#رولت_خامه_ای_بدون_فر
🔷مواد لازم
🔹تخم مرغ 2 عدد
🔹آرد 50 گرم
🔹بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
🔹شکر 50 گرم
🔹خامه (قنادی یا فرم گرفته) به میزان لازم
🔹وانیل 1/4 قاشق چایخوری
♨️طرز تهیه
تخم مرغ و وانیل و شکر را انقدر با همزن زده تا پوک و سبک شود و حجم مواد به دو برابر برسد.
سپس آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کرده به مواد اضافه کنید با لیسک آرام هم بزنید تا مخلوط شود.
تابه دو طرفه را با مقدار روغن چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مواد رولت را بریزید و صاف کنید.
حرارت باید بسیار کم باشد. سپس 10 دقیقه یک طرف و 5 دقیقه طرف دوم را بپزید.
بعد از پخت روی حوله نمناکی کاغذ روغنی بگذارید نان رولت را درون آن قرار داده و به آرامی رول کنید.
بگذارید کنار تا سرد شود. سپس بازکرده خامه کشی کنید.
میتوانید از انواع مغزها و موز و شکلات به دلخواه لای رولت بریزید و دوباره رول کنید.
کاغذ روغنی را دور رولت بپیچیدو در یخچال بگذارید وقتی خوب سرد شد آماده میل کردن است.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
ساندویچ مرغ با سس خوشمزه رو آوردم.
۲ عدد سینه مرغ یا ران بدون استخوان
۳ حبه سیر
آب نصف لیمو
۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز
۱ قاشق چایخوری پودر کاری
۱۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
نمک
✔مواد برای سس
۴ قاشق غذاخوری ماست کامل
خردل ۱ قاشق چایخوری
۱.۵ قاشق غذاخوری سس مایونز
۲ قاشق چایخوری سس گوجه فرنگی
۱ پیمانه جعفری
۲ قاشق غذاخوری آب لیمو
فلفل سیاه ، نمک و آویشن
✔مواد دیگر؛
پیاز ، کاهو ، گوجه فرنگی
نان لواش یا پیتا
⬅️مرغ ها به مکعب بریده می شوند یک تابه مناسب را گرم کرده و کمی روغن زیتون بریزید. مرغ ها در یک تابه داغ بریزید. پس از ۵ دقیقه ، سیر ریز خرد شده به آن اضافه کنید. وقتی کاملاً آبش کشیده شد ، نمک ، ادویه جات و آب لیمو رو اضافه و خوب مخلوط می شوند پس از کمی تفت دادن ، از اجاق برداشته می شود
از طرفی مواد لازم برای سس را داخل کاسه ریخته و مخلوط می کنند
پیاز ، گوجه فرنگی و سبزیجات را خرد کنید نان لواش روی بشقاب قرار می گیرد ابتدا مقداری سس در وسط نان بریزید مرغ پیازگوجه فرنگی و سبزیجات روی آن قرار می گیردسس دوباره روی آن ریخته می شود و مانند یک ساندویچ بپیچانید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_برنجی_بدون_فر
شیرینی فوق العاده خوشمزه مخصوص عید اندازه ای که میدم مقدار شیرینیه تو سینی
برای اندازه گیری حتما از ترازوی دیجیتالی استفاده کنید میتونید مواد رو دوبرابر کنید این شیرینی هم با فر وهم بدون فر درست میشه فقط به این نکته توجه کنید شیرینی سری اول‌رو که قیف زدید سری دوم حتما یک دقیقه دوباره با همزن دستی یا قاشق دوباره بزنید تا دوباره پوک بشه جای که خمیر میزارید زیاد گرم نباشه بجای روغن قنادی از کره اسنفاده نکنید بوی کره تو شیرینی خشک زیاد خوشایند نیست
میتونید بجای روغن صاف قنادی از روغن جامد خوراک پزی استفاده کنید ولی به این خوشمزگی نمیشه
در اصل این شیرینی با روغن کرمانشاهی درست میشه ولی هزینه ش خیلی بالا میره😄
آرد برنج ۲۵۰ گرم
آرد سفید قنادی ۱۲۵ گرم
روغن جامد صاف ۱۳۰ گرم
شیر ویا آب ۱۵۰ گرم
گلاب ۳۰ گرم
پودر شکر ۱۲۵ گرم
پودر هل نصف قاشق چایی خوری
تخم مرغ یک عدد روغن مایع یک قاشق غذاخوری
آرد برنج و آرد سفید رو با هم مخلوط کرده نصفشو میریزیم داخل کاسه همزن روغن قنادی هم میریزیم همزن را روشن کرده با سرعت کم قاشق قاشق مابقی آرد رو اضافه کرده یک قاشق روغن مایع هم اضافه کرده آنقدر میزنیم تا پوک وسفید بشه تو فیلم مشخصه نشون دادم (حدود شش الی هفت دقیقه) سپس پودر قند، شیر ،تخم مرغ ،پودر هل ،گلاب رو اضافه کرده دوباره همزن رو روشن کرده در حد مخلوط کردن میزنیم خواستید دو رنگ باشه نصفشو جدا کرده به نصف دیگه ژعفران میزنیم
شیرینی رو میریزیم تو قیف وبا ماسوره ساده میزنیم مهر مخصوص شیرینی برنجی هست لوازم قنادیا دارن من نداشتم از ماسوره استفاده کردم طبق فیلم
عزیزانی که تو فر درست میکنن دمای فر ۲۰۰ درجه حدود ده الی ۱۵ دقیقه زیر ودور شیرینی طلای بشه کافیه نباید تغییر رنگ بده
اگه فرتون زود داغ میشه ۱۸۰ درجه کافیه
قبل از دست به کار شدن قابلمه رو بزارید رو گاز تا گرم بشه و مانند فر عمل کنه(شعله متوسط باشه )عزیزان نه آب میخواد نه شعله پخش کن کف قابلمه یک حلقه یا سه پایه میزاریم تا سینی کمی از کف قابلمه فاصله داشته باشه وته شیرینی نسوزه ودم کنی میزاریم و شعله رو کم میکنیم حدود ۱۵ الی۲۰ زیر شیرینی طلای میشه اگه در قابلمه کیپ باشه دم کنی نمیخواد من نزاشتم
من از سینی پیتزا استفاده کردم فرقی نداره هر جنسی که باشه فقط نسوز باشه
مهر رو ابتدا به آرد بزنید بعد روی شیرینی
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#فیلم_آموزشی
#نوروز
#شیرینی_مجلسی
نکات:
مواد لازم را به دمای محیط برسونید
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید
مواد لازم:
کره به دمای محیط رسیده 120 گرم
شکر 100 گرم
زرده تخم مرغ 2 عدد
خامه ترش یا ماست پر چرب 50 گرم
آرد 340 گرم
مواد لازم کرم شکلاتی:
خامه صبحانه گرم شده 170 گرم
شکلات تخته‌ای تلخ 100 گرم
کره 40 گرم
عسل 80 گرم
طرز تهیه:
خمیر آماده شده را دو قسمت کنید و پهن کنید
توجه کنید نیم سانت باز بشه به روشی که توی ویدئو اشاره شده خمیر یکسان باز میشه
هر وقت حین باز کردن احساس کردید خمیر بدلیل تماس با دست زیاد نرم شده 15_30 دقیقه در یخچال استراحت بدید
با کاتر مورد نظر کاتر بزنید
کوکی‌های آماده شده رو برای 12_15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار بدید
حرارتِ فرها متفاوته و به ضخامت کوکی‌ها بستگی داره به نکات گفته شده توجه کنید و طبق رسپی پیش برید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#سالاد زمستانی
مواد لازم:
کلم بنفش
1 عدد ترب رنده شده
2 عدد هویج رنده شده
4-5 قاشق غذا خوری دانه انار
4-5 قاشق غذا خوری ذرت
جعفری و شوید تازه خرد شده
1 عدد فلفل کاپیا یا دلمه ای
برای سس👇
آبلیمو
2 قاشق غذاخوری سس انار سالادی
3_4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق چایخوری نعنا خشک
1 قاشق چایخوری پول بیبر
1 قاشق چایخوری نمک
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
8.07M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
﷽ فیلم طرز تهیه کامل قطاب 👆🏻👆🏻👆🏻
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛