#_کاپوچینو_خونگی
موادلازم:
نسکافه سه قاشق غذاخوري
شکر يک قاشق غذاخوري
دارچين، فلفل سياه و زعفران از هر کدام 1/4 قاشق چايخوري
آب‌گرم يک قاشق غذاخوري
پودر کاکائو يک قاشق چايخوري
شير جوشيده به ميزان لازم
✍️طرز تهيه:
مواد خشک را
با هم مخلوط کرده و با آب (يک قاشق) مواد را به صورت خمير درميآوريم. اين مخلوط را آن قدر هم ميزنيم تا مواد کاملا مخلوط و رنگ آن شکلاتی شود. يک قاشق مرباخوري از اين
مخلوط را در يک فنجان قهوهخوري
ريخته و شير در حال جوش را روي آن ميريزيم.
در اين حالت نبايد شير را با مواد هم زد.
حرارت شير خود باعث حل شدن مواد ميشود و مواد به صورت کف در سطح فنجان قرار ميگيرد و نيازي به کف
خامه نميباشد.
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#کیک_هل_زعفرون
آرد دو لیوان
شکر یک لیوان
شیر نصف لیوان
روغن نصف لیوان
تخم مرغ 4 عدد
وانیل شکری یک قاشق چایخوری
بکینگ پودر دو قاشق چایخوری
زعفران دم کرده 3قاشق غذا خوری
هل یک قاشق چایخوری
ابتدا تخم مرغها رو با شکر ووانیل خوب هم میزنیم تا کرم رنگ وحجم بگیره وبعد شیر وروغن رو به ترتیب اضافه میکنیم وبعد هل وزعفران رو اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم ودرنهایت ارد وبکینگ الک شده رو به موادمون اضافه کرده وقالب رو چرب کرده وموادمون رو داخل قالب ریخته وتو فر از قبل گرم شده به دمای 180 درجه به مدت 50دقیقه میزاریم تا بپزه واینکه حرارت فرها باهم فرق دارن حتما حتما چک کنید این کیک عطر وطعم بینظیری داره
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#چیز_برگر
گوشت چرخ‌شده 250 گرم
پیاز 1/4 پیمانه
زرده تخم مرغ 1عدد
آرد سوخاری 1/4 پیمانه
پودر پایریکا 1قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه همبرگر خانگی به روش مک‌دونالد
ابتدا ۱ عدد زرده تخم مرغ را به گوشت اضافه کنید. گوشت مورد استفاده در این دستور گوشت گوساله بدون چربی می‌باشد.
پیاز را ریز رنده کنید و بدون آب به گوشت اضافه کنید.. در صورت تمایل از مقداری پودر سیر نیز استفاده نمایید.
در این مرحله آرد سوخاری را بسته به ذائقه خود بین 1/4 تا 1/2 به مخلوط اضافه کنید. از مخلوط کردن تک تک مواد بپرهیزید.
نمک و فلفل را به مقدار لازم بسته به ذائقه خود اضافه کنید.
کلیه مواد را با یکدیگر به آرامی ترکیب کنید.
پس از آماده سازی مواد گوشتی، مواد را به قسمت مساوی تقسیم نمایید و به کمک رینگ و یا درب شیشه قالب بزنید. توجه داشته باشید اگر از درب ظروف برای قالب زدن استفاده میکنید می‌بایست کف آن را با کیسه پلاستیکی بپوشانید تا هنگام خارج کردن مواد، شکل ظاهری آن از بین نرود. همچنین توصیه می‌شود وسط گوشت را خالی کنید تا زمان سرخ کردن یکنواخت سرخ شود .
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#حلوا_سنتی
مقدارش به این صورت که یک پیمانه آرد.. یک پیمانه شکر.... یک پیمانه آب.... یک چهارم پیمانه گلاب... زعفرون دم کرده.... کمی هل.... کمی کره... روغن مایع نصف پیمانه
شکر و گلاب و آب و باهم بزارید تا به جوش بیاد نزدیک جوش بود زعفرون رو اضافه کنید بعد به جوش اومدن خاموش کنید.
آرد و تفت بدید تا زمانی که رنگش تغییر کنه من با شعله متوسط یک ربع تفت دادم بعد اونو الک کردم دوباره رو شعله گذاشتم و روغن رو بهش اضافه کردم و دوباره یک ربع تا بیست دقیقا سرخش کردم هل و اضافه کردم و در آخر شهد و و ریختم و تند تند مخلوط کردم تا خوب جمع بشه همین حین هم زدن کمی کره زدم و مخلوط شد بعد اینکه حلوا خوب مخلوط شد و خودشو گرفت تو ظرف ریختم و تزیین کردم.
اگر دوست دارید حلواتون تیره رنگ بشه باید زمان بیشتری برای تفت دادنش بزارید قبلا عکس شو گذاشتم دیگه کاملا سلیقه ایه
میتونید از این راه بفهمید حلواتون چه رنگی درمیاد کمی از آرد و روغنی که دارید سره میکنید و با کمی شهد مخلوط کنید متوجه میشید وبه هر میزانی که دوست دارید میتونید تنظیم کنید
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
دونات هندوانه ای
مواد لازم برای دونات:
تخم مرغ یک عدد
شکر نصف لیوان
شیر ولرم یک لیوان
کره ی آب شده یک چهارم لیوان
خمیر مایه ده گرم (من از یک پاکت ده گرمی خمیر مایه ترک استفاده کردم)
وانیل نصف قاشق چایخوری
نوک قاشق مرباخوری نمک
تقریبا سه و نیم الی چهار لیوان آرد
طرز تهیه:
شیر ولرم و خمیر مایه و یک قاشق از شکر را در ظرف گودی ریخته و با هم مخلوط کنید و ده دقیقه کنار بذارید تا خمیر مایه بعمل بیاید،بعد تخم مرغ،کره ی آب شده،بقیه شکر،نمک و وانیل را اضافه کرده و مواد رو خوب با هم مخلوط کنید بعد آرد را الک کرده و کم کم به موادتون اضافه کنید و خمیر رو ورز بدین و تا جایی آرد اضافه کنید که خمیر بدست نچسبه وقتی خمیر آماده شد روی ظرف را بپوشانید و خمیر را در جای گرمی قرار دهید تا ۳۰ الی ۴۰ دقیقه استراحت کند بعد از استراحت خمیر را با وردنه پهن کرده و کاغذ روغنی هایی که به شکل مربع بریدید رو زیر خمیر قرار دهید و خمیر را قالب بزنید و همراه با کاغذ روغنی زیرش توی سینی بچینید وقتی همه ی دوناتها رو قالب زدید روی دوناتها دستمالی بذارید و یکساعت بهشون استراحت بدین تا پف کنن بعد از یکساعت داخل ظرف گودی روغن بریزید و اجازه بدین داغ شود و دوناتها رو یکی یکی داخل روغن داغ سرخ کنید سعی کنید زود زود دوناتها رو داخل روغن برگردونید یکطرف دونات که سرخ شد طرف دیگرش رو هم سرخ کنید و از روغن خارج کنید.بعد بسته به میل خودتون با شکلات یا هرچیزی که دوست داشتین تزئین کنید.من برای تزئین این دوناتها از کرم پیراشکی استفاده کردم وبه کِرِم رنگ خوراکی قرمز و سبز زدم.
کرم تزئین دونات یا کرم پیراشکی:
آرد یک پیمانه سرخالی
شکر ۱/۵ پیمانه
آب ۲ پیمانه
وانیل یک سوم قاشق چایخوری
آرد و شکر را مخلوط کرده و آب را بهش اضافه کنید و دوباره مخلوط کنیدسپس روی حرارت ملایم بذارید و مدام مواد رو هم بزنید تا به صورت کرم درآید سپس از روی حرارت بردارید و بهش وانیل رو اضافه کنید و دوباره مواد رو قاطی کنید من مواد رو به دو قسمت تقسیم کردم و بهشون رنگ خوراکی قرمز و سبز زدم اگه موادتون کمی غلیظ شد یک قاشق چایخوری روغن مایع بهش اضافه کنید و با هم مخلوط کنید بعد با همین کرم رنگی روی دوناتها رو به شکل هندوانه تزئین کنید و روی قسمت قرمز رنگش شکلات چیپسی قرار دهید.یا شکلات آب شده را توی کیسه فریزر بریزید و نوکش رو کمی سوراخ کنید و روی قسمت قرمز رنگ نقطه هایی از شکلات قرار دهید.
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ذرت_مکزیکی_خانگی
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#ژله_قلب
یه بسته ژله انار با 1 لیوان آب جوش به روش بن ماری حل میکنیم نصف لیوان آب سرد اضافه میکنیم داخل قالب های قلبی شکل میریزم یا داخل یک ظرف میریزی تا ببنده و با قالب شکل قلب قالب میزنیم .3قاشق پودر ژلاتین را با یک لیوان آب سرد استراحت میدیم بعد چند دقیقه به روش بن ماری مایع را هم میزنیم تا شفاف بشه 1 لیوان آب گرم یا شیر را با 400 گرم شیر عسل حل میکنیم و محلول ژلاتین را به شیر عسل اضافه میکنیم و هم میزنیم داخل یه ظرف مستطیلی رو با دستمال چرب میکنیم ژله انار قلبی را با فاصله درون ظرف میچینیم و محلول ژله سفید رنگ رو به ارامی به اطراف ژله قلب میریزیم طوری که به روی قلب ریخته نشه و به آرامی میزاریم یخچال تا ببنده و در آخر برش میدیم
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱