54.53M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🥣شیرینی المانی نــوارے🍮
🎬فیلم آماده سازی شیرینے🔺
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🚫کپی کلیپ های آموزشی ممنوع 🚫
سلام دستور یه کوکی نرم وخوشمزه دیگه🤌 کوکی مغزدار شکلات وگردو😋
🔺️برای ۲۴ عدد کوکی متوسط:
🔸️کره صاف شده ۷۵ گرم
(من از کره گیاهی استفاده کردم حدود ۱۵۰ گرم کره را روی حرارت کم آب کردم بعد از خنک شدن یک شب داخل یخچال قرار میدم مشاهده می‌کنید که دوغ کره زیرش جمع میشه اون رو دور میریزیم و۷۵ گرم از کره صاف شده روش را برمیداریم)
🔸️روغن جامد خونگی صاف شده ۷۵ گرم
(منظور روغن‌های آشپزخونه مثل لادن،فامیلا و....هست ۷۵ گرم از قسمت جامد وسفت جدا کنید روی حرارت کم آب کنید ویک شب داخل یخچال قرار بدین سپس استفاده کنید)
🔸️پودر قند ۷۰ گرم (۱/۲پیمانه)
🔸️شکر قهوه ای آسیاب شده ۷۰ گرم (۱/۲پیمانه) شکر قهوه ای را آسیاب کنید تا پودر شود
🔸️تخم مرغ همدمای محیط ۲عدد (تخم مرغ ۶۲گرمی)
🔸️وانیل ۱/۴ ق چ
🔸️خامه صبحانه ۵۰ گرم (۱/۴پیمانه)
🔸️عسل یا شربت بار ۱۵ گرم(۱ق س) قابل حذف
🔸️آرد قنادی ۳۴۰ گرم (۲و ۱/۳پیمانه)
🔸️بکینگ پودر ۵ گرم (۱ق چ)
🔸️شکلات تلخ ریز خرد شده ۵۰ گرم مارک کارات (۱/۲پیمانه سرخالی)
🔸️گردوی ریز خرد شده حدود ۵۰ گرم
👈کره صاف+روغن جامد خونگی صاف+پودر قند الک شده+پودر شکر قهوه ای را
با همزن خوب بزنید تا حجیم وکرم رنگ شود
سپس تخم مرغ همدمای محیط اول را اضافه وسی ثانیه مخلوط کنید تخم مرغ دوم به همراه وانیل نیز اضافه وسی ثانیه دیگر مخلوط کنید
خامه صبحانه همدمای محیط +عسل نیز
اضافه وفقط در حد مخلوط شدن هم بزنید
مخلوط آرد وبکینگ پودر الک شده را طی دو سه مرحله اضافه وبا لیسک مخلوط کنید خمیر نرمی خواهید داشت شکلات خرد شده را نیز به آن اضافه کنید وحدود یک ساعت دریخچال استراحت دهید تا خمیر منسجم تر شود
پس از استراحت از خمیر گوله های ۳۵ گرمی بردارین مغزی دلخواه قرار بدین خوب گرد کنید ودرون قالب با فاصله بچینید(به صورت گرد قرار بدین چون خودشون داخل فر پهن میشن)
روی گوله ها گردو فرو کنید ودرون فر از قبل گرم ۱۷۰ درجه حدود ۱۵ دقیقه بپزید
بعد از پخت کوکی ها نرم هستن پس بیشتر داخل فر نمونه اجازه بدین تا سرد شوند سپس جدا کنید
❗️اگر دوست داشتین کوکی هاتون مغزدار باشه می تونید از کرم شکلاتی یا کرم فندقی یا نوتلا و.....استفاده کنید به این صورت که کرم نرم وهمدمای محیط را داخل قیف بریزید وروی پلاستیک فریزر داخل سینی پایپ کنید ودرون فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شوند
#کوکی_مغزدار_شکلات_گردو
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🚫کپی کلیپ های آموزشی ممنوع 🚫
سلام روزخوش🥰دستور
نون کدو حلوایی عالی با عطر و طعم بینظیر
خیلی خوشمزه وخوش بافتِ واصلا طعم کدو حلوایی مشخص نمیشه😋
تخم مرغ ۱ عدد
کره ۵۰ گرم
شکر ۱/۲ پیمانه(۱۰۰ گرم)
شیر ۲/۳ پیمانه (۱۵۰گرم)
پوره کدو حلوایی ۲/۳ پیمانه(۱۶۰گرم) کدو حلوایی رو با پوست تیکه تیکه برش بدین تخمه هاشو بگیرید بعد با آب خیلی کم بزارید بپزه تا خوب پخته بشه وآبش کشیده بشه بعد از پخت از پوست جدا کنید با گوشکوب برقی یا چنگال خوب له کنید
زنجبیل ۱/۴ ق چ
دارچین ۱/۴ ق چ
جوز هندی ۱/۸ق چ
خمیرمایه ۱ق س سرخالی (۸گرم)
آب ولرم ۱/۴ پیمانه(۵۰گرم)
شکر ۱ ق چ(۵گرم)
آرد حدودا ۴ پیمانه (۵۰۰تا ۶۰۰گرم)
🔺️مواد میانی:
گردوی نگینی شده ۶۰ گرم
شکر ۲ق س
دارچین ۱/۲ ق چ
گلاب ۱ق س
🔺️رومال:
تخم مرغ ۱ عدد
زعفران دم کرده مقداری
👈شیر، کره و شکر رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بزارید تا کره آب شده و شکر حل بشه، کنار بزاریدتا ولرم بشه
خمیر مایه شکر وآب ولرم را داخل ظرفی مخلوط کنید واجازه بدین تا عمل بیاد
تو یه ظرف دیگه مخلوط شیر وتخم مرغ و
ادویه ها را اضافه ومخلوط کنید
پوره کدو حلوایی و خمیر مایه عمل اومده رو هم اضافه کنید
و۳ پیمانه آرد_ از پیمانه چهارم آرد را کم کم بریزید تا زمانی که خمیر جمع بشه و کمی چسبنده باشه خمیر را روی سطح آردپاشی شده ۱۰ دقیقه ورز بدین
اگه در حین ورز دادن خمیر حالت چسبنده پیدا کرد کمی آرد بهش اضافه کنید یا با دست چرب خمیر را ورز بدین
سپس یک ساعت به خمیر استراحت بدید تا حجمش دو برابر بشه
بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرید
وگوله های ۸۰ گرمی بردارین واز مواد میانی بینش قرار بدین به دلخواه طرح بندازین
و ۲۰ دقیقه دیگه بهشون استراحت بدیدبعد از استراحت با مخلوط تخم مرغ و زعفران رومال کنید
ودرون فر از قبل گرم ۱۷۰ درجه حدود بیست تا سی دقیقه بپزید
#نان_کدوحلوایی#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
✅ #فروماژ_آناناس 😋
✍️ مواد لازم:
بستنی وانیلی : ۲عدد(۲۰۰گرم)
خامه صبحانه : ۱۰۰گرم
کمپوت آناناس : یک قوطی
پودر ژلاتین : دو قاشق غذاخوری سرخالی
پودر ژله آناناس : ۳بسته
آب سرد : نصف پیمانه
آب آناناس داخل کمپوت :نصف پیمانه
آب جوش : دو پیمانه(لیوان)
🍜طرز تهیه:
بستنی میزاریم‌یکم تو‌دمای محیط تا نرم بشه.بعد با خامه با همزن خوب هم‌میزنیم تا صاف‌و‌یکدست بشه.
دو‌بسته ژله آناناس را با آب جوش حل میکنیم تا کاملا شفاف بشن. پودر ژلاتین هم بن ماری‌میکنیم تا شفاف‌بشه.
آناناس هم به‌قطعه های‌کوچیک خورد‌میکنیم.
حالا ژله آناناس حل شده و پودر ژلاتین بن ماری شده و نصف لیوان آب کمپوت آناناس را به مخلوط بستنی و خامه اضافه کرده و با همزن سریع میزنیم.تیکه های میوه آناناس هم اضافه میکنیم و در قالب مورد نظر میریزیم و چند ساعت در یخچال قرار میدیم.
من‌قالبم که‌تو‌عکس‌میبینید بعد برگردوندن وسطش خالی بود به خاطر همین یه‌ژله آناناس‌دیگه آماده کردم و داخل قسمت خالی ریختم و‌بعد از بستن ژله با آناناس تزیین کردم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
19.32M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کیک_سیب_مجلسی
کیک سیب با عطر گلاب و دارچین اونم با یه ظاهر شیک و دلبر 😍یه گزینه ی عالی تو همه ی مواقع می تونه باشه😍
سیب متوسط ۳ عدد که برش می زنیم و با کمی پودر قند یا شکر و گلاب روی حرارت ملایم می زاریم تا نرم بشه ( 4_5 دقیقه) بعد می زاریم خنک بشه
آرد ۲ پیمانه، شکر یا پودر قند 1 پیمانه، بکینگ پودر ۲ ق چ، کره همدمای محیط ۱۰۰ گرم، تخم مرغ ۳ عدد، وانیل نصف ق چ، پودر دارچین 1ق م، سیب رنده شده 3/4 پیمانه،مقداری خلال پسته در صورت تمایل، عسل رقیق شده کمی برای رومال زدن سطح کیک بعد از پخت کامل
دمای فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده
مدت پخت نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه
بعد از نیم ساعت با سیخ چوبی تست کنید اگر تمیز بیرون اومد کیک پخته است
مواد همه همدمای محیط باشن
قالب رو از قبل با کمی ارده چرب کنید بزارین یخچال یا با کمی روغن چرب کنید داخلش رو آرد پاشی کنید و آرد اضافی رو خارج کنید
بعد از اینکه کیک کاملا خنک شد به کمک دو تا بشقاب کیک رو برگردونین
Join👇
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
حلوای شیر یکی از خوشمزه ترین و لطیف ترین حلواهاست
اول شهد رو آماده کرده و‌میذاریم کنار
۲لیوان شیر و ۱لیوان شکر رو روی حرارت میذاریم و هم میزنیم تا شکرش حل بشه،نباید شیر به جوش بیاد یا خیلی داغ بشه ،شکر حل بشه کافیه،زعفرون دمکرده حدودا ۳ق غ و‌نصف لیوان گلاب توش میریزیم و دیگه حرارت رو خاموش کرده و میذاریم کنار
حالا ۱لیوان آرد قنادی رو الک کرده با نصف لیوان روغن مایع روی حرارت میذاریم و‌مرتب هم میزنیم تا کمی رنگش عوض بشه برای این حلوا نیاز نیست ارد خیلی قهوه ای بشه،حالا که آرد آمادست شهد ولرم رو کم کم و‌ملاقه ملاقه بهش اضافه کرده و‌تند تند هم میزنیم تا به خوردش بره وقتی شهد تموم شد بازم روی حرارت اینقدر هم میزنیم تا حلوا خودشو جمع کنه و یه تیکه وسط ظرف جمع بشه دیگه حرارت خاموش بشه و‌حلوا رو‌گهواره میدیم و امادست😍
راستی میتونید توی روغن مایع یا زمانی که حلوا داره خودشو جمع میکنه ۱ ق غ کره هم بزنید ؛حلوا لطیف میشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
7.22M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کرپ_رول_سوخاری
کرپ از اون دسته غذاهاییه که نه نمیشه بهش گفت😁😍 همون طور که قبلا گفتم کرپ به روش های مختلفی سرو میشه این مدل سوخاریش معرکه اس
مواد لازم برای ۹ عدد
برای کرپ:
تخم مرغ🥚: ۲ عدد
روغن: ۱/۴ پیمانه
آب💧: ۱/۴ پیمانه
شیر🥛: ۲ پیمانه
شکر: ۱ ق چ
نمک🧂: ۱ ق چ
آرد سفید🍚 : ۲ پیمانه
برای سوخاری کردن:
پودر سوخاری: به میزان لازم
تخم مرغ: ۲ عدد
شیر: ۱/۴ پیمانه
نمک: کمی
🥗🍔
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
5.55M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
مرغ سوخاری باحال
مواد لازم:
سینه مرغ : ۵ عدد
آرد : ۲ پیمانه
تخم مرغ : ۳ عدد
آرد سوخاری : ۲ پیمانه
طرز تهیه :
ابتدا با چاقو سینه مرغ را به نحوی برش دهید که از هم جدا نشود سپس مرغ را در آرد قرار دهید تا سطح مرغ کاملا با آرد پوشیده شود سپس ۳ عدد تخم مرغ را درون یک ظرف مخلوط کنید و سینه مرغ را درون تخم مرغ قرار دهید و بعد مرغ را درون آرد سوخاری قرار دهید تا کامل سطح مرغ با آرد سوخاری پوشانده شود و بعد در روغن سرخ کنید
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛