#کیک_شربتی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بروله_موز_برنج طرز تهیه بروله موز و برنج : پودینگ برنج را در یک کاسه خالی نموده و رنده پوست پرتقال، زنجبیل، شربت زنجبیل و کشمش را به آن اضافه نمایید و مخلوط نمایید. موزها را به صورت مورب ورقه نمایید، جهت جلوگیری از تغییر رنگ، آن ها را به آب لیمو آغشته نموده، خشک نموده و در دو ظرف نسوز مجزا بریزید. مخلوط برنج را با قاشق به شکل یک لایه روی موزها بریزید تا ظرف ها تقریبا پر شوند. روی برنج هر یک از ظرف ها، یک لایه شکر بپاشید. ظرف ها را درون فر گرم شده روی حرارت متوسط گریل قرار داده و حرارت دهید تا شکرها آب شوند، مراقب باشید تا شکرها نسوزند. ظرف ها را کنار بگذارید تا کمی سرد شوند و کارامل شکل بگیرد، سپس درون یخچال بگذارید تا خنک شده و آماده سرو شوند. با پشت قاشق روی بروله ها را صاف نمایید و آن ها را سرد سرو نمایید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بروله_موز_برنج #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شربت_زعفران مخصوص افطار اين شربت خوش رنگ و بو، نوشيدنی رايج در كشور ما مخصوصا خراسان می باشد و در روزهای گرم تابستانی بسيار گوارا و دلچسب است. مواد لازم: آب (نيم ليتر) شکر (به مقدار دلخواه) زعفران ساییده شده (نصف قاشق س ) گلاب (۳ قاشق س ) طرز تهیه : آب را در قابلمه گذاشته بگذاريد تا بجوشد. سپس شعله اجاق را كم كرده به آن شكر اضافه كنيد و خوب هم بزنيد تا شكر در آب حل شود.زعفران را كه از قبل در آب خيسانده و حل شده را به آن اضافه كنيد.هم بزنيد تا مواد يك دست شود. بعد از چند دقيقه به آن گلاب اضافه كنيد.حدود يك ربع ديگر بگذاريد روی حرارت تا غليظ شود. سپس آن را در ظرف شيشه ای تمييز در دار ريخته در يخچال نگهداري نماييد. هنگام سرو كردن يك سوم ليوان را شربت و مابقی را آب خنك همراه با يخ بريزيد. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شربت_زعفران #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ #شیرینی_اردی_نارگیلی ✍مواد لازم روغن جامد صد و پنجاه گرم پودر شکر صد و پنجاه گرم پودر نارگیل صد گرم ارد دویست و پنجاه گرم 🍜طرز تهیه اکثرا از روغن صاف قنادی واسه انسجام بیشترش استفاده میکنن که من فقط از روغن جامد استفاده کردم پودر شکر را اول از حریر رد میکنیم ,داخل ظرف گود با روغن جامد و یک قاشق چایخوری وانیل با همزن پنج تا هفت مین با دور تند میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه,پودر نارگیل رو اضافه با لیسک مخلوط میکنیم ارد رو هم سه بار الک میکنیم و کم کم اضافه میکنیم تا خمیر جمع بشه داخل نایلون دوازده ساعت میزاریم داخل یخچال تا خمیر استراحت کنه,فر رو از قبل گرم میکنیم خمیر رو پهن میکنیم با قالب مورد نظر قالب میزنیم و روش رو با پودر نارگیل یا پودر پسته تزیین میکنیم و داخل فر به مدت ده تا پانزده مین قرار میدیم با دمای 170درجه این شیرینی با این رسپی بافت نرم و کرکی داره داخل ظرف دردار موندگاری بالایی داره. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_اردی_نارگیلی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_آجیلی آرد ۲۵۰ گرم بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری ماست معمولی ۵۰ گرم نمک یک هشتم قاشق چای خوری آب پرتقال تازه ۲ قاشق سوپخوری رنده پوست پرتقال ۱ قاشق چای خوری شیر ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد شکر ۲۰۰ گرم روغن مایع ۱۰۰ گرم وانیل یک سوم قاشق چای خوری مواد رویه: آب یا گلاب دو قاشق سوپخوری عسل پنج قاشق سوپخوری زعفران آب زده یک دوم قاشق چای خوری پودر قند ۵۰ گرم کره ۵۰ گرم آجیل بدون نمک بو داده به مقدار لازم طرز تهیه: آردو بکینگ پودر و نمک را با هم الک می کنیم شیر را به ماست اضافه کرده به هم می زنیم و کنار می گذاریم تخم مرغ ها را کمی زده تا از هم باز شوند وانیل و شکر و آب پرتقال را هم اضافه و به زدن ادامه می‌دهیم تا مواد حجیم شوند رنده پوست پرتقال اضافه می شود آرد الک شده را به همراه روغن مایع و شیر و ماست متناوباً اضافه میکنیم مواد را درون قالب آماده شده ریخته و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه میپزیم سپس از فر در آورده و روی توری سیمی خنک می کنیم مواد روی شامل کره عسل پودر قند و آب را روی حرارت ملایم حدود ۵ تا ۷ دقیقه می جوشانیم حال چند قاشق شیره را روی سطح کیک داده و آجیل‌های بو داده را روی سطح کیک میچینیم و دوباره از شیره روی مغز ها میریزیم اگر حین کار شیره سفت و سرد شد روی حرارت ملایم آن را روان می کنیم نکته: این کیک حتما لاید در قالب شش تخم مرغی پخته شود #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_آجیلی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#_پای_سیب موادلازم✍ کره یا روغن صاف (من خودم نصف کره و نصف روغن کره ای قنادی ریختم) ۲۰۰گرم خاک قند ۱۳۰ گرم آرد ۳۰۰ گرم تخم مرغ ۴ عدد بکینگ پودر ۱قاشق چایخوری وانیل کمی دارچین سیب زرد ۲ تا ۳ عدد خاک قند واسه روی پای ✍طرزتهیه: اول زرده سفیده تخم مرغ ها رو از هم جدا کردم و بعد سفیده رو با دور تند همزن زدم تا فرم بگیره و داخل یخچال گذاشتم. بعد کره های نرم شده و پودر قند رو خوب زدم تا پف کنه سبک و روشن بشه حالا زرده ها و وانیل رو ریختم و باز زدم تا کرمی شد حالا آرد و بگینگ پودر و الک کردم و ریختم و با دور کند همزن زدم تا خمیر سفتی بدست اومد حالا سفیده رو هم باهاش مخلوط کردم و داخل قالبی که کاغذ روغنی انداختم یک قاشق از مواد پای ریختم یکم دارچین پاشیدم و یه لایه سیب که پوست گرفته و گرد به قطر نیم سانت برش داده بودم گذاشتم دوباره دارچین پاشیدم و یه قاشق دیگه از خمیر ریختم مواد سفته و راحت جدا نمیشه و فرم نمیگیره روی سیب ولی داخل فر قشنگ روی موادو میگیره بعد داخل فر گرم شده دمای ۱۸۰ درجه حدود ۲۵ دقیقه پختم و کمی هم گریل کردم.و روشو بعد از سرد شدن خاک قند پاشیدم. خیلی خوشمزه میشه نوش جان 😊 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پای_سیب #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#_بورک_اسفناج_وپنیر 🔻مواد لازم : 📝 ▫️روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری ▫️سیر تازه: ۲ حبه رنده شده ▫️پیاز متوسط: ۱ عدد ▫️اسفناج: ۵۰۰ گرم خرد شده ▫️پنیر فتا: ۲۵۰ گرم ▫️نمک و فلفل سیاه تازه ▫️شیر: فنجان ▫️تخم‌مرغ: ۲ عدد ▫️روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری ▫️خمیر یوفکا: ۳ ورقه بزرگ ✍ابتدا پیاز را با روغن زیتون تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر رنده شده و اسفناج‌های ساطوری شده را اضافه کنید و تفت دهید. در یک کاسه متوسط پنیر فتا رابریزید. کمی نمک و فلفل سیاه خرد شده تازه اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تامزه‌دار شود.حالا پنیر را با اسفناج تفت خورده و سایر مخلفات مخلوط کنید . در یک کاسه تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و با شیر و مقداری روغن زیتون خوب مخلوط کنید.فر را روشن کنید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. کف سینی فر را با کمی روغن زیتون چرب کنید. یک ورقه خمیر یوفکا را وسط سینی فر بگذارید و روی آن ترکیب شیر و تخم‌مرغ را با برس بمالید.مخلوط اسفناج را روی خمیر بزارید و سه لایه دیگر خمیر روی آن بگذارید. خمیررا با احتیاط تا بزنید. ۲۵ تا سی دقیقه زمان برای پخت بورک کافی است. زمانی که روی سطح بورک طلایی شد آن را از فر بیرون بیاورید. کمی صبر کنید تا سرد شود و سرو کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛