‍ ✅ کیک مرغ 😋 ✍مواد لازم: سینه مرغ نان تست خیارشور نگینی شده گردوی خرد شده جعفری خرد شده پیازچه خرد شده نمک و فلفل سس مایونز 2 ق غ پنیر خامه ای 2 ق غ طرز تهیه: اول مرغ رو با هر روشی که دوست دارین بپزین (من با پیاز ، نمک، فلفل وکمی زعفرون اب پز میکنم) بعد از پخت ساتوری خرد کنید همه ی مواد رو حسابی باهم مخلوط کنید کناره های نون تست رو با چاقو برش میزنیم و سپس نون تست رو از وسط بشکل مثلث برش میزنیم و مواد را روی یکی از مثلثها قرار میدیم و خوب پهن میکنیم و مثلث بعدی رو روش قرار میدیم و کناره هاشو مخلوط سس میزنیم و با جعفری خرد شده و هویج رنده شده تزئین میکنیم. #کیک_مرغ

#کیک_مرغ

🥘آشپزی خاص 🔷#فینگرفود 😋 ✍موادلازم: ارد١و١/٤ پيمانه ماست خامه اي ١/٢ پيمانه اب ١/٢ پيمانه روغن مايع ١/٢ پيمانه من ٢ ق س زدم بكينگ پودر ٢ ق چ نمك ١/٤ ق چ شكر ١ ق س نشاسته ذرت ٢ ق س تخم مرغ ٢ عدد فلفل دلمه رنگي خرد شده يك فنجان موادگوشتي(مايع ماكاروني) ويا ژامبون يك فنجان 🍜طرزتهيه : اول كپسولاي كاغذي روداخل قالب مافين بذارين وبعدفرروي ١٨٠ روشن شود. از آرد دو قاشق سوپخوري سرصاف بردارين و دوقاشق سوپخوری آرد نشاسته ذرت اضافه كنين . آردها وبكينگ پودر رو مخلوط ويك بارالك کنین. تخم مرغ هاروباهمزن دستي بزنين تاازلختگي دربيان.. . درظرفي شكر،نمك،ماست واب روباهم مخلوط كنين وتخم مرغ هاروهم اضافه كنين وهم بزنين ،سپس آرد رو روي مواد مايع الك كنين وهم بزنين (تمام مراحل باهمزن دستي وياچنگال هم بخوره . داخل كپسول كاغذي روتا نيمه ازموادپركنين وروي مايع كاپ كيك روباژامبون ويا موادگوشتي بپوشونين و روشو پنير پيتزابريزين ،سپس روي پنيرروفلفل دلمه رنگي بذارين .(توعكس مشخصه) سيني روداخل فر١٨٠ درجه طبقه وسط به مدت ٢٠ دقيقه بذارين تاروي كاپ ها طلايي بشه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فینگرفود #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ #چیپس_سرکه_نمکی_ترد_خوشمزه_خونگی هرچند وقت بمونه نرم نمیشه بشرطی که تمام نکات رو رعایت کنید قبل از هرچیز آب ویخ درست کنید سیب زمینی رو بشورید پوستشو بگیرید با پوست کن سیب زمینی رو ورقه ای برش بزنید سیب زمینی ورقه ای رو بریزید تو آب ویخ ویک لیوان پر سرکه بریزید روش آگه دوست دارید زیاد سرکه ای باشه آب کمتر سرکه بیشتر بریزید وبزارید به مدت دوسه ساعت سپس سیب زمینی رو تو آبکش بریزید وبا دستمال آشپزخانه خوب خشک کنید وتو روغن داغ سرخ کنید میبینید که چقده ترد وخوشمزه میشه بعداز سرخ کردن نمک ویا کمی فلفل بپاشید روش وبا ماست موسیر نوش جان عزیزان آگه سرکه قرمز باشه خیلی خوش رنگتره من از سرکه سفید استفاده کردم آگه سرکه دوست ندارید نریزید میشه چیپس ساده سعی کنید سیب زمینی رو دونه دونه بزارید تو روغن آگه رو هم انباشته شن بهم میچسپن عزیزان بعضی دستورها پگینگ پودر استفاده میکنن یعنی یک قاشق مربا خوری پکینگ پودر رو تو آب سرد میریزین ولی من استفاده نکردم میگن پکینگ پودر باعث تردی میشه. پوست کن معمولی و ارزون #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#چیپس_سرکه_نمکی_ترد_خوشمزه_خونگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🥘آشپزی خاص 🔷#توپک_های_مرغ_سوخاری 😋 ‌ ✍مواد لازم مرغ چرخ شده خام نیم کیلو یک عدد پیاز بزرگ رنده و آب گرفته شده دو حبه سیر( خواهشا حذف نکنید )رنده شده نصف فلفل دلمه ای سبز رنده شده و آب گرفته شده زعفرون دم شده دو قاشق غذاخوری نمک و فلفل و پودر تخم گشنیز و آویشن و دو قاشق آبلیمو 🍜طرز تهیه تمام مواد رو با هم مخلوط کنید خوب هم بزنید. بعد داخل یه ظرف آرد بریزید و یه ظرف دیگه پودر سوخاری و داخل یه ظرف دیگه یک عدد تخم مرغ رو به همراه نصف استکان شیر بریزید . از ترکیب به اندازه گردو بردارید و قلقلی کنید و نیم ساعت توی یخچال بذارید سپس ابتدا داخل آرد سپس شیر و تخم مرغ زده شده و بعد داخل پودر سوخاری بزنید و داخل روغن سرخ کنید. روغن شناور نمیخواد داخل تابه روغن بریزید و تمام قلقلی ها رو بچنید تا سرخ بشه یک طرف که سرخ شد برگردونید تا طرف دیگه سرخ بشه.بعد با سیب زمینی سرخ شده نوش جان کنید. 👈دوستان ؛ من داخل شیر و تخم مرغ زده شده کمی آویشن و کمی پودر سیر زدم تا بوی تخم مرغ نده. 👈اگه موقع قلقلی کردن بدستتون چسبید کمی آب به دستتون بزنید . #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#توپک_های_مرغ_سوخاری #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃 🎥 #فیلم_راز_رمز_ترشی 🌶🍇🍒 💢✍ کامل با تمام نکات #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سلام سه شنبه دوازدهم شهریور ماه امروز روز سوم محرم است نمیدانم از خدا چه میخواهی اما خدا را به این آغاز و به این ایام ماتم قسم میدهم دلت جز برای حسین و اهل بیت حسین عزادار نشود!🙏 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خورش مرغ و انار #خورش_انار #خورش_مرغ_و_انار مواد لازم: مرغ 4 تکه زعفران به دلخواه پیاز 1 عدد رب انار 1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی 1 و نیم قاشق غذا خوری فلفل، نمک، زردچوبه به مقدار لازم پودر فلفل پاپریکا به مقدار لازم انار 2 عدد لیموی تازه 1 عدد روغن مایع به مقدار لازم طرز تهیه: 1. ابتدا پیاز را رنده کنید. ظرفی را روی حرارت ملایم بگذارید و پیاز را با روغن کمی تفت دهید. در صورت دلخواه مرغ ها را به زعفران آغشته کرده و به پیاز ها اضافه کنید. ادویه‌ ها را بیفزایید و تفت دهید تا رنگشان کاملا عوض شود. 2. رب گوجه و رب انار را هم در همان ظرف تفت دهید و بعد آب جوش اضافه کنید. در تابه را بگذارید تا مرغ بپزد. 3. در آخر(20 دقیقه ی آخر) کمی آب لیموی تازه به همراه دانه‌های انار را اضافه کرده و در ظرف را بردارید. وقتی خورش کم آب و سس‌ دار شد، آن را در ظرف دلخواه بریزید و با پلوی دم کشیده زعفرانی سرو کنید. ☚اگر رب انار و انار هايتان خیلی ترش بود و خورش را زیادی ترش کردن، در آخر مقدار کمی شکر(حدود 1 قاشق غذا خوری) بیفزایید. ☚ترش، شیرین یا ملس بودن این غذا بستگی به شما و ذائقه ی شما دارد و من ملس درست کردم. نکته: این خورش با آلو بخارا هم درست می‌شود. می‌توانید کمی زعفران هم به این خورش اضافه کنید. این خورش باید کم آب و با سس غلیظ سرو شود. اگر بعد از ریختن دانه‌های انار در ظرف را برندارید دانه‌ها رنگشان را از دست می‌دهند و سفید می‌شوند. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خورش_مرغ_و_انار #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🥘آشپزی خاص 🔷#حلواى_ارد_برنج_با_هل_و_گردو #نذری اﺭﺩ ﺑﺮﻧﺞ 2ﺩﺳﻲ ﻟﻴﺘﺮ... ﺷﻜﺮ 2 ﺩﺳﻲ ﻟﻴﺘﺮ... ﺭﻭﻏﻦ ﻣﺎﻳﻊ 1 دسى ﻟﻴﺘﺮ و 100 ﻛﺮﻩ. ﺩاﺭﭼﻴﻦ ﻳﻚ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﻱ ﺧﻮﺭﻱ . ﻫﻞ ﻧﺼﻒ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﻱ ﺧﻮﺭﻱ ﮔﻼﺏ ﻧﺼﻒ ﺩﺳﻲ ﻟﻴﺘﺮ .. ﮔﺮﺩﻭ ﺧﻮﺭﺩ ﺷﺪﻩ ﻳﻚ دسى ليتر .... اﺭﺩ و ﺭﻭﻏﻦ ﺭا ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻛﺮﺩﻩ ﺑﺎ ﺣﺮاﺭﺕ ﻣﻼﻳﻢ ﺑﻮ ﻣﻲ ﺩﻫﻴﻢ ﺗﺎ ﻛﻤﻲ ﺭﻧﮓ ﺑﮕﻴﺮﺩ ..ﺷﻜﺮ و ﻫﻞ و ﺩاﺭﭼﻴﻦ. ﮔﺮﺩﻭ و ﮔﻼﺏ ﺭا ﺑﺎ ﻣﻘﺪاﺭ 4ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ اﺏ ﺟﻮﺵ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻛﺮﺩﻩ ﺑﻪ اﺭﺩ و ﺭﻭﻏﻦ اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻲ ﻛﻨﻴﻢ و ﻫﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﺗﺎ ﻣﻮاﺩ ﺣﺴﺎﺑﻲ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺷﻮﺩ ﺯﻋﻔﺮاﻥ ﻫﻢ ﺑﻪ اﻧﺪاﺯﻩ ﻛﺎﻓﻲ ﺑﻪ ﺷﺮﺑﺘﻲ ﻛﻪ ﺩﺭﺳﺖ ﻛﺮﺩﻳﻢ اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻲ ﻛﻨﻴﻢ اﮔﺮ اﺑﺶ ﻛﻢ ﺑﺎﺷﺪ ﻛﻤﻲ اﺏ اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻲ ﻛﻨﻴﻢ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوای_ارد_برنج_با_هل_و_گردو #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_برشتوک موادلازم: آرد نخودچی           220 گرم پودر قند                 300 گرم آرد گندم                350  گرم پودرهل                 1قاشق غذاخوری پودر کاکائو             2قاشق غذاخوری روغن جامد یا کره    215گرم مواد لازم برای تزئین: شکلات کاکائویی  150 گرم پودر پسته           215 گرم وانیل                  به مقدار موردنیاز   طرزتهیه: اول آرد گندم را الک کرده و درون تابه بریزید تا ازحالت خامی در بیاید . آرد نخودچی را هم جداگانه تفت داده و به مواد اضافه کنید و روی حرارت بگذارید. روغن را اضافه کرده و پس ازمخلوط شدن روغن با مواد، تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید مواد نیمه گرم شده و حالت خمیری پیدا کند . پودر قند ، پودر هل و پودر کاکائو را به مواداضافه کنید . خمیر را به ضخامت دو سانتی متر بین دو ورق کاغذ روغنی با وردنه پهن کنید و مواد را بمدت نیم ساعت درون یخچال بگذارید تا خنک شود.شکلات کاکائویی را ذوب کرده و 2/3 پودر پسته را به همراه وانیل به آن اضافه 8کنید سپس روی شیرینی ریخته و صاف نمائید.این شیرینی را میتوانید با چای یا قهوه میل کنید.   #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_برشتوک #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_نوتلا آرد۱/۵ پیمانه تخم مرغ ۴ عددشکر ۱پیمانه روغن مایع نصف پیمانه شیر ولرم نصف پیمانه نوتلا ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری وانیل نصف قاشق چایخوری آردوبکینگ پودرروچند بارالک میکنیم کنار میزاریم.فر رو گرم میکنیم شیر رو کمی گرم میکنیم تخم مرغ و شکر و وانیل رو باهم میزنیم ۵ دقیقه تاکاملا کشداروروشن بشه پودرکاکائو و روغن روباهم مخلوط میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم، ‌شیر ونوتلا روباهم مخلوط میکنیم وبه مواد اضافه میکنیم، حدود یک دقیقه موادرو هم میزنیم آرد و بکینگ پودر رو کم کم به مواداضافه کرده وبا لیسک فولد میکنیم ، قالب رو با روغن چرب کرده موادکیک روداخل قالب ریخته وداخل فرحدود نیم ساعت با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد میزاریم بپزه. ممکنه این زمان متغیر باشه،منظور از پیمانه لیوان هست #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_نوتلا #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوا_شير 🍮 😋 🔸یک لیوان شکر رو با یک و نیم لیوان شیر و یک ق س خامه مخلوط و روی حرارت قرار میدیم وقتی جوشید دو ق س گلاب و زعفران و اضافه و شهد و خاموش میکنیم تا ولرم بشه یک لیوان آرد سفید رو روی حرارت ملایم مدام تفت میدیم تا بوی آرد بلند بشه احتیاج به تغییر رنگ نداریم س ق س روغن مایع رو اضافه میکنیم و یک بسته ۵۰ گرمی کره هم جهت طعم دار کردنش پنج دقیقه هم با روغن تفت میدیم تا آرد و روغن یکم شل بشن و راحت هم بخورن شهد رو کم کم اضافه و هم میزنیم تا حلوا وسط قابلمه جمع بشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مربا_زغال_اخته 😣😣😋 زغال اخته 1 كيلو شكر 1/5 كيلو جوهر ليمو 1 ق م آب 5 ليوان ابتدا اب و شكر رو باهم قاطي كرده ميزاريم روي حرارت خيلي ملايم تا شكر كاملا حل بشه و ب قوام بياد بعد زغال اخته رو شسته ميريزيم ابكش تا اب اضافيش بره زغال اخته هارو داخل شربت قرام امده ريخته 10 دقيقه ميجوشونيم در اخر جوهر ليمو رو اضافه كرده ي جوش زد از رو حرارت برداشته ميزاريم خنك بشه بعد داخل ظرف دردار ريخته و داخل يخچال قرار ميدهيم. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

باقالی‌پلو با ماهیچه 🍖 ماهیچه گوسفندی: ۱/۵ کیلو پیاز: ۱۰ عدد بزرگ سیر: ۱۰ حبه پوست کنده + ۳ بته پوست سالم زردچوبه: ۱/۵ قاشق‌چایی‌خوری فلفل سیاه: ۱/۵ قاشق غذا‌خوری چوب دارچین: ۶ تکه نمک: ۳ قاشق چای‌خوری زعفران: هر چی کَرَمتونه آب رو کم کم اضافه کنید. بدون قطره‌ای روغن مدت زمان پخت: ۳/۵ ساعت نمک و زعفرون در نیم ساعت آخر اضافه شود. باقالی‌‌پلو باقالی (برای هر نفر نصف پیمانه) به آب نمک اضافه بشه، ۵ دقیقه بعد شوید تازه رو اضافه کنید، ۳ دقیقه بعد برنج شسته شده( برای هر نفر ۳/۴ پیمانه) بعد از آبکش کردن و ته‌دیگ گذاشتن، برنج رو بریزید و روی اون شوید خشک و روغن بریزید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍#كيك_عصرانه😍😍 مواد لازم: تخم مرغ ٤ عدد آرد ٢ پیمانه شکر ٢ پیمانه وانیل ٢ قاشق چای خوری پودر کاکائو ٣ قاشق غذا خوری شیر ١ پیمانه روغن مایع ١ پیمانه رنده پوست ٢ عدد لیمو بکینگ پودر ٢ قاشق چای خوری نمک یک پینچ طرز تهیه : تخم مرغ و شکر ؛من معمولاً ١/٥ پيمانه استفاده مي كنم و وانیل رو با همزن برقی خوب هم بزنید تا یکدست بشه . پوست لیمو رو اضافه کنید شیر و روغن رو بریزید و هم بزنید . آرد رو با نمک و بکینگ پودر الک کنید و اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید . مقداری از مایع کیک رو جدا کنید و بهش پودر کاکائو اضافه کنید. كف قالب رو چرب کنید و بعد مایع کیک سفید رنگ رو بریزید توي قالب و بعد وسط قالب مایع کیک قهوه ای رو بریزید و با دسته قاشق کمی طرحدارش بکنید . بعد قالب رو به مدت ٥٠ دقيقه بذاريد تو فر از قبل گرم شده در دماي ١٨٠ درجه تا بپزه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_عصرانه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ساوارین_پنیر_و_سبزی مواد لازم آرد 1 پیمانه تخم مرغ 2 عدد آرد برنج 2 قاشق سوپ خوری شیر 3/1 پیمانه روغن مایع ½ پیمانه بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری جعفری خرد شده 4 قاشق سوپ خوری پیازچه 1 عدد پارمسان 4 قاشق سوپ خوری نمک، فلفل سیاه ، پودر سیر و پابریکا به مقدار لازم طرز تهیه به ترتيب تخم مرغ و ادويه ها و سبزي و پنير و شير و روغن مايع و آرد و بكينگ پودر رو مخلوط كرده تا يكدست شود درون قالب چرب شده ساوارين ريخته وفر ١٨٠ درجه ٢٥-٣٠ دقيقه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ساوارین_پنیر_و_سبزی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛