#پیتزا
خب اول خمیر رو آماده کنید که خیلی راحته، یک قاشق غذاخوری پودر خمیر مایه(خمیر ترش) یک قاشق غذاخوری شکر، یک استکان شیر گرم، یک استکان آب ولرم، مخلوط کنید درش رو ببندید بزارید کنار تا عمل بیاد، وقتی عمل اومد، دو لیوان آرد سفید یا آرد سه صفر رو با یک قاشق چایخوری نمک، دو بار الک کنید، (این آرد اولیه س) بزارید کنار، و سه قاشق غذاخوری روغن مایع رو به مواد آبکی که الان عمل اومده اضافه کنید، حالا توی ظرف مناسب گود، آرد الک شده رو بزارید و یک لیوان آب گرم دوباره اضافه کنید وبقیه مواد رو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید، ممکنه به آرد بیشتری نیاز باشه، البته دستتون حتما چرب کنید و خوب ورز بدید حدود پنج دقیقه، و روشو بپوشونید و یکساعت استراحت بدید، بعد از تایم خمیر رو توی سینی چرب شده پهن کنید و از هر موادی که دوست دارید روش بزارید، من توی مواد گوشت و قارچ فقط ادویه کاری و آویشن زدم و بقیه مواد رو هم توی کلیپ مشخصه، حدود چهل دقیقه بزارید توی فر، و حتما روی پیتزا رو گریل کنید برای اینکه پنیر کش بیاد میتونید با اسپری روی پیتزا رو اسپری آب کنید، میتونید کنارهای خمیر رو تخم مرغ زده شده بمالید تا روی نون طلایی بشه، یا مثل من هیچی نزنید، این نون خیلی لطیفه و عالیه، حتما نازک پهن کنید و کنارهاش کمی ضخمیتر باشه، یا حق😍
پ. ن. فر از قبل گرم باشه
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
پیتزا ایتالیایی
کیا دنبال دستور پیتزای ایتالیایی بودن؟همون پیتزاهایی که نونش خیلی نازکه. اطراف نون برشته و تپله.بفرما اینم دستور یه خمیر پیتزای ایتالیایی.البته همینجا بگم که انواع بسیار زیادی از پیتزا رو میتونید با این خمیر درست کنید اما یه نکته مهم اینکه پیتزای ایتالیایی باید در فر مخصوصش اونم روی سنگهای مخصوص پیتزا با درجه حرارت خاصی درست بشه که ما تو خونه این امکان برامون فراهم نیست ولی میشه تا حدی با انواع سسهای ایتالیایی و مواد دیگه ای که روی خمیر میزاریم طعم یه پیتزای ایتالیایی رو حس کرد.
#پیتزا با #خمیر_پیتزا_ایتالیایی
مواد لازم:آرد همه منظوره حدود ۲پ.مخمر۱ق چ.شکر۱ق چ.نمک۲/۳ق چ.روغن زینون۱و۱/۲ق غ.آب ولرم۳/۴پ.
طرز تهیه:
ابتدا مخمر و آب ولرم و شکر با هم مخلوط کنید با درپوش بذارین تا پف کنه و عمل بیاد.مخمر فوری نیاز به این استراحت نداره.سپس روغن و نصف آرد و نمک بریزین با یه قاشق چوبی مخلوط کنید.آرد کم کم بریزین تا جایی که خمیر خودشو بگیره بعد روی یه سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر رو ورز بدین حدود پنج دقیقه.بعد خمیر رو در یه ظرفی که با روغن زیتون کمی چرب شده بزارین و روش بپوشونید و استراحت بدین تا حجمش دوبرابر بشه بعد هم که چونه بگیرید.بهتره با این خمیر دوتا پیتزا درست کنید. روی سطح صافی که کمی آردپاشی شده با دست نازک باز کنید.تا جایی که خمیر پاره نشه البته لبه ها ضخیمتر باشن.بعد خمیررو روی سینی که کاغذ انداختین یا کمی چرب و آردپاشی شده انتقال بدین.البته اینو هم بگم که در پیتزای ایتالیایی خمیر پیتزا باید روی سنگهای مخصوص پیتزا با حرارت نسبتا بالا پخت بشه که اون دیگه کار ما نیست.پس با همین روش در سینی درست میکنیم.
خب این از خمیر که آماده هست حالا مواد روی خمیر که هر چیزی که میپسندید میتونید استفاده کنید.اینو هم بگم که در پیتزای ایتالیایی کمتر از گوشت چرخ شده استفاده میشه اما از اونجایی که هر پیتزایی که درست میکنم اگه گوشت چرخ شده نداشته باشه انگاری اصلا اسمش پیتزا نیست😀اول روی خمیر رو سس مارینارا زدم با این دستور👈 سس مارینارا
بعد گوشت چرخ شده و تفت داده شده که با اویه جات مزه دار شده همه جا پخش کردم بعد هم پنیر موزارلای رنده شده و تکه های بیکن گوساله و قارچ اسلایس شده روش گذاشتم.
بعد هم گذاشتم در فری که از قبل با حرارت ۲۰۰درجه سانتی گراد گرم شده. بین ۱۵_۲۰ دقیقه پیتزا آماده میشه.تا گرمه روش آویشن بپاشید.برگ ریحون بذارید.برش بزنید و نوش جان کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
18.59M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
فقط با یک مدل #خمیر_خونگی میتونی انوع #پیتزا و برگر و #شیرینی و #نان_بپزی😱😊😋😋
💞کلیــک کنیــد💞👇
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
10.02M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#پیتزا 3 پیتزای بزرگ😍😋
گوشت چرخ کرده با سینه مرغ 400گرم، قارچ ۴۰۰ گرم، پیاز 1 عدد کوچیک، سوسیس معمولی یا بلغاری 3 عدد،فلفل دلمه ای 1 عدد متوسط، روغن، پودر سير، فلفل سیاه، پاپریکا، پولبیبر، آویشن، رب 1ق غ
🔴 پیازو رنده کنید و تفت بدید بعد ادویه و نمک و بعد گوشت رو اضافه کنید و تفت بدید قارچ و فلفل دلمه ای رو اضافه یکم که تفت خورد رب اضافه کنید و بعد از چند دقیقه کنار بزارید ..
خمیر رو روی سینی به ضخامت نیم سانت پهن کنید. سس قرمز بزنید، یکم پنیر پیتزا، مواد گوشتی، مقداری پنیر، قارچ، فلفل دلمه ای، ذرت، یکم پنیر و در آخر سوسیس حلقه شده
مقداری آب روی پیتزا اسپری کنید تا یه پنیر کشدار بعد از پخت داشته باشید در آخر یکم آویشن و پودر سیر روی پتیزا بپاشید و توی فر ۱۸۰ درجه، ۳۰ دقیقه بزارید بپزه برای برشته شدن روش هم چند دقیقه گریل رو روشن کنید
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
9.22M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#پیتزا سیبزمینی خوشمزه😋
عالیه👌😍
۱ عدد سیبزمینی متوسط
۴ عدد تخم مرغ
۱ ق غ آرد
نمک و فلفل سیاه و قرمز
جعفری مقداری
سیبزمینی هارو پوست بگیرید و خورد کنید و روی حرارت بگذارید و در رو قرار بدین تا بپزه و سرخ شه سفیده تخم مرغ رو جدا کرده و مقداری نمک اضافه کنید و با همزن بزنید تا رنگش سفید شه و پف کنه به زرده تخم مرغ آرد اضافه کرده و بعد داخل سفیده بریزید و مخلوط کنید و روی سیب‌زمینی‌ها بریزید و جعفری و فلفل سیاه و قرمز رو اضافه کنید و درش رو بذارین وقتی که تخم مرغ گرفت برگردونین نوش جااان😋
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سلام به روی ماهتون♥️
سیبزمینی ویژه یکی از غذاهای پر طرفدار فست فودیهاست.بهتر بگم صف میکشن براش.
چند وقت رفتیم بیرون دخترم هوس سیبزمینی ویژه کرده بود.که صف موندیم وبه سختی ی ظرف یک نفره گرفتیم براش ۷۵ تومن،این شد که گفتم ازبیرون نمیخرم خودم هوس کردید درست میکنم.
این مقدار برای ۳ نفر
سیب زمینی بزرگ ۳ عدد
ژامبون ۱۰۰ گرم
قارچ ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم بستگی به خودتون کمتر یا بیشتر.
پنیر پیتزا ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم
ادویها اویشن،پودر پیاز وپودر سیر یک ق م
سیبزمینی وپوست بگیرید وخلال بزرگ برش بزنید.داخل قابلمه اب بریزید به جوش بیاد ،نمک وزردچوبه بریزید وسیب زمینی وبه مدت ۵ دقیقه بجوشونید.با چنگال تست کنید کمی نرم شد ابکش کنید واجازه بدید خنک بشه داخل تابه روغن بریزید وکمی سرخ کنید،سیب زمینی وخارج کنید وقارچ وکمی تفت بدید .
هم میتونید داخل تابه درست کنید وحتما در تابه رو دم کنی بزارید وروی گاز درست کنیدوهم داخل مایکروفر بزارید.
داخل ظرف موردنظر کمی از روغن که سیب زمینی وسرخ کرده بودید کف ظرف بریزید وسیب زمینی وظرف بچینید .بعد ژامبون وبه اندازه دلخواه خورد کنید وروی سیب زمینی بریزید وبعد قارچ ودر اخر پنیر پیتزا وپودر سیر وپودر پیاز واویشین بریزید وداخل مایکرو فر به مدت یک ربع قرار بدید .
در کنار این غذای خوشمزه رو فست فودیها سالاد میزارن ومنم این سالادو درست میکنم.
کلم قرمز وسفید از هرکدوم نصف که خیلی ریز خورد بشه.
خیار شور ۴ تا ۵ عدد نگینی خورد شده
ذرت یک کاسه ماست خوری
هویج رنده شده یک کاسه ماست خوری
دوست دارید میتونید نخود فرنگی وگردو وشویدهم میتونید بریزید ،من نریختم
نمک وفلفل به مقدار لازم
سس مایونز ۳ تا ۴ ق غ
ماست ۲ تا ۳ ق غ
اگر به هم زدم کم باشه میتونید باز ماست وسس اضافه کنید.
سرکه ویا ابلیمو دو‌ق غ
همه رو‌خورد کنید ودر اخر سس وماست ونمک وفلفل وسرکه ویا ابلیمو اضافه کنید وکاملا هم بزنید،فوق العاده اس.
انشالله درست کنید ولذت ببرید
درست کنید وعکسای خوشگلو بفرستید.
#فست_فود#سیبزمینی_ویژه#پیتزا
#غذای_ساده#غذای_فوری
#همبرگر#غذای_خونگی#اشپزی
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پيتزا پيراشكى قلبى با خمير جادويى
مواد لازم :
آرد 3ليوان
روغ مايع 6 ق غ
نمك 1 ق چ
تخم مرغ 1 عدد
شير يا آب 1 ليوان
خمير مايه 3 ق چ
شكر 4 ق چ
طرز تهيه :
خمير مايه ، شير ولرم كه دست نسوزه و 2 ق چ شكر راداخل ظرفى ريخته مخلوط كرده و 10 دقيقه اجازه مى دهيم تا مايه عمل كف كند بعد در ظرف ديگرى مابقى شكر ، تخم مرغ ،روغن و نمك راباهم مخلوط كرده تا يكدست شوند و خمير مايه آماده را باچند ق آرد مخلوط كرده و به مواد قبلى اضافه كرده هم زده وسپس مابقى آرد راكم، كم اضافه كرده تا جايى كه خمير جمع و به دست نچسبد روى سطحى آرد بپاشيد و 10 دقيقه خمير را ورز بدهيد وروى سطح كار بكوبيد و باز كنيد كه خمير نرم و لطيفى بدست بيايد. بعد خمير را داخل كيسه نايلون در جاى گرم به مدت يك ساعت استراحت مى دهيم تاحجم خمير دو برابر شود و پف كند. اين خمير بسيارعالى و بافت و ماندگارى خوبى داردو كار با آن بسيار راحت است وتا چند روز در يخچال ميتونيد نگه دارى كنيد اين خمير ترد و سبك و مناسب براى انواع غذاها ، پيراشكى ، كلوچه ،نان صبحانه ، پيتزا و نان هاى شكم پرهست يا به تنهايى در روغن سرخ كنيد مى توانيد استفاده كنيد. به همين راحتى
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پیتزا
سخاوت، محبّت آور و زينت اخلاق است. امام علی (ع) (غررالحکم)
این خمیری که براتون گذاشتم نیاز به پخت اولیه نداره . من این بار ۵ دقیقه گذاشتم بپزه ولی وقتی بدون پخت اولیه درست کردم بیشتر راضی بودم .
واقعا لطافت عالی داره و اصلا خشک نمیشه . توی فر هم موقع پخت یه طرف حاوی آب می تونین بزارین تا نونتون خشک نشه .
این پیتزا کوچولوها رو به درخواست پسرم براش کوچولو درست کردم و به اندازه یه نعلبکی کمی بزرگتر هستش . .
.
مواد پیتزا دل به خواهی هستش و هر چی براساس ذایقه و علاقه هر کسی می تونه تنظیم کنه . گوشت چرخ کرده رو با یه پیاز که قبلا تفت داده بودم مخلوط کردم و تفت دادم و نمک و فلفل و رب ریختم .
قارچ ورقه ای کردم و تفت دادم حرارت کمی بیشتر باشه خیلی اب نندازه
فلفل دلمه نگینی شده اون هم کمی تفت دادم گوجه خرد شده ریختم و ذرت ، هر کی هر چی دوست داره میتونه بریزه .
حالا روی خمیرم که پهن کردم حسابی سس گوجه ریختم و مالیدم و روش پنیرپیتزا ریختم . و روی اون موادم رو دل به خواهی ریختم . از ریختن پنیر پیتزا اصلا توی پیتزا دریغ نکنین و حسابی بریزین . و در اخر قبل رفتن به فر با یه آب پاش کمی روی پیتزا آب پاشیدم تا پنیر قشنگ کش بیاد و توی فر 180 درجه از پیش گرم شده به مدت 20 دقیقه قرار دادم . اخر هم کمی گریل رو روشن کردم تا برشته بشه .
بازم میگم پنیر خوب بریزین این که میگین موادمون از روی خمیر جدا میشه مربوط به پنیر پیتزاست اگه لا به لای مواد و اولش روی خمیر بریزین همچین اتفاقی نمیفته .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛