعدا گلوله میشوند).  شیر را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم.  هم میزنیم تا اطراف آن حباب بزند اما نجوشد. شعله را ملایم کرده و به خوبی مخلوط میکنیم.این کار را آنقدر ادامه میدهیم تا شکلات غلیظ شود(حدود 45دقیقه تا 1ساعت).  بعد از 45 دقیقه جوشیدن کره را اضافه میکنیم. مواد را هم میزنیم تا کره ذوب شود. دوباره هم میزنیم تاشکلات به غلظت خوبی برسد و بعد شعله را خاموش کرده و صبر میکنیم تا شکلات سرد شود. 😋نوش جون😋 👇👇👇👇😋😋 #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

# شکلات_صبحانه #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱